夏季气候与衣食住行

◎霍寿喜

夏季气候最大的特点是气温高、湿度大。围绕这两个特点，人们在衣食住行方面必须采取科学的方法，才能在漫长的夏日里保持身体健康和心情愉悦。

夏日穿衣的误区

夏季天气炎热，因而“凉爽、简便、美观、能保护皮肤”便成了夏季着装所要遵循的原则。夏季穿衣很容易步入以下误区。

误区一：酷热时打赤膊最凉快。盛夏酷暑，许多人（尤其是年轻小伙子）喜欢上身光膀子，以为这样可以凉快一点，其实并非如此。研究表明，当气温接近或超过人体体温（36.8℃左右）时，赤膊不仅不凉爽，反而更热。 因为赤膊只能在皮肤温度高于环境温度时，增加皮肤的辐射、传导散热，而盛夏酷暑之日，气温一般都接近或超过37℃，皮肤不但不能散热，反而会从外界环境中吸收热量，因而打赤膊会感觉更热。此外，高温天气下，人体散热主要靠汗液蒸发，这就需要皮肤表面存有汗珠，而高温天气下打赤膊，由于皮肤热量的增加，汗液不断从毛孔中分泌出来，这就使得小的汗珠还没来得及蒸发便汇成了较大的汗滴，而大汗滴是很容易流淌的，因而大大降低了蒸发散热的速度。

误区二：化纤面料轻便又清凉。一般来说，含有化学纤维的布料重量轻、价格便宜、花色品种多，因而有人喜欢用它做夏天的衣服。其实，夏季人体出汗很多，而化纤布料虽然较轻较薄，但吸水性、透气性均差，皮肤很难通过汗液蒸发进行散热，因而夏天穿这类面料的衣服并不凉爽。同时，汗液的过多滞留，还会使皮肤分泌物腐败、发酵，加之合成纤维在生产过程中混入的单体氨、甲醇等化学成分对皮肤刺激较大，因而容易诱发过敏和多种皮炎。有生活经验的人常选用“真丝绸”作为夏季的衣服面料，这是非常正确的，因为真丝是一种蛋白质纤维，对人体皮肤非常有益，真丝还具有吸湿和放湿性能，因而真丝衣服穿起来非常凉爽。此外，植物纤维的棉布及高纱支府绸也很适合做夏季的衣服。

误区三：夏季不适宜穿黑色衣服。夏季穿白色衣服比穿黑色衣服更凉快，这个传统观点现在也受到了挑战。不久前，美国哈佛大学的一项研究表明，在炎热的夏季，穿黑色服装比穿白色服装凉爽。专家们指出，人体内的热量可以通过辐射、传导、对流和蒸发向外散发。诚然，黑色衣服比白色衣服吸热多，但吸收的热量可以成为衣服内形成对流的动力（就像夏季午后，地面受热容易形成局地对流甚至雷阵雨天气一样），衣服内的空气对流，可将皮肤表面的汗液和部分热量带走消散，人体自然就会感觉凉爽。当然，黑色衣服应做得宽松一些，这样可以使“对流”加强，衣服的凉爽程度也增加。对上述研究成果，有兴趣的朋友不妨试一试。

夏季应该怎么吃

传统中医十分重视气候与人体健康的关系，认为生活规律，适应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。四时调摄包括饮食、起居、精神、药物及按摩等多方面。一年四季，气候不同，饮食也须有所差异。

夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令。《黄帝内经》就将夏季气候对生物的影响概括为：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”的确，炎热的夏季，人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。加之有些人患“苦夏”，更加吃不好，睡不香，很是遭罪。那么，夏季应该如何通过调整和加强饮食来保养好身体呢？

一般说来，夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。可适当选择一些辛香的食物，只是不能太过，因为在炎热天气下，人体气血趋向体表，过多地食用辛甘燥热食品会伤阴。但也不可走向另一极端，如有些人夏季只吃时令蔬菜，像黄瓜、西红柿、莲藕、冬瓜等，其他一概不吃，也不好。就以黄瓜和西红柿为例，这两种蔬菜的含水量都在95%以上，多吃后虽有短时间的饱腹感，但蛋白质和热量却不能满足人体需要，时间长了，容易使体内营养失去平衡，所以夏季也要摄入一些营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。夏季气温高，不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳；更要注意饮食卫生，变质腐败的食物绝不可进食，避免引发肠胃疾病。古人说：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”十分在理。

对于“苦夏”者来说，由于消化、吸收功能相对较差，所以饮食更宜性味清淡。除日常可多吃冬瓜、西红柿等蔬菜外，还要特别吃一些“豆食”。如赤豆，又名红豆，性味酸平，具有利水除湿、和血排脓等作用，可与红枣一起煮汤喝，也可用赤豆煮稀饭吃。扁豆，性味甘平，为和中益气之佳品，去壳的干扁豆可与红枣同煮。豇豆，又名长豆，能健脾和胃，一般都作菜食。

“空调病”与“空调保健”

现如今，空调已成为改善夏季居住环境的最重要的电器。但不少人一提起空调，立刻就会想到“空调病”。其实，只要使用得当，空调不仅不会致病，而且还有一定的保健作用。通常说的“空调病”，指的是长期处在空调环境下的人常常出现的头晕、头痛、面部神经痛、胸闷、腰肢疼痛无力、全身发冷以及细菌性感染所导致的一系列病症。之所以会产生空调病，室内的密封环境（导致空气流通不畅）和空调本身的内部环境（容易滋长各种细菌、霉菌），是其中的“硬件”原因。这两个致病根源可以通过一些方法来消除或减轻，比如安装负氧离子发生器、加湿器，室内经常注意通风、采光，经常清洁机器等等。但空调病另一个致病原因，则是因为夏季空调房内的温度大大低于外面的温度，人长时间待在空调环境里，一旦离开，生理上就会出现强烈不适，从而出现上述的一些症状。显然，要消除和减轻这种“不适”，就必须提高人体对外界环境变化的适应能力。

怎样才能提高人体对环境变化的适应能力，从而避免和减轻现代居室病症（包括空调病）呢？医疗气象学家通过试验，得出一个比较有效的办法，那就是在居室内保持一种“气象变化”，以“多变”应“突变”，从而锻炼人的抗“变”能力。事实上，生活或工作在气象条件不断变化的环境中的人（例如经常出入高温车间或冷库的工人），患感冒的概率要比在正常环境下工作的人小得多。俄罗斯的医疗专家就曾采取变化“微气候”的方法，用了3 年的时间，将莫斯科第十九住宿学校某一班学生的“感冒率”降为零。

在诸多种类的“气象变化”中，以温度变化对人体健康影响最大。通过不断调节居室温度，可以使人的生理体温调节机制不断地处于“紧张状态”，生理调节能力可以逐渐适应温度的急剧变化，从而提高了人体的自我保护能力，不至于经常感冒或患其他居室病症。而空调恰恰具有调节室内空气温度的功能，如果使用得当，它理所当然地会起到一定的保健作用。所谓“使用得当”，其实也非常简单：不要使室内一直保持恒温或“准恒温”，而要经常升高和降低室内的温度，使室温一直处在一种变化状态。当然，刚开始利用空调进行这种调节时，整个居室的温度变化幅度应控制在3℃～5℃，半个月后，幅度可逐渐提高到6℃～10℃。温度变化也不要太突然，而是要平稳地提高或降低（每次调节以1℃～2℃为宜）。同时也要经常对室内进行自然调节（即所谓的“空气浴”），通过开闭门窗，让室外空气和阳光进入室内。这样，在变化温度的同时，常常也伴有湿度、阳光和空气流动（风）的变化，这些“微气候”变化无疑对身体健康都是有益处的。

夏季活动，谨防中暑

广义地说，“衣食住行”中的“行”，指的是人的各项体力活动。而夏季在高温环境下活动的人们，稍不注意，就可能发生中暑：轻者表现为头晕、恶心、乏力，重者会昏迷不醒，如不及时抢救，则危及生命。

气温的高低是产生中暑的最主要的外因。资料表明，中暑与日最高气温关系密切，最高气温达到或超过35℃时，中暑人数将显著增加。正因为如此，气象和劳动部门将日最高气温达到35℃作为高温天气，发布高温报告，提醒人们采取防暑降温措施。有时这种高温天气持续6天以上，中暑将非常容易发生。中暑也与日平均气温有关，当日平均气温高于31℃时，说明全天大部分时间气温都在30℃以上，如果刚好相对湿度偏大、风速偏小，中暑也是容易发生的。

为什么高温环境下劳作容易中暑呢？研究表明，人体体温调节主要有三种形式：传导和对流、辐射散热、水分蒸发。气温升高，人体以传导和辐射方式的散热减少，通过汗液蒸发的散热增加。当气温在35℃～39℃时，人体2/3 的余热须由汗液蒸发排出，而排出不畅时，则容易发生中暑。可见中暑的发生，不仅和气温有关，还与湿度、风速、劳动强度、体质和营养状况等有关。

运动保健专家研究发现，要想排汗顺畅，避免中暑，必须及时补充因流汗过多而失去的水分。当然，补充水分也是有一定技巧的。一般可在劳作前15分钟，喝400～600 毫升的水（相当于1～2 杯）；劳作的过程中，每隔半小时喝大约250 毫升的水。倘若1 次饮用太多，反而会导致胃部不适。除了补充水分外，当气温和相对湿度都较大而风速较小时（如梅雨季里的晴日），要减少劳动或运动量，缩短劳作时间；炎炎烈日之下，最好穿棉质、浅色的衣服，不可赤膊。同时，每次劳作之前，应注意收听、收看天气预报，根据气温的高低和风的大小，制定适宜的劳作计划，采取恰当的防暑措施。