大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的运用

韩秀枝，曹源，詹跃勇（漯河食品职业学院经济管理系 河南漯河 462300）

随着数字经济的不断发展，数字技术已逐渐融入到经济社会发展的各个方面，各个行业的经营模式、发展方式发生了巨大变化。在此背景下，将大数据技术应用到生鲜水果冷链供应链中，提升供应链数字化水平，以此推动地区生鲜水果冷链供应链高质量发展至关重要。漯河黄金梨是河南省漯河市盛产的名优水果，也是全国著名的梨品种之一，作为地区支柱农产品之一，其冷链供应链发展是地区产业高质量发展的重要内容。将大数据技术融入到黄金梨生产、运输、加工、销售等冷链供应链的各个环节，加强链条各环节的合作，强化漯河黄金梨冷链供应链运作中的柔性管理，以最大化提升漯河黄金梨冷链供应链运作效率，提升企业发展效益，减少因信息不对称而造成的漯河黄金梨冷链供应链效率降低、成本提高等问题。通过分析漯河黄金梨冷链供应链运行特点，加强大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的运用，制定大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的运用对策，以期为漯河黄金梨冷链供应链高质量发展提供支撑。

一、漯河黄金梨冷链供应链的特点分析

漯河黄金梨地处黄河流域的漯河市，地区气候温和、雨量充足、夏季光照充足，拥有得天独厚的自然环境优势。漯河黄金梨不仅具有良好的口感和品质，而且富含糖分、蛋白质、维生素等营养成分，是公认的绿色水果。目前，漯河黄金梨已成为漯河市重要的地理标志产品之一，漯河市将黄金梨作为地区重要产业来大力扶持，以黄金梨冷链供应链高质量发展带动地区经济的发展。

漯河黄金梨对储存环境有着较高的要求，加强大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的应用，将从根本上推进黄金梨产业的发展和升级。随着电子商务的快速发展，大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链营销和物流配送等环节发挥着更加广泛的作用。首先，在物流运输过程中，不同的光照程度、温度以及湿度都将会对漯河黄金梨的品质带来一定影响，而通过大数据技术对运输环境进行统计与分析，能够为漯河黄金梨的运输提供数据支持，从而对配送环境进行调整与优化，进而降低运输成本。其次，漯河黄金梨产地多位于漯河市乡村地区，在冷链运输过程中，由于物流路线设计的不合理而导致果实品质受到影响，而通过大数据技术，能够更加合理地规划物流路线，让漯河黄金梨更加快速地到达消费者手中，提升运输效率。最后，漯河黄金梨冷链供应链在大数据技术的赋能下，生产、加工、销售等环节的运作效率得到大幅度提高的同时，其企业利润也实现了提升。

漯河黄金梨的冷链供应链涉及多个环节，包括黄金梨生产加工、仓储物流以及营销销售等，企业根据农户提供的黄金梨果品与消费者的实际需求，不断优化黄金梨的生产加工方式，再通过线上线下等多个渠道为消费者提供高品质的黄金梨。目前，漯河黄金梨的冷链供应链主要有以下几个特点。首先，漯河黄金梨在整个冷链供应链中拥有多个不同属性的参与主体，难以进行标准化、统一化的管理。其次，漯河黄金梨作为人们在日常生活中的必备水果，需求存在多元化、差异化的特点。再次，由于漯河黄金梨具有时效性强的特点，因此对于冷链物流的要求相对较高。最后，黄金梨包装箱占用面积较大，物流配送的成本相对较高。

二、大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的运用

1.借助大数据进行果品追踪

在漯河黄金梨冷链运输的过程中，企业不仅要切实优化与提升物流运输效率，同时还要在运输过程中有效保障黄金梨的品质。通过大数据技术的应用，能够实现对黄金梨品质数据的实时监控。在黄金梨运输过程中，可以用射频识别标签对黄金梨统一进行全面标记，然后再利用射频识别技术对黄金梨的品质进行实时监控，同时将监控获取的数据进行统一收集与整理，建立并完善黄金梨产品质量信息数据库。漯河黄金梨不仅拥有较大的产业规模，而且市场占有率也居于生鲜水果行业前列，这为大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链的大规模应用奠定了良好的基础。目前，漯河通过建立大数据平台对黄金梨“种植-生产-加工-物流-销售”等供应链全过程进行全面覆盖，通过对大数据技术的应用，漯河黄金梨产业逐渐由传统的粗放式管理逐渐向精细化管理转变，产品质量得到了有效提升。除此之外，通过大数据平台还能够及时发现品质不合格的漯河黄金梨并将其筛选出来，以确保为消费者提供品质更佳的黄金梨。利用大数据技术建立产地溯源体系，消费者能够通过数据平台来核查黄金梨的品质，从而让漯河黄金梨产业的品牌价值得以提升。

2.通过大数据推进果品存储

在漯河黄金梨冷链供应链中，仓储存储是重要且关键的环节，通过对大数据技术的合理利用，建立漯河黄金梨的仓储存储管理系统，能够进一步提升仓储物流的效率和效果。借助该系统，能够实现对物流信息准确及时的检索，并上传到云端信息系统中，大幅提升了仓储存储信息检索速度和上传效率，同时还能减少人工费用支出，便于合理控制企业成本，提升企业利润。

3.利用大数据提升运输效率

运用大数据技术以及GPS 定位技术为漯河黄金梨构建智能运输系统，实时监控与管理物流运输车辆的配送状态，及时做出优化与调整，避免出现运输效率低、运输成本高的问题。在运输黄金梨前的准备过程中，可以构建智能车辆数据管理系统，实现对车辆容载量以及黄金梨存储情况等信息的收集与整理，并且通过大数据技术将运输司机与运输车辆进行相互绑定，从而进一步提升黄金梨的运输质量。当前漯河市各产业正在积极学习与探索大数据技术、区块链技术以及物联网技术的应用，力求实现全产业链的智能化管理。在传统运输条件下，黄金梨腐烂现象层出不穷，而基于大数据应用的“冷链运输系统”能够有效解决这些问题，并提高运输效率。

4.运用大数据进行信息获取

漯河黄金梨在冷链运输的过程中，运输环境如温度、湿度以及光照等一旦发生改变，将会对黄金梨的品质造成较大影响。近年来，各大生鲜企业也在不断探索黄金梨运输的最佳环境，并通过各项技术来实现对运输环境的智能控制。过去即便使用冷藏车运输，也无法实现对运输车辆及运输环境进行实时监控，进而导致黄金梨坏果率较高。而通过运输车辆与大数据技术的结合，能够有效解决这一问题，企业可以对运输环境进行实时监控并进行调整，使漯河黄金梨的损耗得到有效控制。

5.借助大数据实现精准销售

在销售过程中，由于受到市场环境影响，漯河黄金梨价格也会出现相应的波动，过去企业难以对市场进行准确预测，进而出现信息获取不对称和供需失衡等情况，对企业的利润造成了严重影响。而大数据技术不仅能够对市场情况进行实时监测与预测，保证供需平衡，确保企业利润，而且还能够对消费者的实际需求进行收集与判断，为企业调整黄金梨品种搭配组合、市场营销策略拟定等提供数据支持，从而促进了生鲜企业的可持续发展。

三、大数据背景下漯河黄金梨冷链供应链发展对策

1.消费者定位，实现精准销售

在大数据时代，消费者的需求逐渐呈现出多元化、差异化和个性化的特点，黄金梨企业必须结合消费者的消费行为习惯和消费特点制定针对化的营销策略，从而达到精准销售的目的。因此，在漯河黄金梨冷链供应链发展过程中，要注重依托大数据技术对消费者进行精准定位，各大电商平台可以结合多年积累的消费者数据，利用大数据技术进行系统化分析，将消费者按照个人喜好、消费层次以及消费能力进行分级定位，结合不同层级消费者的个性化需求将黄金梨产品进行合理的分类，从而满足消费者的购买需求。

2.科学预测，提升配送效率

利用大数据技术对消费者在电商平台的购买需求进行统计与整理，并且在此基础上建立黄金梨订货参数、订货时间和收货地址等消费者信息管理系统，然后对消费者的购买概率进行精准地判断与分析，从而将漯河黄金梨提前进行分拣、装车。消费者的购买需求与偏好分析可以通过对消费者点击漯河黄金梨产品的频次、在漯河黄金梨页面停留的时间、消费者购物车中漯河黄金梨的数量以及消费者近期购买漯河黄金梨的记录等数据进行统计，尽可能地提高对消费者购买需求与能力判断的准确性。当预测购买概率达到一定程度时，企业可以直接将漯河黄金梨进行提前装配，当客户购买之后，就能迅速响应、快速发货。

3.实时监控，实现动态溯源

在漯河黄金梨的营销过程中，质量一直是市场以及消费者最关心的问题。因此，相关企业应将大数据技术应用到漯河黄金梨冷链供应链种植、生产、采摘、加工、运输以及销售等环节，实现相关数据的全面溯源。实时溯源不仅能够有助于供应链上各企业以及电商运营者及时掌握漯河黄金梨的生产态势，从而做出准确及时的判断与调整，而且也能够让消费者直观地看到漯河黄金梨的生产销售过程，从而增强信任感，促进消费行为的产生。

4.优化路线，强化受众体验

一方面，在进行漯河黄金梨冷链运输过程中，应结合大数据技术，不断优化运力资源，促进物流末端配送平台的进一步完善。大数据技术的应用，能够将企业所拥有的运力资源与消费者的收货实效需求进行有机调配，实现效益最优化。另一方面，由于漯河黄金梨为生鲜水果类产品，对于时效性有着较高要求，因此在运输过程中不仅要降低成本，还要不断提升效率。目前，我国大部分漯河黄金梨在物流配送过程中，运输司机凭借以往的经验选择路线，缺乏科学决策支持，通过对大数据技术的应用，相关物流企业可以为运输车辆配备内部感应系统，从而第一时间获取到漯河黄金梨的实时运输状态。综合考虑天气、温度、湿度、路况以及消费者需求对运输车辆的路径进行调整，确保漯河黄金梨能够保质保量地送到消费者手中。

四、结语

伴随着漯河黄金梨产量的逐年提升和大众消费水平的日益升级，漯河黄金梨产业得到了前所未有的发展。在此背景之下，漯河黄金梨产业拥有广阔的市场发展空间，但同时其在冷链供应链发展方面也面临巨大的挑战。在大数据时代下，相关平台以及企业要不断提升自身的数据分析能力和运用能力，掌握更加全面的数据及信息，为漯河黄金梨冷链供应链创新突破奠定数据基础。此外，河南省漯河市要积极发展新技术，抢抓机遇，通过消费者分级定位，实现精准销售、科学预测，不断提升配送效率，强化消费者体验，切实提升冷链供应链发展水平。未来，相信在大数据技术的赋能下，漯河黄金梨冷链供应链数字化转型将迎来加速期。