肉牛的养殖方法探析

2023-09-11白燕丽

今日畜牧兽医 2023年7期

白燕丽

（甘肃省临夏市农业农村局 731100）

我国东北、西北、华北等地区，土地宽广、气候适宜，十分适宜肉牛养殖。随着牛肉消费需求的持续上升，使我国养牛场正在朝着集约化、规模化的方向发展。在此背景下，要想促进肉牛养殖管理技术水平的提高，需合理运用各类养殖方法，做好喂养管理、疾病防控等相关工作，为我国肉牛养殖业稳定、持续发展奠定良好基础。

1 肉牛概述

肉牛指的是肉用型牛，在生产性能方面的重点为生产牛肉，存在饲料转化率高、出栏时间相对较短、体重增长速度快以及肉质鲜嫩等相关特点。肉牛在品种类型方面十分丰富，主要分为国内与国外两类。其中，国内常见品种有南阳黄牛、秦川牛、鲁西牛等，国外则为利木赞牛、西门塔尔牛以及夏洛莱牛等。这些品种的肉牛共同点表现在生产目的上，即为消费市场提供牛肉蛋白。另外，国内品种肉质口感更佳、抗病能力强，能够较好地适应本土化养殖特点，国外品种则生长速度快、体态均匀、出肉率高、饲养周期相对较短。尽管良好的环境让肉牛养殖拥有了一定的优势，但要想顺利地展现出牛的生产性能，需采取正确与适宜的养殖方法。

2 肉牛的养殖方法

2.1 科学选择养殖品种

在养殖肉牛时，肉牛品种是提高肉牛经济效益的基础。相同条件下，育肥牛抑或是繁殖牛肉牛增重量、饲料消耗量、饲养周期、料肉比等，均与品种存在着紧密的联系[1]。所以，养殖肉牛前应做好调研工作，然后根据肉牛养殖目的与具体状况等，针对性地选择品种。有关实践结果表明，喂养良好的肉牛体重增长约20%，饲料利用率提高13%。我国西北地区饲料资源丰富，价格相对偏低，因此适宜养殖西门塔尔、安格斯等相关品种的肉牛。海福特与荷斯坦等品种的肉牛耐寒性、繁殖性较高，能够在北方地区养殖。选择肉牛品种的过程中，还需运用正确的方式和技巧。首先，在选择育肥牛品种时，需结合育肥牛目标，纯种牛品种能够促进肉牛质量的提高，杂交牛品种则能够增加肉牛的重量。目标不同选择的肉牛品种也会不同，立足于目标进行选择，有利于促进肉牛养殖技术的提升。其次，育肥牛可选择一岁或是两岁的年轻小牛，此阶段的牛身体正处在生长发育时期，增重速度较快。天气偏热的夏季不适合引进肉牛品种，具体引进过程中可选择阉割之后的小公牛，原因是阉割后肉牛质量能够提高，以便于更好地得到消费者的青睐。同时，尽量选择嘴大、鼻孔大、眼睛有神、腿粗尾巴有力的牛，此类牛属于健康无病肉牛的特点。

2.2 增强养殖场建设

养殖人员需结合肉牛品种、体重、年龄等存在的差异，开展针对性管理，并对肉牛草料予以科学的搭配，事先制定好添加饲料的明确时间，进而避免出现饲料浪费的状况，确保喂养饲料后能够顺利转变成肉牛体重[2]。同时，科学饲养有利于降低牛瘟的感染几率，进而降低治疗疾病方面的投入与风险。养殖肉牛时，科学的选择与构建肉牛牛舍能够促进养殖水平的提高。对养殖场进行建设的过程中，相关人员需秉承安全、低价、舒适、环保以及耐用等相关原则。第一，在进行有关工作时，需做好前期勘察工作，避免牛舍位置接近病害区，抑或是易燃易爆等危险地区；第二，保证牛舍建设位置水源水质的充足与良好，且交通便捷、地势平坦；第三，建设牛舍时应选择瓦房类型，且周围墙体不可过低，并于屋檐和墙体上挂上拉帘，以便在气温升高后可以将拉帘打开，维持牛舍的良好通风与散热。气温降低后则将拉帘拉紧，避免牛舍温度过低；第四，结合养牛数量、资金、品种、机械化程度、发展规模等建设牛舍。

2.3 合理搭配饲料

要想顺利实现预期的增重指标，每天需饲喂相应饲料。对于饲料而言，除了需要有一定体积让牛产生饱腹感之外，还应符合营养需求，进而达到育肥目的。在饲料种类方面，涉及精饲料、粗饲料、矿物质饲料，与维生素、微量元素构成的添加剂预混料等。精饲料主要以粮谷类、饼粕类和糠麸类为主，存在体积小、营养丰富、粗纤维少以及消化率高等特点。粗饲料则为青干草和农作物秸秆等。另外，还需做好以下几点：第一，保证采食量。育肥牛每天采食料数量与育肥效果之间存在紧密的联系。以6～24 月龄的育肥牛为例，每头每天的干物质采食量约占体重的2%～2.7%；第二，合理搭配精粗饲料。对于精粗饲料的比例，与粗饲料的种类、牛的年龄、增重目标、营养成分、价格等之间存在紧密的联系。以风干物计，粗饲料以优质干草为主，精粗料比例控制在3:7。以玉米秸与青贮作为粗饲料日粮的精粗料比例为4:6；第三，日粮配方。在对日粮进行配制的过程中，需重视不同饲料的价格、饲料含水量、肉牛营养需求量、增重指标。同时，需保证日粮不会对肉牛品质产生影响，采取多种饲料搭配的方式，做到营养互补。在养牛成本方面，饲料占70%～80%，对饲料进行合理选择与运用，有利于促进饲料报酬率的提高，并减少耗料率，进而获得更多的经济效益；第四，青贮饲料管理。为了能够在冬季向肉牛投喂青绿饲料，养殖人员主要运用青贮的方式储藏玉米秸秆。同时，在规模化养牛场中，青贮饲料属于冬季的主要饲料。青贮塔、青贮池、青贮袋等，属于较为常见的青贮方式。收割玉米秸秆之后，及时进行粉碎，然后压实处理并密封，通过1 个多月的发酵后，青贮饲料就可以利用。

2.4 做好饲养管理工作

进入肉牛育肥后期，养殖人员应增加精饲料的投喂，比例控制在10%～20%。由于牛是草食性反刍家畜，因此粗饲料在比例上不可低于80%，若不符合此要求就会影响牛的反刍。在投喂过程中，可采取上、下午喂养的方式，夏季温度升高，牛在采食量方面会出现显著下降的情况，可选择夜间气温减低后再次投喂，保证每天投喂量符合标准。同时，优质粗饲料在夏季日粮中的占比也需要进行减小，适当喂养利于消化饲料。随着精饲料的持续增多，要想让育肥牛摄入更多饲料，每天可投喂3 次，但需要防止育肥牛在进食中产生肚胀或拉稀等情况[4]。对于饲料投喂量而言，也应控制在合理范畴中，避免出现过多与过少的情况。同时，养殖人员若运用自动饮水设备，应确保牛能够自由饮水，冬季则应让水维持一定温度，一般为40℃。夏季可提供干净、凉爽的水，以此达到防暑、降温等作用。通过对饲料添加剂的合理投喂，能够预防各类疾病，促进肉牛生长速度的加快，并提高消化机能，保证育肥牛维持在健康的生长状态中。例如，结合每日进食量融入0.5%～1%的碳酸氢钠，可以避免瘤胃内出现酸度过高的情况。利用瘤胃素等益生菌含量丰富的添加剂，可以让牛胃肠道保持在适宜的水平中，防止出现腹泻、肠道球虫病等问题。此过程中，养殖人员还需重视对牛采食、饮水状况的仔细观察，以及其起卧姿势、排粪状态等，若发现异常状况需第一时间运用相应措施进行处理。

2.5 完善卫生防疫制度

肉牛若存在传染病、寄生虫，或是营养不良引起的各类疾病，死亡率较高，不利于养殖户获得更多的经济效益。所以在养殖肉牛时，养殖户需做好各项疾病防治工作，构建完善的防疫体制，严格进行疫苗接种，进而从源头上降低肉牛患病的几率。选择养殖场地的过程中，应秉承卫生防疫要求与农牧结合原则，选择土壤坚硬、通风、干燥、远离居民区等区域，同时设置病牛隔离以及污染处理区。加强检疫工作，采购的肉牛需拥有权威的检验证明，并且进入养殖场之前需检疫和消毒，然后隔离饲养1 个月，保证无病之后方可在养殖场饲养[5]。另外，完善消毒制度，定期清洁养殖场，且保持每月至少一次的频率，设置消毒区。每天定时对栏内粪便进行清理，一般运用泥封发酵抑或是消毒池发酵等方式，也可采取化学处理的方式，可有效杀死细菌。加强对动物传染源的控制，严禁犬类进入，避免粪便对草料、水源等造成污染，加强疫情防控，当出现疫情之后，应及时做好防治措施。

2.6 严格接种疫苗

针对健康幼牛与成牛，需严格进行疫苗接种，以此预防各类传染病。在疫苗接种过程中，需明确传染病种类、流行规律、出现季节等，并结合牛群饲养、生产、管理等实际状况，落实相应防疫政策[6]。在牛群引进输出、外科手术前、创伤后等，均应注射临时性预防药物。对于牛传染病而言，存在极高的危害性，且传播速度快，发病率和死亡率高，治疗困难，若不及时进行处理，就会导致养殖户面临巨大的经济损失。特别是人畜共患传染病，当人们摄入此类肉牛后，会威胁生命健康。因此，当发现肉牛存在生病的情况后，需及时隔离，然后运用合理的方式治疗。实际养殖过程中，养殖户需做好春秋两季的预防注射工作，树立“预防为主，防重于治”的观念，全面落实各项防治措施。

3 肉牛育肥技术

3.1 拴养育肥技术

现阶段，拴养育肥属于十分常见的饲养方式之一，由于属于固定饲养，所以存在管理简单的特征。但在实际生产时需重视以下几个方面：第一，牛槽高低应和牛体型之间匹配，以便于采食与管理；第二，针对同槽拴养的牛，应选择体重不存在显著差异的，实现同进同出；第三，牛之间应维持适当的距离，一般间隔1.5m～2 m；第四，地面根据顺向的方式铺设立砖，做到前高后低以此形成坡度，方便尿液与流水等的排出；第五，拴牛绳应选取适宜的长度，偏长会引起邻近牛相互缠绕，抑或是缠脖颈与四肢等，偏短则会影响颈部活动；第六，定期对牛绳、抑或是笼头松紧度、长短等进行检查，若存在异常情况，应第一时间处理，防止绳开链断跑牛乱窜影响牛群，若情况严重还会引起顶撞伤亡等情况；第七，每天清理牛舍粪尿1～2 次，防止牛肢体长期在粪尿中浸泡，产生腐蹄病以及皮肤感染等情况。

3.2 散养育肥技术

在散养育肥的过程中，需确保活动空间的充足性，采取此种方式的育成牛在出售毛斤价格方面能够高0.5 元/kg，和拴养相比之下，每头牛可多赚约1000 元。散养时需做好以下几点工作：第一，同圈饲养的育肥牛在体重方面需维持大小均匀，避免出现顶撞伤亡的情况；第二，数十头牛在合圈之前需要进行同群饲养，当实现良好合群性之后才可以并圈，当并圈牛群生活稳定之后，不可再将其他架子牛并入该圈，防止由于不合群出现顶撞等状况；第三，在牛槽中设置隔位枷，饲喂过程中牛入槽后需第一时间上枷，食后根据顺序逐一解枷；第四，在牛舍的适当位置设置使牛逐一通过的通道，前后可固定拦挡，目的在于群体防疫注射以及检查部分牛疾病等；第五，维持牛舍清洁，定期清理运动场内的粪便，特别是雨季需及时对粪污进行排除，避免牛肢体被粪水浸泡。