中小规模水产养殖户发展探究

郑泽奋 李明政 洪婉君 郑妙静 方 鑫 徐锦明 罗海燕

（1.广州工商学院 广东广州 510850；2.广州应用科技学院 广东肇庆 526072）

水产养殖业，是利用自然水域或人工水体从事鱼类及其他水产经济动植物养殖的产业。我国水产养殖业历史悠久，在农业经济中占有重要地位。我国的水产市场广阔，养殖效益较高，因此水产养殖业极具发展前景。本文重点分析中小规模水产养殖户的发展现状及面临的问题，进而提出相应的对策。

1 水产养殖业概述

水产养殖业，又称为养殖渔业。根据养殖水质的不同，水产养殖可分为淡水养殖和海水养殖。随着《“十四五”全国渔业发展规划》的提出，我国的水产养殖模式在不断创新，目前我国的水产养殖业已经发展出了稻渔种养结合、智能渔场、休闲渔业以及鱼菜共生等高效、环保的运作模式。

据美国国家海洋渔业局（NMFS）统计，中国在世界淡水养殖规模和水产品消费市场容量均排名第一[1]。由此可见，我国对水产养殖产品的需求量大。目前，我国水产养殖业在满足我国消费者对于水产品的需求、保障我国食物安全等方面作出了重要贡献。

水产养殖户大致可分为3类：常规养殖户、特种养殖户、混合养殖户。按照养殖面积可将养殖规模划分为大、中、小3 种类型，小规模指0.67 hm2以内，中等规模指介于0.67 hm2和3.34 hm2之间，大规模指大于3.34 hm2[2]。我国东南沿海地区水网密集，水资源丰富，且耕地面积较少，这就使得相当一部分东南沿海居民以水产养殖为生。湖泊河道养殖、池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖是我国东南沿海地区进行淡水养殖的主要养殖方式[3]。中小型水产养殖户的养殖活动呈现分散广、投资低、规模小、风险小、便于管理的特点。

2 中小型水产养殖业现状

我国是水产消费大国，水产消费量居世界第一[4]。根据国家渔业大数据统计平台发布的数据，2015 年—2019 年我国海水养殖产业总产值保持了约5%的年均增长率，淡水养殖产业总产值保持了约2%的年均增长率。近年来，随着科技的发展，全国水产养殖业总产量持续提升，收成也随之提高。我国水产养殖业之所以能取得如此巨大的成就，一个重要的因素是科技进步对水产养殖业发展的推动作用[5]。一方面，养殖技术的提高，促进了产量的提升。随着科技的发展，养殖户对水体质量的重要指标（如溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐等）有了进一步了解，养殖过程更加科学合理，鱼类生存环境得到改善，产量也因此提高。另一方面，水产动物育种技术逐渐发展，新品种的诞生使中国水产养殖业逐渐摆脱对野生品种的依赖[6]，优质鱼苗使得成鱼产量更大、质量更好。

3 中小型水产养殖业存在的问题

3.1 机械化程度较低

我国目前正在大力发展水产养殖业，而水产养殖业的机械化程度是衡量水产养殖业发展水平的一个重要标准。近年来，我国的水产养殖业正在加快转型发展[7]，逐渐提高水产养殖业机械化水平，并在追求高效养殖提高收益的同时，力求做到养殖过程绿色环保。但是，目前我国水产养殖业的机械化程度并不算高，相较于大规模水产养殖户，中小规模水产养殖户的养殖活动中，机械化发展程度更低，存在着技术设备使用不合理、技术设备不齐全等问题。例如，打氧机对中小规模水产养殖户而言十分重要，但是却很少有中小规模水产养殖户能够正确使用打氧机，主要体现在打氧时间过长或过短、打氧机分布不合理等方面。调查结果显示，一些中小规模水产养殖户甚至没有为养殖鱼塘配备打氧机。

3.2 养殖户对鱼类的生活习性认识不足

不同的鱼类的生活习性不同，具体体现在不同的鱼类对水质和饲料的需求不同，所以溶解氧的检测对帮助中小规模水产养殖户发展有重要作用[8]。多数中小规模水产养殖户的养殖方法较传统。一方面，养殖户大多凭经验进行养殖，存在着盲目加大养殖数量、不重视水质指标等问题，常出现溶解氧等水质指标不达标的情况，而溶解氧过高或过低都不利于鱼类生存。另一方面，养殖户在饲料保管、投饲量、投饲时间等方面并没有严格把控。养殖水产所需的饲料种类繁多，用途不同，对保存环境有一定的要求。不同鱼类的营养需求不尽相同，喂食时间也不尽相同，鱼类的食量随着鱼的成长而逐渐增加，因此在养殖过程中要细心把控投饲时间、频率和投饲量[9]。然而，通常情况下，养殖户仅凭经验进行投饲。养殖户对鱼类生活习性了解不足会给鱼类的生长带来负面影响，从而不利于提升养殖效益。

3.3 养殖户可供养殖的水体面积不足

养殖水体面积大小是水产养殖产量高低的决定性因素之一，中小规模水产养殖户主要存在于乡村，而一般乡村中可供养殖的地域不多，单个池塘的面积普遍较小，一般单个池塘面积只有3 亩～4 亩。在这种情况下，有一部分中小规模水产养殖户认为小面积养殖利润较少，可能会因此放弃水产养殖，将池塘废置或填成平地，这会导致乡村中可供养殖的水体愈发减少。也有一部分养殖户为了提高经济收益，随意开垦鱼塘，这可能会对乡村的水体环境造成负面影响。中小规模水产养殖户对专业养殖知识了解不多，对先进的养殖技术掌握较少，缺乏足够资金支持，对鱼塘的规划不够合理导致养殖密度太高，以上种种问题都会造成鱼类死亡率增高[10]。开垦后的鱼塘没有专业人员的改造与维护也难以得到持续高效利用。由此可见，水体面积的局限是中小规模水产养殖户的发展瓶颈之一。

3.4 养殖户缺乏对市场行情的预见性

传统的养殖方法已经难以适应现代水产养殖业的发展。中小规模水产养殖户的发展不仅需要专业养殖技术和管理方法的支持，还需要准确把握市场行情变化。但是，许多中小规模水产养殖户对水产市场行情缺乏清晰的认识[11]，对市场发展趋势的预见能力较差，因此中小规模水产养殖户在养殖品种的选择上容易出现盲目随大流的情况。

3.5 养殖户对水产动物疾病的重视程度不够

水产动物的健康程度直接影响着最终的养殖收成，而水产动物疾病是鱼类健康的最大威胁，是制约水产养殖业持续、稳步、健康发展的重要因素之一。由于在疾病防控技术、疾病治疗方法等方面相对落后，水产动物疾病对中小规模水产养殖户带来的威胁更大。近年来随着水产养殖业的迅猛发展，水产动物疾病的发生率也逐年增加[12]。引发水产动物疾病的因素有很多，例如养殖户不重视水质指标引起的溶解氧过高或过低、水资源污染问题等，这些情况都会影响鱼类的健康。并且，中小规模水产养殖户投入资金较少，管控较松，一旦出现大规模的水产动物疾病，就会使得当年的收成锐减。

4 中小型水产养殖业发展对策建议

4.1 推进水产养殖业机械化发展

由于养殖成本、养殖规模等因素的限制，市面上适合中小规模水产养殖户使用的设备较少，市场供应端不能满足需求端的产品需求。为解决这类问题，首先，政府可以引导相关企业研发新技术、新工艺，开发研究适合中小规模水产养殖户使用的、价格较为低廉且性价比较高的机械设备。其次，政府应加大对中小规模水产养殖户的帮扶力度，出台中小规模水产养殖户购买机械设备的优惠政策，这不仅能缓解养殖户的资金压力，还能提高相关机械设备的利用率，带动相关机械制造业的发展。最后，在逐渐提高机械化程度后，政府应定期组织技术人员为养殖户进行技术指导，持续提高设备的使用效率。

4.2 引导养殖户扎实掌握养殖知识

政府有关部门可以安排专业人员对中小规模水产养殖户进行培训，宣传讲解如何科学控制鱼塘的养殖密度、如何维持水体的水质、如何科学地对水体进行打氧，常见养殖鱼类的生活习性、对溶解氧的具体要求等科学的养殖知识，提高养殖户对常见养殖鱼类生活习性的了解程度，帮助养殖户更新养殖观念，根据实际需要灵活运用相应的科学养殖技术，做到能够根据水产养殖环境的特殊性，针对不同的养殖问题采用不同的解决方案[13]。

4.3 科学管理乡村水域

政府有关部门应出台相关政策，积极开展乡村水域规划工作，对乡村的水域进行科学规划，例如将水域划分为养殖区、限制养殖区、禁止养殖区等，在能够保护生态环境的前提下提高乡村水域的利用效率，保证乡村水产养殖业的绿色可持续发展。政府可以给收购中小规模水产养殖户产品的水产加工企业以适当补贴，为养殖户解决产品销售问题，保证养殖户能够稳定获得收益，增强养殖户发展水产养殖业的信心，从而减少将池塘废置或填平的情况发生，进而保护乡村可供养殖的水体。

4.4 提高养殖户对水产市场的认知水平

为了让中小规模水产养殖户得到发展，需要一批懂养殖技术、懂经营管理的专业人才对鱼塘进行合理规划、合理经营，或由这批人才对中小规模水产养殖户进行指导，传授科学的养殖方法、养殖技术和管理经验，以逐渐提高中小规模水产养殖户的专业程度。具体来讲，可以由各地政府有关部门、村委定期聘请相关专家给当地养殖户讲解分析水产市场行情发展趋势，帮助养殖户根据市场规律来制订相应的发展规划，逐渐提高中小规模水产养殖户对水产市场的了解程度。

4.5 加强对水产动物疾病的防控

在水产养殖的过程中，只有加强水产动物疾病防控，才能够确保水产养殖的质量[14]。政府相关部门应针对中小规模水产养殖户出台相关规定，督促中小规模水产养殖户重视对养殖水体的保护，从而对预防水产动物疾病起到一定的作用。养殖户应及时清理鱼粪；定期检测溶解氧，根据检测得出的数据，将水体溶解氧控制在适合鱼类生存的空间；在农作物种植过程中减少农药和化肥的使用，农药和化肥的大量使用会导致农田径流携带着残余化学污染物进入水体，易导致水体富营养化，影响养殖环境。用实际行动保护水体环境，做到从源头上防控水产动物疾病。

5 总结

中小规模水产养殖户是推动水产养殖业的重要力量。我国中小规模水产养殖户面临机械化程度较低、养殖户对鱼类生活习性了解不足且缺乏对市场行情的预见性、水产动物疾病防控不到位等问题。针对这些问题，应推进水产养殖业机械化发展、引导养殖户扎实掌握养殖知识、科学管理乡村水域、提高养殖户对水产市场的认知水平、做好水产动物疾病防控工作。相信做到以上几点，中小规模水产养殖户的发展难题会逐步得到解决，我国水产养殖业也能实现高质量发展。