不同品种菜籽粕对生长猪消化率及肠道发酵性能的影响

黄利娜，孙爱荣，冯倩倩

（1.济宁市任城区行政审批服务局，山东济宁 272000；2.青岛嘉智生物技术有限公司，山东青岛 266000；3.萨诺（青岛）动物营养有限公司，山东青岛 266000）

豆粕是饲料行业最常见的植物蛋白营养来源，但随着价格上涨，畜牧业从业者开发了其他源蛋白来源。在我国，菜籽粕比较常见，选择菜籽粕作为牲畜的植物蛋白来源，是比较经济实惠的选择，菜籽粕是菜籽榨油之后剩下的原材料，主要由蛋白质、纤维和矿物质组成。但是菜籽粕中有含毒素的化合物，主要是芥酸、硫葡萄糖甙等物质，这些物质的存在影响了菜籽粕的营养价值，对畜禽养殖业中菜籽粕使用形成了限制（彭双等，2020）。一些研究者（赵金标等，2021）对双低菜籽粕在鸡、猪等动物养殖中的作用进行了研究，结果显示，这种菜籽粕有较好的饲喂效果，而且根据各项指标可以判断，这种菜籽粕具有较高的营养价值。

菜籽粕富含蛋白质，可以满足禽畜对植物蛋白的需求。但普通的菜籽粕中含有毒素，会影响有关氨基酸的吸收，因此，在制定饲喂计划时，要根据菜籽粕中可消化物质的含量变化来确定饲料利用率。有研究表明，从干物质、粗蛋白质等的变化量可以很好地反映生长猪对营养的吸收和利用（王荷香等，2022）。本研究使用客观准确的分析方法对不同菜籽粕的营养价值，生长猪对其的消化率，以及生长猪肠道发酵效率等指标进行研究。

1 材料及方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物与设计 试验将240 头平均体重（40.8±2.1）kg 的生长猪随机分成3 组，每组4 个重复，每个重复20 头猪。对照组采用玉米- 豆粕型日粮，试验组分别用10% 的甘蓝型菜籽粕和双低型菜籽粕代替豆粕，试验为期42 d。试验各组日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.1.2 测定指标

1.1.2.1 生长性能 在试验开始、第21 天和第42 天早晨对试验猪进行称重。试验完成后分别计算日增重、日采食量及料重比。

1.1.2.2 消化率试验 在饲料中加入0.3% 的氧化铬测定生长猪的消化率，42 d 后采集生长猪粪便，将样品混匀，称量，55℃下烘干48 h，将其磨成粉末，测定干物质、粗蛋白质、钙质、磷质的含量。

1.1.2.3 肠道微生物 试验结束后，在每个重复中选取3 只健康生长猪，将无菌棉签伸进其肛门中，挖取1 g 的新鲜大便，并将其放在冰上，之后在无菌操作台上检测菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌的数量。

1.1.3 数据统计与分析 试验数据采用SAS 软件进行单因素方差分析。采用Tukey 多量程检验研究各组均值之间的差异。试验结果用均值的最小二乘和标准误差表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同品种菜籽粕对生长猪生产性能的影响由表2 可知，在整个试验过程中，各组对生长猪平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。日粮添加双低型菜籽粕较甘蓝型菜籽粕显著提高了平均日增重（P＜0.05），但与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。对照组料重比显著低于甘蓝型菜籽粕组（P＜0.05），但与双低型菜籽粕组相比无显著差异（P＞0.05）。

表2 对生长猪生产性能的影响

2.2 不同品种菜籽粕对消化率的影响 由表3可知，甘蓝型菜籽粕组干物质和粗蛋白质消化率显著低于对照组（P＜0.05），但对照组与双低型菜籽粕组的上述指标无显著差异（P＞0.05）。与甘蓝型菜籽粕相比，双低型菜籽粕组钙和磷消化率显著提高（P＜0.05），但与对照组无显著差异（P＞0.05）。

表3 对生长猪消化效率的影响 %

2.3 不同品种菜籽粕对生长猪肠道发酵性能的影响 由表4 可知，与对照组相比，双低型菜籽粕可以降低生长猪肠道中的大肠杆菌数量，增加肠道乳酸杆菌数量和菌群总数（P＜0.05）。

表4 对生长猪肠道发酵性能的影响 CFU/g

3 讨论

3.1 不同品种菜籽粕对生长猪生长性能的影响本研究结果与彭海龙等（2022）的研究结果一致，均发现双低型菜籽粕中的粗蛋白质含量较高，这是因为在双低型菜籽粕中糖类的含量明显下降，蛋白质的含量就相应增加。同时，与甘蓝型菜籽粕相比，双低型菜籽粕中的小肽类物质也有所增加。本研究还发现，双低型菜籽粕中的葡萄糖苷酸和异硫氰酸酯等含量显著降低。试验结果表明，以双低型菜籽粕为饲料的仔猪，其生长表现与正常仔猪相近，说明双低型菜籽粕中的硫甙及异硫氰酸酯的含量较低。在本试验中，各试验组生长猪的日采食量无显著差别。可见，相对于甘蓝型菜籽粕，双低型菜籽粕组生长猪重量增加很大程度上取决于其养分消化能力的提高。

3.2 不同品种菜籽粕对生长猪消化率的影响在对日粮养分消化方面，双低型菜籽粕试验组的生长猪对干物质和粗蛋白质的消化与对照相比无显著差异，但显著优于甘蓝型菜籽粕组（P＜0.05），这是由于纤维含量减少，小肽类含量提高所致（孙铁虎等，2021）。刘苏捷等（2022）研究表明，小肽很容易被肠道吸收，比普通的氨基酸吸收得快。另外，双低型菜籽粕组的钙磷消化系数显著高于甘蓝型菜籽粕组，但与对照组之间差别不大。在前期工作中可以发现，双低型菜籽粕的非植酸磷酸盐水平是甘蓝型菜籽粕的3.83 倍，磷在玉米发酵物中的消化率也要高于正常玉米。在此基础上进一步研究发现，在双低型菜籽粕试验组中，生长猪对钙质的吸收作用明显增强，这与其所含的植酸类物质对钙质的络合作用减弱有关（韩强等，2022）。

3.3 不同品种菜籽粕对生长猪肠道发酵性能的影响 肠道微生物是生物进行正常生命活动的主要参与者，在机体代谢过程中起至关重要的作用。乳酸杆菌是仔猪肠道内最重要的微生物类群，对维持机体正常生理机能，抵御病菌入侵具有重要作用（卓锐文等，2022）。本试验研究表明，双低型菜籽粕组生长猪的肠道菌群结构得到明显改善，且生长猪肠道内的大肠杆菌数量明显下降，而乳酸菌数量明显上升。试验结果表明，对照组肠道菌群的数量显著低于双低型菜籽粕组，双低型菜籽粕组生猪的乳酸菌数量明显高于对照组和甘蓝型菜籽粕组。这表明，以添加双低型菜籽粕饲料为食物来源的生长猪肠道内的微生物菌群更加稳定，这些微生物能提高生长猪的肠道发酵性能。

4 结论

在本试验中，不同品种的菜籽粕都是按照一定比例添加到饲料中的，从试验结果可以看出，双低型菜籽粕在提高生长猪消化功能和肠道发酵效率方面的作用比较显著。影响生长猪的消化和营养吸收的因素有很多种，菜籽粕的使用可能只是其中的一种因素。关于菜籽粕在生长猪饲养方面的应用资料很少，本文是在之前研究理论的基础上进行进一步探索，为之后菜籽粕的推广使用提供了参考。