单身经济下的“一人食”家用陶瓷餐具设计研究

牟晓颖 郑州轻工业大学

一、绪论

（一）研究背景

“单身经济”是指单身独居人群高度重视生活质量和新消费理念而产生的新消费模式。“一人经济”蕴藏巨大的市场潜力，单身经济将成为新的消费蓝海。［1］

单身独居青年人数每年持续增长。研究发现，吃便利店、点外卖、快速喂饱自己的现状成了这类人群的生活日常。［2］

（二）研究现状

1.单身独居青年研究现状

随着社会城市化的飞速发展，越来越多的年轻人选择留在大城市发展，而其中单身又独居的青年占据绝大多数，这类人群的饮食主要靠外卖和便利店，他们独自居住且工作繁忙，作息时间不规律。［3］

2.单身独居青年家用陶瓷餐具研究现状

单身独居青年的饮食习惯较为单一，主要体现为“一人食”为主的饮食方式，大部分时间单身独居青年都是一个人吃饭，“一人食”便是对这种现象最好的诠释。

（三）研究意义

理论上，分析当代单身青年对家用陶瓷餐具的审美倾向，分析此群体对家用陶瓷餐具设计的影响，对当代单身青年消费者审美影响下的家用陶瓷餐具设计特点进行分析。

实践上，根据当代单身青年消费者的审美需求，设计出具有创新性的个性化陶瓷餐具，这样的陶瓷餐具可以使单身独居青年即使在形单影只的环境中也能体会到幸福感。

创意的产生需要和所处的社会环境相结合，对于“一人食”陶瓷餐具的设计，需要针对“一人食”陶瓷餐具用户群体的文化与情感进行深入研究，在情感性设计和产品功能设计之间寻找平衡点，从而给用户提供温馨的情感慰藉。

二、“一人食”文化

（一）“一人食”文化概念

2012 年，曾从事媒体工作的蔡亚尼首次在自己创建的视频频道中提到“一人食”一词。许多单身青年离开家独自在大城市学习或者打拼，“一人食”的概念对于这类人群来说也是支持和鼓励。艾媒咨询数据显示，68.1%的单身人士认为，一个人吃饭是常见的情况，其中32.9%的单身人士表示除去外出工作时间，剩余时间以一个人吃饭为主。就“一人食”而言，45.7%的单身人士选择外卖，42.7%的单身人士选择吃快餐和方便食品。［4］

（二）单身经济撬动“一人食”文化新风口

单身青年也是“一人食”经济消费的主体力量，仅在都市生活中，单身青年一人住宿、一人就餐的情况越来越多。

单身生活产生了各种各样的新需求。随着单身生活人口比例的增加，单身青年已成为“一人食”的主要力量，因此也给“一人食”市场带来了巨大的商机。

三、“一人食”文化下单身青年的心理特征及饮食需求

根据所查资料显示，当代单身青年长期居住于小户型空间内，这就要求餐具设计尽量便携化和小型化，以便于节约时间和空间。同时，单身青年群体生活压力大、社交较少、饮食不规律等，在设计陶瓷家用餐具时，要根据单身青年群体的习惯与喜好，使设计出的陶瓷家用餐具可以缓解其在生活与工作方面的压力。

（一）心理特征

单身青年群体大多数缺乏情感寄托，忙碌的工作导致他们的休闲时间较少，大多以电子产品、养宠物等方式来寄托内心情感。对这类群体所使用的陶瓷餐具进行个性化设计，可以使他们回家后感到温暖、舒心。

（二）饮食需求

单身独居青年的饮食模式较单一，采用“一人食”为主的饮食模式。叫外卖已经成为都市繁忙的单身青年群体最主要的饮食方式，但这种方式很大程度上只是满足了单身青年最低级的果腹需求，要想获得更好的饮食体验，需要自己烹饪。根据这类群体的审美需求设计出的餐具，可以极大地提高单身青年居家烹饪的比率。

四、以单身青年个性化需求为导向的家用陶瓷餐具设计

（一）青年用户审美影响下的陶瓷餐具的造型美设计特点

根据所查资料显示，单身青年群体偏爱的陶瓷餐具造型多以现代、简约的外观呈现，他们希望陶瓷餐具兼具实用性及美观性。［5］

造型是陶瓷设计中产生美感的关键因素，能够让人产生美感的陶瓷餐具造型是遵循一定美学设计原理的。陶瓷餐具造型有局部造型和整体造型。陶瓷餐具的局部造型是指组成陶瓷整体造型的部分，即将陶瓷造型进行分割，如可以分为把手、底部、口沿等；整体造型指的是分割后的局部造型的组合造型，也包括外形动态在内。

1.造型的趣味性

根据所查资料显示，具有趣味性的产品更受大众青睐。具有趣味性的陶瓷餐具能满足消费者的审美需求，并能使消费者与陶瓷餐具之间产生情感共鸣。如图1 所示，该设计中单个器物似乎没有什么特别之处，但是将其排列在一起就产生了一定的趣味性，不同造型的茶具组合成一套，呈现出更加年轻时尚的视觉效果，给人焕然一新的感觉。

图1 茶具 Lucas Frank/作 （图片来源：网络）

2.造型的个性化

陶瓷餐具个性化创作的基本宗旨是以单身青年的情感需求为主要目标，根据他们的文化水平、物质需求，设计师借助陶瓷材料的特性，设计制作出可以满足他们情感要求的陶瓷餐具。

在信息技术飞速发展的当下，单身青年的生活方式、生存状况乃至情感需求等也出现了极大的变化，网络、数字化、农产品机械化以及高科技产品走进了人们日常生活的方方面面，一些“冰冷”的产品导致人与人之间缺乏交流互动，即使有交流互动，也显得“人情味”不足，而这样的生活状态并非是人们所向往的。所以，在家用陶瓷餐具的设计中，应注重对消费者情感需求的体现，以满足人们个性化的情感需求。陶瓷餐具的个性化设计实际上就是将个性化的情感需求融入陶瓷餐具设计中，以使得陶瓷餐具更具生命力。

根据所查资料显示，当代单身青年通过网络信息接触到各种不同的文化，有着自己独特的审美趣味，这类人群喜欢的陶瓷餐具造型多简约精致或者独特前卫，以设计感强、有个性的极简新中式风格为主，体现了这类群体的个性审美。这类群体独自生活，宠物类的仿生设计也很受欢迎。

（二）青年用户审美影响下的陶瓷餐具的色彩美设计特点

色彩是一种特殊的视觉符号，能够给人带来一定的视觉冲击。单身青年群体的陶瓷餐具设计应该注重色彩的选择和搭配，要根据这类人群的性别差异以及兴趣爱好，设计出不同色彩搭配的陶瓷餐具，从而提高陶瓷餐具的使用频率。根据所查资料显示，单身青年群体更倾向于明亮色调、浅色调、轻柔色调的陶瓷餐具。［6］不同的色彩可以产生不同的审美效应，对色彩的明暗、冷暖处理，都可以产生形体感觉、温度感觉，这便是色彩的视觉效果。人们在长期的生产实践中，逐渐产生了对某些色彩的个性偏好，色彩既可以对人的生理、心理产生特定的刺激性信息，又能够产生特定的感情反应。

在现代社会，人们接受文化知识的途径越来越丰富，对艺术设计的理解层次也更深，在当代单身青年群体中，虽然每个人的审美存在差异，但是大体色彩特点可分为以下几类：（1）纯色系餐具。色彩装饰大多数属于同一色系，色彩种类大多不超过三种，该色系餐具是低调用户的首选。（2）明亮撞色系餐具。由于撞色系产品有很强的视觉冲击力，所以也吸引了大部分张扬的单身用户群体。（3）小色块点缀系餐具。以手绘风格为例，这类餐具大多以白色底为主，用小色块进行手绘装饰点缀，符合个人主义单身青年群体中大部分人个性的极简主义审美观。

（三）青年用户审美影响下的陶瓷餐具的功能美设计特点

1.陶瓷材料选择

当代单身青年工作繁忙，陶瓷餐具的设计应更加注重方便清洗等方面，以避免花费更多时间清洁餐具。

例如，海瓷等品种，海瓷是“海洋贝瓷”的简称，它最突出的特点是高钙、不含重金属，其含钙量比白瓷要高出5 倍以上，瓷质细腻、壁薄柔软、釉色滋润，也由于原料的特殊性，“海洋贝瓷”有着质量轻、透明度好、白度高、热稳定性强以及绿色环保、抗菌安全的特殊性能。［7］海瓷抗菌易洁，直接使用清水清洗海瓷，就可以把表面污垢冲刷干净。海瓷自身的纳米特性有着极强的抗氧化能力，可以杀死病菌，从而控制细菌滋生繁衍，能起到有效抗菌的作用。

选择海瓷材料可以极大地节省单身青年的饭后清洗时间，海瓷材料是一种非常适合当代单身青年的陶瓷餐具材料。

2.餐具简易组合化

当代青年家庭的一大特征是，忙于事业，社交活动多，家用餐具利用率低下，所以他们选用的餐具更简单、更方便。他们独立且随性的生活状态，使得餐具的需求量下降，并且他们更倾向于任意搭配成形的餐具，特别是便于保存的餐具。

3.功能不同的实用性

中国菜有许多，不同的菜肴对应的餐具的尺寸、形状亦各有差异。但是，由于社会经济的发展以及外来餐馆的渗入，我国的饮食文化中融入了一些新因素。这就要求餐具必须和中外文化相结合，这样才能更好地融入我国的饮食文化中，其要在原有功能基本保持不变的情况下，使餐具的利用率最大化。而现在单身青年居住条件日益小型化，对餐具的使用要求也日益小型化，所以相应的餐具就可以彰显当代单身青年群体讲求实用、崇尚浪漫、自由、不拘一格的生活情调。［8］

五、结论

当代单身青年与父母一辈的人相比，生存技能、自理能力略弱，但快节奏的都市生活使得他们必须独自做饭，同时也因为一个人生活的巨大压力，在做饭过程中很容易产生烦躁、疲惫的情绪，或者感到孤独无趣。所以，餐具的设计要便于工作、保存与清洁，并且具有趣味性的餐具在使用过程中可以转移用户的注意力，以消除无聊感。

首先，餐具设计必须抓住“一人食”中一个人独特优雅的生活特点，并将设计特点聚集在造型美、色彩美、功能美中。其次，餐具设计应该注重实用性，并注重产品与人之间的互动。最后，为了使餐具设计能够引起用户的共鸣，还应当对当代单身青年的生活环境和文化水平进行深入调查。