我国豇豆中农药最大残留限量和检测标准新进展

周雪丽 李俊 祝愿 王震 蔡滔

摘 要：通过对《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022）中涉及豇豆的农药最大残留限量值、相关检测方法等信息的归纳分析，梳理出目前涉及豇豆的农药限量标准共有131项，其中104项农药残留参数有配套的检测方法41个。截至2023年6月，我国豇豆中已批准登记的农药产品有188种，包含有效成分39种。针对当前豇豆农药残留限量标准未完全覆盖已登记有效成分、相关配套的检测方法不全等问题，建议探索制定豇豆中农药残留高通量检测方法，尽快补充完善已登记农药有效成分的限量值，为提高豇豆质量安全水平提供更有力支撑。

关键词：豇豆；农药残留；最大残留限量；检测标准比较

Abstract： By summarizing and analyzing the maximum residue limit values and related detection methods of pesticides related to Vigna unguiculata in GB 2763—2021 and GB 2763.1—2022， it is found that there are 131 pesticide limit standards related to Vigna unguiculata， of which 104 have 21 supporting detection methods. As of June 2023， China has approved the registration of 188 pesticide products for use in Vigna unguiculata， which contain 39 active ingredients. In view of the current problems such as incomplete supporting methods and lack of pesticide registration varieties， it is suggested to develop high-throughput detection methods to continuously meet the needs of inspection and detection， supplement the limited value of registered pesticide active ingredients， and continuously improve the quality and safety level of Vigna unguiculata in China.

Keywords： Vigna unguiculata; pesticide residues; maximum residue limits; comparison of testing standards

豇豆是重要的“菜篮子”产品，在我国多作为豆类蔬菜種植，是蔬菜中的大宗品类，食味优质、营养健康，深受消费者喜爱，种植效益良好[1]。由于豇豆喜温喜光，病虫害多发重发，用药频繁，花果同期，采摘期间隔短，加之以小农户分散生产为主，豇豆农药残留问题突出[2-3]。国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统[4]的数据表明，2014年1月至2023年6月期间，共抽检豇豆样品96 183批次，其中有5 700批次不合格，不合格率为5.93%，不合格项主要为倍硫磷、三唑磷、噻虫胺、灭蝇胺、噻虫嗪、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等农药残留，禁用农药检出和常规农药超标的问题同时存在，豇豆的农药残留已成为制约豇豆产业绿色发展的重要问题。本文以《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）[5]和2023年5月刚实施的《食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022）[6]为基础，阐述了豇豆农药残留标准的最新变化，梳理了豇豆病虫害用药登记现状，归纳总结检测方法的技术要点，以期为提高豇豆绿色生产水平、保障豇豆质量安全提供参考。

1 我国豇豆中农药最大残留限量现状

1.1 豇豆中农药最大残留限量

根据GB 2763中食品类别划分，豇豆属蔬菜、豆类蔬菜、荚可食类豆类蔬菜，梳理出豇豆中农药残留限量共131项，其中食品类别为豇豆的有17项、荚可食类豆类蔬菜13项、豆类蔬菜100项、蔬菜类1项。针对豇豆制定的17项限量项目分别是阿维菌素、百菌清、草铵膦、代森锰锌、腈菌唑、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、溴氰虫酰胺、乙基多杀菌素、茚虫威、代森锌、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基硫菌灵、氰戊菊酯。按照限量值类别分，131项农药限量中有43项为临时限量，占比为32.8%；按农药主要用途分，杀虫剂78项、杀菌剂16项、杀螨剂6项、除草剂23项、杀虫剂（杀螨剂）3项、杀线虫剂2项、杀虫剂（除草剂）1项、杀虫剂（杀菌剂）1项、熏蒸剂1项；按限量值大小分，4项农残限量值≥5 mg·kg-1，19项限量值＜5 mg·kg-1且≥1 mg·kg-1，24项限量值＜1 mg·kg-1且≥0.1 mg·kg-1，84项限量值＜0.1 mg·kg-1且≥0.01 mg·kg-1。豇豆中农药残留项目中近三成为临时限量，约六成为杀虫剂，超六成限量值低于0.1 mg·kg-1。

1.2 农药残留限量标准变化情况

2023年5月正式实施的GB 2763.1—2022中涉及豇豆农药残留限量标准共有5处变化。代森锌、甲基硫菌灵、氰戊菊酯等3项新增豇豆限量规定。甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在GB 2763—2021中规定其在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量为0.015 mg·kg-1，但在GB 2763.1—2022中规定豇豆限量值为0.2 mg·kg-1，相比原限量值放宽了13倍。氟烯线砜的中文名称发生变更，由原来的氟噻虫砜变更为氟烯线砜，但限量值不变。具体见表1。

1.3 豇豆中禁限用农药情况

根据国家相关规定，除国家禁止使用的52种农药外，包含在蔬菜中禁止使用的氧化乐果、灭多威、克百威、丁硫克百威、涕灭威、乙酰甲胺磷、硫环磷、内吸磷、氯唑磷、三唑磷、乐果、毒死蜱、氟虫腈等13种农药，共计65种农药在豇豆上禁止使用。六六六等32种禁止使用农药和氧乐果等13种限制使用农药均有限量规定。磷化锌、磷化镁、磷化钙、汞制剂、砷类、铅类、氟乙酰胺、敌枯双、毒鼠强、甘氟、氟乙酸钠、除草醚、毒鼠硅、二溴乙烷、二溴氯丙烷、福美甲胂、福美胂、林丹、氟虫胺、2，4-滴丁酯等20种无限量规定，但根据《农药管理条例》[7]第六十条，农药使用者违规超范围使用农药的，处以罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

2 我国豇豆农药登记现状

我国豇豆病虫害种类繁多，危害严重，主要病虫害有锈病、白粉病、炭疽病、根腐病、病毒病、豆荚螟、蚜虫、蓟马、白粉虱、斑潜蝇、蛴螬、跳甲等[8-10]。根据中国农药信息网（http：//www.chinapesticide.org.cn/）[11]数据，截至2023年6月，豇豆获批登记使用的农药产品共计188种，包含杀虫剂154种（苦参碱为杀虫剂、杀菌剂两用），杀菌剂28种，植物生长调节剂4种，除草剂2种，杀螨剂1种；农药单剂147种，混配制剂41种。由表2可知，登记农药有效成分只有39种，其中杀虫剂24种、杀菌剂12种、植物生长调节剂2种、除草剂1种。登记最多的5种农药商品分别为甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（40种）、啶虫脒（31种）、噻虫嗪（31种）、代森锰锌（20种）、硫黄（19种），以杀虫剂、杀菌剂居多，除草剂仅草甘膦及铵盐有登记。

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是豇豆中登记农药产品数量最多的有效成分，它是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防效[12]。在2019年和2021年的GB 2763中均规定豆类蔬菜中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大残留限量值为0.015 mg·kg-1，2020—2022年，全国多地出现豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的通报，主要原因可能是种植人员为快速控制虫害，加大用药量或采收未达安全间隔期等不规范行为造成，致使市场销售豇豆中残留量超标。增补版GB 2763.1—2022中新增甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豇豆中最大农药残留限量值，限量值变更为0.2 mg·kg-1。

获登记的39种农药有效成分中，除19种在GB 2763中有最大残留限量值规定、2种属于豁免农药外，有18种有效成分均无限量值。其中，苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、虫螨腈等3种农药在其他豆类蔬菜品种中有限量规定，吡唑萘菌胺、氟啶虫酰胺、苦参碱、噻虫啉、噻呋酰胺、肟菌酯、唑虫酰胺等7种农药在其他类别蔬菜中有限量规定，剩余8种有效成分无限量标准，包括苦参碱、金龟子绿僵菌、苦皮藤素、蛇床子素、双丙环虫酯、24-表芸苔素内酯、赤霉酸、硫黄等生物农药、无机农药或植物生长调节剂，虽然大部分具有低毒、高效、低风险的特点，符合国家淘汰高毒农药的政策要求，顺应农业病虫草害绿色防控、农药减量增效的大趋势，但对人体和环境并不是完全无害，应该尽快出台最大残留限量值规定或纳入农药豁免清单。

3 豇豆的检测方法现状

3.1 方法配套情况

豇豆中农药残留在GB 2763标准和GB 2763.1中共41个配套检测方法，覆蓋104个参数，方法主要以气相色谱质谱法、液相色谱质谱法为主。草铵膦、溴氰虫酰胺等27个参数无配套检测方法，均为临时限量。高通量检测方法的相关标准包括GB 23200.113—2018、NY/T 761—2008、GB/T 20769—2008、GB 23200.8—2016及GB 23200.121—2021（表3），检测范围可涵盖豇豆农药残留限量的84种农药，占豇豆中限量总数的64.0%。其中，GB 23200.113—2008涉及参数最多，有46项；其次为NY/T 761—2008涉及35项，GB/T 20769—2008涉及参数25项，GB 23200.8—2016涉及参数21项，GB 23200.121—2021涉及参数19项。此外，41个配套检测标准中有25个仅能检测1项豇豆农残项目，占比为61%。如按GB 2763标准要求检测豇豆中农药残留，需采用多个检测方法且超半数方法只检测1个项目，存在检测成本高、效率低等问题，探索制定更高通量检测方法显得很有必要。检验检测不应脱离实际，要结合农产品当前病虫害防治用药情况，有针对性地开展检验检测以提高效率和控制成本。此外，豇豆中超六成农药残留的限量值低于0.1 mg·kg-1，27种无配套检测方法的农药残留中有16种最大残留限量值为0.01 mg·kg-1，低限量值对检测能力要求更高，实验室需配置灵敏度更高的仪器设备，才能满足检测的需求。

3.2 检测方法比较

检测参数覆盖最多的5个检测方法相关标准中，除GB/T 20769—2008采用液相质谱方法外，其余4个方法均基于气相色谱的方法。梳理发现GB/T 20769—2008和GB 23200.113—2008两个标准中的检测方法覆盖农药残留参数为65个（其中6种农药两个检测方法均可使用），约占豇豆农药残留限量总数一半。根据国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统，豇豆不合格项主要为倍硫磷、三唑磷、噻虫胺、灭蝇胺、噻虫嗪、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等农药，GB 23200.113—2008能覆盖倍硫磷等有机磷和有机氯类农药残留，GB/T 20769—2008可检测灭蝇胺、阿维菌素及噻虫嗪、噻虫胺等烟碱类农药。此外，特丁硫磷、二溴磷两个临时限量无推荐检测方法，但在GB 23200.113—2008为可检测参数，建议基于现有检测方法尽快完善有关规定。

4 结论与建议

随着我国食品安全标准的不断完善，农产品中农药残留限量标准数量不断增加，更好地满足了农产品质量安全评价需要，为我国农产品质量安全提供了更坚实的保障。目前，我国在豇豆的农药管理上还存在超范围使用农药、部分农药残留尚未制定最大残留限量、部分农药残留缺乏检测标准、检测方法覆盖范围不广等问题。农药残留限量值方面，建议尽快参考其他类蔬菜的限量值，制定苯醚甲环唑等10种在豇豆上已登记农药有效成分的限量值，避免农药登记有效成分和残留限量标准脱节的情况发生。检测方法方面，针对农药残留检测方法多而杂、配套不齐等问题，建议尽快补充完善暂无配套方法的草铵膦、溴氰虫酰胺等27项农药残留的检测标准，探索制定参数覆盖更广的高通量检测方法，在保障检测结果准确性基础上，达到降低检测成本、提高检测效率、扩大应用范围等目的。

此外，结合此次甲氨基阿维菌素苯甲酸盐限量值变更，在人们消费观念向健康转变的今天，应在风险评估后细化制定农药残留限量值。在风险评估的科学基础上，综合考虑农药对高等动物的毒性、当前残留量情况、膳食摄入量等因素，科学有效地细化完善农产品中最大农药残留限量，使我国限量标准的制订、修订脱离“一刀切”方式，充分以问题为导向，研究解决措施，为保障农产品质量安全、指导农业生产科学合理用药、促进产业健康发展提供基础保障。

參考文献

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[6]国家卫生健康委员会，农业农村部，国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量：GB 2763.1—2022[S].北京：中国标准出版社，2022.

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