酒旅融合助推乡村振兴纵深发展——以贵州茅台镇为例

张慧

引言：民族要振兴，乡村必振兴。乡村振兴需立足产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴五大振兴，重点将产业振兴作为基础，发展生态经济、旅游经济、服务经济等，进一步缩小城乡差距，推动农村居民和城镇居民共享发展成果[1]。现阶段的研究表明，产业融合发展是实现产业升级的重要方式，贵州省仁怀市茅台镇聚焦区域经济协调发展，集中整合工业、农业、旅游业等各类资源要素禀赋，重点以酒旅融合助推乡村振兴战略落地落实，实现了以城带乡、以工促农、以旅兴农的新发展格局。

一、茅台镇酒旅融合发展现状

产业融合指的是让不同的行业用自身独特的方式，进行产业间的结合和渗透，将多种产业融合发展，并形成1+1 大于2 的效果。旅游产业呈现出勃勃生机，与各类产业类型进行整合，形成了农旅、酒旅、文旅等旅游+模式。由于白酒消费群体老龄化，该产业未来存在走弱趋势，故而白酒产业与旅游产业进行了深度融合，旅游业赋能白酒产业取得更加广阔的市场。对于贵州省而言，旅游业和茅台白酒是经济发展的重要支撑，推动旅游产业与茅台白酒融合发展，有助于激发更大的经济活力和发展空间。茅台镇丰富的旅游资源与白酒企业，互为补充、互相融合，建设成了一批旅游景点，如国酒文化城（如图1.1 所示）、茅台天酿景区、夜郎酒谷景区等。同时，酒旅融合对各类资源要素的整合能力大幅提升，能够充分发挥经济发展的集群效应，对于乡村振兴战略落地、缩小城乡经济差距等方面起着巨大的推动作用。

二、酒旅融合是促进乡村振兴的动力

贵州省仁怀市茅台镇以茅台酒作为自身发展的基础，镇域内汇集了大量的白酒企业，经济增长十分迅速。而且，茅台镇的文化沉淀深厚，资源禀赋极佳，目前，白酒产业已融合了工业、农业、文化、旅游业等产业，形成了以旅游业和茅台白酒作为中心的特色酒旅融合发展模式，产业集聚所产生的经济效益进一步提升。2022 年，仁怀市旅游接待人数676 万人次，旅游总收入79.5 亿元，由此带动相关产业增收上百亿[2]。茅台镇利用自身的白酒和旅游发展优势，不断将其转化为发展胜势，初步构建起了以酒促旅、以旅兴酒、以工带农、文旅交融、酒旅融合的发展格局。那么茅台镇的经济发展中，哪种因素促进了其效益的提高呢？

（一）产业动力

近年来，仁怀市大力实施“旅游兴市”战略，市内旅游业发展迅速，一大批以仁怀酒产业为核心的酒旅融合项目得以实施，走出了一条“酒+N”的多业态发展之路，工业旅游成为仁怀市的一大亮点之一，茅台酒厂（如图2.1所示）成为游客必去的打卡地。仁怀市茅台镇地处贵州省西北部，位于赤水河附近，是著名白酒品牌茅台酒的生产基地。近年来，以茅台白酒和旅游业作为基础的第三产业发展非常快，工业旅游作为茅台镇的发展基础，将茅台酒的产业链进一步拓展，实现了旅游产业工业化。同时，茅台镇综合自身的旅游资源，发展出了集旅游商务、旅游休闲、旅游观光为一体的综合业态，走出了一条以“酒+”作为核心的矩阵式发展道路。因为旅游资源开发得当，目前茅台镇的经济发展得到民众的肯定，越来越多旅游观光团来到茅台镇，同时更多旅游业发展研究机构来茅台镇获取发展经验。以工业旅游和白酒业旅游为主的休闲旅游区域已经发展完善，这种以产业作为发展动力的经济模式，已经成为国内外众多研究旅游+产业的重点考察地之一。

（二）文化动力

茅台镇的“酒+N”的经济发展模式，目前已经形成一套极富经济效益的产业闭环。茅台镇深挖自身的旅游业资源，尤其是深厚的文化资源，将制酒文化、盐道文化、码头文化、红色文化等结合起来，以主流媒体、公益组织、各类达人为宣传媒介，进一步打响了茅台镇文化品牌和旅游品牌。当年红军转战贵州，四渡赤水出奇兵，茅台渡口是第三次红军渡河的重要渡口，很多受伤的红军战士用茅台酒清洗脚上的伤口，成为大众耳熟能详的历史事件，至今在当地还保留着长岗红军医院旧址（如图2.2所示）。为了纪念这段红色历史，昭示红军的英雄业绩，茅台镇特意修建了红军四渡赤水纪念塔（如图2.3 所示）。同时，为了深入推动白酒产业、旅游产业与红色文化深度融合，仁怀市还建设了茅台渡口纪念碑、鲁班红军烈士陵园、长岗毛泽东主席住居、红军桥等一批红色旅游研学基地，每年吸引大批游客前来参观和学习。

图2.2 长岗红军医院旧址

图2.3 红军四渡赤水纪念塔

此外，茅台镇通过整合赤水河各类旅游资源，以酒为媒，建设了国酒门、天下第一瓶、茅台天酿景区、三大烧房等；以文为本，拥有四大盐号、骑龙寺、禹王宫、川剧院、船帮等；以旅破题，坐拥万亩竹海、世遗丹霞、美酒河摩崖石刻（如图2.4 所示）等，开辟了“解密茅台·长征寻迹·赤水丹霞”“畅游赤水河·乐享茅台镇”等旅游精品路线，进一步丰富了旅游产业的文化内涵，推动了白酒产业、文化资源、旅游行业的紧密结合与联动发展[3]。

图2.4 美酒河摩崖石刻

（三）城乡结合动力

目前，茅台镇建设了水路和陆路结合的村镇联合景区，将城乡资源充分融合，形成了公共服务发展和城乡居民收入提高的综合发展态势。茅台镇将城乡的主要旅游资源加以优化配置，同步整合乡村旅游资源，持续促进城乡协调发展，企业主导酒庄建设、景区建设等，农民通过发展农家乐、种植红高粱等致富，居民通过酿酒、卖酒、旅游等产业盈利，着力探索出一条共同富裕的经济发展模式，形成了旅游+、白酒+、农业+的旅游产业集群。通过全面推进工业（白酒）、农业与旅游业的相互融合，利用旅游资源的集群效应，实现了产业链条延伸、品牌效应提升、工业转型升级、农业产业链扩展、旅游业综合发展的融合发展模式，打造出了一条适合茅台镇的城乡融合发展道路，实现了工农旅融合、产城景互动的发展目标。

三、酒旅融合发展乡村振兴的措施

（一）建设新形态的振兴计划

茅台镇主动打通第一、第二、第三产业的产业链条，将工业生产的额外收益回馈农业，让农业的发展促进工业成本降低，旅游业调节工农业的不足，建设成一个三产业共同发展、相互促进、互相补充的发展模式。随着白酒产业不断壮大，当地政府正利用（白酒）工业与旅游业共同带动农业，将农业的粮食、副产品、有机农产品、茶叶等优势产业朝着更加专业化、集群化、产业化的方向改进。

2022 年茅台集团主营业务收入1241 亿元。茅台集团提取出一部分资金，用于投资茅台镇的有机农业生产基地，助力茅台镇的乡村振兴建设[4]。现阶段，红缨子高粱优势产业建设基地已经具备一定规模。同时，茅台集团还投资了当地的畜牧业、水果、药材等农业产业，深入发掘当地的农业环境、农耕文化等多种旅游资源，将各种主题公园加以融合，加强了各个产业间的联系，加速了茅台镇旅游和产业的融合发展。比如，根据当地高粱产业的优势，综合当地的旅游资源禀赋，将高粱地建设成迷宫游戏场地、神采八卦园（如图3.1 所示）、高粱艺术文创基地等等。这让以往的红高粱产业，随着产业发展而和旅游业深度融合，大大扩展了农业的多元化收益。目前，红高粱旅游基地已经成为茅台镇产业融合的示范项目，成为我国第五届乡村旅游示范基地最成功的案例之一。

图3.1 神采八卦园

（二）深入发掘文化产业

茅台镇有着丰富的旅游资源，自古以来就是黔北地区的经济重镇，其酱香酒品质冠绝全国。茅台镇为古盐道的重要节点城镇，有着深厚的历史文化积淀，主要的文化有茅台酒文化、红军长征文化、地方民俗文化等等。历史上关于茅台酒的传说很多，这些重要的文化资源都是茅台镇可以利用的。将自身的旅游产业和茅台酒产业相结合，可以让来此旅游的游客一方面品尝最为正宗的茅台酒，也能够在茅台酒的生产基地中感受茅台酒的特色和文化，还能够通过历史知识了解茅台酒的发展过程。同时，茅台镇还可以综合当地的文化资源，让游客亲身体验酿酒的过程，进而推广小镇旅游、乡村旅游、工业基地旅游等项目。目前，茅台镇持续推进文化基地产业园区建设，在茅台镇中建设了仁怀博物馆（如图3.2 所示）、文化扶持基地、文化创意产业园等等。同时加强对文化遗产的保护，将文物单位、文物遗址、文化遗产等项目重点保护，建设了多个文化保护园区，设置了专门的文化保护机构，还为开发文化产业的企业提供贷款。筑巢引凤来，通过各种措施多管齐下，目前已有更多文旅项目落地茅台镇。茅台镇应当进一步利用文化资源，打好“文化牌”，让旅游资源和产业资源深度捆绑，进而实现旅游业和酒产业共同发展的目标。

图3.2 仁怀博物馆

（三）建设美丽乡村促进乡村振兴

茅台镇还可以在自身资源禀赋的基础上开发特色农业，因为各个乡村的资源禀赋不同，可以借助酒旅融合发展的机会，将当地的森林资源和农业资源加以开发，利用文化产业的优势建设当地的生态旅游园区。除了需大力建设生态旅游基地外，还应当对当地的基础设施进一步建设，打造配套措施完善、乡村旅游资源丰富、乡村产业发达的新时期乡村振兴产业体系。一方面需大力治理当地卫生和环境，将当地的农业垃圾和工业废气加以管理，建设垃圾处理站，将当地的环境进一步优化。另一方面，需要打造更加美丽的乡村景观，进一步美化乡村道路、河流、房屋、田地等，推进康养旅游综合体建设，吸引外地游客到此旅游、度假、休闲和养老，从而带动乡村配套产业发展[5]。比如，农民可以就近发展民宿、乡村垂钓点，美化自己的居住区域，吸引游客前来游玩，提高自身经济收入。同时，可以利用乡村的文化积淀，将文化旅游元素和农业旅游元素加以整合，建设宜居、环保、具有特色、文化丰富的乡村旅游体验园区，让城市人到农村体验农业播种、耕作和收获等，提高游客的获得感和体验度。

结束语

农村地区的产业融合需要从整体上把握产业、环保、文化等多个方面的内容，使用综合手段促进当地的经济发展。因为各个地区的资源不同、产业特点不同，发展结构和地域特色也不同，要建设当地的酒旅融合产业，茅台镇就需对自己的特色和优势有清醒的认识，让产业优势和旅游优势进一步融合，推动当地经济社会可持续发展，进而实现乡村振兴的目标。该课题透过研究茅台镇的产业融合现状，深入分析了茅台镇的酒旅融合乡村振兴模式，为我国实现乡村振兴的产业协同机制提供了一些参考。