疏肝理气话香橼

◎王荣华

香橼，又名陈香橼、枸橼、钩缘干、香圆，为芸香科植物枸橼（为圆形或长圆形片）或香圆（为类球形、半球形或圆片）的干燥成熟果实，是一味较为常用的中药材，主要产于我国浙江、江苏、安徽、广东、广西、四川等省区。秋季果实成熟时采收，趁鲜洗净切片，除去种子及瓤，晒干或低温干燥备用。

香橼的功效与作用

关于香橼，古籍中多有论述。《本草拾遗》中说香橼可“去气，除心头痰水”，《饮膳正要》中说香橼可“下气，开胸膈”，《本草通玄》中说香橼可“理上焦之气，止呕逆，进食，健脾”，《本经逢原》中说香橼可“治咳嗽气壅”，《医林纂要》中说香橼可“治胃脘痛，宽中顺气，开郁”，《本草便读》中说香橼皮可“下气消痰，宽中快膈”，《本草再新》中说香橼可“平肝舒郁，理肺气，通经利水，治腰脚气”，《本草求原》中说香橼可“除久哮”。中医学认为，香橼气清香，味微甜而苦、辛，性温，可入肝、脾、肺经，具有疏肝理气、利膈止呕、和中止痛、燥湿化痰之功效。

现代药理研究表明，香橼中含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、果胶、鞣质及维生素C等多种成分，其所含的果胶能降低人体血液中胆固醇的浓度，防止脂肪在血管壁上堆积。香橼果肉中所含的大量维生素C具有一定的防癌抗癌作用。此外，香橼对慢性胃炎、神经性胃痛也有不错的疗效。

香橼的吃法

以下香橼的吃法，请在专业医师的指导下使用。

1.香橼浆：鲜香橼1～2 只，麦芽糖适量。制作时，先将香橼洗净切碎，同麦芽糖一起放入带盖的小碗中，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度。此浆有理气宽胸、解郁宁神之功。用于脑力劳动者日常保健较宜，亦适用于肝气郁滞、气阻生痰所致情志抑郁、胸中痞塞、时而作痛、痰多色白之症。建议每次服1 汤匙，早晚各1 次，常食可奏效。

2.香橼露：陈香橼50～60克。制作时，先将香橼放入烧瓶内，加清水适量，盖上瓶盖，连接冷凝管，用酒精炉或其他加热炉加热，烧开后，收取蒸馏液，装瓶备饮。此露有宽胸顺气化痰、利膈健脾开胃之功。适用于气滞胃痛及慢性胃炎、神经性胃胀痛、消化不良、呕吐呃逆、胸闷多痰等病症。建议每次饮5～10 毫升，每日2次，可连饮5～7天。

3.香橼蜜酒：取新鲜香橼100 克，蜂蜜50 毫升，白酒200 毫升。将鲜香橼洗净，切碎，加水200 毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火，待凉后装入瓶中，密闭贮存，1 月后即可饮用。每次10 毫升，每日2 次。具理气化痰止咳作用，但阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。

4.香砂糖：香橼（焙干，研细末）10 克，砂仁粉12 克，白糖500克。制作时，先将白糖入锅，加水适量，熬至浓稠，下香橼粉和砂仁粉，拌匀，继续熬至起丝状，于瓷盘内涂熟油，倾入香砂糖液，摊平，待凉，用刀划成小块，装盒备食。此糖有化湿健脾、消滞开胃之功。用于儿童日常保健较宜，亦适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、食欲不振等症。建议每日早晚空腹时各服1 次，每次3 块，常食方可奏效。

5.盐渍香橼：香橼切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每次用10～20 克，用开水冲至咸淡适宜时服用。有行气、止痛、健胃、化食作用。适用于胃痛、腹痛、气痛、食滞胃胀痛等症。

6.香橼米醋浸海带：海带(鲜)120克，香橼9克，醋1000克。将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日。适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿。

7.香橼茶：鲜香橼12～15 克（干品6克），开水冲泡代茶饮，可治胁肋痛、胃气痛。