生态旅游理念下开封花生糕品牌建设策略

2023-08-28靳小红焦作师范高等专科学校河南焦作454000

食品研究与开发 2023年15期

靳小红（焦作师范高等专科学校河南焦作 454000）

随着旅游业的快速发展和群众消费的不断升级，生态旅游已成为现阶段旅游发展的主要逻辑和趋势。生态旅游是指在保护地区生态环境的前提下，促进地区经济发展，并为游客提供优质的旅游体验。在这种背景下，开封花生糕这一地方特色旅游美食品牌建设已成为地区旅游产业发展的重要环节。但在竞争激烈的市场环境下，如何将开封花生糕品牌建设与生态旅游理念相结合，打造具有竞争力和可持续性的品牌，是现阶段花生糕企业发展的重要议题。因此，结合生态旅游的内涵和品牌建设的必要性，对生态旅游理念下开封花生糕品牌建设进行构建，并针对现阶段在生态旅游理念下开封花生糕品牌建设存在的问题，提出生态旅游理念下开封花生糕品牌建设策略，以期为开封花生糕品牌高质量发展提供参考。

一、生态旅游理念内涵和品牌建设必要性

1.生态旅游理念的内涵

生态旅游是一种以自然、文化和社区为重点的可持续旅游方式，通过旅游活动的开展，来保护自然环境和文化遗产，促进地区经济和社会的高质量发展。其内涵主要包含自然环境保护、尊重地区文化、社区参与和可持续发展四个方面。自然环境保护是指在生态旅游过程中，应当尊重自然、顺应自然和保护自然，游客应当积极参与到自然环境保护和改善中，敬畏自然发展规律，实现人、旅游与自然的和谐共存与发展。尊重地区文化是指在生态旅游过程中，应尊重当地文化遗产、尊重当地居民的传统文化习惯和信仰，遵守地区的文化规范和行为准则，避免与当地文化产生冲突。社区参与是指在生态旅游过程中，强调游客要参与社区的经济和文化生活，促进社区的经济社会可持续发展，加强与地区居民交流互动，以增强游客的文化认同感和归属感。可持续发展是指在生态旅游过程中，实现经济、社会和环境的可持续发展，这就要求旅游活动要符合地区的经济情况和文化特点，不破坏地区的经济结构和生态平衡，减少对自然环境的破坏，促进自然环境的保护和恢复。总之，生态旅游是以可持续发展为目标，在尊重地区自然和文化的基础上，实现经济、社会和环境的可持续发展。

2.品牌建设必要性

品牌是企业发展的灵魂，是一个企业发展和延续的精神价值支柱。品牌建设是开封花生糕企业发展的重要任务，能够使得开封花生糕企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，品牌建设不仅是产品营销的核心，也是企业发展战略和管理的重要组成部分。首先，品牌建设是花生糕企业构筑市场竞争力的关键，通过优化企业形象、优化消费者定位等方式提高企业市场竞争力，提高开封花生糕企业市场占有率和销售额。其次，品牌建设是维持和扩充客户群的重要支撑，品牌不仅能够予以消费者质量上的保证，也能给予心理上的满足，品牌凝聚着花生糕企业的形象和消费者、公众与社会对企业的评价，能够帮助花生糕企业维持稳定、忠诚的客户群，降低企业营销成本和销售风险。最后，品牌建设可以有效增加花生糕企业的社会影响力和责任感，花生糕企业可以通过品牌建设的方式强调其社会责任和价值观，在增强声誉和信任度的同时，吸引更多投资者和消费者，同时花生糕企业也可凭借其品牌影响力，推动地区经济社会发展。因此，培育自身品牌对于花生糕企业而言至关重要。

二、生态旅游理念下开封花生糕品牌的构建

1.开封花生糕品牌定位

开封花生糕品牌定位是花生糕品牌塑造的过程，是品牌建设最核心的部分之一，其决定了开封花生糕在市场中的定位、形象和竞争力。生态旅游理念下开封花生糕品牌定位需要从产品、形象和消费者等多个方面考虑，以确保品牌形象和产品差异化，提高品牌认知度和忠诚度。在产品方面，产品的包装和口味应强调地域特色和文化符号，注重产品的品质和口感，丰富产品类型，满足不同消费群体服务和口感需求，推出绿色产品系列，满足消费者对健康、安全、环保等方面的需求，注重环保和食品安全管理，对生产过程中的污染和食品质量进行严格控制，不断深化花生糕产品定位。在形象方面，以传统手工制作工艺为主线，以天然健康和地域特色为辅助元素，营造出具有浓厚历史和文化底蕴的品牌形象，注重传统文化和时尚风格的结合，让消费者感受到品牌的文化底蕴和现代气息，同时突出品牌的特色和品质，不断完善花生糕品牌形象。在消费者方面，应从年龄、地域、文化背景、消费水平等多种因素进行消费者定位，推出定制化的产品和服务，满足其个性化的消费需求，注重与消费者的情感联结，增强品牌的亲和力。

2.开封花生糕品牌设计与开发

品牌设计和开发是开封花生糕品牌建设的重要组成部分，主要包含品牌标志、品牌包装、品牌故事、品牌开发等方面。在品牌标志方面，花生糕品牌标志设计与开发应注重突出产品特色，使品牌具有辨识度、吸引力、感染力和美感度。在品牌包装方面，花生糕品牌包装设计与开发应该注重传统文化和现代审美的结合，突出花生糕产品的特色和品质，体现品牌的创新和时尚性。在品牌故事方面，花生糕品牌故事设计与开发应该注重花生糕的历史和传承，故事设计应生动、形象、有趣、富有感染力，能够激发消费者的情感共鸣和好奇心。在品牌开发方面，花生糕品牌推广设计与开发应该注重线上和线下相结合，采取多渠道、多形式、多样化的推广方式，注重营销策略、宣传口号、活动方案、媒体渠道等要素的协调和统一。

3.开封花生糕品牌营销

品牌营销是使消费者对花生糕品牌产生认知的过程，能够有效提升花生糕品牌效应。品牌营销包含品牌个性、品牌传播、品牌销售和品牌管理4 个方面。在品牌个性方面，花生糕企业的品牌个性应与目标消费群体的个性和期望相吻合，同时还应不断完善优化品牌概念、命名、设计等。在品牌传播方面，丰富花生糕品牌传播渠道，借助新媒体平台增强品牌曝光度，扩大品牌影响力。在品牌销售方面，花生糕品牌销售应注重分销行为因素规划与控制、销售管理的规范、销售程序的细化，做好在销售环节对消费者的承诺。在品牌管理方面，花生糕企业应不断优化品牌战略与品牌架构，科学的管理企业各项品牌资产，合理延伸扩张品牌影响力，推进品牌资产的增值，最大限度合理利用品牌资产。

三、生态旅游理念下开封花生糕品牌建设存在的问题

1.生态旅游的品牌价值不足

在开封花生糕品牌建设过程中，并未重视生态旅游带来的价值，花生糕产品缺乏对生态旅游内涵的深入挖掘和表达，未将生态、绿色等理念融入到品牌价值体现中，导致生态旅游的品牌价值不够突出，无法提升花生糕产品在生态旅游过程中的吸引力。同时，花生糕企业对生态旅游的市场定位不够清晰，无法准确把握目标消费群体的需求，难以提升花生糕产品在生态旅游领域的品牌竞争力。

2.缺乏生态旅游品牌建设意识

品牌意识是生态旅游品牌建设的基础。开封花生糕品牌建设过程中，对于生态旅游的核心理念不够明确，缺乏对应的品牌定位和品牌差异化战略，花生糕品牌的外在表现和内在本质均未充分体现生态旅游理念。其次，花生糕产品在生产过程中缺乏环保理念，品牌生态环保的文化建设不够成熟，企业未对地区生态文化和旅游特色进行深度挖掘，未形成独特的生态旅游品牌文化，生态旅游相关理念仅浮于品牌表面，未与企业品牌文化深度融合。

3.生态旅游产品与营销方式缺乏创新

生态旅游产品与营销创新是花生糕品牌建设的重要组成部分。但现阶段，开封花生糕生态旅游产品品质不够稳定，难以标准化、规模化生产。同时，花生糕产品创新不够多样化，同质化严重，替代性强，缺乏独特的市场竞争力，难以满足消费者多样化、个性化需求。其次，花生糕营销推广方式相对单一，品牌推广力度不够，缺乏借助新媒体平台进行品牌推广，营销手段缺乏创新和差异化，营销区域相对局限。

4.生态旅游的品牌管理不够完善

品牌管理涉及花生糕品牌建设的各个环节，是花生糕生态旅游品牌建设的重要保障。现阶段，开封花生糕品牌管理机制不够完善，缺乏科学的管理制度和规范的操作流程，品牌管理缺乏系统性，生态旅游品牌的定位、形象、标识等各个方面的要求和标准定位模糊。品牌资源分散且混乱，缺乏长期的品牌资产累积，也缺乏有效的品牌资产评估和审计手段。专业化的品牌管理人才匮乏，品牌管理团队缺乏经验，品牌管理技能不足，品牌管理水平有待进一步提升。

四、生态旅游理念下开封花生糕品牌建设策略

1.挖掘开封花生糕品牌文化内涵，提升品牌价值

在生态旅游理念下，开封花生糕品牌建设应突出历史文化的符号，加强品牌与历史文化的联系，提升品牌的文化内涵和历史价值，加强花生糕与开封地区的旅游景点、地理环境的联系，通过产品包装、广告宣传等方式，突出其地域特色和代表性。打造生态旅游品牌文化符号，优化生产工艺和包装方式，推广品牌文化故事，增强品牌的辨识度和认知度，整合相关资源，与历史博物馆、文化机构、旅游景点合作开展生态旅游文化主题活动，打造更加完整的品牌文化体系。

2.增强花生糕品牌建设意识，提升品牌知名度

开封花生糕企业应加强生态旅游品牌意识的培养，通过组织内部培训、设立品牌文化墙、建立内部奖励机制等方式，提高员工对生态旅游品牌的认知和重视程度。充分发挥新媒体作用，通过新媒体平台，加大品牌宣传力度，积极与消费者进行互动和沟通，推广生态旅游品牌文化和形象，积极解决问题，提高品牌信誉度。

3.加强花生糕产品品质控制，创新营销方式

加强花生糕产品品质控制，建立完善的质量管理体系，加强对生产过程的监控和管理，严格执行质量控制检测标准，满足消费者的产品品质期望和要求。加强生态旅游产品创新和研发，推出更加适应市场需求的新产品，满足生态旅游市场需求和消费者多元化的口味偏好。借助新媒体平台拓宽营销渠道，以线下实体店铺、电商平台合作、旅游景点合作等方式，提高产品的销售覆盖率和渠道覆盖面。加强企业人才队伍建设，吸引和培养技术人才，建立专业化的绩效评定体制和福利管理制度，提高员工对企业和品牌的认同感和归属感。

4.完善花生糕品牌管理体制，推动品牌数字化转型

花生糕企业应不断完善品牌管理体制，建立品牌价值评估体系，对品牌的价值进行科学客观的评估和监测，为品牌管理和决策提供有力的依据。制定长远的品牌发展战略和规划，明确品牌的愿景、使命、定位和差异化优势，确保品牌发展方向的一致性和稳定性。建立长效的品牌保护机制，加强知识产权保护，建立品牌维权机制，加大对侵权行为的打击力度，确保品牌形象的完整性和稳定性。推进品牌数字化转型，加强数字化技术在花生糕生产、运输、销售、宣传等方面的应用，强化品牌的数字化属性，注重数字化品牌安全保障，健全信息安全管理体系。