“粮”全其美 不负“食”光

牟梦阳

0～3岁幼儿正处于学习自主进食的阶段，他们多数喜欢吃软的、易嚼的食物，对荤菜比较偏爱，而对于偏硬、有特殊气味的食物和绿色蔬菜则很少吃或直接剩在碗里。然而，幼儿这类挑食、偏食的不良行为很有可能会影响其大脑发育和身体增长，因此需引起教师和家长的重视。对此，我有以下建议：

1.创造舒适、愉快的用餐环境。提供新鲜、丰富的食物，在满足幼儿营养所需的基础上，还可建议家长尝试将食物制作成各种有趣的造型，吸引幼儿的注意力，从而激发幼儿的食欲、愉悦进餐。同时，避免在幼儿进餐时出现让其分心的因素，如开电视、看手机等。

2.尊重幼儿的饮食喜好。教师要引导家长尊重幼儿的饮食选择，这点不可忽略。平时准备饭菜时，除了保证营养均衡外，还得让家长考虑幼儿的口味偏好，做到灵活搭配，每隔一段时间就更新一次食谱，并加入少量新的菜品，帮助他们在心情愉悦的前提下尝试新食物。需要强调的是：不要强迫幼儿吃不喜欢的食物，这会很容易引发他们的厌食情绪。

3.建立规律的用餐时间和用餐习惯。要让家长帮助幼儿建立稳定的生活节奏，不要让其在两餐之间频繁进食，以保证幼儿在进餐时间有好的胃口，更愿意去尝试新鲜的食物。成人更应避免利用看电视、玩玩具等方式哄骗幼儿吃饭，这可能会使他们将吃饭视为不愉快的体验，需要外界的安抚或慰藉。也不要将食物作为奖励或惩罚的手段，以免影响幼儿对食物的理解和情感。如此，哪怕幼儿愿意进食，也会养成不好的用餐习惯和认识。

4.让幼儿参与烹饪准备过程。教师可建议家长鼓励并提供机会，让幼儿参与备餐，例如择菜、洗菜、搅拌食材等。亲身体验食物的制作过程，可大大提高幼儿对食物的兴趣，增强食欲。另外，可鼓励家长与幼儿一起种植蔬菜、水果，增加幼儿对食物由来的认识，并珍惜自己的种植成果。

5.让幼儿加入用餐前后的“工作”。餐前摆放碗筷，给家人盛饭，用完餐后擦桌子、洗碗等都可提高幼儿的自我服务能力和为他人服务的意识。这些活动将用餐从完成“任務”变成了享用“劳动成果”，从而让幼儿产生了“我是家庭小主人”的归属感和自豪感。

幼儿对某些食物产生暂时的抵触情绪，这是一种正常现象。家长的耐心和理解对于帮助幼儿克服对食物的抵触情绪非常重要。要引导家长采取科学正确、有针对性的教育策略，比如可尝试一种食物多次提供，但不要强迫幼儿吃特定的食物，而是慢慢影响和改变。另外，家长自身的饮食习惯对幼儿有很大的影响，应让家长做好榜样示范，向幼儿展现健康的饮食选择，引导幼儿能吃、爱吃、会吃，养成积极良好的饮食习惯。