浅析赞皇县核桃产业的可持续发展

于春彦 雷玲 郝俊梅 王秀峰 于艳良 孙淑娟

赞皇县地处河北西南部，太行山中段东麓，地势西高东低，以浅山和丘陵区为主。这里特殊的地理环境和气候特征，是栽培核桃的极好之地。赞皇县是“中国核桃之乡”，是太行山区核桃的重要产地，核桃栽培已有800年以上的历史，境内至今还生长着500年以上的核桃树。自20世纪90年代以来，赞皇县苗圃场将核桃优良品种引种、繁育成功并进行推广后，核桃产业迅速发展，很快就成为了赞皇县的支柱产业之一，核桃树成了赞皇农民的摇钱树。截止到2021年底，核桃种植面积46.174万亩，产量2.504万吨，产值4.26亿元。由于核桃树大面积种植之后，核桃产能上升，并辐射河北的一些县（市），导致核桃产量过大。但是近年來由于疫情以及国际环境变化的冲击，核桃生产相对过剩，核桃市场也从原来的卖方市场逐渐转变成了买方市场。另外，再加上其他原因，农户的经济收入严重下滑，拔树退林还耕也成了不少农户的必然选择（图1～图3）。所以，当下赞皇核桃产业的可持续发展已经成为了一个难题，需要根据实际情况适时调整赞皇核桃产业的经营策略，让赞皇核桃产业能可持续发展下去。

1 拔树的原因分析

赞皇核桃从栽培本地实生核桃到引进优良品种核桃，从引进优良品种到大力发展优良品种，从大力发展优良品种到拔树，可以说是大起大落。以往支撑赞皇经济发展的核桃产业突然间陷入了拔树种庄稼的困境，这无疑需要重新思考。具体来说，下面几方面是赞皇核桃行业无法继续发展壮大的主要因素。

1.1 核桃价格近几年一直处于低谷，核桃销售市场转变为买方市场

由于大量栽植优质的薄皮核桃为农户提供了实惠，特别是从 2000年以后，高接换头技术加上农药化肥的普遍推广，大大保证了赞皇核桃的品质和产量，于是赞皇核桃的知名度和美誉度越来越高。在此前提下，丰产和丰收是有正向相关性的，极大激发了广大果农栽培核桃树的热情，于是核桃栽培规模逐步壮大，核桃产量也逐渐增加。近些年来，核桃市场陷入低潮，群众种植积极性逐渐下降，加工业规模单一，干果加工企业较多，鲜果品贮藏、保鲜加工能力较弱，产品价值显著降低，大部分果农采用的是古老单一的依靠冬季低温自然存放干果的贮藏方式，核桃干果只能在夏季来临前销售，贮藏期短。核桃鲜果存放期更短，在成熟期采摘后即刻销售或立即放入冷库短期储藏，价值较低并且出现了卖果难现象。由于没有经济林产品精加工企业，核桃没有进一步加工利用。

1.2 标准化管理技术推广不够全面深入，果品缺乏市场竞争力

受困于技术人员少、资金短缺以及果农栽培习惯落后等因素，全县林业产业标准化管理技术推广的不够全面深入，致使生产的果品质量良莠不齐，市场竞争力不高。“物以稀为贵”，如果量足够大时，客商们就会对核桃的质量提出了更高的要求。当核桃销售处于买方市场时，卖方的果农也将处在被动位置，这是市场经济的规律使然。核桃的正常供给已没有问题，为迎合消费者的需要，商家要考虑核桃的品质。所以核桃的分类销售方式就产生了，人们按照核桃的大小、核桃仁饱满度、核桃仁色泽将核桃分类，越是高等级的价值就越高，剩下的次果价格低，也缺乏竞争优势。而且很显然，当大量种植核桃以后，次果的价值就越来越低了，以量冲质也就更加缺乏优势。由于质量低下甚至本地加工企业都不用本地生产的果品进行加工。

1.3 果树老化严重

赞皇的核桃树，特别是让赞皇农民富起来的那批果树开始严重老化，腐烂病也更加严重，并且因为各种主客观因素，栽植这批树的家庭还在继续经营老化的果树，却无法结出优质的核桃，没有优质的核桃，就无法提高农户的收入。核桃近几年价格也是一路下滑，果农管理积极性严重受挫，刨树现象时有发生，所以果园就变成了平整的耕地。

1.4 深加工情况不容乐观，销售越来越困难

核桃的销售难，主要是因为产量多、品质差、销售慢，赞皇县现有九维生物、丸京干果、利通商贸等以生产核桃露、核桃仁深加工、核桃油及枣夹核桃为主的深加工企业，但是受多方面条件制约，这些企业消化本地果品方面还有待改进提高。再加上外地客商要求比较高以及疫情和经济环境等因素影响，也导致了当年的核桃并没有尽快销出去，近几年来几乎都是贱卖。

1.5 小块土地经营的弊端显露，核桃园管理粗放，没有实现标准化种植

赞皇县核桃园大部分是农民自已的土地自己种植，大部分没有统一管理，栽植建园十年甚至数十年的老园居多，每年的产量基本是靠天收，水肥投入不足，严重影响了核桃园的产量。新建的核桃园区也不能进行规范化管理，水肥投入不够、管理粗放、生产管理不合理现象普遍存在，规模化、集约化生产管理水平极低，缺乏龙头带动、企业统一管理、明确的生产流程和质量规范，无法推行集约化经营管理模式，产品整体质量很难保证。这种以家庭为单位实行的果园管理，确实可以增加农户劳动积极性，但随着农村经济现代化的进展，家庭经营方式的生产效率明显低下，管理跟不上时代，目前已无法满足核桃行业可持续发展的新要求。

1.6 不可控的自然灾害

近年来，气候变化导致自然灾害较多，尤其春季有倒春寒，2021、2022年连续2年倒春寒，造成了嶂石岩镇、黄北坪乡、院头镇等许多乡镇核桃收入明显减少，甚至有的树上无果。夏季旱灾或降雨过多，还有冰雹，甚至秋季都有严重冰雹，2021年一次罕见的冰雹袭击了许多乡村，农民颗粒无收。2022年雨水大，果园积水严重，一些乡镇受春季倒春寒影响，本来挂果不多，加上雨水影响更是雪上加霜，有些树浸水时间过长导致死亡，核桃果实受影响发生病变。

2 可持续发展的措施

经过以上分析，不难看出赞皇核桃产业发展的现状仍然不容乐观。为了使赞皇核桃产业可持续发展下去，让核桃树继续作为赞皇人民的摇钱树，就必须对赞皇核桃生产作出合理计划，并及时采取相应措施，让赞皇核桃产业逐步回归良性发展轨道。具体来说，可以采取以下措施：

2.1 淘汰老化果树，培育和引进新品种，增加核桃优良品种面积

老化果树管理不善而枯死严重，即使修剪也无济于事，所以很多果农现在都要拔果树。在这种情况下，政府要加大政策支持力度，及时引进新品种开展宣传，加强核桃产业和新品种发展的推广工作，以激发民众积极性。在张楞、许亭、黄北坪、院头、阳泽、清河等乡镇建立万亩优质核桃基地，积极开发新品种，引进新技术，逐步转变栽培方式，促进地方特色核桃产业的健康发展，提高产业竞争力。

2.2 核桃生產提质增效，推广新经验，采用新技术

建立核桃标准化管理示范园区，重点研发并推广应用无公害化的优质核桃规范化管理技术、植物病虫害综合防控技术、果园除草技术、配方施肥技术、节水灌溉技术、高接换头技术、丰产稳产优质技术等（图4），重点通过增施有机肥、限品种限量应用肥料、通过科学修剪调节树势、杀虫灯和性诱剂灭虫等综合措施提质增效，生产无公害核桃，并对示范区的环境条件和果品质量进行无公害产地和质量安全认证。

2.3 依托技术支撑，开展课题研究，完善技术服务体系

政府牵头与高校和科研机构做好技术交流协作，例如与河北农业大学等院校联合，共同启动核桃栽培技术推广研究课题，以实现较好的技术研究成果尽早转移落地，进一步拓宽深加工途径，以推动林业产业的健康持续发展。与赞皇县林业站协作进行“赞皇核桃栽培管理技术研究”，着重破解广大果农的栽培管理技术难题。在果树生产重要时节邀请省市林果专家、组织赞皇县的林果科技人员上山入园、现场授课，并在建园、管理、修剪、病虫害防治等方面开展科技咨询服务，有效引导果农生产销售（图5）。

2.4 核桃生产标准化、品牌化

通过提质增效，以资金、信息、科技等方式，帮助经营积极性较高、有优势的种植大户或基地进行集约化经营、规范化生产、绿色化生产，以现代品种、现代技术、现代经营观念全力建设成现代核桃标准化示范园，并辐射带动其他种植户。树立品牌观念，增强创名牌意识。依托赞皇核桃壳薄，出仁率高，仁香、脆、甜、低脂的独特优势，进行品牌定位和形象设计，聚合力量，多渠道打造赞皇核桃品牌。

2.5 发展鲜食核桃旅游采摘

建立核桃高标准示范园，以点带面，全力推动核桃产业向高层次发展。主要围绕现有基地，以高接换优、建设现代产业基地、加强生产设施栽培管理等措施，大力开展调品种、调市场结构，积极进行鲜食核桃的观光旅游采摘生产，确保果品安全，逐步形成有机、绿色果品，将核桃产业纳入赞皇县农业旅游产业中，进一步拉长核桃产业链条，有效促进农民增收致富。

2.6 加快土地流转，创精核桃产品加工

要提升土地的利用效益，就必须规范化管理，将管理较差、不愿经营管理的地块集中出来，进行规模化、现代化管理。这样，不但有利于土地的有效利用，而且便于土地管理，也能够提高核桃质量，提高企业竞争力。同时依托龙头企业和专业合作社，拓宽思路，精深加工，提高核桃产品深加工率，使产品加工向更深处推进发展。

2.7 建立抗风险机制

面对不可控的天灾，要形成合理的防范体系，并进行合理防灾减灾工作，如遇到冰雹时要做好防雹网的建设工作；针对冻害，要及时干预，以减少因倒春寒所造成的损失，同时做好果园保险的购买和索赔等有关工作。

3 结 语

综上所述，为了使赞皇核桃产业能继续发展壮大，就需要及时调整核桃产业的发展规划，并及时采取相应政策措施，以使核桃产业建立一条更加稳固的产业链条。逐步优化果业格局，推动果业发展形成主导产业群体，进一步发挥产业的规模优势、竞争力，促进推动核桃产业高效发展，显著提高核桃品质和经济效益。

（作者联系电话：13930156288）