利用桑枝屑培育茶树菇技术要点

韩柱

摘 要：茶树菇是一种美味营养的食用菌，其栽培技术日益受到人们的关注。本文介绍了利用桑枝屑作为菌袋培育茶树菇的技术要点，包括栽培季节、栽培环境、栽培原料、菌袋制作、出菇管理、病虫害防治以及采收及保鲜等方面，以期为菌农提供参考。

关键词：茶树菇；桑枝屑；菌袋制作；出菇管理；病虫害防治

引言：随着人们生活水平提高，食用菌的需求量也逐年增加。茶树菇作为一种营养丰富、口感独特的食用菌，备受人们的青睐。本文介绍了一种利用桑枝屑培育茶树菇的技术要点，具有操作简单、效果显著等特点，是茶树菇栽培的一种新途径。

1 栽培季节

茶树菇适合在春季、秋季进行栽培。春季栽培一般在3月至4月进行，秋季栽培一般在9～10月进行。此时温度适宜，适合菌丝的生长和菌包的出菇。

2 栽培环境

茶树菇发育的适宜温度为18℃～23℃，适宜湿度为80%左右，光照强度为500～1000勒克斯。在栽培过程中，要保持菌袋内部的温湿度适宜，并避免直射阳光照射。

3 栽培原料

桑枝屑是茶树菇栽培的主要原料之一，其它原料还包括麦麸、玉米秸秆、稻草等。在制作菌袋时，需要将原料进行拌料，并进行灭菌处理，以防止病菌、杂菌污染。

4 菌袋制作

4.1 拌料灭菌

菌袋制作是茶樹菇栽培的重要环节之一。首先需将原料进行拌料，通常使用原料有桑枝屑、麦麸、玉米秸秆、稻草等。在进行拌料前，需先将原料进行处理，去除杂质、切碎或切段，然后混合在一起。将拌好的原料装入菌袋中，一般每袋装5～6千克原料，尽量保持菌袋内部的密封性。接下来就需对菌袋进行灭菌处理，以杀灭菌袋内的细菌和病菌，避免其对茶树菇的影响。

菌袋灭菌的方法有很多种，常见的有蒸汽灭菌和高压灭菌。蒸汽灭菌是将菌袋放入蒸汽箱中进行加热，通常温度为121℃，时间为2小时左右。高压灭菌则是将菌袋放入压力锅中进行加压加热，通常温度为115℃～121℃，时间为2～3小时。在进行灭菌处理时，需要根据具体情况选择合适的方法，并确保菌袋内部温度和时间达到要求，以保证灭菌效果。

4.2 菌袋接种

灭菌处理完成后，菌袋需要进行冷却至室温，待菌袋内部温度降至35℃以下后，方可进行接种。接种前需要先将茶树菇菌种进行悬浮液化处理，然后将其加入菌袋中，一般接种量2%～3%。

在接种时需要注意，要将菌种均匀地分布在菌袋中，避免出现局部过度接种或接种不足的情况。同时要保持操作的卫生，避免外界的细菌和病菌对菌袋的污染。

4.3 室内培育

接种完成后，将菌袋放入室内进行培育。在培育过程中，要注意保持菌袋内部的温湿度适宜，通风换气、防止过度干燥或过度潮湿。一般温度控制在18℃～23℃，相对湿度控制在80%左右，每天需要进行1～2次通风换气，促进菌丝的生长和发育。在培育期间，要定期观察菌袋内部的情况，检查是否有病虫害的出现，及时采取相应的防治措施，保证茶树菇的生长和发育。

茶树菇的培育时间一般为35～40天，待菌丝覆盖整个菌袋时，即可开始出菇。在进行培育过程中，还可以进行一些技术改良，如增加菌袋的通气性、调整菌袋的湿度等，以提高茶树菇的产量和质量。总之，菌袋制作是茶树菇栽培的关键环节之一，需要严格遵守要求和规范，以保证茶树菇的产量和质量。

5 出菇管理

出菇期间是茶树菇生长关键时期。要注意保持菌袋内部的温湿度适宜，避免过干或过湿。一般适宜温度18℃～23℃，适宜相对湿度80%左右。同时，光照对茶树菇生长也非常重要，应保持光照充足，避免阴暗环境影响出菇效果。在出菇期间，适当增加通风换气频率，促进菌袋内部的气流循环，有助于茶树菇的生长。

6 病虫害防治

茶树菇栽培过程中，常常会受到病虫害的影响，如菌丝蚜、菌核病、霉菌病等。为了防止这些病虫害的发生，应进行适当的防治措施。首先要保持环境卫生，经常清理菌床上的杂草和残留物，避免细菌和病虫的滋生。同时，要保持通风换气，降低空气湿度，减少霉菌的滋生。在病虫害防治方面，可以使用生物农药或化学农药，如硫磺、多菌灵等，但要注意使用方法和剂量，避免对茶树菇产生负面影响。

7 采收及保鲜

茶树菇一般在出菇后10～15天可进行采收。采收时要注意将菌柄和菌盖分离，避免损坏菌盖，同时采摘后的茶树菇应立即进行清洗、去蒂、分级、包装等处理。清洗时注意水温和清洗时间，避免对茶树菇品质产生不良影响。去蒂是为保证茶树菇的美观和口感，分级是为茶树菇分类，提高市场竞争力。包装时要注意使用透气性好、防潮、防霉的包装材料，以保证茶树菇的质量和保鲜期。储存时，应将茶树菇储存于低温、高湿的环境中，一般存放温度为0℃～4℃，相对湿度90%左右，以延长茶树菇的保鲜期。在储存过程中，要注意定期检查茶树菇的质量和状态，及时清理有问题的茶树菇，避免茶树菇腐烂、变质等情况的出现。

结论：利用桑枝屑培育茶树菇技术是一种新的茶树菇栽培方法，具有操作简单、效果显著等特点。该技术的成功应用为茶树菇栽培生产提供一个新途径，也为农民增加一种新的经济收入来源。茶树菇栽培过程中，需注意栽培季节、栽培环境、栽培原料、菌袋制作、出菇管理、病虫害防治、采收及保鲜等方面要点，以保证茶树菇产量和质量。随着科技不断进步和技术不断完善，茶树菇栽培技术也将不断提高，为人们提供更加美味营养的食用菌。

参考文献

[1] 张孔周.利用桑枝屑培育茶树菇技术要点[J].新农业，2022（23）：56.

[2] 王玉芳.利用桑枝培育食用菌提高桑园经济效益[J].中国蚕业，2009，30（01）：103-104.DOI：10.16839/j.cnki.zgcy.2009.01.031.