黄鳝生态健康高效养殖技术

王华 苏鹏 葛明主 邓朝阳 谢满华 秦伟 冯仁贵 朱永峰

文章编号：1006-3188（2023）04-029-03

摘要：总结了黄鳝生态健康高效养殖技术，包括了养殖场选址、池塘清整、网箱安装、鳝苗选择、运输与放养、饲养管理、病害防治等关键技术措施，该养殖模式养殖过程中利用黄鳝配合饲料残渣及水中浮游动植物套养鲢鳙鲤鲫，不再投喂人工配合饲料，不仅仅改善了养殖水域环境，同时提高了养殖的综合效益，具有明显的经济、生态与社会效益。

关键词：黄鳝；网箱养殖；生态养殖；高效养殖

中图分类号：S966.4文献标识码：B

1 选址及准备工作

1.1 选址

选择在水源无污充足稳定，周边环境相对安静且方便运输的地方，如果是老塘的话要进行清淤改造，此外电力配套设施要齐全、进排水系统独立。养殖池深度适宜在2.0～2.5m，池塘大小一般在0.2～1.0hm2，这样便于黄鳝安全过夏和越冬。

1.2 池塘清整

养殖池塘应使用无污染的水，要符合GB11607-89渔业水质标准。养殖池塘水的透明度一般要维持在30cm左右为宜，过浓应采用光合细菌等生物制剂全池泼洒或换清新的水来调节，同时，养殖期间应保持水位相对稳定，水太清则易生蚂蟥。冬、春之季要用生石灰来彻底清塘消毒，保留池底的淤泥厚度不超过20cm，带水消毒时生石灰用量为2.25t/hm2；或者采用干塘暴晒后消毒的方法，这样可以防止各种病原体滋生，干法消毒生石灰用量为1.125t/hm2。

1.3 养殖环境的改善

在黄鳝放苗前7d使用微生物制剂（如光合细菌、EM益生菌等）來改善池塘的养殖环境，以后每隔15d使用1次。新挖的池塘，消毒后应适量施肥，以生物肥为宜，可促进水中微生物的生长。网箱设置好后，在投放鳝苗种前20-30d将水草移植到网箱内（可以选择移植的水草有水葫芦、水花生、油草等，其中以水花生最为适宜）。水草在网箱中覆盖率应达到66～90%，以达到90%左右最为适宜，不仅可供黄鳝栖息，避光纳凉，同时可达到净化水质，综合利用养殖池塘的生产空间，提高综合养殖效益。在水草移植前，用漂白粉、聚维酮碘等对水草进行消毒，可有效地预防沙蛭、小杂鱼、水蛭、鱼卵、病原微生物、寄生虫等，对养殖黄鳝带来的各种病原。

2 网箱准备与安装

2.1 网箱的选择

选用优质聚乙烯4股×3股无结节网片制作网箱，网孔尺寸为0.80～1.18mm，每个网箱的面积以4～6m2为宜，规格为2.0m×2.0m×（1.2～1.3）m或者2.0m×3.0m×（1.2～1.3）m。

2.2 网箱的安装

放养黄鳝苗种前15d，用20mg/L的高锰酸钾浸泡网箱15-20min消毒，并将消毒后的网箱提前10d置于水体中浸泡。为了消除聚乙烯网片的毒素，以便各种藻类附着，避免黄鳝入箱时受伤，需将新制作的网箱需在池塘中浸泡14d以上。一般网箱设置的面积应控制在养殖总面积的40%以内，行间距应大于30cm，网箱排与排间距以能够行船为宜。网箱的密度不宜过大，因黄鳝及其他的水生生物耗氧量大，密度过大易造成缺氧环境，网箱黄鳝养殖模式属于一种高密度、集约化养殖方式，适宜的密度有利于黄鳝健康生长。网箱吃水深度为30～50cm，网箱安装在水深大于1m处，底部不能触泥［1］，上沿应高出水面50cm以上。

3 黄鳝优质苗种的选择

3.1 体色上鉴别鳝苗

一般黄鳝体色从外观看来分有三种［2］，第一种是黄色杂有大斑的黄鳝，这类一般黄鳝生长较快，增重可达5至6倍；第二种是青黄色的黄鳝，生长一般，增重可达3至4倍；第三种是灰黄体色的黄鳝，其斑点细密，生长一般相对较慢。适合养殖的黄鳝苗种的体色一般为深黄大斑鳝、土红（灰色）大斑鳝和浅黄细斑鳝。

3.2 体表上鉴别鳝苗

优质鳝苗一般反应灵敏，规格整齐，外表无伤无病，如果用手提能抬头且有劲挣扎活动能力强，体表黏液分泌正常，以深黄大斑鳝或土红大斑鳝为最好，鳝苗一般选择规格在15～75g/尾，饲养5—6个月可达150—250g/尾［2］。此外，如身体扭曲、有红色斑、肝门红肿或尾巴扭曲则为劣质黄鳝苗种，不宜选购这类鳝苗。

3.3 行为上鉴别鳝苗

优质黄鳝苗在浅水的土池内可观察到喜成群的向四角钻顶，如单独游动，游走无力则一般为劣质苗。优质黄鳝苗喜欢逆水游动，随水游动一般为劣质苗。

3.4 其他方式鉴别鳝苗

以笼捕、手捉的黄鳝苗或以原产地采用笼捕的野生鳝作黄鳝苗种为佳。以“一年段”养殖方式，鳝苗应选择种规格般在20～30尾/kg的为宜，该规格范围内的苗种生命力强，成活率高，增重快，产量高，养殖总体效益好。如果黄鳝苗放的时间较晚，则应选择适当加大。

4 苗种运输

4.1 黄鳝的耗氧特性

稚鳝的胸鳍和鳍皱上有许多毛细血管，是主要的呼吸器官，长大后消失，鱼鳃基本退化。长大后黄鳝呼吸主要是将吻短伸出水面依靠口腔、咽喉进行呼吸的（其不能够独立在水中呼吸），黄鳝冬眠期皮肤（测线孔）和泄殖孔也能承担微弱呼吸。雄鳝伸出水面呼吸的频率要比雌鳝高，小鳝甚至不用到水面进行吞吐空气来呼吸。一般情况下黄鳝个体越小则耗氧率越大，而水温在10～25℃时，黄鳝的耗氧量随温度升高而增高，水温在25～35℃时，黄鳝的耗氧量随温度升高而降低，晚上相对白天要高出26.99%［3］。

4.2 鳝苗运输注意事项

鳝苗运输一般采用竹筐，竹筐规格有大、中、小3种，分别可容纳黄鳝苗种75kg、50kg、25kg左右。一般采用中筐、小筐来装运，可更好地确保运输安全和提高成活率，运输黄鳝时要盛入约1/3的清洁水（水温为自然室温），并在水中加入多益善1号，按50kg水加1瓶的比例，要充分溶解，在竹筐内衬入软质薄膜并加水1/3。黄鳝喜欢互相缠绕，容易引起发烧病，因此运输中，可以放入少量泥鳅，以利其在水中活动，也可以泼洒庆大霉素4万单位/L或金霉素10g/m3［3］。长途运输时需要在中途换水，换水要注意水温适宜，避免造成过凉的自来水、井水直接倒入，切忌直接加冰块，防止黄鳝因温差过大而产生感冒等应激反应。

5 苗种放养工作要点

5.1 苗种消毒

黄鳝苗进入网箱前要进行体表消毒，消毒剂以低刺激高效且不破坏黄鳝体表黏液的为佳［4］，可用2.5～3.0%食盐溶液浸浴5-8min来消毒；可用20～30mg/L的聚维酮碘（含有效碘1%）浸浴10-20min来消毒；可用0.1～0.2mg/L的四烷基季铵盐络合碘（季铵盐含量50%）浸浴30-60min来消毒。

5.2 放养时间

5-9月，应选择晴天放黄鳝苗种，5月初至6月雨水充沛，天气转暖，苗种充足，价格相对来说较低，但是鳝苗过冬后体质弱，水温也不稳定，苗种下箱成活率较低，易出现死亡。6月底至7月底，气温稳定在25℃以上，为一年中黄鳝苗种最佳放养的时间段，养殖成活率大为提高，此段时间黄鳝苗可以进行10h以内的运输。7月底至9月底，气温是很不稳定的，该时间段的黄鳝苗生长期短，鳝苗主要用作翌年苗种来源或者冬季销售，因此可根据养殖需要确定放养时间。

放苗时，应收看天气预报，在放养前后2-3d应均为晴天才能下苗，注意运输后的黄鳝苗应当换水后投放，要清除排泄物和杂质，保证水温差在2℃以内为宜。

5.3 放养密度与分级

5.3.1 放养规格密度。

4月至6月的早期黄鳝苗，生长期长，可适当稀放，苗的规格选择在20～35g/尾，密度以0.5～1.0kg/m2为宜，也可以采取先密放再分箱的方式。7月至8月所放的黄鳝苗，生长期短，密度适当提高至1.0～1.5kg/m2，数量不超过40尾/m2为宜，此密度不需分箱，一般提倡一次放好，尽量避免分箱操作，而造成黄鳝的应激或损伤。

5.3.2 苗种适当分级。

黄鳝苗要分级后分开放养，个体大小差异要保持在2/3以内，同时要注意控制温差，放养和消毒时水温差不应超过3℃，原则上要将不同规格的黄鳝苗分开放养，并清点数目并且做记录。

5.4 池塘综合混养品种搭配

黄鳝池中应套养部分滤食性和杂食性的鱼类，例如鲢鳙、鲤鲫等，可有效地抑制池塘水体富营养化，清洁水体，确保黄鳝生长在良好的水域环境中，培育优质黄鳝，同时也能提高水体的综合养殖效益。具体投放量为9 000尾/hm2左右，其中鲢鳙鱼占60%（鲢、鳙鱼比例为4：1），草、鳊鱼占15%，鲫、鲤鱼占25%，此外为了有效控制小型野杂鱼的过度繁殖，可按75～300尾/hm2的量套养些鳜鱼。

6 饲养管理

6.1 饲料要求

黄鳝是杂食性的水生动物，其动物性饲料包括鲜活鱼、虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蝇、蛆等；植物性饲料包括新鲜麦芽、大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、青菜、浮萍等。在黄鳝养殖中倡导选用新鲜适口的，无腐败变质的、无污染且营养全面的配合饲料，质量应符合NY5072标准的规定，禁止在饲料中添加激素、抗生素等，严禁使用过期饲料，饲料应存放于通风干燥处，此外饲料不得与农药、柴油等物质同处一室，以防造成饲料的污染。

6.2 驯食

6.2.1 饲料台的设置

黄鳝入箱15d需要进行驯食，该阶段是影响养殖黄鳝成活率的关键期。用水草在網箱中按每4～6m2面积设置1个饲料台，一般设置于网箱的中央水草密集区域，可以起到托起的作用，便于饲料投喂和黄鳝摄食。

6.2.2 黄鳝苗的驯养

鳝苗入池3d后驯食，开始用蚯蚓、河蚌、田螺、鱼浆等，占黄鳝体重1%左右，在18：00-19：00时投喂，待黄鳝摄食正常7d后，每100kg鳝用0.2～0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑（甲苯达唑）拌饲驱虫1次，3d后再驱虫1次。然后开始驯食配合饲料，驯食以90%以上的鲜活饲料搅碎拌和10%的配合饲料投喂，以后逐渐减少鲜活饲料的用量比，直至黄鳝能够正常摄食50%鲜活饲料加50%配合饲料的混合饵料。

6.3 投饲原则

投饲遵循定质、定量、定时、定点的原则。

6.3.1 定质。

配合饲料应在有效期内，鲜活饲料在投喂前应洗净在沸水中放置3-5min，或用20mg/L高锰酸钾浸15min，或5%食盐浸泡5-10min，再用淡水漂洗后投喂。

6.3.2 定量。

根据季节、天气、水质及黄鳝的活动情况来适时调整食量，所投饵料以2h内吃完为宜为准。旺季摄食配合饵料的日投饵量为鳝体重的1.5%～3.0%，鲜活饲料日投饵量为5%～12%；其他时节，配合饵料的日投饵量为鳝体重的1%～2%，如鲜活饲料为鳝体重的4%～6%。

6.3.3 定时。

一般在17：00左右投饵，也可以在7：00和17：00时各投喂1次的。

6.3.4 定点。

饲料投喂点应固定，宜放置在阴凉暗处。

7 池塘管理

7.1 水位管理

黄鳝各个生长阶段对水深的要求各不相同，黄鳝投苗前后的水位控制在1.2m左右，盛夏和越冬时池塘水位最好能达到1.6m以上。高温季节每7d换水1次，排掉2/3老水，再将新水加至原高度，如果外源水质不良、水源不足，则不宜进行换水。秋季换水还应当注意水温差不应过大，应控制在2℃以内。

7.2 水质管理

应保持水质清爽，水中溶解氧不低于3mg/L，在养殖过程中每隔15d全池泼洒微生物制剂1次来调节水质。坚持早、中、晚巡塘，观察箱中黄鳝的吃食及活动情况；及时捞出病鳝，清除剩余饲料；经常检查网箱是否破损，清除多余水草，此外要做好防盗、防逃、防水及老鼠等天敌工作。

8 病害防治

在黄鳝病害防治中，应注意所选渔药对鳝刺激性要小，禁止使用孔雀石绿、呋喃唑酮等禁用药，严禁使用劣质药、假药、人用药及过期药，渔药使用应符合NY5071标准的规定，鼓励使用中草做好病害的预防和治疗，渔药存放不要与农药、（下转第54页）柴油等物质混在一起。加强水质、水温等日常的管理，保持良好的生存环境；在箱中投放少量泥鳅，以活跃水体；箱中可放数只蟾蜍，以其分泌物预防鳝病；搞好环境、鳝体、饲料、工具等的消毒［5］。

9 黄鳝运输

黄鳝活体运输，运输包装材料一般为竹篓、白铁箱，每件净装30～60kg，黄鳝、水比例1∶1［［3、6］，严禁死黄鳝进入市场销售。不得使用不符合卫生标准的材料包装，以防止对鳝鱼造成二次污染，运输途中每2h换水1次。

参考文献

［1］沙先成，沙正月，李进村.黄鳝网箱养殖技术［J］.现代农业科技，2022（18）：147-149+154.

［2］李翠英.养殖黄鳝的鳝苗选择［J］.新农村，2016（06）：31.

［3］周文宗，文春波.黄鳝苗种的运输技术［J］.水产养殖，2004（01）：17-18.

［4］瞿国才.黄鳝苗种放养前后的工作要点［J］.渔业致富指南，2003（16）：42.

［5］刘广根.黄鳝养殖常见病害防治技术［J］.渔业致富指南，2021（02）：61-65.

［6］万国湲，徐先栋，黄江峰等.持续高温与干旱天气对鄱阳湖地区黄鳝养殖的影响与对策［J］.江西水产科技，2022（05）：37-38.

作者简介：王华（1987－），男，汉族，本科，研究方向：主要从事水产养殖技术推广、渔业资源养护、水生野生动物保护与环境监测工作。