江苏省绿色食品产业集聚水平测度及影响因素分析

石小晶 姜敏勤 姚安阳 蔡荣 张正勇

摘要：近年来，江苏省绿色食品产业蓬勃发展，为了解江苏省各地绿色食品产业集聚水平及其影响因素，利用2016—2020年江苏省各地级市的面板数据，运用区位熵测度江苏省各市的绿色食品产业集聚水平，并运用固定效应模型对影响江苏省绿色食品产业集聚的因素进行实证研究。研究结果表明：① 江苏省绿色食品产业发展具有空间异质性。苏北的绿色食品产业集聚发展形势较好，发展潜力也较大；苏中的绿色食品产业集聚实力较强，但是发展速度有所减缓；苏南的绿色食品产业集聚潜力较大。② 技术优势、市场需求、人力资本和产业规模对江苏省绿色食品产业集聚有积极正向的作用，自然条件对江苏省绿色食品产业集聚呈现负向影响。

关键词：江苏省；绿色食品产业；产业集聚；影响因素

中图分类号：F207 文献标志码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230110

基金项目：江苏高校“青蓝工程”资助项目（苏教师函〔2021〕11号）；国家自然科学基金项目（72173060，71773044）；江苏省研究生科研与实践创新计划（KYCX21_1466）。

Analysis on agglomeration level of green food industry and its influencing factors in Jiangsu Province

Shi Xiaojing1， Jiang Minqin1， Yao Anyang1， Cai Rong2， Zhang Zhengyong1

（ 1. School of Management Science and Engineering， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023； 2. Institute of Food Economics， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023 ）

Abstract： In recent years， the green food industry in Jiangsu Province has been booming. In order to understand the agglomeration level of green food industry in Jiangsu Province and its influencing factors， this paper used the panel data of cities in Jiangsu Province from 2016 to 2020 to measure the agglomeration level of green food industry by using location entropy. The factors affecting the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province are empirically studied by using the fixed effect model. The results showed that： ① the development of the green food industry in Jiangsu Province has spatial heterogeneity. The agglomeration of the green food industry in northern Jiangsu has a better development form and a greater development potential. The region in central Jiangsu is strong， but the development speed has slowed down. The agglomeration potential of the green food industry in southern Jiangsu is great. ② Technological advantages， market demand， human capital and industrial scale have positive effects on the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province， while natural conditions have negative effects.

Key words： Jiangsu province， green food industry， industrial agglomeration， influence factor

近年來，绿色低碳循环发展道路已经逐步成为一条加快生产发展、促进生态良好的文明发展道路。在绿色生产背景下，中国绿色食品产业总规模不断扩大，绿色食品产业的发展不断加速[1]。“支持发展绿色食品”已多次写入中央一号文件，江苏省绿色食品发展起步于1992年，推动全省绿色优质农产品高质量发展有机农产品起步于2003年。截至2020年，江苏省共有绿色食品企业1 777家，产品3 845个，位于全国第三位；有机农产品企业76家，产品110个；农产品地理标志137个；建设省绿色优质农产品基地657个，面积124.13万hm2；绿色生资企业15家，产品44个，绿色生资企业数达到了全国第二、产品数第四位。目前，江苏省绿色食品产业发展已经形成一定程度的产业集聚效果。

产业集聚是一种资源配置优化的产业组织形式，能有效提升产业竞争力[2]。朱文涛[3]基于中国省级面板数据分析了中国绿色食品产业发展区域异质性，研究发现产业集聚是该产业发展区域异质性的主要原因。然而，目前国内外鲜有文献专门研究绿色食品产业集聚效果及影响其集聚的因素，针对食品及农业相关的产业集聚类的文章也相对较少。郑继媛等[4]基于全国分省面板数据考察了产业集聚与乳制品质量安全间的关系，研究发现产业集聚能有效提升我国乳制品质量安全水平；李娜等[5]对我国食品产业部门的空间集聚效果进行分析，研究发现我国大部分食品产业部门空间集聚水平较低，企业规模、企业个数、资源型产业是影响其集聚度的显著因素；Schmit等[6]通過评估集聚经济和市场准入对食品企业绩效的关系，结果发现同类厂商的集聚对企业收入增长有重要影响，其集聚效益会随着当地城市化的提高而显著增加；张晓梅等[7]通过测算和分析森林食品产业集聚程度，研究建议需依靠科技创新提高森林食品产业集聚程度，完善该产业政策体系。

综上所述，已有研究报道中鲜有文献专门针对绿色食品产业集聚水平及其影响因素展开深入探讨。由于绿色食品产业发展具有区域异质性，本文聚焦江苏省13个地级市的绿色食品产业集聚情况进行分析研究，并根据影响江苏省绿色食品产业集聚的因素提出一些建议，以期为江苏省绿色食品产业的发展提供参考。

1 研究模型

1.1 模型设定

1.1.1 江苏省绿色食品产业集聚水平测度模型

为客观、全面地反映江苏省绿色食品产业集聚水平，在参考朱文涛[3]、郑继媛等[4]的研究的基础上，本文从动态和静态两方面测度江苏省绿色食品产业集聚水平。目前，区位熵是衡量产业集聚水平最广泛使用的静态指标之一，其能有效地消除地区之间的规模差异[8]，并能有效反映出绿色食品产业集聚的空间分布状况。文中采用区位熵方法来测度江苏省绿色食品产业集聚水平。一般情况下，区位熵值越大，说明绿色食品产业集聚水平越高；反之，绿色食品产业集聚水平越低。区位熵的计算公式为：

1.1.2 绿色食品产业集聚影响因素模型

绿色食品产业是集经济效益、生态效益和社会效益为一体的新兴产业，诸多因素会影响其发展。通过对已有研究结论的归纳总结，影响产业集聚水平的因素通常包括了自然条件[10]、经济发展水平[11]、政府政策[12]、劳动力资源[13]等。笔者认为，绿色食品产业具有自身的特殊性，其发展还受到地理位置等的影响。结合已有绿色食品产业的研究成果以及相关数据的科学性和可得性，本文基于自然条件、技术优势、市场需求、人力资本和产业规模等因素构建江苏省绿色食品产业集聚计量模型。

自然条件是绿色食品产业集聚发展的基础，食品产业的发展依托于各地区的地理位置等自然条件，由于食品产业的发展需要占用大量的土地，故使用各地区的土地面积表征自然条件；技术优势是绿色食品产业集聚发展的动力，现代农业产业的发展和农业科技优势能有效促进绿色食品产业集聚，借助各地区的专利申请授权量作为区域技术优势的表征；市场需求是绿色食品产业集聚发展的潜在要素，市场需求的增加会增加绿色食品产品的需求，从而促进该产业的发展，采用各地区的居民可支配收入表示市场需求；人力资本为绿色食品产业的发展输送了大量的劳动力，由于从事绿色食品产业的工作人员大多是农民，运用乡村就业人员代表人力资本；产业规模是绿色食品产业集聚发展的外部表现，产业规模越大，产业越趋向于集聚，使用各地区的绿色食品产品数和企业数表征产业规模。

1.2 数据来源

文中所用数据来源于《江苏统计年鉴》和江苏省绿色食品办公室。其中2016—2020年江苏省各市绿色食品产业企业数、产品数、产值等数据来源于江苏省绿色食品办公室；2016—2020年江苏省各市的乡村就业人员、土地面积、人均国内生产总值（gross domestic product，GDP）、人均可支配收入、专利申请授权量、农林牧渔业总产值等数据来源于《江苏省统计年鉴》。

2 实证分析

2.1 江苏省13个地级市绿色食品产业集聚水平测度结果分析

利用区位熵模型测算江苏省13个地级市的绿色食品产业集聚水平，其结果如表1所示。可见，江苏省13个地级市绿色食品产业集聚水平和发展态势具有明显的空间异质性，从整体上看，苏北绿色食品产业集聚水平优于苏中、苏中绿色食品产业集聚水平优于苏南。根据现有关于产业集聚的相关研究[15]，一般认为当LQ>1.12，则说明该产业集聚已达到较高水平，结合静态和动态集聚水平值，本文将江苏省绿色食品产业集聚水平划分为4种类型。第一种类型：绿色食品产业集聚高水平区域（LQ0-t>0，LQi>1.12），处于这一类型地级市的绿色食品产业集聚水平较高且增长速度较快，高于江苏省平均水平。第二种类型：绿色食品产业集聚潜力较大区域（LQ0-t>0，LQi≤1.12），处于这一类型地级市的绿色食品产业集聚水平发展潜力较大，但低于江苏省平均水平，产业集聚水平有提升空间。第三种类型：绿色食品产业集聚实力较强区域（LQ0-t<0，LQi>1.12），处于这一类型地级市的绿色食品产业集聚水平较强，但是集聚水平面临下降趋势。第四种类型：绿色食品产业集聚低水平区域（LQ0-t<0，LQi≤1.12），处于这一类型地级市的绿色食品产业集聚水平较低，集聚水平也面临下降趋势，整体集聚优势较低。

根据分类标准及表1结果可知，盐城和宿迁属于第一种类型，即绿色食品产业集聚高水平区域；南京、无锡、镇江、南通、徐州、淮安属于第二种类型，即绿色食品产业集聚潜力较大区域；常州、泰州、连云港属于第三种类型，即绿色食品产业集聚实力较强区域；苏州、扬州属于第四种类型，即绿色食品产业集聚低水平区域。可见，苏北地区绿色食品产业集聚发展形式较好，发展潜力也较大；总体上苏中绿色食品产业集聚实力较强，但是发展速度有所减缓；苏南地区绿色食品产业集聚潜力较大。

2.2 江苏省13个地级市绿色食品产业集聚影响因素分析

进一步使用Stata 16.0对2016—2020年江苏省各级地市数据建立面板数据，采用Hausman检验运算，结果显示Hausman检验值为34.38，P值为0，表明应该拒绝原假设，因此，本文选择固定效应模型[16]。采用分步估计法在模型中引入自然条件、技术优势、市场需求、人力资本和产业规模五项变量进行回归分析以此避免变量间的共线性问题[8]，回归结果如表2所示。由于模型5含所有变量，因此主要对其结果进行分析。

自然条件系数为负但不显著。表明江苏各个地级市土地面积占有量不平衡，苏北占地面积较多，苏南占地面积较少，可能导致各地区绿色食品产业发展较为不平衡，未来需要更合理地规划绿色食品发展区域，以此促进江苏省绿色食品产业的发展。

技術优势系数为正但不显著。表明技术支持是绿色食品产业集聚发展的动力，现代农业产业的发展和农业科技优势能有效促进绿色食品产业集聚。其影响不显著的原因可能在于江苏省各地级市暂时还未充分发挥技术手段来促进绿色食品产业的发展。

市场需求系数为正但不显著。表明居民可支配收入越多，居民对高质量生活的向往也越强烈，居民对绿色食品的需求也就越大，绿色食品消费市场越广泛对绿色食品产业集聚的提升也有促进作用；其影响不显著的原因可能在于绿色食品的概念暂时还未深入人心，导致居民对其的需求暂时还不太强烈。

人力资本系数为正但不显著。表明人力资本即劳动力为绿色食品产业集聚提供了人力支持，绿色食品产业集聚水平的不断提高离不开劳动力，劳动力是绿色食品产业集聚发展的基石；其影响不显著的原因可能在于绿色食品产业的发展更多依靠的是懂技术的人才，因此增强绿色食品领域人才引进和培养显得尤为重要。

产业规模系数为正且在1‰的水平上显著。表明绿色食品企业数和产品数对绿色食品产业集聚水平的提高有着正向促进的作用，绿色食品产业规模的不断发展，有利于实现绿色食品产业链的纵向和横向拓展，提升绿色食品产业链的收益。

3 结论与建议

3.1 结 论

本文采用2016—2020年江苏省地级市面板数据，运用区位熵测度江苏省各地级市的绿色食品产业集聚水平，并运用固定效应模型对影响江苏省绿色食品产业集聚的因素进行实证研究，结果表明：

（1）江苏省绿色食品产业发展具有空间异质性。总体上看，苏北的绿色食品产业集聚发展形势较好，发展潜力也较大；苏中的绿色食品产业集聚实力较强，但是发展速度有所减缓；苏南的绿色食品产业集聚潜力较大。

（2）影响江苏省绿色食品产业集聚的因素众多，各因素的影响力度也有所差异。技术优势、市场需求、人力资本和产业规模对江苏省绿色食品产业集聚有积极正向的作用，但技术优势、市场需求和人力资本的作用还不显著，需要充分发挥技术手段、发挥出农业科技的优势，大力宣传绿色食品以及增强绿色食品领域人才引进和培养，以此促进绿色食品产业的发展。自然条件对江苏省绿色食品产业集聚有负向的影响，未来政府需要更合理地规划绿色食品发展区域、完善现代农业产业示范园的建设进而促进江苏省绿色食品产业的发展。

3.2 建 议

基于研究结论，为更好地促进江苏省绿色食品产业的发展，本文提出以下建议：

（1）合理规划区域发展目标，夯实发展基础。结合不同区域的自然条件和生产实际，做好绿色食品产业发展规划，明确各地发展目标，努力形成优势互补、区域协调的生产布局，把资源优势转化为绿色食品产业优势，助力乡村振兴。

（2）发挥技术优势，构建绿色食品智慧信息平台。利用技术优势，借助信息平台的大数据分析，实现需求预测、指导生产、食品安全可追溯等，降低绿色食品经验成本，提高信息交流效率。

（3）增强绿色食品领域人才引进和培养。人才引进是绿色食品产业集聚发展的关键一环，挖掘和发挥江苏省在绿色食品产业领域的人才优势，推动人才智力资源整合，构建支持绿色食品产业发展的现代人才服务体系，有助于支持各地绿色食品产业发展水平提升。

参 考 文 献

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