实训视角下旅游酒店管理专业数字化资源开发路径探讨

严云玉 王 东

（常州旅游商贸高等职业技术学校，江苏常州 213032）

引言

在旅游酒店管理专业实训教学中，数字化资源的整合与构建，能够有效解决传统教学资源不足的难题，增强实训教学的共享性。以“互联网+”为背景，引入先进信息技术平台，可以为课程教学提供多样化、互动式资源，满足旅游酒店管理专业运营策划、系统操作、数据分析等需求。同样，利用虚拟仿真教学资源平台，可以将知识模块、课堂资源、实训实践、课外实训等环节，与虚拟仿真教学流畅衔接，为学生提供临场感强、交互性与沉浸式相统一的学习体验环境，解决旅游酒店管理专业实训资源欠缺等问题[1]。

一、旅游酒店管理专业实训教学数字化资源开发面临的主要问题

数字化资源的开发与建设，可以为实训教学创设良好的学习平台。但当前虚拟实训资源、经典案例讨论、仿真教学内容等开发不足，对旅游酒店管理专业学科重难点的讲解不够充分，未能充分发挥“互联网+教育”优势。

（一）对数字化资源开发重视不够，缺乏钻研精神

在高职旅游酒店管理专业实训领域，数字化资源开发总体并不理想，很多院校在资源内容整合上，缺乏“互联网+”思维，多停留于传统课件建设，未能衔接移动互联技术，缺乏对旅游酒店管理专业实训资源的深度挖掘和钻研，数字化资源利用率不高，对实训教学提质增效的效果不理想。

（二）数字化实训课程内容缺乏针对性，降低了教学实际效果

旅游酒店管理专业数字化资源开发，要与学科职业岗位深度对接。但很多院校在数字化实训课程建设上，实训内容针对性不强。一些实训模块与酒店管理实践结合不紧密，导致学生所学难以契合行业用人需求。比如，在前厅实训环节所搭建的虚拟前厅环境，与真正的酒店前厅操作环节相差甚远，更难以提供多样化服务。

（三）数字化资源平台滞后，缺乏共享性

数字化资源平台的搭建，成为考量实训教学成效的重要条件。很多院校所构建的数字化实训平台，其软硬件系统及设备，与行业发展滞后明显，一些酒店管理软件系统早已更新，更无法满足实训实操需要[2]。应该看到，酒店管理专业实训环境的搭建，对资金、设备的要求更高，很多院校缺乏投入，难以更新实训平台。同时，一些系统、设备出现故障，维护不到位，影响了实训教学的可持续性。另外，云计算、大数据技术的发展，对传统数字化资源平台建设提出了更高要求，很多院校还未能引入云平台技术，制约了实训教学平台的数字化建设。

二、旅游酒店管理专业 搭建基于“互联网+”的数字化实训资源平台的现实意义

数字化实训教学资源平台建设，涵盖旅游酒店管理专业各个业务模块及教学实践、管理流程，能够为学生提供交互性、情景化操作训练模拟平台。一方面，学生可以从数字化资源平台中获取更多的学科知识、课程理论、实践案例。另一方面，数字化资源平台能够为学生提供可视化、多维化教学环境，通过直观的微课讲解、动态酒店管理业务操作演示，帮助学生快速解决酒店管理实操中遇到的问题。

（一）激发学生的学习兴趣

旅游酒店管理专业在实训教学中引入数字化资源，变革了传统讲授模式，特别是在可视化实训学习平台上，学生通过情景化、项目化操练，能够加强对旅游酒店管理知识点的理解和掌握，更能调动实训兴趣，提高实训课程教学效能。比如，在专业课程教学中，院校与旅游酒店企业共同参与平台资源的共享设计，在“双导师”模式下，学生可以获得必备的理论知识，还可以得到专业化实操指导。

（二）创新实训课程教学模式

在数字化资源开发与整合教学中，实训平台可以为学生提供多步骤、分阶段的学习任务，通过听、看与操作实践体验，解决传统实训资源、场地不足的问题。例如，虚拟仿真教学资源平台，支持星级酒店软件系统，可以为学生搭建真实的3D交互学习场景[3]。学生可以在平台上，完成旅游酒店前厅、客房管理、餐饮管理等实训技能的学习。同时，利用智慧云平台、国家数字化学习资源等数据库平台，丰富学生在线学习资源，教师可以开展专题实训教学，整合相应教学案例和资源库，为每个学生提供个性化指导。

（三）促进实训教学提质增效

数字化资源平台建设，能够对接星级旅游酒店管理实际，升级软硬件实训教学系统。建设实训数字化资源库，将文本、图像、声音、视频、课件、网络课程等媒介资源进行重组，以虚拟现实、仿真应用、远程共享等方式，为学生提供自主学习平台。可以利用数字化资源平台，以“课程资源、自主学习、合作交流”为途径，实现教学模式再造。通过精准分析学情，依托数字化资源平台，将实训内容划分为若干模块，每个模块对应具体实训目标和任务，确保学生获得高质量技能训练。

三、旅游酒店管理专业实训教学数字化资源开发路径

为提升实训教学质量，高职院校旅游酒店管理专业应构建数字化资源平台，以具象化的方式讲授专业理论，突出重点，化解难点，协同视听与行为模拟训练，激发学生的实践意识和创新精神。

（一）重视实训课程数字化资源建设，推进线上与线下互补教学

在“互联网+教育”背景下，数字化资源建设将成为大势所趋，对于旅游酒店管理专业实训教学，同样要重视线上教学，以弥补线下不足，构建基于“线上+线下”的混合式教学体系[4]。高职院校要重视“互联网+”思维的应用，立足旅游酒店管理专业实训现状，引入虚拟资源库平台，实现实训教学科学、统筹、协调发展。要想落实“线上+线下”相结合模式，教师也要主动学习和掌握相关知识、技能，特别是在实训教学模式变革上，将教材、教师、学生等角色整合到实训体系中。在酒店情景模拟上，利用可视化、深度互动教学，给予学生良好的学习临场感；在人机互动教学上，可以给学生分配不同角色，让学生以角色扮演方式体验相关知识点和操作技能，促进学生专业认知向专业技能的转化；在实践能力提高方面，将旅游酒店管理相关实训内容，以多种方式嵌入数字化系统，提高学生的实践操作能力；在考核方面，利用后台管理模块，可以对学生的实操情况进行考察、评估，促进数字化资源平台持续改进。

（二）推进校企合作，提升数字化实训教学针对性

旅游酒店管理专业实训教学过程中，要重视产教融合。院校要主动与旅游酒店类行业展开合作，资源共享，参与打造数字化资源平台，优化实训教学方案，让旅游酒店管理专业实训教学更贴近企业实际。应提升实训教学的针对性，教师在旅游酒店管理专业实训课程目标设定上，要深入调研酒店类企业不同职业岗位及人才需求[5]。同时，要重视校企合作，提升人才培养质量。比如，在旅游酒店前厅管理中，围绕大堂副经理岗位设计具体的实训任务，有单个任务和整体任务两种。单个任务，以视频、流程操作为主，学生可以通过自主管控，学习相应的服务操作流程和方法。整体任务具有多重性，涉及多个部门相关业务的协调与管理。例如，面对客户点餐服务，大堂副经理需要整合迎宾、点餐、传菜、上菜、买单等多个业务流程，并确保服务流程完整、有效。教师要贴近具体岗位、不同角色，细化具体实训任务，强调学生从角色演练中领会相关知识点，增强业务操作能力。要加强校企合作，从实训课程设置、教学模块重组、实训任务分解与指导等方面，提升旅游酒店管理专业实训课程整体水平。

（三）搭建数字化资源平台，实现定制化管理

数字化教学资源平台的搭建，是高职院校旅游酒店管理专业育人模式数字化转型的必然选择。在实训资源整合方面，可以通过建设虚拟仿真实训基地，加强实训教学管理。首先，要对接旅游酒店行业管理实际情况，架构数字化资源开发目标。在实训教学数字化平台建设中，搭建数字化资源平台，通过虚实结合的方式，再现旅游酒店管理的真实情境，便于学生“身临其境”地学习和了解职业岗位知识，在实训中获得相应技能。搭建数字化资源平台，可以让学生反复操练与实践，降低实训成本。同时，教师可以结合酒店管理不同岗位，给学生设定不同角色，利用虚拟仿真实训平台，通过语音、视觉、可穿戴等设备，设计相应的实训任务，增强学生的岗位胜任力。旅游酒店管理专业具有较强的实践性，所以教师可以利用虚拟仿真实训平台、逼真的学习情境、细致的实训任务、及时全面的教学评价与反馈，帮助学生快速掌握旅游酒店管理学科重难点。可以利用智能化数据管理后台，对学生的实训成绩进行统计、分析，确保每个学生都掌握相应的职业技能。其次，参照总体框架，开发对应的实训功能性模块，实现对酒店虚拟教学系统的再造。利用酒店业务管理系统，加强对不同岗位、具体业务的训练。例如，开发虚拟教学资源库模块，围绕旅游酒店管理专业，整合与之相关的海量学习数据库资源。该模块可以对接线上学习需求，利用微课程、微课件、虚拟实训项目及情境案例，搭建“线上+线下”融合式学习平台。再次，对照旅游酒店管理课程标准和实训目标，引入角色互动教学模块。教师作为实训课程教学的组织者、推进者，通过分配不同角色，让学生在虚拟实训平台完成相应的训练任务。最后，完善数字化资源教学评估模块。该模块包含与旅游酒店管理相关的各类教学内容考核目标、学生实训任务评估系统。通过该系统，可以对学生的模拟实训完成情况进行检查，检验学生对相关知识、相关技能的掌握程度。通过后台数据统计分析、模块，形成学生实训课程平时成绩和综合成绩。

（四）完善数字化实训资源云平台，提升实训平台教学质量

云平台建设是保障数字化实训资源高效利用的基础，云平台具有扩展性，能够对接其他软件、中间件、数据服务等功能。旅游酒店管理专业实训教学，可以通过引入云计算搭建数字化实训平台，整合相关数字化实训资源[6]。要本着开放、智能、协同、互联的原则，着重从三个方面完善数字化实训资源平台。第一，重视平台硬件设备的升级。云平台建设，硬件是必备条件。结合旅游酒店管理专业实训教学目标，要尽可能提升硬件综合性能指标，保证数字化实训教学平台高效、稳定运行。第二，引入先进软件系统。要对接旅游酒店管理专业数字化实训教学需要，搭建先进的软件系统，如虚拟现实技术、多人交互技术等。软件系统是云平台建设的核心，在技术层面，建议采用客户/服务器（Client/Server）结构，具备服务器安装和配置、数据建模、数据库管理等功能。同时，要考虑旅游酒店真实情景教学、数字化模拟运营，以及虚拟仿真教学需要，结合不同岗位，定制专业化教学内容，促进云平台资源集约化管理。第三，注重实训平台数字化教学支撑体系建设。要针对旅游酒店管理专业实训数字化资源平台的运行，做好支撑服务体系建设。一方面，重视校园信息化管理环境打造。高职院校要加强基础设施投入，优化校园网结构，提升信息化管理水平，为实训平台数字化资源整合创造良好条件。另一方面，注重教师数字化教学与管理培训。教师要顺应“互联网+教育”趋势，主动学习和掌握必备的数字化教学模式。要定期组织数字化教学培训，增强教师的信息化技术运用模式。另外，要完善实训课程云平台管理制度体系，围绕实训教学任务，细化制度建设，保障云平台系统规范、有效运行。

四、结语

建设实训课程数字化资源平台，要坚持“以生为本”，充分对接旅游酒店管理行业、企业岗位需求，优化数字化实训教学任务。各院校要抓住信息化教学机遇，重点构建实训课程数字化资源教学云平台，多措并举推进旅游酒店管理专业实训课程内涵升级。教师要运用“互联网+”思维，提高智能化、数字化教学能力，为行业培养更多具备良好实践能力的酒店管理专业人才。