基于校企合作课程改革的校企共育人才模式的实践与探索——桂林旅游学院国际酒店管理学院酒店管理专业为例

吕 江

桂林旅游学院，广西 桂林 541006

2017 年10 月，习近平总书记在党的十九大报告中指出，要深化产教融合，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，是推动教育优先发展、人才引领发展、产业创新发展、经济高质量发展相互贯通、相互协同、相互促进的战略性举措。同年12 月，国务院办公厅印发《关于深化产教融合的若干意见》中，明确了教育综合改革的决策部署，强调发挥企业重要主体作用，提出按照统筹协调，共同推进、校企协同、合作育人的基本原则［1］。桂林旅游学院作为地方应用型本科高校应立足于自身的工作优势和行业基础，对接地方经济社会发展，凝练、发展人才培养特色，积极探索产教融合的内涵式道路。国际酒店管理学院是学校与瑞士洛桑酒店管理学院合作办学的本科层次酒店管理专业，按“洛桑模式”运行，在真实运营的酒店中开展教学，实现教学与运营的统一、理论与实践的统一、艺术和科学的统一，旨在培养和打造更多泛服务业管理人才，把行业需求融入课堂，以企业对专业学生应该具备的能力要求作为培养目标，符合当下以成果为导向的教学模式理念，使人才培养方向更加贴合实际需求［2］。围绕学院人才培养定位和酒店行业需求，学院主动对接行业，是把企业的人才、技术、经营理念等作为教学资源应用于专业实践教学，富有融合性的校企合作方式，积极探索适合学院实际情况的产教融合合作模式。

《人才管理系统》课程是酒店管理专业主干专业课程之一，理论性较强，多学科相互融合且在企业中运用广泛。本文依托桂林旅游学院中外合作办学的酒店管理专业建设为背景，以课程教学改革为基础和导线，结合人才管理系统知识延伸实践操作，探讨校企合作前提下酒店管理专业《人力资源》课程的改革，以提升酒店管理专业学生的行业适用性和综合能力，以此为切入点探索校企合作发展新模式。

一、依托行业资源优势，与之紧密接轨

在校企合作的过程中，学院积极响应国家政府政策和制度的支持，营造产教融合良好的氛围，利用资源平台，延伸合作空间。学校涵盖旅游业“吃、住、行、游、购、娱”六要素及休闲健康、智慧旅游等新业态主要领域，形成了与产业结构相匹配的专业体系。悦榕集团是一家领先的国际运营商和开发商，旗下有一系列优质度假村、酒店，自1994 年首家悦榕度假村开业以来，悦榕集团拥有4 个酒店品牌，已管理或持股的酒店和度假村超过25 个国家40 多家酒店，集团已获得超过1800 个奖项和荣誉。学校与悦榕集团建立合作关系，同时学院与悦榕酒店管理有限公司签署友好合作协议，在“学校+集团”“学院+酒店”间搭建合作平台。学院与集团旗下中国区酒店建立战略合作关系，并在学校所属地的酒店建立牢固的校外实习就业基地并签署合作协议，使校外教学更加贴近行业，走进实践。目前，桂林旅游学院已与阳朔悦榕酒店建立校外实践教学基地，该基地实现了师资共建、学生共育。

二、打造产教融合的专业教学团队

突出特色引领专业建设和发展，提升教师队伍建设是关键要素。学院的酒店管理专业是针对泛服务行业的应用型本科专业，师资队伍素质和知识要紧跟行业发展，学院的理论教师大多数是从高校或海外留学毕业后到学校任教的，缺乏企业实践历练，对于行业动态信息的感知度和企业管理技能相对较弱，如何提高专业教师教学团队的课程能力、教学设计能力、技术服务能力，以及如何给已从企业实习归校学生进行课程授课是摆在桂林旅游学院理论教师面前最为紧迫的一道题。简单的双师型教师培养已经远远不能适应桂林旅游学院教学发展的需要，专业教学团队按照行业要求，从知识素养、理论知识、综合能力应用等与行业保持同步。学院分批派送专业教师前往校企合作单位进行挂职锻炼，紧跟行业发展、了解行业对学生能力的需求，把理论知识与行业能力需求进行教学融合，在课程中教学相长互为提高。截至目前，学院每年将有计划地派送2 ～4 名专业教师前往企业挂职锻炼学习。

三、强化产教融合专业课程体系建设，提升课程适用性

人才培养目标的最主要的关键一步就是要科学构建课程体系和教学内容。桂林旅游学院的酒店管理专业人才培养方案每年邀请行业高管及专业人员共同参与制定。为适应行业需要，以《人才管理系统》课程为切入点，双方共同开发教学课程，重新编写课程教学大纲，改革教学内容以匹配企业岗位的具体要求，重构课程内容，让课程内容与岗位素质要求进行有效衔接，再结合学院人才培养的进阶模式，在学校学习完一年级课程后，马上进入企业岗位进行顶岗实习，将所学课本知识进行岗位实践化，按照企业工作要求，从岗位要求、工作内容、标准程序、操作流程、案例实践、知识拓展、类似问题收集、解决方案等一系列的环节，提高学生发现问题、分析问题和解决实际问题的能力，提升综合素质。在教学内容设计方面，重视实践和理论的同时兼顾重点突出的原则，强调行业实用特色。该门课程集中在第5 学期，授课课时为34 个学时，在校短时间内需要让学生从知识、能力、理念等三个方面深刻认知、理解、掌握、运用该门课程的相关知识是有一定难度的。融入校企合作课程能更好地将工作场景带入到课堂教学，不仅让学生们充分学习了解理论知识，而且鼓励学生对人才管理的兴趣，在课程中参与企业经营部分场景，提高了学生理论联系实际解决今后工作问题的能力。

此外，教学内容上强调如何运用理论知识解决实际问题，教学内容以案例导入，引发学生学习兴趣。例如，讲授绩效管理模块课程时，行业老师直接引用企业绩效考核案例，通过不断提问让学生快速回忆已预习的知识，通过互动引发学生思考，明确本课程的教学内容和培养目标。在课程中充分利用学生们已有的实习经历，通过酒店案例展示拉回了学生们的知识记忆，在酒店一线岗位实习经历过的实践经验，企业教师通过身边的案例向学生们展示并说明人力资源管理政策和措施背后的理论依据，既激发学生的学习热情又体现课程知识结构的前瞻性和实践性。

《人才管理系统》具有多学科的交叉性，学生在完成《组织行为学》《文化意识》等课程后在大三上学期进行开课，通过校企合作课程学习后再进入下一阶段的企业基础管理岗的顶岗实习，做到即学即所用，快速将知识转化为实践，校企合作课程的学习起到了一个过渡作用。

四、聚焦实践案例环节教学，完善教学评价体系

应用型本科教育正逐步从注重以教师为中心的理论知识传授转变为以学生为中心的创新实践能力的培养，在教学方式设计上更多以学生为中心开展诸如案例分享、随堂测试、小组展示、课堂互动、社会实践等方面为主。在内容设计围绕知识、技能、理念等三个层次分别进阶开展。在教学方法上，采用多元融合的教学方式，结合案例教学、案例分析讨论等，调动学生的学习积极性和主动性，提高学生分析问题的能力和实际应用的能力。

闭卷考试受形式所限，卷面的试题理论性较强，大多为书本上的理论知识或题库中，即便与企业实践有所联系，但仍然停留于书面，学生本门课程的成绩评价由企业教师参与共同制定，融入行业考核元素，对教学效果起到积极作用。原有的评价体系通常按期末闭卷考试为主，一考定成绩，强调学生们对理论知识的掌握程度，容易造成学生们平时不主动学习和思考，往往靠考前实践死记硬背辅导材料的方式应对考试，无法构建学生们的知识体系构建和实际解决问题的能力，产生高分低能现象。为适应应用型本科人才培养目标，把该门课程的考核评价体系改进为过程性考核，以教学过程中平时考查成绩、小组活动成绩、课堂小测试成绩、作业成绩和期末成绩来评价学生本门课程的综合成绩评价。经过此类改革，建立了多方位、全过程、多角度的教学考核评价方式，更多地强化教学过程与学生学习的效果，将实践教学过程和能力综合评定相结合，促进了学生主动学习和教师促进学习两方面教学效果的提升。

五、构建了“1+1+1”的“三结合、多维度、分阶段”的产教融合新模式

学院秉承以“德智体美劳”全面发展的应用型人才为培养目标，以“知行合一”为培养理念，在全真的运营环境中实现“中外融合、校店融合、教做融合、多元角色融合”，通过“实践→理论→再实践→再理论”的课程体系设置，达到“技能→知识→理念”的螺旋进阶，以符合中高层酒店管理岗位综合要求的应用型酒店人才培养模式。即第一年在真实的酒店环境中进行运营实操课程的学习，第3 学期在企业运营岗顶岗实习，第4 ～5 学期在校进行专业理论课程学习，第6学期进行企业管理类岗位上顶岗实习，再回校进行一年的高阶管理类课程学习和毕业论文，毕业后进入企业管理岗或者泛服务行业工作。

学院针对2 次实习教学目标的差异，充分利用已搭建的校企合作资源，与学校所在地的阳朔悦榕酒店合作，尝试构建了“1+1+1”三进阶的“悦才”产教融合模式。该计划有效地把学生的2 次实习的教习需要、就业需要及酒店人才需求紧密地结合在一起。分阶段即学生第三学期的首次实习阶段、第六学期的第2 次实习阶段、学生毕业就业半年期阶段，完成三阶段的校企人才培养后直接晋升为酒店部门经理人员。特别是在第2 次实习前的课程学习，我们引入企业合作方合作开发校企合作课程，共同建设课程内容、共同讲授课程过程、共同设计课程考核过程，通过双方共同的努力培养更加接近企业实际需要的行业人才。该模式的实施既能满足企业对人才的需求，也更缩短学生在行业的晋升时间，实现校企生多赢。

按照“1+1+1”产教融合模式，学院目前已有多名学生参加悦榕酒店的“悦才”计划，被确定为部门经理培养人选。另有5 名学生参照该计划在悦榕旗下其他酒店进行培养。同时桂林旅游学院与合作企业上海外滩某酒店共同推出“潮人”培养计划等，未来学院将与更多的合作企业实行三阶晋升合作模式，争做旅游教育行业管理类人才培育的摇篮。

目前，桂林旅游学院已与上海某科技有限公司合作建立协同育人项目——“中外合作办学双语教学实践基地建设”项目。与阳朔悦榕酒店立项校企合作课程《人才管理系统》及建立校企实习就业基地，从项目建设、课程优化，教学实践、综合能力、考核方式、实践基地建设上有所突破。

六、合作共育的成效

总之，基于校企合作模式下，通过实施产教融合的一系列探索，目前建立了一批巩固的校企合作多方平台，从校企战略合作、实习实训基地建立、人才培养方案设计和合作课程的共同开发，到教师队伍培养、管理人才培育、资源设施共享等方面，构建了学院与企业深度融合、高度共建的创新合作环境，并把这些资源充分地运用到实际教学中，增强了学生们行业接触的密度和交流的频次。校企合作共同进行课程建设，与企业合作编写教学材料，探索理论和实践课程合作教学模式改革，有利于充分融合企业与学校资源，提高课程教学效果。

通过实行该模式，提高应用型人才培养质量。探索在校内分层进行专业知识培训、校外分阶段进行集中化专业训练、企业岗位个性化职场历练后，学生获得专业训练和职场锻炼的机会，学校获得行业的实训和人才孵化基地，企业获得推荐的人力资源储备力量，从而形成专业与行业、学校与企业、学生与师资等各方共赢的良性生态圈。以课程共建为契机，人才共育为基础，校企合作为平台，各方最大限度地发挥自身的教育价值，各环节协同作用，不断完善沟通协调机制，探索推进校企合作、产教融合新模式。