大豆黄素对美洲鳗幼鳗生长的影响

摘要：为了探讨大豆黄素（Glycitein，4'，7-二羟基-6-甲氧基异黄酮）对美洲鳗（Anguilla rostrata）生长的影响，该研究以美洲鳗为研究对象，对120尾体质量约为（15±0.22）g体况良好的美洲鳗幼鳗进行随机分为5组。即对照组、试验A组、试验B组、试验C组、试验D组。每一组24尾，共3个平行小组，每个小组8尾。对照组、试验A组、试验B组、试验C组、试验D组分别对应饲喂加有0、6×10-5、12×10-5、24×10-5、48×10-5质量比的大豆黄素。整个饲养试验为期60d，试验过程记录鳗鱼的始末体重。试验结束后称取肝脏重量。结果发现，鳗鱼末重指标试验C组的最高，且极显著地高于对照组、试验A组和试验D组（P<0.01）；肝脏系数指标试验C组的显著高于对照组、试验A组、试验B组和试验D组（P<0.05）；增重率指标试验C组的极显著地高于对照组和试验D组（P<0.01），显著地高于试验A组和试验B组（P<0.05）。研究表明，在鳗鱼饲料中添加大豆黄素可以促进鳗鱼生长，以24×10-5添加质量比，效果最佳。

关键词：大豆黄素；美洲鳗（Anguilla rostrata）；生长性能

中图分类号：S965.223文献标志码：A

大豆黄素（Glycitein，4'，7-二羟基-6-甲氧基异黄酮）是大豆异黄酮中的一个重要组成成分，大豆异黄酮的功能和结构与动物的雌激素雌二醇相似，具有抗氧化功能和弱雌激素活性，在乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等一些癌症及妇女更年期和心血管疾病中起着预防和治疗的效果，因其是一种天然的生理活性物质，没有副作用，备受当代人推崇[1-2]。有相关研究证明大豆异黄酮可以通过对生长激素的调控来促进动物的生长发育[3]。在水产养殖上的应用研究还相对较少，目前相关的报道是大豆异黄酮在鱼类生长过程中具有雌激素效应，可以诱导肝脏卵黄蛋白的合成还有促生长的作用[4]。鳗鱼具有生长速度快、产量高、肉质鲜美，营养丰富等特点，享有“水中人参”的美誉[5]，目前，鳗鱼养殖已经成为广西南宁水产养殖中的主要经济来源[6]；该研究以美洲鳗（Anguilla rostrata）为研究对象，探讨大豆黄素对其的生长的影响，旨在为鳗鱼的养殖探讨一种新型的饲料添加剂及其合理应用作参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用120尾鱼体况良好的美洲鳗幼鳗购于南宁市某鳗鱼养殖场，体质量约为（15±0.22）g，运回后先暂养10d。大豆黄素购于某生物科技公司。

1.2 试验方法

对120尾美洲鳗幼鳗进行随机分为5组，对照组、试验A组、试验B组、试验C组、试验D组，每组24尾，共3个平行小组，每个小组8尾；每个平行小组的幼鳗饲养于规格为80cm×50cm×50cm的水族箱中，试验幼鳗投喂基础配方饲料。饲料配方详情参照表1。

根据分组情况，在基础配方饲料中添加不同质量比的大豆黄素，共制成5种不同添加水平大豆黄素的饲料，添加质量比分别为0、6×10-5、12×10-5、24×10-5、48×10-5，对照组、试验A组、试验B组、试验C组、试验D组分别按照上述添加顺序对应的饲喂配方饲料，整个饲养试验共60d，试验过程测定幼鳗体重。

1.3 饲养管理

饲养于水族箱中的幼鳗每天安排定点饲喂，分别在每天上午的7：30和下午的17：30根据饱食法进行投喂。每天安排换水，换水量按总水量的1/3进行，同时要及时清除水族箱中的剩料，以免污染水质。每天要保证充足的自然光照，水温控制在20℃～26℃，溶解氧控制在6.3mg/L～8.0mg/L。

1.4 试验指标数据测定

试验前后对幼鳗的体重进行测量，试验结束后随机挑取每个处理小组的鳗鱼5尾进行剖杀，取其肝脏，测定肝脏重量，然后按下面公式计算肝脏系数和鳗鱼增重率。

肝脏系数=（肝重/鱼体重）×100％；

鱼体增重率=[（终末体重－初始体重）/初始体重]×100％。

1.5 试验数据处理

试验测定的指标数据经初步整理后，利用使用SPSS 19.0軟件进行统计分析，先用单因素方差进行分析是否存在显著性差异，然后再利用Duncan氏法进行多重比较，差异显著水平为P<0.05。

2 结果

经表2可以看出鳗鱼末重指标试验C组的最高，且极显著地高于对照组、试验A组和试验D组（P<0.01）；肝脏系数指标试验C组的显著高于对照组、试验A组、试验B组和试验D组（P<0.05）；增重率指标试验C组的极显著地高于对照组和试验D组（P<0.01），显著地高于试验A组和试验B组（P<0.05）；试验A组、试验B组和试验C组的末重、肝脏系数和增重率均呈上升趋势，说明在这个范围内的大豆黄素添加量越高越好。

3 讨论

目前关于大豆黄素可以促进鱼类机体生长机制的研究中发现，大豆黄素可以与雌激素作用，出现雄鱼雌性化，进而达到促进鱼类机体的生长，但是对于不同品种且一些已经性分化形成后的鱼类，这种促生长的效果作用并不一致[7-8]；如有研究发现大豆黄素可以促进金鲈的生长，但是对于条纹石鳍的促生长作用却并不明显；大豆黄素在畜禽养殖应用上也发现大豆异黄酮的促长作用仅对公鸡有效，而按公母鸡混合饲养时，大豆黄素的促长效果不明显[9]；在猪场养殖过程中发现大豆黄素对于趋势公猪的促生长作用效果较优[10]；说明大豆黄素对于雌性动物的促生长作用效果较为明显。该研究发现在鳗鱼饲料中添加一定质量比的大豆黄素可以促进鳗鱼的生长，以24×10-5的添加质量比效果最优，高于这个质量比的大豆黄素对鳗鱼的生长情况及肝脏的增重效果则没有起到很好的效果，其中原因可能和过高的大豆黄素抑制鳗鱼体内的新陈代谢及消化酶活性有关；叶继丹等[11]人发现大豆黄素可以提高鳗鱼肠道蛋白酶和淀粉酶的活性，同时还发现大豆黄素还可以促进鳗鱼肝组织 SOD和碱性磷酸酶的活性明显升高，具有抗氧化活性。

总而言之，在鳗鱼饲料中添加大豆黄素可以促进鳗鱼生长，但是目前对于大豆黄素的添加量还要根据不同日龄阶段及不同鱼类品种来进行探讨最适宜的添加量是多少。

参考文献：

[1]冯果，施晓伟，蔡琨，等.黔产纯种发酵淡豆豉中大豆黄素及染料木素的含量测定[J].广东农业科学，2011，38（23）：118-119.

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[3]王康成，蔡军，等.大豆异黄酮的生物学功能研究进展[J].湖州职业技术学院学报，2004（4）：79-81.

[4]马得莹，单安山，杜娟，等.大豆黄酮对动物生产性能、免疫功能与抗氧化作用的影响[J].东北农业大学学报，2004（4）：505-508.

[5]刘平，徐中伟，江涛，等.封闭流水式网箱鳗鱼养殖新技术[J].渔业现代化，2011，38（3）：28-30+34.

[6]林荣铨，潘存哈，许晓宏.根据检测超标问题提出对鳗鱼养殖及对日出口的建议[J].科学养鱼，2007（6）：2-3.

[7]张蕊，姜义宝，杨玉荣，等.大豆异黄酮的特性及其应用研究进展[J].动物营养学报，2011，23（11）：1884-1890.

[8]黄艺丹，陈正礼.大豆异黄酮的生物活性及在畜牧生产上的应用[J].动物医学进展，2006，1：55-59.

[9]程忠刚，林映才，余德谦，等.大豆黄素在岭南黄羽肉鸡中的应用[J].中国家禽，2002（6）：27-27.

[10]林映才，蒋宗勇，刘建中，等.大豆黄素对生长猪的生产性能和血液免疫指标的影响[J].饲料博览，2001（6）：4-6.

[11]叶继丹，陈学豪.大豆黄素对美洲鳗生长及肝、肠组织中几种代谢酶活性的影响[J].集美大学学报（自然科学版），2008（1）：1-6.

Effects of Glycitein on the growth of thejuvenile Anguilla rostrata

LU Ruzhi

（Nanning City Xixiangtang District Jinling Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station， Nanning 530041， Guangxi China）

Abstract：In order to investigate the effect of Glycitein （4'，7-dihydroxy-6-Methoxy isoflavones） on the growth of Anguilla rostrata， 120 juvenile Anguilla rostrata with a body mass of approximately （15±0.22） g were randomly divided into five groups. These were the control group， test A group， test B group， test C group and test D group. Each group consisted of 24 Anguilla rostrata， with 3 parallel groups of 8 Anguilla rostrata each. The control， test A， test B， test C and test D groups were fed with 0， 6×10-5， 12×10-5， 24×10-5 and 48×10-5 mass ratios of Glycitein， respectively. The whole feeding trial lasted for 60d. The beginning and end weights of the Anguilla rostrata were recorded during the trial. The liver weight was weighed at the end of the test. The results showed that the highest index of end weight of Anguilla rostrata was found in group C of the test， which was highly significantly higher than the control group， group A and group D of the test （P<0.01）; the index of liver coefficient was significantly higher in group C of the test than the control group， group A， group B and group D of the test （P<0.05）; the index of weight gain rate was highly significantly higher in group C of the test than the control group and group D of the test （P<0.01） and significantly higher than the test Group A and Group B （P<0.05）. The study showed that the addition of Glycitein to Anguilla rostrata feed can promote the growth of Anguilla rostrata， and the best effect was achieved at 24×10-5 added mass ratio.

Keywords：Glycitein; Anguilla rostrata; growth performance

作者簡介：卢如芝（1976.4- ），女，壮族，广西南宁人。广西壮族自治区南宁市西乡塘区金陵镇水产畜牧兽医站水产工程师。研究方向：水产养殖和畜牧养殖。