玉米糊糊

□肖良波

玉米糊糊

□肖良波

周末妻子从超市买回一袋玉米面，熬了一锅玉米糊糊，还末等煮熟，那浓浓的香味便扑鼻而来。煮熟后，我迫不急待地舀了一大碗，趁热一口气就喝完了。喝完之后，连声说道：“真好吃，真好吃！”儿子却噘着嘴说道：“这又不是山珍海味，有啥好吃的。”听着儿子的一席话，勾起了我久远的回忆。

上世纪六七十年代，各团场种植了不少小麦、水稻，而作为团场人却很少吃到细粮，玉米面便成了我们的主食。那时，一天三顿都离不开玉米面。早上是喝玉米糊糊，中午吃玉米馒头，晚上也是吃玉米馒头。记得那时，白面、大米都是按月，按家庭人口数定量供应，供应的数量有限，每家每月只有几公斤，除此之外都是玉米面。分到家的白面大米，几乎家家都舍不得吃，留在那儿，家里来了客人或是为改善生活，才能痛痛快快吃上一顿。其余的时间里顿顿都吃玉米馒头和玉米糊糊。为让孩子和丈夫吃好，每个家庭主妇都拿出自己的看家本领，来做好每顿饭，让顿顿饭吃起来可口。

记得在故乡时，每年一到二三月份的时候，这是青黄不接的时节，没有了多少余粮，几乎家家户户都缺粮，为不饿肚子，家里的大人都想办法，把自己家里仅有的不多的细粮挑到城里，找亲朋好友，用一斤细粮换二斤玉米面回来吃，有时还换不上。那时玉米面也俏得很，你给别人说尽好话，别人才会换给你。记得那时，母亲每次拿家里的细粮去换玉米面时，我们子妹几个都反对。反对归反对，我们也知道如果不换玉米面，家里仅有的一点细粮不够吃，我们就要面临着缺粮饿肚子。玉米面换回来后，除熬玉米糊糊外，还用它作饼子。后来，随着故乡发生了变化不缺粮食时，家里才没有用细粮换玉米面。

上世纪七十年代来到新疆后，我仍吃过玉米糊糊和玉米馒头，玉米糊糊喝起来爽口，而玉米馒头吃一次就不再吃第二次。因为它硬不好咀嚼，但没有更多的细粮吃，不好吃也得吃，一直到上世纪八十年代才没有再吃玉米面了。

作为一名史志工作者，为了解团场的过去，我曾采访过开发建设团场的老军垦。他们告诉我，刚开发塔里木时，粮食十分紧缺。从阿克苏运回来的粮食大多数是玉米面。由于潮湿，玉米面都焐得发霉了，霉了也得吃。为节省面粉，把面和得稀稀的蒸发糕，蒸出来的发糕发黑，有一股难闻的味，但大伙仍吃得很香，一顿能吃六七个。后来玉米面供应都成了困难，炊事员为让大伙能吃饱，干起活来才有劲。他们把玉米蕊磨碎掺进玉米面里，还把苜蓿也一起掺进去，做成发糕。虽然吃起来难咽下去，但大伙为吃饱多开荒，早日完成建场工作任务，他们仍吃得香，个个脸上笑容满面，一点也看不出难咽的表情。

吃着玉米面，使他们增加了干劲，他们开垦出了万顷良田，为开发建设团场作出了自己不可磨灭的贡献。玉米面一直吃到上世纪八十年代，团场发生了翻天覆地的变化，玉米糊糊和玉米馒头才逐渐从人们的餐桌上消失。有二十多年没有吃过玉米糊糊，很久看不到那金灿灿的玉米面，闻不到香喷喷的糊糊味了，有时还真想吃。有时候在饭店宴会上能尝到一种叫菽米羹之类，一问价格令人咋舌，细细品味，远不如昔日的玉米糊糊香甜。那金灿灿的玉米面，让我们永远记住那艰苦而乐观又充满激情的岁月，那种割舍不断的情怀是任何东西也无法替代的，已深深地印在我们这一代人的内心深处。□