海南地方猪内脏器官的解剖学比较分析

林燕宁，任钰为，洪玲玲，黄潇仙，孙瑞萍，王 峰，晁 哲∗

(1.海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南 海口 571100；2.海南省热带动物繁育与疫病研究重点实验室，海南 海口 571100)

我国地方猪种整体可以分为华北型、华中型、华南型、西南型，江海型和高原型共6 种类型，其中，海南地方猪属于华南型，分为五指山猪、墩头猪和海南猪(定安猪、屯昌猪、文昌猪、临高猪) 3 个品种[1]。海南的每种地方猪品种均具有其独特的优点，五指山猪是小型猪，具有解剖、生理结构、血液生化指标和新陈代谢与人类相似的特点，是我国重要的实验动物和医学动物模型，在器官移植及人类比较医学研究等方面发挥着重要作用[2-5]； 临高猪具有很高的食用价值，临高乳猪以其独有的皮酥、肉嫩、瘦肉多、骨头细小、皮薄、肥而不腻的品质备受青睐； 定安猪是海南猪中体型较大的群体，通常作为母本与杜洛克杂交生产定安黑猪； 墩头猪具有早熟易肥、繁殖力强、抗逆性强、肉质好等优点，它和广西陆川猪、广东小耳花猪同属两广小花猪[6]。

许多研究结果表明，猪的品种不同，其器官重量也会有所不同[7-12]，此外，心脏、肾脏、脾脏和肝脏与猪的代谢、循环和泌尿等系统以及生长息息相关，其重量又在一定程度上反映了该器官的功能[7]，但目前对于海南地方猪相关器官的相对重量、长宽(横为宽，竖为长) 等解剖学特征的研究相对较少。本文通过解剖测定并进行统计分析的方式，对海南地方猪的心脏、肾脏、脾脏和肝脏(含胆) 进行表型数据测定比较，以期了解各海南地方猪心脏、肾脏、脾脏和肝脏(含胆) 的发育情况，为海南地方猪资源保护和杂交选育提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验动物

五指山猪来自海南琼中大地农业发展有限公司、临高猪来自临高盛金成牧业有限公司、定安猪来自海南庆平农产品开发有限公司、墩头猪来自东方市八所镇斯文村大章养猪场。试验猪在屠宰前禁食24 h，空腹对其进称重后进行屠宰。

1.2 内脏器官的测定

1.2.1 测量仪器 电子称、游标卡尺。

1.2.2 内脏器官的取材和测量 将屠宰后的猪进行开膛，从心脏的基部进行切断并挤出心脏腔体内的血凝块，剪断与肝脏(含胆) 相连的韧带和血管，剥离两个肾脏(双肾) 肾包膜之后剪断连接在肾上的输尿管和血管，在分离器官时应当注意保持器官离断的相对一致性[3]。取出器官后用滤纸吸去各器官表面后的血水后进行称重，并将其平放在陶瓷盘中使其呈自然状态后进行测量长与宽(长为器官竖向最长距离、宽为器官横向最长距离)。

1.3 数据处理

用下列公式计算器官相对重量和器官长宽比:

器官相对重量(‰) ＝器官重量(g) /体重(kg)

器官长宽比＝器官长度(cm) /器官宽度(cm)

1.4 数据分析

数据采用Excel 2021 和SPSS 22.0 进行统计分析，使用origin 2021 进行绘图，数据结果均以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 海南地方猪的体重数据

4 种海南地方猪的重量排序为: 定安猪>墩头猪>临高猪>五指山猪(表1)。临高猪、定安猪和墩头猪同为7 月龄，定安猪的平均体重显著高于墩头猪和临高猪(P<0.05)，墩头猪和临高猪的体重差异不显著； 五指山猪为十月龄，其平均体重仅为37.3 ±6.0 kg，显著低于定安猪、墩头猪和临高猪(P<0.05)。

表1 海南地方猪的体重

2.2 海南地方猪器官的测量数据

心脏、肾脏(双肾)、肝脏(含胆) 3 种器官的重量排序均为: 定安猪>墩头猪>临高猪>五指山猪，脾脏的重量排序为: 定安猪>临高猪>墩头猪>五指山猪(表2)。

表2 海南地方猪器官的重量

心脏的长度排序为: 定安猪>临高猪>五指山猪>墩头猪； 心脏的宽度排序为: 定安猪>临高猪>墩头猪>五指山猪； 肾脏的长度排序为: 定安猪>墩头猪>临高猪>五指山猪；肾脏的宽度排序为: 定安猪>临高猪>墩头猪>五指山猪(表3)。

图1 墩头猪4 种器官的外观

表3 海南地方猪心脏和肾脏的长宽

2.3 海南地方猪器官的相对重量

4 个海南地方猪种的心脏相对重量差异均不显著； 定安猪的肾脏(双肾) 相对重量显著高于墩头猪、临高猪和五指山猪(P<0.05)；五指山猪的肾脏(双肾) 相对重量显著低于定安猪、墩头猪和临高猪(P<0.05)； 临高猪的脾脏相对重量显著高于墩头猪(P<0.05)；定安猪的肝脏(含胆) 相对重量显著高于临高猪以及五指山猪(P<0.05) (表4，图2)。

图2 各海南地方猪种器官的相对重量

表4 海南地方猪器官的相对重量

2.4 海南地方猪心脏和肾脏的长宽比

4 种海南地方猪的心脏的长宽比均在1 左右这个范围内，且长宽比≥1 的心脏居多，约占所有测量心脏的83%左右； 墩头猪长宽比≥2 的肾脏个数约等于长宽比<2 的肾脏个数，除墩头猪外的其他3 种海南地方猪的肾脏的长宽比大多小于2，肾脏长宽比<2 的肾脏占所有测量肾脏的90%左右(表5)。

表5 海南地方猪种心脏和肾脏长宽比范围

五指山猪的心脏长宽比显著高于定安猪(P<0.05)； 墩头猪的肾脏长宽比显著高于五指山猪、临高猪、定安猪(P<0.05)； 五指山猪的肾脏长宽比显著高于定安猪 (P<0.05) (表6，图3)。

图3 海南地方猪心脏和肾脏的长宽比

表6 海南地方猪心脏和肾脏的长宽比

3 讨论

五指山猪是中国特有的小型猪种，是重要的产肉动物和医学实验动物，在生产和科研上都具有重要价值[13]。10 月龄的五指山猪的体重显著低于7 月龄的其他3 种海南地方猪，这与五指山猪为小型猪种有关，在同为7 月龄的3 种海南地方猪中，定安猪的体重显著高于临高猪和墩头猪，这说明了定安猪相较于临高猪和墩头猪来说，具有相对较快的生长速度。4种海南地方猪的体重排序与其4 种器官重量排序基本一致，但与器官相对重量的排序存在差异。随着猪体重的增加，其心脏、肾脏(双肾)、脾脏和肝脏(含胆) 的重量、长和宽均会相应增加，表现出其发育的整体性，但不同器官的发育速度和形态存在差异，说明了猪品种不同，其器官的重量和形态也会有所差异。之前的研究同样发现，比利亚猪和长白猪的器官重量差异显著[11]，野猪心脏等器官的重量、长和宽均大于长白猪[7]。猪器官质量的增加主要是由于器官代谢活性的增加，导致器官的能量消耗增加，进而骨骼组织沉积，故而器官的质量越大，其的代谢活性也越强[14]。Jiang等[12]研究显示胴体较瘦、生长速度较快的猪具有更大的心脏，这与本次实验中的五指山猪生长速度最慢，其的心脏相对重量也相应为最低的结果一致，但本次实验的结果显示定安猪的生长速度最快，其的心脏相对重量仅排第3，这可能是因为定安猪不属于胴体较瘦的猪种。肾是泌尿系统的重要组成部分，具有排泄代谢产物的功能，同时还有内分泌功能，对保持猪体内环境的相对恒定起着重要的作用； 肝脏是动物体内最大的腺体，对体内重要物质的合成、胆汁分泌、解毒以及体内防卫起到重要作用[15]。本次结果显示出定安猪的肾脏(双肾)相对重量显著高于墩头猪、临高猪和五指山猪，肝脏(含胆) 相对重量显著高于临高猪和五指山猪； 五指山猪的肾脏(双肾) 相对重量显著低于定安猪、墩头猪和临高猪，这可能与这几种海南地方猪的肾脏相关功能和肝脏相关功能有所差异有关。脾脏作为动物的重要免疫器官，对动物机体的免疫力和抗病能力起到至关重要的作用[16]，临高猪的脾脏相对重量显著高于墩头猪，这可能反映出两种猪的抗病力不同，下一步，将针对这两种猪进行抗病性能测定和免疫相关基因检测，为海南地方猪抗病育种积累数据。

海南地方猪的心脏基本上呈现出长略大于宽的近似心形形状，肾脏呈上下面扁平的豇豆形，长宽比接近于2 倍且基本小于2 倍。部分海南地方猪的心脏和肾脏的长宽比存在差异，可以利用存在的差异，通过长宽比初步区分不同海南猪种的心脏和肾脏。比如，在心脏长度相同的情况下，定安猪的心脏比五指山猪的心脏更宽，墩头猪的心脏比五指山猪的心脏厚；在肾脏长度相同的情况下定安猪的肾脏最宽，墩头猪的肾脏最窄。

近年来，得益于基因编辑领域的技术突破和新型共刺激信号阻断免疫抑制剂的研发，异种器官移植领域取得了许多突破性进展[17]。猪被认为是异种器官移植的理想供体，其器官大小、生理指标与人非常相近，面临的动物伦理问题较少，且有繁殖快、基因修饰难度相对较低等优点[18，19]。男性的平均心脏重量为331.0 ±56.7 g (范围为188.0 ～575.0 g)，女性的平均心脏重量为245.0 ±51.8 g (范围为156.0 ～422.0 g)[20]，而五指山猪作为海南重要的小型猪，成年体重一般为50 ～75 kg[13]，平均心脏相对重量为3.38 ±0.45‰ (范围为2.67‰～4.22‰)，即成年五指山猪的心脏重量范围在133.5 ～316.5 g 之间，这与人类心脏重量的范围有很大程度的重叠。

4 结论

不同海南地方猪的器官存在重量方面和形态方面的差异，具体表现在: 定安猪的肾脏(双肾) 相对重量显著高于其他3 种海南地方猪； 五指山猪的肾脏(双肾) 相对重量显著低于其他3 种海南地方猪； 临高猪的脾脏相对重量显著高于墩头猪； 定安猪的肝脏(含胆) 的相对重量显著高于临高猪和五指山猪； 五指山猪的心脏长宽比显著高于定安猪； 墩头猪的肾脏长宽比显著高于其他3 种海南地方猪； 五指山猪的肾脏长宽比显著高于定安猪。除此之外，五指山猪具有作为人异种心脏移植供体的优势。