云南地域文化课程教学大纲设计探究

摘  要：在国际中文的文化教学中开展地域文化教学，有利于在突出办学特色、丰富文化教学内容的同时，帮助留学生专业了解留学所在地的文化，进而更加深刻地理解中国文化的多样性。文章基于哈金森和沃特斯（Hutchinson & Waters）需求分析框架，结合地域文化相关理论和前人对云南地域文化的研究成果，对云南两所高校的179名本科留学生展开问卷调查，并对相关数据进行整理和分析，结合云南地域文化特色和学习者需求，参考相关高校课程教学大纲的编写体例，从课程定位、课程目标、课程内容、課程考核等四个部分，设计编写了云南地域文化课程教学大纲，以期为云南高校开设地域文化课程提供参考和借鉴。

关键词：云南；地域文化；课程教学大纲

中图分类号：G641    文献标识码：A    文章编号：1673-7164（2023）17-0046-04

作者简介：柯齐（1994—），女，白族，硕士在读，云南大学汉语国际教育学院，研究方向为国际汉语教学。

周小兵教授早在1996年就提出，在国际中文的文化教学中，既要注意民族共性，又要注意地域特征［1］。张艳萍、蔡琳、李晓鹏、赵瑾等学者也先后论述了地域文化在国际中文教学中的重要价值及意义［2-5］。迄今为止，地域文化教学在提高留学生文化适应能力和跨文化交际能力、丰富教学内容、突出办学特色、传播地域文化等方面都具有重要的作用和价值，学界对此已经基本达成共识。

本研究基于哈金森和沃特斯（Hutchinson & Waters）需求分析框架［6］，结合地域文化相关理论和前人对云南地域文化的研究成果，设计了“来滇留学生地域文化学习需求调查问卷”，对云南两所高校的179名本科留学生展开调查，并对调查数据进行整理和分析，基于调查分析结果，本研究从课程定位、课程目标、课程内容和课程考核四个方面对云南地域文化课程教学大纲的编写进行探索。

一、云南地域文化课程定位

云南地域文化课程可以作为云南高校留学生的一门专业选修课，36课时，2学分，该门课程是面向云南高校本科留学生开设的一门文化课程，旨在为来滇留学生开启一扇了解云南地域文化的窗口。该课程在把握云南地域文化总体风貌的基础上，重点介绍一些具有代表性的文化内容，让学生对云南地域文化的丰富性、复杂性和独特性有初步的认识和了解，并能运用所学知识来观察、理解身边的文化现象，了解云南、认同云南、热爱云南，为今后从事汉语教学工作、传播中华文化打下坚实的基础。

二、云南地域文化课程目标

（一）价值塑造

通过学习云南地域文化，拓宽留学生的文化视野，帮助留学生理解蕴含在云南地域文化中的人文精神与价值追求，增强他们对中国文化多样性的理解，促使他们认同、热爱云南文化。在构建人类命运共同体、促进民心相通的时代要求下，培养出知华友华的国际年轻一代，向世界讲好云南故事。

（二）知识传授

通过课程教学展示云南历史文化、方言文化、少数民族文化、旅游文化和饮食文化中最具代表性和特色的内容，让留学生初步形成对云南地域文化的整体认知和体验。

（三）能力培养

提升学生的客观评价能力，在认识、理解云南地域文化的基础上，能够立足中国文化的多样性，科学、客观地评价云南文化，进而能够概括云南文化特色。

提升学生的跨文化交际能力，通过研习不同载体的云南文化，在深刻体会云南文化特色的基础上，提高对文化差异的敏感性和包容度，以及处理文化冲突的灵活性。

提升学生的文化表现能力，在掌握云南文化精髓的基础上，能够利用各种文化载体表现云南文化、展示云南文化、传播云南文化，如美食制作、才艺展示、经典旅游景观介绍等。

三、云南地域文化课程内容

（一）云南历史文化

该部分选取了云南历史文化名城、云南重大历史事件、云南著名历史人物三部分作为讲授内容。云南历史文化名城选取了春天永驻的城市—昆明、迤西咽喉—大理、世界文化遗产—丽江、文献名邦—建水、南诏故都—巍山、钱王之乡—会泽、礼乐名邦—通海；云南重大历史事件选取了考古发掘“元谋人”化石、开辟南方丝绸之路、修建滇越铁路、合办西南联大；云南著名历史人物选取了伟大航海家—郑和、文化名人—袁嘉谷、哲学家—艾思奇、人民音乐家—聂耳。

该部分教学的目的是通过本章学习，让学生对云南历史文化名城、历史名人和历史重大事件有初步的了解和认识，包括主要历史文化名城的名称、概况和特色；了解主要历史名人的人物生平，及其在云南历史发展中的重要地位和作用；了解重大历史事件发生的原因及其在云南历史进程中的意义。

教学方法建议：1. 演示法，教师可通过搜集相关文字材料、图片、视频等对教学内容进行展示，将抽象的历史文化内容具体化、形象化，增强学生学习兴趣，丰富教学形式；2. 体验法，由于历史文化与留学生的日常生活相去甚远，仅凭教师在课堂上讲解和演示很难激发留学生的学习兴趣；教师在历史文化专题必须加强理论教学与体验教学的联系；在讲解完相关知识后，带领学生实地参观就近的历史文化名城、历史遗迹、历史文物、纪念馆等，结合实地参观，引导学生将历史文化用浅显易懂的语言表达出来，以此增加授课的生动性、有效性。

（二）云南旅游文化

该部分包括云南自然景观和云南人文景观两个方面的内容。自然景观部分选取了天下第一奇观——昆明石林风景区、世界自然遗产——三江并流、纳西族的神山——玉龙雪山、“风花雪月”之最——苍山洱海、中国最大的植物园——中科院西双版纳热带植物园、高原明珠——滇池、天然火山地质博物馆——腾冲火山热海旅游区、喀斯特山水田园风光——普者黑风景区、云南第一高峰——梅里雪山、万里长江第一大峡谷——香格里拉虎跳峡、滇中第一山——昆明轿子雪山、世界土林奇观——元谋土林；人文景观部分选取了中国农耕文明奇观——元阳梯田、高原姑苏——丽江古城、中国古代建筑的活化石——和顺古镇、云南民族文化的缩影——云南民族村、中国著名佛塔——崇圣寺三塔、小布达拉宫——噶丹·松赞林寺、园艺大观园——昆明世博园、金碧壮丽甲全滇——建水文庙。

该部分的教学目的是通过本章学习，使学生基本掌握云南旅游资源的主要类型、分布和代表性景观，包括自然景观的形成条件、类型和特点；人文景观的发展历程和内涵，加强学生介绍云南旅游景观的语言表达能力，培养学生对云南的美好情感。

教学方法建议：1. 演示法，云南旅游文化内容丰富，教师可精选一些关于云南旅游的栏目、旅游资讯、宣传短片等资源，制作多媒体课件，将景区概况、景区图片、各地风情这些内容形象直观地展示给留学生；2.体验法，云南省作为著名的旅游大省，旅游资源特别丰富，应在教学中加以利用。在讲解完相关知识后，教师可带领学生到就近的旅游景点观光游览，在游览过程中对重要的内容进行介绍，并针对学生提出的疑问进行解答，在此过程中帮助学生更加深刻地理解云南旅游文化。

（三）云南饮食文化

该部分包括云南特色饮品、云南特色菜品和云南传统小吃三个方面的内容。特色饮品部分选取了普洱茶、凤庆滇红茶、大理“三道茶”、保山小粒咖啡、通海甜白酒、玫瑰木瓜水、大理雕梅酒、云南红；特色菜品部分选取了建水汽锅鸡、宣威火腿、宜良烤鸭、野生菌、曲靖辣子鸡、香茅草烤鱼、牛干巴、大理砂锅鱼、景颇鬼鸡、黑三剁、鸡枞油、文山酸汤鸡、丽江腊排骨、老奶洋芋、保山火瓢牛肉。

该部分的教学目的是通过本章学习，使学生熟悉云南的饮食特点及其成因；了解常见的云南特色菜品、传统小吃的做法和吃法；了解普洱茶、滇红等几种云南常见名茶的特点及冲泡方法；理解云南饮食文化的独特风貌。

教学方法建议：1. 演示法，通过多媒体呈现饮食文化知识可以让教学内容更加直观、清晰明了。教师可以查找相关图片，并配以文字说明，或者通过视频让学生在欣赏云南特色饮食的画面的同时，聆听与之相关的文化知识；2. 体验法，虽然理论知识的学习也很重要，但是亲身体验和实践能让留学生留下更加深刻的印象，组织留学生亲自体验地道的云南特色饮品、菜品、小吃等，有助于让他们切身感受到云南饮食文化的巨大魅力，配合教师的讲解，文化知识就自然而然融入学生的知识体系，但是在饮食项目体验的选择上，教师要提前了解留学生的宗教禁忌，避免造成文化冲突；3. 小组讨论法，针对饮食文化专题，教师还可适当增加一些中外饮食的对比，让学生将自己国家的饮食和云南的饮食进行对比和讨论，在鲜明对比中进一步了解云南饮食文化，提高汉语表达能力。

（四）云南少数民族文化

该部分包括云南少数民族节日、云南少数民族文学艺术、云南少数民族服饰、云南少数民族人生礼仪、少数民族民居五个方面的内容。少数民族节日部分选取了傣族泼水节、彝族火把节、白族“绕三灵”和“三月街”、景颇族“目瑙纵歌”、独龙族卡雀哇节、怒族仙女节、傈僳族刀杆节、德昂族浇花节。少数民族文学艺术部分选取了少数民族文学、少数民族音乐、少数民族舞蹈、少数民族戏剧。少数民族服饰部分选取了厚重款大型——纳西族、傈僳族服饰；轻薄短紧型——傣族、佤族、景颇族服饰；轻便型——白族服饰。少数民族人生礼仪部分选取了摩梭人婚俗“走婚”、哈尼族葬俗“莫搓搓”。少数民族民居部分选取了傣族竹楼、彝族“土掌房”、白族“三坊一照壁”。

该部分的教学目的是通过本章学习，使学生了解云南各少数民族的节日、文学艺术、服饰、人生礼仪及民居，认识其内涵、特征和社会价值，如少数民族节日的名称、民俗功能和主要活动；少数民族文学艺术的主要类型和表现形式，适当掌握代表性民歌、乐器、舞蹈、戏剧的特点及表演技巧；少数民族服饰的基本特点及其文化内涵等，通过学习，使留学生了解并热爱云南各民族悠久而丰富多彩的民族文化。

教学方法建议：1. 演示法。教师可精选一些展现云南少数民族文化图片和视频，例如展示少数民族服饰、民居的图片，展示少数民族民歌、舞蹈、戏剧的视频等，增强学生的视觉、听觉体验。2. 体验法。少数民族文化涉及社会生活的很多方面，很多文化内容都可以在生活中找到原型，教师可在条件允许的情况下组织学生在实际生活中感受和领略少数民族文化，使学生获得对云南文化的直观感受，增强文化体验。

（五）云南方言文化

该部分包括云南特色方言词汇、问候语和称谓、特殊句式三个方面的内容。特色方言词汇部分选取了名词—洋芋、苞谷等；形容词：板扎、鬼火绿、子弟等；动词：没得、打失、岔巴等；语气词：买买三三、嘎等；疑问代词：咋个、哪样、哪哈等。问候语和称谓部分选取了问候语“克哪点？”（去哪里？）、“吃掉饭了？”（吃饭了吗？）等；称谓耶耶、嬢嬢、大爹、大妈、某师等。特殊句式部分选取了疑问副词“咯”和语气助词“該”。

该部分的教学目的是通过本章学习，使留学生掌握一些使用频率高、使用范围广、积极文明的方言词汇、句式、问候语和称谓，帮助学生减少方言带来的误解或用语失误，从而提升留学生与本地人交流沟通的兴趣和信心，拓展汉语习得和交流的渠道，最终达到增强留学生社会适应能力、人际交往能力和汉语学习能力的目的。

教學方法建议采用讲授法。方言较其他方面的文化来说较为抽象，难以用具体的事物表示，所以教师可以通过介绍、注释、归纳、示范、练习等手段，对云南方言进行教学。例如教师可以用普通话中对应的词汇、句式来向学生解释方言，例如云南话把“土豆”叫做 “洋芋”，把“阿姨”叫做“嬢嬢”、把“v不v”句式说成“v”句式。

四、云南地域文化课程考核

（一）考核方式

课程考核是检验教学目的达成度的重要途径和基本手段。根据本课程的性质和总体目标，课程考核必须注重过程性考核、突出实践性考核，才能有效达成价值塑造、知识传授与能力培养三者的有机统一。

（二）成绩评定办法

总成绩评定是平时成绩（50%）+期末成绩（50%）。平时成绩评定包括：1. 课堂表现（10%），基于学生课堂上的参与情况、发言与提问、小组讨论中的表现情况等进行评分；2. 实践活动（10%），教师根据学生在体验式教学活动中的综合表现、知识掌握情况、知识运用程度及文化表现能力等进行成绩评定；3.平时作业（20%），通过计算不少于3次和不低于3种形式的平时作业的平均分作为该部分成绩；4. 课堂考勤（10%），综合学生是否按时到课，有无缺席、迟到、早退和请假的情形给出成绩。期末成绩评定包括：1. 基础知识笔试（25%），通过闭卷考试考核学生对各章节基本概念、分类、文化内涵和特征的掌握。其中，填空题占5%，单选题占10%，案例分析题占10%；2. 云南文化展示（25%），以小组为单位，通过10—15分钟的PPT演示、文化调研报告、民族才艺展示或情景模拟等方式（任选其一）考核学生对云南地域文化的理解、应用和表现能力，譬如展示少数民族歌舞、方言情景对话等，根据学生的掌握情况进行评分。

五、结语

本研究采用理论研究与实证调查相结合的方法，得出以下主要结论：大部分留学生具有较强的学习云南地域文化的意愿；留学生对云南地域文化了解程度整体不高，且对不同文化项目了解程度不一；留学生对于大部分云南地域文化项目均有学习需求，但是对不同文化项目的需求程度差异较大；不同性别、学习汉语时长和汉语水平的留学生对云南地域文化的学习需求总体上没有呈现出显著差异，说明以上因素对云南地域文化教学内容的选取影响较小；留学生对云南地域文化的了解程度与需求程度之间不存在绝对的正向或反向关系，说明云南地域文化教学内容的选取应当分别关注到各个文化项目了解程度与需求程度之间的差距。调查同样发现，在地域文化教学中，演示法和体验法是留学生需求程度最高的教学方法。

基于上述调查结果，本研究从课程定位、课程目标、课程内容和课程考核四个方面对云南地域文化课程教学大纲的编写进行探索，尝试编写适用于云南高校本科留学生的地域文化课程教学大纲，为云南高校开设面向留学生的地域文化课程提供一定的实证依据，也为今后相关研究提供一定的参考。

当然，由于客观条件和个人研究能力的制约，本研究尚有一些有待改进和完善的地方：一方面本研究中文化项目的分类缺乏权威的理论依据，另一方面调查范围和样本数量应该扩大，使研究结果更具普适性和推广性。

参考文献：

［1］ 周小兵. 对外汉语教学中的跨文化交际［J］. 中山大学学报（社会科学版），1996（06）：119.

［2］ 张艳萍. 云南对外汉语教学的地域特色［J］. 云南师范大学学报，2005（05）：18-20.

［3］ 蔡琳，蔡曦华，潘莉娟. 地方特色文化融入对外汉语教学的效用探索——以云南特色小吃“饵块”为例［J］. 中国培训，2016（02）：73-74.

［4］ 李晓鵬，沈铁，刘爽. 对外汉语教学中地域文化渗透的社会意义［J］. 黑龙江高教研究，2017（02）：165-167.

［5］ 赵瑾. 贵州高校国际教育在传承少数民族文化中的作用研究［J］. 当代教育实践与教学研究，2020（01）：243-244.

［6］ Hutchinson T，Waters A. English for specific purposes［M］. Cambridge：Cambridge University Press，1987.

（荐稿人：赵洪，洛阳师范学院副教授）

（责任编辑：淳洁）