秦文：我们为家人制造安心食品

□ 本刊记者 邢华

短时间内迅速完成从外企财务人员向民营企业掌舵者身份的华丽转变，仅用20 多年的时间就将“秦老太”做成行业具有较高知名度和影响力的品牌。一路走来，这些经历在秦文眼中都波澜不惊、云淡风轻。面对访问，她觉得自己并没有什么故事，只是遵从了本心。她说：“我们公司的使命是为家人制造食品，所有的消费者都是我们的家人，我们希望为健康中国贡献自己的一份力量，为全民膳食营养健康事业做出自己的努力。”

一

1988 年，秦文大学毕业后去了康师傅工作。那时，这个公司是济南最大的台资企业，有着良好的管理体系及先进的经营理念，有着优越的工作环境，还有着丰厚的薪资待遇。可以说，在康师傅工作的那段日子是秦文人生最安逸的时光。并且那时的她，绝对不会预知这段宝贵的工作经历会为她将来管理企业打下了坚实的基础。

日子就这样一天天幸福地流淌。1997 年，一场突如其来的变故让秦文无可选择地经历了人生的转折点。这一年，秦文的大哥、“秦老太”创始人秦笛因为车祸意外去世。还未从失去亲人的悲恸中走出来，一个更大的挑战摆在秦文面前——接手企业的管理。

“大哥的去世，让我觉得像天塌了一般。我是家里的老幺，又是女孩，从来未想过要担负这么大的责任。”但是企业要管理，事业要发展，年仅29 岁的秦文和她的二哥毅然撑起企业。

说起“秦老太”，不得不提它的起家产品——茶汤。茶汤是王府膳食，其历史可以追溯到明朝。明朝时期，秦氏家族与专门负责王府膳食的董家交情甚好，所以学会了制作茶汤，并世代传承。因为选料考究，工艺独特，秦氏家族的茶汤成为秦家逢年过节必用的馈赠礼品。秦家制作的茶汤广受赞誉。

1993 年，秦文的大哥秦笛成立公司，“用泉水润米做茶汤”推出秦老太秘方茶汤，成为老济南经典茶汤代表。为了纪念祖母，秦笛将“秦老太”作为茶汤品牌名称，企业也以济南秦老太食品有限公司命名。

“所谓的岁月静好，真的是有人替你负重前行。” 对企业经营没什么概念的秦文接手公司之后，切身感受到大哥之前的担子有多重。但是秦文的心态很好，她想：既然接手了，就得干下去，也总得有个人去干，有困难是必然的，迈过去就是了。

2000 年10 月，秦文任公司总经理。从进入公司到现在，短短26 年，秦文造就并见证了“秦老太”的发展与壮大。从只做山东市场，只有两个产品，到今天的全国市场遍地开花，七八个产品线种类繁多。她用自己的智慧和坚强，带领企业从默默无闻到成为国家高新技术企业、省级非遗企业、济南老字号企业，拥有国家专利35 项，荣获“2010—2011 年度全国食品工业优秀龙头企业”“山东省青年志愿服务贡献奖”“山东省先进民营企业”、山东省“光彩之星”“2020 十大城市礼品济南品牌”等荣誉。

二

12 月1 日是公司的成立日，每年的这一天，秦文都会在笔记本上写下这句话：又一年，重新开始了。一晃20 多年过去了，她没想到自己能坚持这么久。随着对家族过往的了解，她想，大概是家族的使命给了她前进的动力，让她有了继续走下去的勇气吧。

“秦老太”这个品牌的名字，带着岁月的痕迹，本身又是一个老字号。一提老字号，很多人就会想到深宅大院，颜色凝重，但想到LV 时却没人会想到传统，会觉得很时尚、很潮。为什么会出现这样的差异呢？成为非遗企业和老字号企业后，秦文思考着，如何改变人们对国内老字号的认知。她认为：“我们提出来老字号，不是用来纪念的，也不是用来挂在墙上的，是让它融入人们当下的生活，为当下人服务的。只有这样，非遗老字号才会生生不息。”

那么，如何将产品融入当下的生活？秦文将品牌赋予了品质，不断去满足消费者的消费习惯，拼命让“秦老太”年轻起来，拥有了“秦老太”“早安你好”“女人花”3个山东省著名商标，涵盖红枣莲子羹、燕麦、五色轻食瘦身餐等系列冲调类谷物轻食餐。除在全国传统线下实体商超铺货外，秦文还积极开展全渠道数字化运营，在各大购物平台均设有官方旗舰店。

秦文，山东秦老太食品有限公司董事长、山东省女企业家商会会长、山东省政协委员、山东省工商联常委，济南市第十五届政协委员，是省级“非物质文化遗产”茶汤制作技艺传承人。曾获得年度中国经济女性成就奖、山东省三八红旗手、山东省优秀民营女企业家、山东十大鲁商女杰、第四届影响山东十大经济女性、济南食品工业30 年突出贡献者等荣誉。

“秦老太”的产品迭代史，也是时代发展的缩影。随着新时期消费者对饮食健康诉求的不断增长，“秦老太”的轻食餐在各大网购平台的搜索量和成交量呈爆发式增长。如同产品包装上那个传统、讲究而且慈爱的老太太，“秦老太”的产品已经成为大量年轻人生活场景的温暖元素。

秦文还非常重视产学研合作和人才梯队的建设及培养，致力与各大高校加强联系，建立校企优势互补、紧密结合、深度合作、共同发展的合作机制，先后与山东大学、山东中医药大学、山东建筑大学、济南大学、山东商业职业技术学院等高校建立密切合作，共创产学研一体化。科研的助力，不仅提升了产品的质量，还极大优化了产品的体验感。值得一提的是，“秦老太”女人花系列中的红枣银耳羹，由原来的米粉为基料升级为以藕粉为基料，一次冲调，10 秒速溶，冲泡出来以后晶莹剔透。这款产品借鉴了医学工艺，采用的沸腾造粒技术解决了藕粉需要二次冲调的难题，面世二十几年来一直畅销不衰，沸腾造粒技术也获得了国家专利。

三

冲调品作为食品的一种，食品安全是生命线。从接手企业开始，秦文就不断给员工灌输“为家人制造食品”的使命感。她坚持不添加香精香料，把为家人的标准作为产品的标准，严格管控从原料选择到产品生产的每一个工艺环节。

得知很多员工买自家产品送给父母、亲戚，秦文就制定了一个制度，每月免费给员工家里寄送公司的产品，既是做产品的监督，也是送去亲人的问候。

因着“为家人制造食品”的神圣使命，公司各个生产环节的工人都自觉为产品把关，用心去制作产品。有一次，电视台来公司拍茶汤视频，正好那天没有库存，秦文就安排人随便买了点小米做演示用。从车间拍完视频后，磨粉工就追上秦文说，这个小米不符合公司的要求，含水黏性不行，不能用。当时，秦文特别感动，为他对待产品的严谨和认真，为他和众多员工一样，在为他们的父母、孩子精心挑选食材，生产食品。

“一开始，我想用‘为家人制造食品’来约束工人，后来，我觉得这也约束了我。”秦文说，“有时候，我会在车间问磨粉工，这个红豆品质怎么样？她满面笑容地说，非常好啊，俺是种粮食的，比俺种得好。她不知道，我们买的红豆都是分级筛选后才会到公司的。”在“秦老太”，本地的员工买自家产品是常态，而一些外来的季节工，就只干上两三个月，最后走的时候都会大包小包买一些产品，因为他们看到了这么多的芝麻、枣的，都是最好的料，他们放心。

秦文回忆说，曾经有职业打假人，一直写信针对“秦老太”。最后她选择与之对簿公堂并最终胜诉。当时技术监督的一位干部对秦文说：“你们家真厉害，很多企业都给他钱了，就你们家不给。”秦文说：“如果我有错，我就认错。如果我没有错，我就不能认这个错。这事还牵扯到超市等合作伙伴，我不能给人家带来负面的东西。”秦文的描述几乎没有任何修饰，只是最本真的感受，如同她的茶汤，全部选用优质原料，没有任何添加，不用冠以任何概念，却直抵人心。

对于今天的成功，秦文闭口不谈自己的能力和努力。她是个谦虚且懂得感恩的人。她说：“相对于那些白手起家的企业家来说，我算是幸运的，没有经历艰难的创业阶段，但是守业也不是容易的事情，好在我有支持我的家庭和一个优秀的团队，这也是我的幸运。”