核糖蛋白替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长性能的影响

邵明升　刘慧珍　关锐　尹衍升

摘要：该试验旨在研究核糖蛋白替代饵料中鱼粉对大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼鱼生长性能的影响，探讨核糖蛋白（Ribosomal protein）替代鱼粉的可行性，并确定最适的替代比例。试验选择体质健壮、体重约为25g的大菱鲆幼鱼400尾，随机分成4组，每组5个重复，每个重复20尾大菱鲆幼鱼。对照组大菱鲆幼鱼投喂基础饵料，试验各组大菱鲆幼鱼分别投喂使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%鱼粉的试验饵料。饲喂8周后，检测各组大菱鲆幼鱼的生长性能。结果表明，在大菱鲆幼鱼饵料中使用核糖蛋白替代1.5%的鱼粉可以显著提高试验末重和增重率，分别比对照组显著提高了5.36%和10.53%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%的鱼粉可以使特定生长率分别显著提高7.14%、11.90%、8.73%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1.5%的鱼粉可以显著降低大菱鲆幼鱼的饵料系数，显著降低了13.41%（P<0.05）。综上所述，在大菱鲆幼鱼养殖中使用核糖蛋白替代饵料中1.5%的鱼粉对其生长性能效果最优。

关键词：核糖蛋白（Ribosomal protein）；大菱鲆（Scophthalmus maximus）；幼鱼；生长性能

中图分类号：S965.399文献标志码：A

近些年，大菱鲆（Scophthalmus maximus）在中国的养殖量逐渐增加，因其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱[1-2]。大菱鲆是鲆鲽类养殖的主要品种之一，其机体所需蛋白较高，所采食的饵料需要较高比例的蛋白，而鱼粉是主要的蛋白源，但因鱼粉价格较高，约占饲料成本的70%，因此寻找鱼粉的替代品降低饵料成本对大菱鲆的养殖具有重要意义[3-4]。动物性蛋白源因氨基酸平衡、蛋白含量高，且富含维生素和矿物质，成为近些年鱼粉替代品的研究重点[5-6]。其中，核糖蛋白（Ribosomal protein）是一種经特殊生产工艺制备的新型生物分子免疫蛋白，其中富含氨基酸、肽类及丰富的促生长因子和免疫因子[7-8]。核糖蛋白在核糖体中起到辅助多肽链合成，可以执行核糖体外的一些功能，而核糖体可以调节动物机体的生命活动[9]。目前，核糖蛋白作为饲料添加剂在水产生物养殖生产中的应用比较少见。因此，该研究以大菱鲆幼鱼为受试对象，探究核糖蛋白替代大菱鲆饵料中的部分鱼粉，为开发新型蛋白源及降低大菱鲆饵料成本提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

该试验中的核糖蛋白由山东省烟台市三维饲料有限公司生产，其有效成分为核糖和多肽，核糖含量大于1.5g/kg，多肽含量大于15g/kg，粗蛋白含量约为65%，粗脂肪含量约为8%。大菱鲆由山东省烟台市某水产养殖场提供。

1.2 试验设计

试验选择体质健壮、体重约为25g的大菱鲆幼鱼400尾，随机分成4组，每组5个重复，每个重复20尾大菱鲆幼鱼。对照组大菱鲆幼鱼投喂基础饵料，试验各组大菱鲆幼鱼分别投喂使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%鱼粉的试验饵料。饲喂8周后，检测各组大菱鲆幼鱼的生长性能。将试验基础饵料中的原料粉碎，按比例混匀，采用逐级混匀的方式，制成直径为2.0mm的颗粒饵料，风干后放-20℃冰箱备用。试验大菱鲆幼鱼饵料原料组成及营养成份见表1。

1.3 大菱鲆的日常养殖管理

试验大菱鲆幼鱼驯养2周后进行正式试验，挑选健康、体质健壮的400尾的大菱鲆进行试验。大菱鲆饲养在20个水族箱（60cm×50cm×60cm）中，每日大菱鲆被投喂2次，分别在8：00和16：30饲喂，每日投喂量为大菱鲆体重的2%。整个养殖期间，使用微水流循环水养殖。水温约为16.5℃，pH值约为7.8，盐度约为25‰，溶解氧大于5mg/L，氨氮小于0.02mg/L，亚硝酸盐小于0.012mg/L。养殖周期为8周。

1.4 生长性能的测定

试验开始和结束时，称量各组大菱鲆幼鱼的体质量，记录养殖期间，各组大菱鲆幼鱼的采食量及死亡率。试验结束时，每组选择10尾大菱鲆幼鱼麻醉后，解剖取其内脏及肝脏，称量重量。采用以上数据分析各组大菱鲆幼鱼的增重率、特定生长率、成活率、肝体比、脏体比及饵料系数等生长性能数据。

1.5 数据分析

试验各组大菱鲆幼鱼生长性能数据采用SPSS软件统计整理与分析显著性，使用LSD法多重比较，P<0.05表示数据具有显著性差异。结果以平均值呈现。

2 结果

核糖蛋白对大菱鲆幼鱼生长性能的影响见表2，从表2数据可见，在大菱鲆幼鱼饵料中使用核糖蛋白替代1.5%的鱼粉可以显著提高试验末重、增重率，分别比对照组显著提高了5.36%、10.53%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%的鱼粉可以使特定生长率分别显著提高7.14%、11.90%、8.73%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1.5%的鱼粉可以显著降低大菱鲆幼鱼的饵料系数，显著降低了13.41%（P<0.05）。

3 讨论

该试验中，使用1.5%的核糖蛋白替代大菱鲆幼鱼饵料中的鱼粉，有效改善了幼鱼的生长性能，但高于1.5%的替代比例会抑制幼鱼的生长。在郝甜甜等[8]的研究中，发现大菱鲆养殖中使用适量的核糖蛋白替代鱼粉可以有效改善生长性能，提高肠道消化酶活性，增强机体免疫力及抗病力，核糖蛋白的最适替代鱼粉比例为1%，与该研究结果类似。核糖蛋白提高大菱鲆幼鱼生长性能可能是因为其富含的营养物质及多肽等活性物质，增强了机体的抗病力，提高机体免疫功能，促进机体对蛋白的利用率[10]。贾高旺等[11]也有类似研究结果，在大菱鲆生产中使用适量的家禽副产物酶解肽也显著提高了大菱鲆的生长性能。以上研究结果均表明，在大菱鲆生产中可以使用适量的富含多肽类的蛋白源替代鱼粉降低养殖成本。

4 结论

该研究表明，在大菱鲆幼鱼生产中使用核糖蛋白替代饵料中部分鱼粉可以有效提高幼鱼的体重，并降低饵料系数，改善了生长性能，且核糖蛋白替代鱼粉的最适添加比例为1.5%。

参考文献：

[1]关长涛，杨正勇，王启要，等.大菱鲆产业发展报告[J].中国水产，2021（01）：22-35.

[2]王雨霏.大菱鲆工厂化与室外网箱接力养殖技术小结[J].中国水产，2020（02）：69-71.

[3]贾高旺，郭冉，张宇，等.家禽副产物酶解肽部分替代鱼粉对大菱鲆生长性能、消化指标和特异性免疫指标的影响[J].动物营养学报，2019，31（5）：2201-2211.

[4]梅琳，周慧慧，麦康森，等.蛹肽蛋白替代鱼粉对大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）幼鱼生长、饲料利用、消化代谢酶及免疫性能的影响[J].渔业科学进展，2015，36（3）：85-92.

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[6]丁桂涛.大口黑鲈饲料中动物性蛋白源和植物性蛋白源的应用研究[D].上海：上海海洋大学，2018.

[7]谢玉卿，杨在宾，王婷，等.脾脏粉（核糖蛋白）标准化生产和猪禽应用关键技术研究[Z].山东省：烟台市三维饲料有限公司，2020.

[8]郝甜甜，王际英，潘金敏，等.核糖蛋白替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长性能、肠道消化酶活性、免疫能力及血清生化指标影响[J].渔业科学进展，2022，43（01）：86-96.

[9]田媛，张俊平.核糖体蛋白质的新功能及其与相关疾病的关系[J].生命的化学，2011， 31（4）：488-491.

[10]冯健，高玲，刘永坚，等.草鱼日粮中虾蛋白肽对幼龄草鱼生长性能的影响[J].中山大学学报（自然科学版），2004，43（2）：100-103.

[11]贾高旺，郭冉，张宇，等.家禽副产物酶解肽部分替代鱼粉对大菱鲆生长性能、消化指标和特异性免疫指标的影响[J].动物营养学报，2019，31（5）：2201-2211.

Effect of ribonucleoproteins replacing fishmeal on the growth performance of juvenile Scophthalmus maximus

SHAO Mingsheng， LIU Huizhen， GUAN Rui， YIN Yansheng

（Rizhao City Economic and Technological Development Zone Marine Development Service Centre， Rizhao 276800， Shandong China）

Abstract：This experiment aimed to investigate the effect of Ribosomal protein on the growth performance of juvenile turbot（Scophthalmus maximus） by replacing fishmeal in the bait， to explore the feasibility of replacing fishmeal with Ribosomal protein and to determine the most suitable replacement ratio. In the experiment， 400 juvenile turbot were randomly divided into 4 groups of 5 replicates， each with 20 juvenile turbot. The control group of turbot were fed a basal bait， while the test groups were fed a test bait with 1%， 1.5% and 2% fishmeal replaced by ribose protein. After 8 weeks of feeding， the growth performance of the juvenile turbot in each group was examined. The results showed that the use of 1.5% fishmeal substituted with riboprotein in the juvenile turbot bait significantly increased the test end weight and weight gain rate by 5.36% and 10.53%， respectively， compared with the control group （P<0.05）; the use of 1%， 1.5% and 2% fishmeal substituted with riboprotein significantly increased the specific growth rate by 7.14%， 11.90% and 8.73%， respectively （P<0.05）; the use of riboprotein in place of 1.5% fishmeal significantly reduced the bait coefficient of juvenile turbot by a significant 13.41% （P<0.05）. In conclusion， the use of riboprotein as a substitute for 1.5% fishmeal in the bait was found to be optimal for the growth performance of juvenile turbot.

Keywords：Ribosomal protein; turbot（Scophthalmus maximus）; juvenile fish; growth performance

作者簡介：邵明升（1974.5- ），男，汉族，山东日照人。日照经济技术开发区海洋发展服务中心工程师。研究方向：海洋工程。E-mail：kfqyyk@rz.shandong.cn。