肉牛养殖管理中新技术的应用

许珊珊 孙芳（黑龙江省农业科学院畜牧研究所）

牛肉是一种可以提升机体抗病能力的肉品，深得人们的欢迎和喜爱，牛肉市场需求一向较稳定，因此肉牛养殖在我国畜牧养殖产业中的地位较高，这对肉牛养殖户来说是一个有利条件，但肉牛品种、生长发育速度及繁殖等情况都会对肉牛养殖经济效益造成重大影响，所以肉牛养殖户需要合理转变肉牛养殖观念，通过现代化肉牛养殖管理新技术的高效应用，不断提升肉牛养殖管理水平，借此提升肉牛养殖经济效益。

一、牛场选址

牛场选址要符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划。良好的养殖环境关系到肉牛的生长与健康，因此养殖条件很重要。肉牛养殖可分为放牧、舍饲、半放牧半舍饲、栓系饲养等方式。通常以舍饲管理为主，室内通风与阳光照射必不可少，在寒冷的北方，通风比保温更重要。为了不影响市区居民的正常生活，牛舍通常选在郊区或人烟稀少的区域，但交通要便利，方便养殖人员采购和运输。牛场要选在地势较高、平坦的位置，处于夏季风的下风向，牛舍旁要有干净且适合人、畜生产生活的水源，确保人、畜安全和健康，电力要充足，同时还要避开能污染养殖场的屠宰、加工和工矿企业。在牛舍的设计上要进行分区，可分为：生产区、养殖区、污染区，科学设置健康养殖条件。

二、肉牛选种

养殖户养殖肉牛，须结合详细的市场调研，本地地理和气候特点，肉牛的繁殖和适应能力，生产过程和养殖规模，确定最适宜的养殖品种。如果市场青睐低脂肪含量肉牛品种，最好选择皮埃蒙特或荷斯坦种牛；如果市场上高脂肪含量的肉牛销量更快，则选择粗饲料饲养为主的鲁西牛或南阳牛，改良品种中的海福特牛或安格斯牛也是上佳之选；如果消费者更喜欢优质五花肉，则安格斯牛或利木赞牛是合适选择；如果市场倾向于消费白肉，就要养殖利木赞牛、夏洛来牛等品种的公犊牛。如果地处畜牧养殖的重点县区，也可大胆引进优质新种。华西牛在南方养殖非常适宜，能达到53.95%的净肉率和62%以上的屠宰率，能缩短出栏期，有很好的繁殖能力，有较高的饲料转化率，经济效益更好。

三、饲料配比

肉牛快速增膘的前提是必须保证饲料的科学配比。肉牛在养殖周期内多采食粗饲料，如果要快速育肥，还须加强精饲料的适时适量补充。配比如下：体重在150～200公斤的肉牛，饲料成分包括30%的豆饼，0.3%的食盐，50%的玉米面，3%的酒糟，10%的青贮，5%的芒硝，1.5%的瘤胃素及0.2%的磷酸钠；体重在200～250公斤的肉牛，饲料成分包括45%的玉米面，26%的豆饼，10%的粗料，19%的芒硝，5%的麸皮，2.5%的瘤胃素，1.1%的碳酸钙及0.4%的食盐；体重在250～300公斤的肉牛，饲料成分包括50%的玉米面，20%的豆饼，25%的粗料，10%的芒硝，2%的瘤胃素，1.5%的骨粉及0.5%的食盐；体重在300～400公斤的肉牛，饲料成分包括45%的玉米面，20%的豆饼，15%的玉米秸，10%的麦秸粉，5%的芒硝，3%的微量元素，1.5%的瘤胃素及0.5%的食盐；后备奶牛，青饲料要在饲料总量中占40%～60%，饲料成分包括47%的玉米面，25%的草粉，10%的棉籽饼，10%的苜蓿粉，5%的麸皮，1.5%的骨粉，1%的微量元素及0.5%的食盐。微量元素须在正规渠道购买，饲料内严禁掺入激素类及抗生素滤渣等物质，粗细饲料配比要达标。饲料储量要充足，青贮饲料储备量要保证够用6～7个月。肉牛的精饲料储备量要保证够用1～2个月。育成母牛刚刚断奶，要按照它体重的0.5%～0.6%分配每天的投喂量，饲料成分包括65%的玉米面，15%的花生饼或棉籽饼，15%的青贮，2%的维生素，1.8%的磷酸氢钙及1.2%的食盐。如果母牛处于育成期，要保证每天投喂精饲料近1.5公斤。育成后期且完全发育的母牛，以投喂优质粗饲料为主。妊娠期母牛的精饲料占比要提升，饲料成分包括73%的玉米面，12%的豆饼，10%的麸皮，2%的磷酸氢钙，2%的微量元素及1%的食盐。母牛哺乳期要注重体内酸碱平衡，适量补充优质蛋白质、微量元素、磷和钙等，饲料要量大且类型丰富，青绿多汁。

四、消毒管理

牛舍按时消毒：物理消毒，可通过日光照射或人工持续30分钟紫外线照射，这种消毒方式有效、方便且经济实用，也可以利用少量苏打或碱进行高温干燥处理，或进行高温灭菌让病毒失去活性；化学消毒，以福尔马林、氢氧化钠及生石灰为主，利用化学专用消毒剂消毒，粘膜消毒可利用稀释的次氯酸，但杀菌效果不好；皮肤消毒可选择季胺盐类或碘制剂；出入车辆用2%～3%来苏尔溶液喷洒车体；牛舍周边可0.2%的次氯酸溶液或2%的烧碱水喷洒，也可选择不腐蚀、不刺激且起效迅速的消毒剂，如强力消毒灵，便宜且能有效杀灭真菌、细菌及病毒，强力消毒灵50克，溶于50升水，实施每立方米15毫升的喷雾作业，预防传染病；生物消毒，将粪便进行发酵，利用嗜热细菌繁殖时产生高达70℃以上的温度，在2个月内将牛舍中的寄生虫卵、细菌、病毒等消灭。牛场通常每年要进行2～4次的消毒，春秋两季各进行一次。牛舍内所有用具每月定期消毒。

五、免疫程序控制

肉牛要提前结合日龄开展针对性疫苗预防接种，严格落实免疫流程。如犊牛80日龄，每头牛可进行气肿疽灭活疫苗1毫升剂量的皮下注射；120日龄，每头牛可进行炭疽芽孢疫苗0.5毫升剂量的皮下注射；150日龄，每头牛可进行口蹄疫A型三价灭活疫苗1毫升剂量肌肉注射。育成牛，每年6月进行布鲁氏菌病灭活疫苗肌肉注射，每年的4～6月每头牛进行巴氏杆菌灭活疫苗6毫升剂量的肌肉注射。成年母牛，每年4月炭疽芽孢疫苗肌肉注射，春秋各一次口蹄疫O型三价灭活疫苗注射，每头牛都是2毫升的剂量。

随着人们生活水平的提高，牛肉成为消费者餐桌上不可或缺的美味佳肴，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高人体抵抗力。对老年人可补铁补血，防癌防衰；对儿童可促进生长发育；对年轻人可促进肌肉增长，因此普遍受到人们的喜爱，从而为肉牛养殖业发展提供了有利条件。科学合理的养殖管理是保证肉牛健康生长和快速繁殖的核心助力，相关技术人员应继续加强肉牛养殖管理技术研究，同时肉牛养殖户也应有效掌握肉牛养殖管理技术的具体应用。