“知信行”健康教育模式在中学生物学教学中的应用

2023-10-18杨亚军

基础教育研究 2023年12期

杨亚军

【摘要】在强调健康教育的背景下，为提升学生健康素养，文章基于“知信行”健康教育模式，以“合理营养与食品安全”为例，探究生物学教学中学生健康知识形成、健康技能获得、健康意识培养、健康生活方式与行为养成的途径，以期为促进学生健康成长和终身发展奠定基础。

【关键词】健康教育合理营养食品安全 “知信行”模式

【中图分类号】G633.91 【文献标识码】A 【文章编号】1002-3275（2023）12-54-03

中学生处于生长发育的关键时期，健康是学生成长的基石，是促进学生德智体美劳全面发展的基础。2021年9月3日，教育部等五部门发布《关于全面加强和改进新时代学校卫生与健康教育工作的意见》，要求全面加强和改进新时代学校卫生与健康教育工作，将健康教育贯穿教育全过程。《义务教育生物学课程标准（2022年版）》（本文简称课程标准）关于健康的论述较多，如在学业质量描述部分，提出让学生针对生物学相关议题进行科学论证与合理决策，并尝试探究人体健康方面的问题，形成科学态度和健康意识，形成健康生活的态度和行为习惯，学会对自己的健康负责。这切合人教版初中生物学教材高达一半的健康教育内容。基于生物学学科开展健康教育，既是课程标准的要求，又践行了习近平总书记提出的“要坚持健康第一的教育理念”。

一、“知信行”健康教育模式

（一）健康教育

健康教育是健康和教育的有机融合，通过健康知识的传播、健康手段的干预等，帮助人们获取健康知识、养成良好的健康习惯。我国尤其注重学生的健康教育工作。早在1990年，国家教育委员会颁布了《学校卫生工作条例》，明确指出学校应当把健康教育纳入教学计划。2008年，教育部制定的《中小学健康教育指导纲要》指出，中小学健康教育内容包括五个领域：健康行为与生活方式、疾病预防、心理健康、生长发育与青春期保健、安全应急与避险。要求根据青少年儿童生长发育的不同阶段，合理把五个领域的内容分配到各个阶段中，并要求学科教学每学期应安排6～7个课时健康教育，认真落实健康第一的指导思想。2016年，中共中央国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，提出提高全民健康素养，加大学校健康教育力度。2019年，国务院印发《健康中国行动（2019—2030年）》，旨在普及健康知识，全面提高全民健康水平。为落实健康中国战略，中学健康教育任重道远。

（二）“知信行”模式

“知信行”模式（“知”“信”“行”分别对应knowledge、attitude、practice，也称KAP模式）以“知”为基础，即知识、信息、感知是行动的基础；以“信”为关键，即信念和态度是行动的前进力量，是行为的前奏；以“行”为目标，在坚实知识的基础上，以自己的理想、信念为动力，付诸行动，促成习惯的养成，达成健康教育的最终目标。“知信行”模式反映人的认知规律的认知—信念—行动的整个过程。

（三）“知信行”健康教育模式

“知信行”健康教育模式是基于“知信行”模式形成的，学生通过知识研习获得认知基础，以信念态度为动力，形成健康观念并引发行为，“知信行”模式反映学生从获得认知到形成信念再到付诸行动的整个过程，符合学生的认知规律，是健康教育最常用的理论，广泛应用于疾病预防、保健及护理。［1］近几年，随着健康教育理念逐渐深入人心，“知信行”健康教育模式逐步应用于学校教学。将“知信行”健康教育模式应用于中学生物学教学，能够帮助学生积累健康知识、获得健康技能、培养健康意识和养成健康生活方式与行为［2］（见图1）。

二、中学生物学教学中健康教育的渗透

在中学阶段，生物学与健康教育的联系较为紧密。中学生物学课程涵盖大量的健康教育内容，涉及较多健康相关知识。采用“知信行”健康教育模式落实中学生物学教学中的健康教育，既有利于引导学生树立正确的健康观，又有利于学生获取健康知识、健康技能，符合课程标准要求。

（一）在中学生物学教学中渗透健康教育的必要性

首先，刘志业在《中小学健康教育与健康促进工作现状调查与对策研究》中，于2017年在我国东部、中部、西部选择５个省，每个省各选２个县（市、区），每个县（市、区）选取１所小学和１所中学作为研究学校，每所小学随机整群抽取四年级２个班，每所中学随机整群抽取初中二年级２个班的学生作为调查样本，调查学生的一般身体状况、健康行为、掌握的健康知识、健康教育需求等。研究结果表明，学生对健康相关知识的知晓率为80%以上，但仍有一些健康知识学生了解得不够，如洗手方式、睡眠时间、运动时间等，并且在对学生健康教育课程需求的调查中，学生对学校开展相关健康活动的正向意愿占比高达94.7%。［3］面对中小学如此之高的健康教育需求，中学生物学教师应以生物学课堂为阵地，积极融入健康教育知识和健康教育技能。

其次，随着信息技术的发展，自媒体的涌现，健康知识、健康技能相关信息无处不在，教师应教会学生利用学科知识，去伪存真。

最后，在中学生物学教学中融入健康教育符合课程改革理念。在教学中渗透学生感兴趣的健康教育知识、技能，既是学生健康生活的需求，又能促进学科理论知识学习。

（二）在中学生物学课程中渗透健康教育的可行性

首先，生物学是研究生物学活动现象、探索生物学活动规律、探究人体生命現象的重要学科，其研究有助于人类不断认识自我、了解自我、发展自我，进而更好地保护自我。生物学教育和健康教育有较多的互通之处，中学生物学教材涵盖丰富的健康知识，可以说生物学知识的学习过程就是健康教育的过程。

其次，生物学教材中有显性资源、隐性资源，教材中有多种栏目链接，包括问题探究、思考、科学故事等，既可作为健康教育的显性资源，又可作为隐性资源，拓展延伸健康教育更丰富的内容，密切联系生活。例如在人教版初中生物学七年级下册第四章第三节“输送血液的泵——心脏”中，教师可以用知识链接“什么是冠脉循环”，结合营养心脏的冠状动脉血管结构示意图，向学生说明心肌内毛细血管网的血流来自冠状动脉，再经静脉回到右心房，心脏的血液供应通过冠状动脉运输到心脏，倘若冠状动脉出现问题，就会引发一系列的心脏疾病，进而联系到适量运动可以促进心脏冠状动脉循环，保护心脏。教师如此教学，既对学生进行了健康知识的教育，又联系实际，倡导学生平时参与体育活动，养成科学锻炼的习惯。

三、“知信行”健康教育模式在中学生物学教学中的应用

本文以人教版初中生物学七年级下册第二章第三节“合理营养与食品安全”内容为例，尝试根据“知信行”健康教育模式进行教学设计，探究健康教育融入生物学教学的路径，为落实健康教育提供新角度。

（一）教材分析

“合理营养与食品安全”一节涵盖合理营养、食品安全两个部分的内容，上承“消化与吸收”，下接“人体的呼吸”，既是对前部分内容的深化，又为后部分内容的学习奠定基础，且内容具有较高的实用性和较强的实践性。教材围绕合理营养，分析不良饮食习惯，提出合理营养的基本要求，探究食品安全问题。教材编排理论与实践并重，教师需进一步挖掘合理营养与食品安全的健康教育意义。据此，本文尝试以“知信行”健康教育模式为依据，创新教学设计，拓展课程内容，进一步挖掘合理营养与食品安全的健康教育价值，为健康教育与生物学教学的融合提供参考。

（二）学生分析

中学生处于生长发育的关键时期，可塑性较强，具有较强的模仿能力，逻辑分析能力有待进一步提高。通过探索学习本章前两节内容，学生掌握了食物营养素种类及其吸收过程，但是对一日三餐营养素的搭配不明确，且充满好奇。据此，通过导入营养物质摄入过多或不足、营养物质污染两个常见生活场景，衔接营养物质消化吸收的同时，引入合理营养摄入、食品安全，帮助学生形成最初的健康饮食观。在此基础上，学生以小组合作形式收集、分析案例，验证合理营养、食品安全的重要性，坚定健康饮食观。最后，学生以为家庭设计健康饮食套餐，科学安排饮食，践行健康观念。

（三）教学目标

根据课程标准，通过教材分析、学生分析，围绕学生健康饮食观的形成、促发、践行，制订以下教学目标：①在日常生活场景中了解合理营养、食品安全，树立合理营养、安全饮食的健康饮食观。②采用案例分析，探究合理营养、食品安全对健康的影响。③通过学习，学会选择安全食品，设计健康饮食套餐，促进健康饮食习惯的养成。

（四）教学过程

1．情境导入

利用多媒体向学生展示肥胖、低体重、正常体重三类人群的图片，以问题为导向，激发学生的探索欲望。教师提问：不同体重人群的原因可能是什么？不同体重人群应该如何饮食？肥胖、低体重的危害有哪些？利用多媒体向学生介绍黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件，以经典案例为切入点，激发学生的求知欲。教师提问：“酸汤子”中毒事件背后的原因是什么？如何避免这类事件的发生？

首先利用生活场景引导学生思考，并了解合理营养、合理营养基本要求、中国居民平衡膳食宝塔。其次利用经典案例引导学生了解食品安全知识，以及如何选择安全食品。最后帮助学生形成健康饮食观。

设计意图：通过场景导入，吸引学生的注意力和激发学习兴趣。学生在逐步探索中知晓合理营养的奥秘，形成初步的健康饮食观。

2．案例分析

在此环节中以反向思维引导学生，让学生通过分组协作，收集不良饮食习惯案例，认识不良饮食习惯容易诱发的疾病；通过调查当地食品安全问题的案例，探究食品烹饪、加工、储存不当造成的食品污染、食品变质等问题。以反面案例帮助学生树立健康饮食观。

设计意图：通过了解反面案例，学生认识到合理饮食、食品安全对健康乃至对生命的重要意义，同时学生的健康饮食观在分析案例过程中得到印证。

3．回归生活习惯养成

在此环节中，学生在收集食物营养成分资料的基础上，依照中国居民平衡膳食宝塔，自主甄别食物，自行搭配设计食谱，为家人制订营养套餐。教师引导学生从课堂回归生活，养成健康饮食习惯。

设计意图：学生通过为家庭选择、搭配食谱，对合理营养、食品安全内容进行回顾。这体现了教育与生活的联系，同时让学生将理论联系实际，践行健康饮食观。

（五）教学反思

本节内容以“知信行”健康教育模式为基础，分析教材、分析学生、制订教学目标，设计情境导入、案例分析、回归生活的教学过程，层层推进，环环相扣，从学生健康饮食观初步形成，到健康饮食观的印证，再到回归生活践行健康饮食观，其本质也是知识从内化到同化再到服从的过程。

随着健康教育理念不斷深入人心，中学生物学课程健康教育内容越发重要。教师应结合实际教学内容，以“知信行”健康教育模式为依据，创新教学方法，融入健康教育理念，让学生感知健康、体会健康，践行健康观念，最终养成健康好习惯，提升健康素养。

【参考文献】