基础研究

1. 雪莲菌发酵对苹果渣膳食纤维结构和功能特性的影响
2. 不同拐枣酒抗氧化性及香气成分对比分析
3. 超声催陈对葡萄酒色泽品质的影响
4. 沙棘油对黑曲霉线粒体结构及功能的影响
5. 不同剥皮率对两个品种青稞粉营养品质及其产品的影响
6. 蛋黄粉对小麦粉挂面品质的影响
7. 羧甲基化与接枝化改性对小米糠膳食纤维结构与理化性质的影响
8. 乳酸菌发酵对薯干质构和风味的影响
9. 白鲢鱼酸/碱等电点沉淀法分离蛋白及其凝胶特性
10. NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响
11. 荞麦槲皮素改善脂代谢异常肝原代细胞的作用机制

应用技术

1. 芝麻分离蛋白制备及其白蛋白乳液的稳定性质
2. 杏盐坯脱盐工艺优化
3. 超声辅助提取日本荚蒾果实总三萜工艺优化及其抗氧化活性
4. 西兰花膳食纤维饼干的研制
5. 香菜多酚超声辅助提取工艺优化及其生物活性
6. 肉苁蓉葡萄酒酿造关键工艺及其体外抗氧化活性
7. 不同遮荫方式及加工工艺对碾茶品质的影响
8. 复合凝聚法制备槲皮素微胶囊及其表征
9. 微生物降解制备水溶性茯苓多糖及其抗氧化活性
10. 不同干燥方式对滑子蘑挥发性风味成分的影响

检测分析

1. 高效液相色谱法测定鸡血浆中L-肉碱含量
2. 基于核酸适配体的纳米金比色法快速检测肠炎沙门氏菌
3. 伏牛山区六妹羊肚菌挥发性呈香物质分析

生物工程

1. 腌制芥菜细菌多样性的分析及优势乳酸菌的筛选与鉴定
2. 一株低温蛋白酶产生菌的分离及该酶的鉴定与酶学性质表征
3. 基于转录组学的多组学分析腐败希瓦氏菌冷适应的机制

专题论述

1. 岩藻黄素降糖活性及其作用机制的研究进展
2. 麸皮改性及其生物转化的研究概述
3. 可食性昆虫资源及开发前景
4. 金枪鱼营养价值及加工现状研究进展
5. 降尿酸功能食品研究进展

论坛

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