工匠精神在中职旅游专业教学设计中的运用

彭 焕

［内容提要］目前，国家大力弘扬工匠精神，各省市地方院校将工匠精神确立为新的技能型人才培养目标。而为国家和社会培养技能型人才的中职院校，更要在专业教学中全方位地融入工匠精神。对此，本文以工匠精神的内涵和中职旅游专业教学现状为出发点，立足于素质教育要求、职业技能及教学成效；从培养方式、教学环境、组织活动、教育理念等方面提出改进意见，旨在培养学生专业知识与技能的同时增进旅游专业学生的工匠精神。

引言

工匠精神是以追求匠心、精益求精、精工细作的一种精神理念，进而在行业内做出最优秀的作品。从工匠精神中，我们看到了坚持品质、专注及敬业精神，注重产品的细节，追求极致和完美。现阶段，我国第三产业的旅游业进入了高质量发展阶段，相关部门高度重视生态旅游建设，与市场相呼应，因而有必要在积极推进与发展旅游产品数量的同时，更加注重质量。对此，旅游行业作为服务类行业，落实工匠精神则要求服务品质要高，因而人才质量和数量要达到市场需求。中职院校旅游专业是行业服务品质的贡献者，也是主力军，旅游从业人员只有做到敬业、守业，才能促使行业发展得更好。因而有必要在人才培养和专业教学中，将工匠精神融会贯通，为旅游行业的发展注入新的“灵魂”。

一 工匠精神引领下中职旅游专业教学现状

工匠精神是一项重要的职业发展精髓，它为各行各业的发展提供了强大的动力，旅游业也不例外。为此，我们强调旅游从业人员应当具备敬业、专注、追求卓越以及创新创业精神，以推动中国旅游业的发展。工匠精神不应该仅仅在从业人员进入工作岗位后才培养，而是应该在他们的学习过程中就着手养成。所以，作为培养旅游观光人员的中职院校，应该将工匠精神融合到日常教学中，以提升学生的专业知识和创造力。唯有通过持续努力，才能培养出更多具有创新创业精神和高质量的旅游人才。

（一）过于注重“器”的培养，忽视“道”的培养

在当前大力弘扬工匠精神的背景下，中职旅游专业教师积极开展了专业教学工作，主要用于加强学生旅游专业能力和素质的培养，为学生能够获得较好的从业机会奠定基础。中职旅游专业教师不仅在课程实训过程中引导学生了解专业理论知识和实践知识，还要带领学生参观、认识旅游专业实际对应的工作内容，进而让学生了解目前的行业就业情况。

在旅游专业教学中，专业教师应该致力于培养学生的职业素养和从业能力，帮助学生树立正确的职业观。但是，并不是所有学生对旅游业都有着强烈的兴趣，故而，有很多中职院校的学生在日常学习的过程中将学习的重点放在了如何应对大量的专业考试，但是对中职院校的学生自身而言不热爱学习的过程，对考试也只是应付了事，为了修学分、毕业而完成自己的学习任务，却没有考虑过学习对自身所带来的正面影响，甚至缺乏对工匠精神的正确认知，很多学生在日常学习过程以及后续理论应用中并没有将工匠精神所具有的独特内核有效地应用在日常工作中。大部分学生掌握了大量的旅游专业相关知识，但是却无法有效进行应用，甚至不能正确理解旅游专业知识的内核，不了解如何将这些专业知识、理论与实践内容相结合，还有一些学生不愿意参与到实际的学习任务中。要求当前在开展专业技能教学过程中，既要不断鼓励学生了解旅游专业所涉及的专业知识，也要求教师能够从思想上帮助学生、引导学生，深入分析旅游行业存在的必要性以及其价值，让学生可以深入理解旅游专业开展的实际意义，促使学生可以构建专业的职业观。学生的学习热情，学习坚定性能够得到提升。作为中职教师当前应积极了解学生在日常学习过程中的专业技能如何提升，并且明确学生在实际学习过程中经常遇到的问题，让学生可以更加深入地了解旅游专业所具有的特殊性以及独特价值，帮助学生逐步爱上自己的专业，在学习时学习质量、学习效果也能够得到提升，为学生后续进入工作岗位打下良好且坚实的基础。

（二）学生管理工作效能不明显

中职旅游专业教师虽然引导中职学生了解了工匠精神，但是有些引导方式偏于形式主义，对很多学生来说只不过是知识教育，因而很多学生对“工匠精神”并没有非常深刻的理解，教学形式也难以调动学生的积极性。基于此，专业教学没有对学生产生太大的吸引力，学生也未从专业学习中产生强烈的职业认同感，再加上没有养成良好的学习习惯，自我管理意识自然也不高。教师虽然制定了班级管理制度，却没有引导学生遵守管理制度。

（三）教学资源及培养方式落后

首先，工匠精神的培养是在长期的影响与有意识培养过程中逐渐形成的价值观。其次，当前开展教育教学时需要融入全新的、有效的教学方法，使得学生能够在教学的过程中感悟到工匠精神的重要性，学生在实际学习时能够在工匠精神潜移默化的影响下构建正确的职业观、道德观以及思想观念。结合当前中职院校在开展教育教学时的实际状况进行分析，很多中职院校的旅游专业教学质量相对较差，教师仍旧以教学中的理论知识作为教学过程中最重要的一部分，进而忽略了对工匠精神的挖掘，没有将工匠精神融入到教育教学中，没有采用正确的方法，缺乏对方法的创新。在教学过程中仍旧选择填鸭式的、传统的、老旧的教学方式，使得学生学习质量相对较差。教师没有结合当前时代的发展，对已有的教育教学资源进行整合，对教育教学方法进行创新，导致其教学质量难以提升，约束了工匠精神在当前中职院校旅游专业中的应用。最后，教师在进行学生工匠精神的培养过程中，由于教师自身缺乏对工匠精神的有效整合，缺乏对工匠精神教学资源的利用，导致其在教学过程中并没有真正地立足于教材内容。帮助学生进行学习时也没有选择有利于学生的学习资源，学生的学习质量相对较弱，无法促进学生成长，更弱化了工匠精神对学生进行培养时的培养效果。当前，为了进一步提高中职院校旅游专业学生工匠精神的培养效果，需要基于资源和方法两个不同的方面进行分析和探讨，帮助教师构建全新的教育教学体系，从而能够更好地实现教育教学的目标。

二 工匠精神引领下中职旅游专业教学设计的改革路径

（一）以产教融合为导向，着力提升学生专业能力

结合工匠精神这一背景，作为中职院校的教师需要积极、主动地与社会中的企业进行合作。在中职院校内可以让学生到企业内进行实习，其目的是让学生通过实践体会到旅游专业所具有的独特价值和意义，帮助学生了解旅游专业存在的目的。中职院校可以开展教学、实习、就业一体的教育教学活动，能够帮助中职学校内的学生看到行业的发展，看到社会对于旅游专业学生的需求，使得学生能够走进企业，了解旅游企业中不同的就业岗位所具有的工作价值，激发学生参与到高尔夫、游艇、马术等极具个性化的旅游专业学习中，使得学生在学习旅游专业时能够深入地了解到个性化旅游对当前社会发展以及游客而言其所带来的娱乐性以及重要性。中职院校的教师也需要明确兴趣是最好的老师，只有学生真正地爱上旅游专业，主动学习更多与旅游专业相关的知识，才能够帮助学生在实干中增长自己的才能。中职教师也需要鼓励学生选择自己所喜爱、适合的岗位进行工作，以此提高旅游教学的实际质量，让学生真正地走进旅游企业，感悟到实践与理论之间所存在的区别，促使学生深刻地明确实践的重要性，同时也能够看到员工在日常工作中的工作内容以及工作方式，了解自身的不足进行后续学习，提高理论学习的整体质量。通过大量的实践学习也能够提高对自己的认知，逐步养成工匠精神，养成一丝不苟、精益求精的精神。

（二）构建良好的专业教学氛围

中职旅游专业老师应该努力营建一个充满匠人精神的课堂，以提升学生的学习效果。为此，聘请旅游业内有着丰富经验、浓厚匠人精神或者高素质专业从业者来到课堂，让学员体会到他们身上蕴含的匠人文化精髓。

此外，采用视频教学的方法，组织学生收看《感动中国》《大国工匠》《匠心传奇》等录像，让学员更加深入地了解我国旅行产业的文化、历史、价值观，从而引发学生学习的浓厚兴趣，培养学生的创新思维和才能，提高学员的综合素养，为巩固学生学习效果奠定坚实的基础，让学生以强国匠人为榜样，激起他们传承和弘扬匠人文化的热情，这是一个非常重要的方面。

此外，教师在专业课程的讲授过程中，应该加强个案教学模式的应用，透过具体化的业务案例来帮助学生了解和记住知识要点，同样也应该透过个案中蕴含的匠人精神营造出一种良好的教学氛围。通过向学生展示国际知名饭店和旅游公司的发展历程，让他们深刻体会到岗位工作的价值，提高他们的服务意识，启发他们追求卓越的匠人奉献精神。

例如，将传统手工艺融入现代设计教学，注重培养学生严谨负责的工匠精神。从根本上讲，工匠精神是一种职业素养，它能够激发人们的创造力和热情。一些产品因质量低下而饱受诟病，很重要的一点就是因为缺乏工匠精神。当今中国产业发展的重点在于培养具备工匠精神的践行者，而不是中国传统手工业含义上的匠人。产品设计与制造业虽然分工有所不同，但实为合一，因此，我们在教学中强化匠人精神，以更好地满足当今工业发展的需求。因此，在传授专业知识的同时，更应该同步培养其职业精神，使产品获得社会大众的认可。

（三）利用专业教学强化思维品质

当今的工匠精神强调的不仅是技艺的传承，更重要的是创新。因此，在中职课程教学改革中，我们应该更加关注学生是否掌握了学习技能，而不是仅仅关注他们学到了多少知识。培养学生的自主学习能力和创新意识是中职课程教学改革的核心任务。实践是培养这种能力的最佳方式，但由于资源、师资、生产成本、安全性等因素的限制，学生很难在企业中随时实践创新，因此，引入真实工作任务或模拟创业情境的实践活动课程作为一种替代方案，帮助学生掌握创新技能。

例如，旅游专业比赛期间，学校及相关单位为了更好地模拟大赛的环境，在备赛期间特意安排了一个与大赛条件相似的场地，以便更好地准备比赛。为了更好地培养学生的参赛能力，我们可以在校园内建立微格课堂、仿真导游实训室等实训服务中心，为学员创造真正的训练环境。为了更好地实现校企合作和机动的工学实训，我们建立了一个由学生自主管理的作业团队，并将项目派遣等实践任务作为阶段性教学内容，以满足学生的实际需求。在学员进入企业实习之前，我校与企业应当共同制定实习计划，确保学员能够充分了解实习内容，并且能够有效地完成实习任务。在实习期间，我校和公司应当密切配合，共同管理学员的实习情况，确保学员能够按照公司的要求进行实习，并定期组织学员轮岗，从而让他们更好地掌握旅游公司各个岗位的工作内容。在实训完成时，企业将与我校教师共同制定考评准则，以期获取实质性的意见和建议。我们还将整合经典事例，为下阶段的教学活动累积有价值的素材。这样，我们就能够有利于学生将理论知识付诸实践，深化对企业业务的了解，提高教学效果，使教育课程更加符合社会需求。

（四）重视职业素养教育工作

工匠精神是思想政治教育的重要内容之一。

首先，中职旅游专业的教师可根据学情和教学条件，让学生在实践活动中感受工匠精神，形成职业意识后逐步认识到工匠精神，并教育引导学生崇尚劳动创造历史的事实。中职旅游专业教师可以从德育教育出发，鼓励学生掌握一门好技术、练就一身真本领，进而使学生具备新时代青年的精神风貌。

其次，中职旅游专业教师应该让学生具备过硬的道德素质，鼓励学生坚定理想信念，了解旅游专业职业道德，使学生成为更加重视知识学习、擅长专业技能、创新中求发展的全方位专业人才。

三 结语

总而言之，在中职旅游专业教育过程中，在教学设计中融合工匠精神，以产教融合提升学生专业能力、营造良好的专业学习氛围、培养学生的专业素养与能力等，能够促使学生在未来就业岗位上获得较好的发展机会，反过来也能促进旅游行业更好更快地发展，为社会提供更优质的旅游服务。