不同来源的粗饲料对西门塔尔肉牛生长性能及血清生化指标的影响

杨雪海+付聪+魏金涛+汪红武+汤涤洛+严念东+郭万正+黄少文+张巍+赵娜+陈芳

摘要：选择500 kg左右体重的西门塔尔肉牛9头，随机分为3个处理，每个处理3头牛，每头牛1个重复，粗饲料分别饲喂酒糟和稻草秸秆、青贮高粱、青贮苎麻和玉米秸秆。结果表明，在生长性能方面：青贮苎麻与玉米秸秆组和酒糟组较青贮高粱组末重分别提高了4.67%和4.27%，差异显著（P<0.05）；平均日增重分别提高了50.00%和52.33%，差异显著（P<0.05）；在血清生化指标方面：三个处理组总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶差异不显著（P>0.05）；青贮苎麻与玉米秸秆组较酒糟、稻草秸秆组球蛋白、血糖分别降低了76.31%、25.51%，差异显著（P<0.05）；较青贮高粱组分别降低了78.37%、27.00%；青贮苎麻与玉米秸秆组较酒糟、稻草秸秆组低密度脂蛋白降低了5.38%，差异显著（P<0.05）；较青贮高粱组降低了20.90%，差异不显著（P>0.05）。在血清尿素氮方面，青贮苎麻与玉米秸秆组较青贮高粱组提高了29.66%，差异不显著（P>0.05），但较酒糟、稻草秸秆组降低了22.34%，差异显著（P<0.05）；在高密度脂蛋白方面：青贮苎麻与玉米秸秆组较青贮高粱组降低了29.84%，差异不显著（P>0.05），但较酒糟、稻草秸秆组降低了43.46%，差异显著（P<0.05）。

关键词：粗饲料；肉牛；生长性能；血清生化；苎麻

中图分类号：S825.5 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）23-6180-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.23.044

Abstract： Nine 500 kg body weight Simmental Bulls were cheese and randomly divided into three groups with three cattales per group，and cattles in different groups were fed three diets with lees、straw，silage sorghum and silage ramie with corn straw. Experimental results show that：1） on growth performance：silage ramie with corn straw and lees、straw group was increased by 4.67% and 4.27% with silage sorghum group in final weight，the significant difference（P<0.05）；The average daily gain increased by 50.00% and 52.33%，the significant difference（P<0.05）；2） in the Serum Biochemical Parameters：TG、GLB and ALP no significant difference（P>0.05） in three treatments； Silage ramie with corn straw group than lees、straw group blood glucose was reduced by 76.31% and 25.51%， the significant difference（P<0.05），with silage sorghum group was reduced by 78.37% and 27.00%. Ramie and corn straw silage group of LDL in the lees、straw group was reduced by 51.38%， significant difference（P<0.05），with silage sorghum group was reduced by 20.90%，the difference was not significant（P>0.05）. In serum urea nitrogen，silage ramie with corn straw was increased by 29.66% with silage sorghum group，no significant difference（P>0.05），but reduced by 22.34% with the lees、straw group，significant difference（P<0.05）. In high density lipoprotein，silage ramie with corn straw group was reduced by 29.84% with silage sorghum，no significant difference（P>0.05），but reduced by 43.46% with lees、straw group，significant difference（P<0.05）.

Key words：roughage；beef cattal；performance；serum biochemical parameters；ramie

粗飼料是反刍动物饲粮中不可或缺的组成成分，通常占饲料组成的60%～80%。瘤胃微生物可将粗饲料中绝大部分的纤维降解成挥发性脂肪酸、二氧化碳和甲烷等，为反刍动物提供能量及机体合成蛋白质所需的碳架、微量元素和矿物元素等营养素[1]，不同来源的粗饲料营养品质变化很大，而粗饲料优劣程度对反刍动物的生长性能、健康状况具有极大的影响[2]。南方粗饲料资源丰富，但优质粗饲料资源匮乏，随着草牧业的大力发展，充分利用当地饲料资源优势，寻找优质饲草资源成为解决南方草牧业发展的关键。

苎麻是一种优良的天然纺织工业原料，受到世界各国人们的青睐，然而受国际纺织品市场需求的变化以及国家环保部门对环境治理力度的加大，苎麻作为纺织品原料的种植呈减少的趋势。但苎麻嫩茎叶营养价值丰富，粗蛋白含量普遍在20%以上，氨基酸相对较平衡，富含维生素、矿物质等动物生长发育所需的营养物质[3，4]，具有作为饲料作物开发利用的潜力。本试验将苎麻和玉米秸秆进行混合青贮作为肉牛饲喂的粗饲料，以反刍动物常用的粗饲料酒糟、稻草和青贮高粱秸秆为对照组，研究苎麻和秸秆混合青贮对肉牛生长性能和血清生化指标的影响，为苎麻在反刍动物动物中的应用提供参考和依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 青贮原料

苎麻：待苎麻生长到1.0～1.2 m，距顶部往下茬割80 cm的苎麻嫩茎叶作为将要青贮的苎麻材料；

玉米秸秆：已瓣掉玉米距离地面20 cm以上的青绿玉米秸秆作为青贮玉米秸秆的原料。

1.1.2 试验牛的选择 选择500 kg左右体重的西门塔尔肉牛9头，随机分为3个处理，每个处理3头牛，每头牛1个重复。

1.1.3 饲喂日粮 饲喂方式采用精、粗分饲，精饲料：3个处理组为统一日粮配方（表1），每头牛饲喂量为3.5 kg，粗饲料：3个处理组每头牛每天分别饲喂酒糟7 kg与稻草2.5 kg、青贮高粱20 kg和青贮苎麻与玉米秸秆20 kg，保证粗饲料干物质摄入量相同。

1.2 试验方法

将采集的苎麻和玉米秸秆经粉碎机粉碎为直径2～3 cm，按重量比1∶1混合均匀，经揉搓机和裹包青贮机进行裹包，待裹包完成后，置于仓库中进行青贮，30 d后取饲。试验采用舍饲圈养。试验开始前对试验牛称重、分组、编号。预饲期内逐步过渡到试验料，预饲期为7 d，正式期为60 d，所有试验牛在同一栋牛舍，每天饲喂2次，上午8：00，下午2：30各饲喂1次，饲喂后提供清洁饮水。

1.3 试验测试指标及方法

于试验开始与试验结束当天上午8：00前空腹称重，分别记录为初始体重与试验期末体重，计算平均日增重；于试验结束当日上午8：00前空腹采集试验动物血液，送咸宁市疾病预防控制中心检测血清中的相关指标。

1.4 数据处理与分析

采用Excel 2007初步处理后，再采用SPAW18.0统计软件One-way ANOVA程序对结果进行单因素方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 对肉牛生长性能的影响

由表2可知，3个处理组起始重差异不显著（P>0.05）。但在末重方面，青贮苎麻与玉米秸秆组和酒糟、稻草秸秆组比青贮高粱组分别提高了4.67%和4.27%，差异显著（P<0.05）；在平均日增重方面青贮苎麻与玉米秸秆组和酒糟、稻草秸秆组比青贮高粱组分别提高了50.00%和52.33%，差异显著（P<0.05）。

2.2 对肉牛血清生化指标的影响

由表3可知，3个处理组之间的血清总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶含量差异不显著（P>0.05）。青贮苎麻与玉米秸秆组较酒糟、稻草秸秆组的球蛋白、血糖分别降低了76.31%、25.51%，差异显著（P<0.05）；较青贮高粱组分别降低了78.37%、27.00%。青贮苎麻与玉米秸秆组较酒糟、稻草秸秆组低密度脂蛋白降低了51.38%，差异显著（P<0.05）；较青贮高粱组降低了20.90%，差异不显著（P>0.05）。在血清尿素氮方面，青贮苎麻与玉米秸秆组较青贮高粱组提高了29.66%，差异不显著（P>0.05），但较酒糟、稻草秸秆组降低了22.34%，差异显著（P<0.05）。在高密度脂蛋白方面，青贮苎麻与玉米秸秆组较青贮高粱组降低了29.84%，差异不显著（P>0.05），但较酒糟、稻草秸秆组降低了43.46%，差异显著（P<0.05）。

3 讨论

3.1 对肉牛生长性能的影响

饲粮种类不同，动物对其的摄入量及消化吸收率也不同，动物的生产性能会存在差异。酒糟、高粱、玉米秸秆和稻草是育肥肉牛中常见的粗饲料，而苎麻是一種经济作物，长期以来一直作为天然纺织工业原料，由于其嫩茎叶中蛋白质含量高达23.4%，总能12.79 MJ/kg，消化能9.14 MJkg，且生物产量较大[5]，逐渐成为畜牧业发展关注的焦点。随着草牧业在南方的大力发展，苎麻作为一种营养价值相对较高的饲用原料，逐渐在形成苎麻为饲料的饲养体系。酒糟和高粱在肉牛育肥过程中都有着良好的增重效果[6，7]，而苎麻在肉牛中的饲喂研究相对较少，本试验中，由于苎麻嫩茎叶可溶性糖含量相对较少，不利于青贮[14]，玉米秸秆可溶性糖含量相对丰富，利于青贮，所以采用苎麻与玉米秸秆混合青贮的方式。研究表明，苎麻与玉米秸秆混合青贮和酒糟、稻草秸秆组在生长性能方面差异不显著（P>0.05），说明苎麻可以作为肉牛的粗饲料来源，不会降低肉牛的生产性能，但和青贮高粱组相比差异显著（P<0.05），这可能与试验过程中青贮高粱时间过长，酸度太低，影响肉牛采食有关。

3.2 对肉牛血清生化指标的影响

血液中某些成分可以反应动物体内的代谢状况[8]。尿素氮与饲料利用率呈反比[9]，其受日粮中各种含氮物质在瘤胃内降解程度、氨释放速率和瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的速率的影响。本试验中青贮苎麻与玉米秸秆组与酒糟、稻草秸秆组血清中尿素氮水平差异显著（P<0.05），说明青贮苎麻与玉米秸秆的饲料利用率较酒糟、稻草秸秆组的要高，这可能与稻草营养价值较低，降低了酒糟的利用率有关。白蛋白是判断动物能量和蛋白质营养状况的一项重要指标，它起到运输脂肪酸的作用，肝脏脂肪浸润会严重损害肝功能，因而，血中白蛋白下降是肝功能损害的标志之一[10]。试验中三个处理组差异不显著（P>0.05），说明饲喂苎麻不会对肉牛造成肝脏损害。血糖是能量的主要来源，可影响动物的生理功能，本研究中青贮苎麻与玉米秸秆组血糖水平显著低于酒糟、稻草秸秆和青贮高粱组（P<0.05），这可能与酒糟、稻草秸秆组（18 831.8 J/g）和青贮高粱组能量较高（16 003.5 J/g），而青贮苎麻与玉米秸秆组（15 819.6 J/g）相对较低有关。本试验 3个处理组血糖水平均高于正常水平（3.10±0.57） mmol/L[11]，表明奶牛日粮能量供应充足。血清总蛋白和白蛋白含量反映了肝脏合成蛋白质的能力，其升高有利于提高代谢水平和免疫功能[12]。本试验3个处理组总蛋白和白蛋白差异不显著（P>0.05），表明饲喂苎麻并不会降低动物的代谢水平。低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢，高低密度脂蛋白能保障动物机体的健康状况，本试验中青贮苎麻与玉米秸秆组较酒糟、稻草秸秆组显著降低了低密度脂蛋白含量（P<0.05），这可能与苎麻有一定的药用活性成分有关[13，14]。

4 小结

肉牛饲喂苎麻并不影响肉牛的生产性能，并对肉牛的生产性能有一定程度的改善和提高，苎麻与玉米秸秆混合青贮可以作为粗饲料资源在肉牛养殖中广泛使用。

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