顶流十全街

记者 邹孝听

来苏州逛哪条街？十全街必上榜单。

过去近两年，不知十全街为何突然爆火。甚至有一种势头，要和每座城市的“街霸”跻身同一赛道。例如苏州观前街、上海南京路、北京王府井、成都春熙路……甚至，那些从外地过来，只做短暂停留的年轻人，宁愿舍弃著名打卡地，也要去十全街逛一逛，哪怕只是喝杯咖啡。

所以，2004米的十全街，为什么会成为顶流？

较早嗅到商机的人

20世纪90年代，很多来苏州旅游的外国人会带着一本杂志专程到十全街，寻找一家叫洋洋饺子馆的店，这家店后来更名为：洋洋中餐馆。洋洋饺子馆因登上过米其林旅游杂志，曾风靡一时。年近四十的老王跟人介绍起洋洋的时候两眼放光：“当年洋洋特意把米其林宣传页摆放在大厅最显眼的位置，方便游客找到它。”

彼时的十全街，因南园、南林等涉外宾馆声名鹊起，也因此吸引了一拨嗅觉敏锐的商人在此投资开店。很长一段时间，十全街是苏州家喻户晓的酒吧一条街，老苏州都知道每当华灯初上，十全街就会变得灯红酒绿，这里也成了外国人夜生活的聚集地。

除了酒吧，苏州最前沿的外贸服装店也曾在此聚集。曾经的万紫千红，如今的姹紫嫣红在十全街上已经走过了24个春夏秋冬。老王告诉记者，她的妈妈一直在这里买衣服，老板娘的衣服都是从国外进回来的，她开玩笑说：“自己都从小王变成了老王，这家店还一直在。”老板娘一边笑着说自己老了，要退休了。过了几天，她又出发去进货了。

有人说，十全街秋天的味道是小栗王的味道。小栗王又是一家比网红这个词更早出现的店，在此坚守了整整20年。前不久，它换上新颜，老板娘也刚从河北进了新鲜栗子回来，还是大家喜欢吃的零食，价格没变。为了迎合健康饮食需求，店里新增了一些低糖和木糖醇的产品。尽管马路对面接连开了两家竞品店，但是老板娘仍然底气十足：“我们对产品品质管理很严格，店里很多都是追随了多年的老客。那都是记忆中的味道。”

还有一位聪明的老板不得不提，4年前，他将自创的炸鸡品牌“馋老沛”搬到了十全街，从此好生意就没断过。在网红店云集的十全街，这家店到底有何底气，不装修也能让人“乖乖排长龙”？老板用“味道好”“品质好”高度概括了品牌受欢迎的秘诀。

如今的十全街的商铺租金随着它的走红也水涨船高。想来报到的新人，估摸着得好好动动心思如何在网红森林中一炮走红，且能经久不衰，成为一个真正的品牌。

网红品牌扎堆的契机

有个好玩的现象，每次去咖啡店点Dirty（一种较浓郁的咖啡拿铁），咖啡师总会跟你说一句：“快点喝，大口喝啊。”感觉这就像是一个标准化流程，有些店现在都用一次性杯子装，其实大不大口喝感觉区别不大。据说Dirty是一家叫麻雀的咖啡店首创的，有人说麻雀是十全街甚至是苏州最早的精品咖啡店，外界更是相传麻雀的主理人华子凭一己之力带火了一条街。当我们给华子发去消息时，他直言“不敢当”。

现在十全街的咖啡店不下10家，其他饮品店、情调餐厅也数不胜数。大大小小的店铺串联起一张十全街美食地图。那么麻雀的落户算是网红品牌扎堆呈现的一个契机吗？一家独立咖啡店到底为啥能够长红？主理人华子的以下这段话也许是最好的注释。

麻雀咖啡开始于2017年春天，品牌的理念是简单、平凡、自由。主打传统的意式咖啡和滴滤式咖啡。咖啡即日常的生活方式，生于屋檐下，飞跃林宇间。

最初选择十全街的原因，主要是作为一个外来的非苏州人对苏州的感觉就是老城的白墙灰瓦、小桥流水。所以十全街满足了我们对苏州美好事物的想象。渐渐融入在这老城里，咖啡味也就愈来愈浓。

日复一日的咖啡馆日常里会有形形色色的客人，有好的有不好的，都在一起，闪光的时刻像涟漪，客人端着杯子欣赏杯子里冰块形成的彩虹色、跨年夜抢着来喝我们新年的凌晨咖啡、疫情期间大家坐在麻雀门口的马路牙子享受咖啡……

麻雀一直在跟着自己的脚步行走，不急不慢。即使十全街现在渐渐成了很多人口中的网红街，我们还是重复着手里的事情，冲煮一杯好咖啡，将其带进日常里。

其实一直以来，人们对美食的追求从未停止过。相信一家店能够长红的原因一定不是花里胡哨的装修，而是主理人的那一颗真诚的待客之心。引用哲学家康德的一句话：“诚实比一切智谋更好，而且它是智谋的基本条件。”所以无论是新晋的网红品牌，还是比网红这个词更早诞生的老店，诚信一定是品牌最基本的底色。

新旧迭代融合的场域

无论是街头的复古理发店，还是街角的日式咖啡店，抑或是苏式面馆、传统点心店。不管是开了20多年的老字号，还是三个月就更新换代的快闪店。这里有家纺店、文房用具商店、音响店，这里也有咖啡店、面包房、冰淇淋店。传统与潮流混搭，现如今的十全街，是一个新旧迭代融合的场域，它在苏州的迷人之处以及火热程度，不亚于上海的“巨富长”（巨鹿路、富民路、长乐路）。

那些层出不穷，满脸写着“谁也不服谁”的饮品店、小资餐厅为年轻人的饮食追求打开了新天堂。麻雀、黑叶等实力咖啡店，WAVA、犀牛家洋食、拾月集、Masa雄七台式酒场等多元料理，祥鑫鸡脚店、馋老沛、小姜锅贴、小栗王等老牌小吃店，原点食堂、半月斋、胖哥小食坊等人气餐厅，新餐饮品牌旗下多家餐厅涵盖台湾菜、泰国菜、日料、西餐等，在十全街近人民路段，新晋排队王大漠十全、尚食·卢记烧饼搭配附近任意一家柠檬茶饮，混搭口感直击味蕾。

好像人们十分享受这种新旧融合的氛围。肉肉和她的朋友吃完锅贴，买了两个意大利手工冰淇淋，钻进了一家开了20年的音响店，老板推荐的20世纪90年代的美国乡村音乐之王加斯·布鲁克斯的碟片，深受她们的喜爱。尽管现在是网购经济时代，但这样的唱片店能够长盛不衰一定有它的道理。对老板来说，唱片店是一个提供养料的地方，不光提供了实体的东西，也希望音乐能够一代一代地传承下去。就这样朴实的愿望，陪伴着附近一届又一届学生的青春时光。当然，老板也会很合时宜地引进当下的潮流元素，贴在玻璃墙上的小卡片就是这家开了20年的唱片店对时代最好的回应。

买完唱片，两位小姑娘逛了逛最近新开的殿春里，打卡了冒泡慢闪集，欣赏了苏州本地艺术家作品。待到华灯初上，她们走进最新种草的创意餐厅，坐在二楼窗边，看着十全街的车水马龙、人来人往，眼前的美食变得愈加有味了。