2023悦游年度人物 我创造，故我在

张零件　加斯珀　易真真　汪诗原　刘嘉郦　喜北　陈晶　魏雨霏

在WEB 3.0、ChatGPT兴起的当下，我们想去讨论人的创造力和那些不会被科技取代的东西，希望回归本质，了解自我，是什么构成了“人”？什么构成了“我们”？

我们向ChatGPT抛出了这个问题——“还有什么是ChatGPT不可取代的？”，它的回答令人惊讶：“尽管ChatGPT等语言模型在许多方面具有卓越的能力，但它们仍存在一些限制和不足之处，导致它们无法完全取代某些人类活动和专业领域。”ChatGPT为我们归纳了以下不可取代的方面：创造性和艺术性的表达、深度情感理解、高度专业领域的知识和技能、实时互动和人际关系建立、判断力和伦理道德。在惊叹AI“人间清醒”的同时，我们重新审视这些人类“特质”，为此感动。回看2023悦游年度人物，他们的卓越和突破性正是来自这些方面。比如，为了自然而坚守的环保卫士，比如与客人建立心理联结、打造个性化体验的酒店人，又或者依凭专业知识酿造中国本土佳酿的开拓者……人工智能会迭代，它们无疑会变得更好，但思考和梦想的能力始终掌握在人类手中。

澳大利亞旅游局东半球市场及国际航司业务执行总经理

何安哲 袋鼠茹比的奇遇

如果你6月底去过成都太古里，一定不会错过户外大屏动画里那只活力四射的袋鼠。它欢脱蹦跳，热情挥手，时不时“比个心”，可爱度简直要溢出屏幕，而在裸眼3D的震撼视效下，仿佛下一秒真的会从屏幕中跳出来，引得路人频频打卡驻足。这只“刷屏”的袋鼠名为茹比（Ruby），是澳大利亚旅游局（以下简称澳旅局）最新的品牌大使。太古里的这场活动拉开了“来澳大利亚，道一声G'day”（Good day的缩写，意为“你好”）系列主题活动的序幕。这也是澳大利亚旅游局东半球市场及国际航司业务执行总经理何安哲（Andrew Hogg）和他的团队在3年来面向中国市场推出的首个大型营销活动。

自2015年加入澳旅局以来，何安哲亲历了数字化技术与社交媒体为旅游业带来的全面变革。也正是得益于不断升级换代的数字化技术，以及微博、微信、抖音、小红书等社交媒体平台，澳旅局才能够“花式”分享当地的风土人情、旅行体验，持续提供让我们眼前一亮的旅行灵感。

以袋鼠茹比为例，酷炫的裸眼3D宣传大片只是此次系列主题活动的先导，茹比的澳大利亚探索之旅在一部制作精美、妙趣横生的动画微电影中展开。除了6月底在成都太古里的品牌官方快闪店，澳旅局还在社交媒体上定期更新和茹比有关的故事、图片和视频，并在官方微信小程序上线“和袋鼠茹比合影”互动活动。未来还会在微信发布袋鼠茹比专属表情包，在抖音发起以袋鼠茹比为主题的挑战赛等。

“通过与中国旅行者的互动，我们希望与他们建立起真实而有意义的情感联结，让他们对澳大利亚产生好奇和渴望。”近几年来，从采用沉浸式全景“声”环绕技术、全方位调动感官的8D“声”之旅，到超过16亿播放量、增粉70万的#袋鼠摇手太魔性了#抖音话题挑战赛，再到以“热门歌曲MV中的澳大利亚”为主题的“云”打卡活动，科技和媒介的一端联结着中国旅行者的需求，另一端联结着澳大利亚丰富的旅行体验。

何安哲见证了中国旅行者的变化。“他们现在更注重个性化和定制化的旅游体验，追求独特、深度、富有文化内涵的行程。他们有着发现美的眼睛，并希望通过旅途拓宽视野。不管是特色美食还是秀丽风景，抑或是非传统的目的地和小众的旅行体验，中国旅行者都非常乐于探索其中。”澳大利亚的旅游资源随之拓展，比如让中国旅行者有机会跟随原住民向导的脚步，踏足他们的土地、聆听他们祖先的故事、学习他们的传统技艺、欣赏他们的艺术作品、品尝他们的地道美食。这些独特的文化遗产让旅行者耳目一新。近期的2023FIFA女子世界杯赛事主题旅行，更成为中国旅行者造访悉尼、墨尔本、阿德莱德、珀斯、布里斯班这五座城市的新动力。

中国曾是澳大利亚入境游客人次、消费总额均排名第一的客源国。如今，澳大利亚正逐渐回到中国游客的旅行计划中。2023年1月至4月，超过11万名中国游客入境澳大利亚。而通过增加航班客运量、提升航班频次、开启新航线，中澳航线也在有序恢复中，并将在今年下半年持续增长。

CNT ：在你所处的行业中或你本人有哪些使用AI的场景？

A_AI能帮助提高数据分析效率，协助澳大利亚旅游从业者根据消费者行为偏好和行业趋势变化，调整旅游产品。另外，对可持续发展旅游来说，AI也是一个强有力的帮手。以深受中国游客青睐的大堡礁为例，为了持续进行大堡礁保育工作，科研人员需要更进一步收集海洋生态系统的相关数据，AI的加入将助力行业更有力地促进周边礁石的生长及复苏。

CNT ：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_人与人之间的文化沟通是弥足珍贵的，通过思想、感情和知识的交流了解，来自不同地域、拥有不同背景的人之间能够建立起深深的联结，这些是AI无法实现的。通过与当地居民互动、感受澳式生活方式，中国游客可以更深入地了解澳大利亚的社会风貌和人文特色，与当地人建立起真实而有意义的“人与人的联结”。

CNT ：你怎么看待被AI“加速”的世界，你倾向于我们该慢下来，还是更快？

A_如果说AI的出现加速了世界，我相信被加速的部分是效率的提升。如此，我们能够获得更多的时间去和家庭、亲友、自己做联结，去体验不同的文化、踏足不同的国度。

瑰丽酒店集团首席行政总裁

郑志雯 创新体验赛道重塑旅行的意义

早在10多年前，瑰丽酒店集团首席行政总裁郑志雯已经洞察到大多数奢华酒店正变得千篇一律，她发现高端旅行者更期待个性化富有真实感的舒适体验、能够很好地融入当地社区。为此，郑志雯重塑了以“A Sense of Place”为核心概念的瑰丽品牌，并大获成功。

在香港瑰丽酒店，你可以跟随工作人员游览酒店，发现每一个角落背后的故事和独特的创意，例如彤福轩餐厅就是以郑志雯祖父的名字命名的， 那里有来自她家乡顺德的味道。酒店还有香港人喜欢的印度餐厅CHAAT ，也有地道的香港茶餐厅Holt's Café。“这就是为什么瑰丽和其他的酒店品牌不同。这里不仅是一个漂亮的酒店，而且从内到外都洋溢着魅力。”

而今，瑰丽再一次重新定义“奢华旅行”。郑志雯认为，疫情三年，人们开始思考旅行能给人生带来什么，这种思考同时丰富了旅行的意义——不仅为了玩乐或者加强家庭联结，同时也为了和社会建立新的联系，比如发现目的地的新鲜事物。这意味着酒店不仅要提供令人舒适的硬件，更要成为展示深度体验的角色，去拓展更有价值的体验赛道。

“在消费者走进来之时，能够不断地提供新惊喜”，就是奢华旅行的核心内涵。郑志雯以香港瑰丽酒店推出的ASAYA为例，他们希望打造一个综合的康养中心，用更全面的方式，从身体、营养、精神、心理健康等层面向消费者展示ASAYA的内涵。“香港是一个生活节奏非常快的城市，人们需要一个安静的空间，能够脱离忙碌的生活，更多地关注自身。”所以ASAYA并不是传统的SPA， 而是一次满足消费者期待、为客人提供更多细节的个性化体验。

在郑志雯看来，提升宾客体验的最大挑战来自如何在不打扰客人的情况下，真正洞察到他们需要的是什么。“这就需要我们通过观察客人的对话、行为等，去预测需求并定制体验。这并不容易，但是我们的团队始终对此饱含热情，这是我们的目标，也是瑰丽酒店能够脱颖而出的原因。”这种“以心为本”的核心理念已浑然天成地融入瑰丽人的基因。

与此同时，郑志雯深刻洞察到消费者更加关注品牌能为社会带来什么影响。显然，可持续发展已经是当代奢华的全新内涵之一。郑志雯分享，瑰丽承诺在2050年实现全球瑰丽酒店碳平衡，并且希望在2025年降低75%的能源消耗。

全球瑰丽酒店已在持续探索更为可持续的运行方式。例如，巴西的圣保罗瑰丽酒店100%采用当地采购和升级材料建造，在文化层面，瑰丽对当地社区提供了强有力的支持，采用了来自当地57个艺术家的约450件作品。“我们希望作为一间酒店，可以回馈给当地社会一些东西，为社区作出贡献。”墨西哥的瑞维拉瑰丽酒店在当地社区建了一所学校，为酒店员工的子女提供教育。香港瑰丽酒店的BluHouse更直接将“善心营运”作为餐厅的核心理念，通过捐赠和提供就业等方式，为香港的弱势群体提供帮助。

而在今年夏天开业的夏威夷科纳镇瑰丽度假酒店，每一处细节都经过精雕细琢，体现出与原址文化遗产的深刻联系。整座酒店从符合LEED金质认证的设计，到100%太阳能供电，再到为客人提供了解周边自然文化机会的酒店文化中心，瑰丽团队在酒店的设计和建造之初，就开始思考如何使运营更可持续化。

新近宣布的“瑰丽一心”（Rosewood Impacts）计划不仅将支持瑰丽在可持续上已作出的努力，更旨在设立全新标杆，推动行业迈向更公平、更具可续性的未来。

CNT ：在你所处的行业中有哪些使用 AI 的场景？

A_我们正在探索用 AI 和其他新兴技术为宾客带来沉浸式体验。比如在今年3月的香港巴塞尔艺术展期间，香港瑰丽酒店委托全球首位虚拟数码艺术家MonoC，通过充满活力的体验式艺术作品来呈现未来的时代思潮。以象征4周年的花卉为创作题材，这个创新的艺术展示邀请观众与艺术作品实时互动。作为一种全新的艺术媒介，这件数码生成艺术作品中的4种花朵象征了香港瑰丽酒店4年来在创造力、想象力和数码技术应用上的成长。

酒店设计师、BENSLEY设计工作室创始人

比尔·本斯利 在自然的天平上起舞

很难用一个词来概括比尔· 本斯利（Bill Bensley），他是园林设计大师、酒店设计师、户外探险家，也是环保主义者。他总是用天马行空的设计表达对自然的热爱。奢华与可持续，也许我们真的可以游走在天平的两端。

本斯利在父母经营的农场里长大，一家人过着几乎自给自足的生活。他从小就和大自然建立了一种亲密的关系，种植菜园、照料动物。他回忆起年少时的夏天，总是在美国大大小小的荒野中露营度过。在成为一名年轻的景观设计師后，他很快意识到需要将环境意识融入项目设计中，尊重自然生态，而不是用绿化来掩盖糟糕的建筑。“我也许生来就是一个环保主义者。我有三个核心价值观：尊重大自然，深入了解地方历史，并与当地人携手合作。如果我们能做到这一点，在建造酒店时一切都会顺利进行。”本斯利说。

除了接受世界各地的酒店设计委托，本斯利自己的酒店品牌Shinta Mani也于2012年诞生。这源自本斯利的好友兼商业伙伴Sokoun Chanpreda，他邀请本斯利参与柬埔寨的一个酒店项目。他们很快意识到，柬埔寨的酒店业缺乏受过培训的专业人员。Chanpreda充满爱心，决定建立一所酒店学校。现在，已有300多名学生接受了培训，毕业后进入柬埔寨酒店业，其中许多人在本斯利的酒店工作。“通过入住我们的酒店，客人也参与改变了这些年轻人的生活，让他们不再从事低收入和艰苦的农活。”本斯利说。

今年4月至7月，本斯利在曼谷四季酒店举办个人艺术展，所有收益都将用于资助柬埔寨的社区和环境项目。游客也可以参观位于柬埔寨暹粒的Shinta ManiVillage，捐赠食物、物品甚至水井，为当地家庭带来持久且可持续的改变。晚些时候，本斯利还会带领一个艺术之旅旅行团，造访他在泰国曼谷、考艾及老挝和柬埔寨设计的酒店，一同探索和描绘这些漂亮的地方，而此次旅行费用全部都将用来作为Shinta Mani酒店学校2024年的32个全额奖学金。

今年8月，本斯利的最新项目Shinta Mani Mustang将在深入尼泊尔腹地的山谷中揭幕，你从客房就能纵览壮阔的雪山。酒店的原始建筑建于2017年，由尼泊尔建筑师普拉巴· 沙姆谢尔· 塔帕（Prabal Shumsher Thapa）设计。塔帕原本的设计也采用了可持续方案，和本斯利的理念不谋而合。在进行室内翻新时，本斯利运用当地材料，用木材刷漆和打磨等方法进行改造。这些简单又环保的解决方案不仅突出了当地资源的特色，也让度假村窗外丰富多彩的景观得到凸显。

“我是‘升级再利用（Upcycle）的拥护者！我们尽可能多地使用回收材料制作独特的新家具。并不是所有东西都要全新的才好，事实上，相反的做法会更增添独特性！”所以当客人坐在户外露台上，围着篝火仰望星辰时，会发现那些桌子都来自回收材料和拆解后的旧家具，这些充满时间痕迹的物品也许正是对亘古不变的自然之法的积极回应。

在本斯利看来，传统的酒店奢华观念已经过时，比如Frette床单或每“2.5分钟”更换一次大堂鲜花。他认为真正的奢华是在宁静中舒适地享受大自然，被清晨的鸟鸣声唤醒，在瀑布下裸泳。同时，奢华也包括帮助那些不幸的人。Shinta Mani Wild帐篷营地正是他发布的白皮书Sensible Sustainable Solutions（《明智的可持续解决方案》）的实地案例，也是“奢华和可持续性可以完美共存”的代表。在这个被丛林包裹的帐篷度假村，客人可以充分感受本斯利对自然的狂热和天马行空——比如建一条穿越雨林的滑索，抵达酒店的酒吧。“我想让客人舒服地走出他们的舒适区，为什么不从他们到达的那一刻开始呢？”这块土地原本被作为林木采伐用地招标，本斯利和Chanpreda竞标成功后，建造了一座轻建筑、小规模的帐篷营地，用高经济回报来为当地社区和森林保护提供持续的支持，留下了也许是东南亚最后的原始森林。在前不久刚开业的、本斯利设计的泰国考艾洲际酒店，在丛林中生锈的废弃火车车厢被重新利用，成为独特的豪华住宿空间。

“任何不支持可持续发展的酒店都在玩一场注定失败的游戏。可持续发展不仅仅是为了营销和吸引客户，它实际上关乎我们人类在这个地球上的未来。”作为全球经济的重要参与者，酒店业与环境污染和人类对原始自然的破坏紧密相关，“ 有时候并不需要权衡利弊或评估挑战，只需要做正确的事情。”

本斯利相信，经过过去的3年，大多数人心中怀着的还是与所爱之人共度高品质时光的渴望，逃离到充满新鲜空气、绿意和美景的地方，享受美妙的遁世之旅。“这也是我最喜欢的事情！”这也将推动更小型、私密、独特的旅行体验。此时，本斯利刚刚启程前往蒙古，计划在那里度过一两个月，露营、钓鱼、徒步、游泳、骑马……真正回归荒野。

CNT ：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_AI的速度和多样性比人优秀，但我认为仅限于此。人工智能是不断迭代的，它能从网络中获取图像并重新组合。但它不会想象，也不会创造，本质上是没有生命的，除非受到提示。它更像是给克隆体注入了生命。

七尚酒店集团首席执行官、创始人

周小然 探寻本真国牌酒店的中国创造

如今身兼恒禾文旅、七尚酒店管理有限公司掌门人角色的周小然，始终强调自己是七尚酒店的“第二作者”，因为十余年前，在成衣界早已成绩斐然的七匹狼集团决心进军酒店业时，她在英国求学，尽管参与且付出了无数心力，但始终以父亲的初衷和决策为主导——不是单纯打造一座酒店，而是升华福建人理想中的“番仔楼”——即南洋华侨为守护和安顿家人在故里所筑的独特建筑。周父对“七尚”的最初构思，正是这样极富闽南特质和精神寄托的建筑形态。

七尚创作初期，周小然的一项任务是利用假期，安排全家试住世界一流酒店，既为自家酒店收集灵感，也为探寻好酒店的真谛。其中踩雷无数，比如有住到半夜就想退房的体验，但也有很多好的借鉴，如伦敦Corinthia酒店用强大的康体水疗设施，缓解过夜航班客人的疲惫，康体水疗也由此成为七尚重要的着力点之一；也有如上海璞丽酒店，用设计实现了在喧嚣都市中返璞归真。璞丽酒店的设计方LAYAN由此被七匹狼集团选中为酒店首秀作设计。

周小然和父親理想中的第一间酒店耗费整整10年宣告启幕。酒店用依傍港湾的选址隐喻“家的港湾”，屋前院后花大力移植荔枝树，顺应闽南院宅的传统；用采自距酒店仅34公里的锈石覆盖立面，凸显在地感；酒店入夜后的灯光色泽被调成与本地落日同色……七尚的首秀力图通过种种对极致的追崇，来探寻接近酒店之“真”的本质。

当周小然接过七匹狼集团的文旅板块，不只有厦门七尚酒店，还有另外5个待推进的酒店项目——鼓浪屿上的老别墅活化项目“七尚榕舍”、永春的隐世度假村“七尚山居”、安溪的温泉酒店“七尚珍珠湾”，以及2个以新品牌“七栩”之名呈现的精品酒店项目。

其中，新创立的精品设计酒店品牌“七栩”（Kaipuu，为七尚的姊妹品牌），似乎更展现了周小然和父亲期望通过酒店来探寻本真的决心——七栩品牌的2个首发店的选址透着浓浓的“寻根”感——都落户在周家的故里泉州。

七栩· 钟楼在泉州古城中心，由建造于20世纪70年代、极富地标意义的钟楼百货改造而来，为这座曾引领古城潮流的建筑带来新生。

七栩· 礁石依托海岸礁石而筑，不仅顺应着闽南人“向海而生”的精神，其所在的为头村刚好是周家老家和祠堂的所在，这里更因距离金门仅5.2 海里，在20世纪90年代见证了海峡两岸交流的热潮。在这家酒店的核心——全海景大堂，一块原生礁石从大堂中央破地而出，象征着对自然本真的探寻。

按如此6间酒店的布局，周小然打造的酒店系列其实形成了一道深度全景品读闽南文化的旅居闭环。但这显然已经不是她对七尚当下的愿景和期许——“七尚的使命应该是代表中国旅宿业发声，站在国际的角度传达东方的声音”，“90后”的周小然这样诠释自己当下对酒店的认知与态度。

所以，她在打造酒店时思考得更多也更深，酒店到底要创造怎样的价值？如何对自然报以真诚？如果偏离了初衷要如何校准？这是当下的她对本真的探寻以及打造国牌酒店的思考。

CNT ：你最希望AI帮你完成哪部分工作？

A_创造性想法后的落地步骤。

CNT ：有哪些是AI替代不了的？人工智能的边界应该在哪儿？

A_人类比AI更会提出问题，AI无法体验到人类的生命情感。

CNT：你怎么看待AI“加速”的世界，你倾向于我们该慢下来，还是更快？

A_非快或慢，应该是融合与平行，在人工智能发展的时代中深化价值创造。

野生动物摄影师、野性中国创始人

奚志农 闪光的等待

在奚志农的概念里，时间不是以分秒流逝的，而是一个不断延伸的存在。作为野生动物摄影师、环保先锋，深入荒野40年，奚志农早已掌握等待的艺术。隐匿于丛林，在镜头之后入定不动等待主角的出现，这是他的拍摄常态。从1983年第一次举起相机拍摄鸟类开始，奚志农的人生就在与野生动物的漫长守候中展开。

1992年奚志农前往白马雪山，1993年9月15日第一次拍到滇金丝猴，并用3年时间完成纪录片，留下国内最早的滇金丝猴影像，此后他又积极奔走，保护这片原始森林免受砍伐，为此处的生灵留下了栖息地；1997年，他多次走进可可西里无人区，记录了大量盗猎藏羚羊以及反盗猎的珍贵资料，不断推动藏羚羊保护；2002年，他与妻子创办“野性中国”，持续用影像唤醒人们对自然的保护意识；2016年，他又来到青海三江源，在海拔4000多米的昂赛大峡谷与3位牧民摄影师開始了长达6年的雪豹拍摄；2022年，他获得了美国国家地理学会颁发的Wayfinder大奖；他投入多年积蓄，在家乡大理创立了苍山自然影像博物馆；他还发起了“巨树计划”，在西藏波密拍摄到中国乃至亚洲最高的树。人生可以浓缩为几个闪光瞬间，但这些瞬间背后总有很多场无疾而终的等待，充满了无边无际的沉默与空白，是耐心托底了英勇，是一个人类走入与动物同频的节奏。

这个夏天，由奚志农担任导演、与3位牧民摄影师共同拍摄的纪录片《雪豹和她的朋友们》即将上映。电话采访时，奚志农正在出差途中，在嘈杂的汽车行驶、鸣笛的背景音外，有一个拉长的声音——他的讲述缓慢而平静。从事野生动物摄影40年，在他看来很多事情都没有刻意规划，比如2015年前往昂赛大峡谷，他没想到此后会用6年时间在此拍摄一部关于雪豹的纪录片。昂赛位于澜沧江源头，自然资源与野生动物资源丰富。这里是知名的“虫草之乡”，也是“雪豹之乡”，80多只雪豹生活于此，是目前全球已知雪豹密度最高的地方之一。初次到访昂赛，奚志农与雪豹擦肩而过。“我本来没有奢望能跟雪豹产生交集，更不奢望会有这么多年的牵挂和拍摄”。但这个峡谷仍留给他许多震撼，“在中国大地上跑那么多年追寻野生动物，这个峡谷让我非常吃惊，因为居然可以看到那么多野生动物，都不怎么怕人”。

2016年，奚志农再次来到昂赛，结识了本地牧民达杰、次丁，当看到两个年轻人卡片数码相机里的雪豹影像时，他既羡慕又觉得遗憾，“他们的设备不够好，太可惜了”，那时他便决定要给牧民们找到更好的器材，于是在朋友们一个镜头一个机身的资助下，牧民们终于拥有了妥当的装备，当自带单反的更求曲朋加入后，有3位核心成员的牧民摄影师小组也逐渐成形。在奚志农看来，牧民摄影师有与生俱来的优势。“他们祖祖辈辈生活在这里，眼睛比我厉害，体力也不一样，爬垂直落差500米的山，我最快要1小时20分钟，但他们最快半小时就爬上去了。”3个年轻人在奚志农的带领下，不仅学到了野生动物摄影技巧，也习得了等待的艺术，在拍摄雪豹过程中，常常一动不动蹲守在山坡上数小时，他们笑称为“雪豹不动，我不动”。

他们曾在此守候雪豹洞穴35天，持续拍摄雪豹妈妈和2只雪豹宝宝的家庭生活，对行踪隐蔽的雪豹来说，被人发现后没有离开是极为罕见的。“雪豹妈妈接纳了我们35天，当然换一种说法是，它容忍了我们35天。”奚志农笑道。那段时间他每天都处在焦虑中，每天从位于海拔4000米的营帐攀爬500米落差到达拍摄点，他担忧雪豹妈妈会带着孩子离开。幸运的是，雪豹一家维持着它们的生活节奏，摄影师们也不间断地守候，近距离见证了小雪豹的成长，这也成为后来纪录片中的一条重要线索。“每天和雪豹妈妈四目相对，虽然隔着镜头，但这样的时刻实在是太难忘了。”

2023年上海电影节，《雪豹和她的朋友们》首次公开放映，开票50秒便售罄，这也给了奚志农许多信心。40年来，他从没停下过脚步，从一片原始森林到一处国家公园，始终在传播自然保护的影像与理念，推动社会意识向前。这么多年来，他的梦想也从未变过，那就是要将保护区建立在人们的心里。

CNT ：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_AI运用庞大的运算能力，对全人类资源作出筛选整合。这也意味着AI不可能凭空创造。我觉得人类对真实世界的探知是非常有意义的，人类最本质、最核心的能力，AI无法替代。

CNT ：你最希望AI帮你完成哪部分工作？

A_如果说要让AI帮我拍摄雪豹，我觉得没有任何意义。但是4月，我在迪士尼参加一个活动时，讨论到当年拍摄《狮子王》是基于西方科学家在非洲的研究积累，以及大量的野生动物摄影师的拍摄成果，再通过动画团队的设计，才打造出这么鲜活的角色和生动的故事情节。我在想，AI是不是可以帮我们做一个有关雪豹的动画片，这个是我目前做不到的。

银色高地酒庄庄主、酿酒师

高源 见过世界的美好之后，我想把美好的东西带给家乡

如果没有去法国学葡萄酒酿造，现在的高源应该过着朝九晚五的日子，她可能带着同样的笑容和热情，却一定不会像如今这样，成为中国葡萄酒业的领军人之一。银色高地酒庄的故事，是一个关于将父亲的梦想和自己的追求结合，并获得成功的中国励志故事，它是我们的父辈在宁夏拓荒种葡萄的真实记载，也是学成归来的年轻人大展拳脚、让世界看到中国葡萄酒力量的阐述——2010年，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊在评论文章《中国葡萄酒的清新酒香》里第一次提及银色高地酒庄，并将其称作“中国葡萄酒产业的又一颗新星”，两年后，高源主理的银色高地酒庄被收录进《世界葡萄酒地图》，吸引了众多行业人士与葡萄酒爱好者的关注。

这样的成绩只能代表过去，在高源的梦想里，银色高地的未来应该有更多的可能性。做自然酒，就是无穷可能之一。酿一瓶自然酒很早之前就在高源的计划中，当时在中国已有一批做自然酒的先锋。相比始终规范、有明确可预判性的商业酵母，发酵自然酒的野生酵母总显得更加不受控制，“野生酵母长在葡萄皮上，它就是风土的一部分，气温、湿度的高低都可能导致菌种发生变化。”高源用“打架”来形容自然酒的发酵过程，“只有打赢了的那个才能占据优势，完成最终的发酵。”在银色高地，这种由大自然决定的葡萄酒被命名为“家园”系列，也是酒庄的第一个自然酒系列。它是银色高地对于自然的领悟，也是酒庄生态系统原始美的表达，“银色高地的整个葡萄种植过程已经完成了生物动力法系统的改造，我们希望家园系列的每一款酒都能展现出葡萄园里的活力，也可以让人品尝到季节的和谐与自然的转变。”沙湖之月，是银色高地尝试的又一种可能。因为对带皮发酵的白葡萄酒感兴趣，高源便去了斯洛文尼亚的一家酒庄驻扎实习。这里的酿酒师有着与书本上所描述的操作极为不同的理念——酒液被自然地留在开放的酒桶中，即使过上一个周末，酒的风味也不会产生过度变化。当地的酿酒师将其称为“不加二氧化硫的力量”，而高源的想法是，“我也要挑战一下！”

在高源的计划里，沙湖之月应该是一款用单一霞多丽葡萄来酿造的橙酒。但在实践过程中，单一的霞多丽并不能展现迷人的香气、丰沛的复杂度和坚实的酒体，于是，那些被种植在银色高地葡萄园里的芳香型品种被引入酿造过程中，琼瑶浆、雷司令、长相思等白葡萄用一种谁也无法预料的方式相互融合，谱写出一支绚烂的和谐之歌，也让更多人看到那种植在70公顷田地里的26个葡萄品种的潜力——但，在70公顷的葡萄园里种26种葡萄？高源是认真的吗？

“当然是认真的！”当高源的父亲在宁夏开垦田地，种下第一株葡萄时，这里的每一个人都对风土的概念一无所知，“一年只能做一次酒，人的一生可能只有60次做酒的機会。”高源说，“我们想在这60年内尝试一下，看看到底什么样的葡萄品种才真正适合宁夏这片土地。”当宁夏以赤霞珠在国际市场打开中国葡萄酒的名声时，高源已想到了接下来的发展过程，“全世界都有赤霞珠，为什么消费者非得选宁夏的呢？答案只有一个，那就是宁夏与众不同的风土。只有找到最适合这片土地、最代表这片风土的葡萄品种，才能让宁夏真正区别于其他产区，走向世界。”如今的宁夏已经是中国葡萄酒走向世界的旗帜，高源和银色高地便是旗帜上闪耀的星星。“宁夏的地理特点决定了它既适合出产优质葡萄酒，又可以实现量产。但这种量产更多的是指小批量、优质化。宁夏之所以能走到今天，不仅与国内市场和葡萄酒教育的发展关系紧密，还与越来越多的优质葡萄酒走向国际有关。银色高地的成绩是一种荣誉，也是一种责任，它让人们看到了宁夏银川的潜力，也促使我们去攀登下一个高峰，正如我们的门面担当‘阙歌，待到成功日，便是高歌时！”

CNT：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_葡萄筛选、葡萄酒酿造、原酒调配依靠的其实都是人类大脑，虽然AI在某些场合下可以完成上述工作，但它无法生产真正优秀的酒款。我和我们的总经理马克·米兰尼（Marco Milani）相信只有人类的精细创意才能做出精品葡萄酒。要是AI能帮我完成葡萄酒运输和酒庄行政管理就好了。

CNT：有哪些东西是AI替代不了的？人工智能的边界应该在哪儿？

A_举个例子。银色高地所用的每一颗葡萄都是手工精选的，而筛选的过程是一个综合考量的过程，仅仅只是依托指标建立的AI是无法做到的，即使它可以不断学习，在很多情况下也会有缺失。

澳门永利皇宫永利宫行政总厨

谭国锋 不拘泥风格，不重复自己

对于热爱美食的旅行者而言，摘得米其林一星、黑珍珠二钻的永利宫，绝对是澳门不容错过的打卡地。而对钟情粤菜的老饕们来说，这间连续5年跻身亚洲50最佳餐厅榜单的餐厅，更是值得一去再去、百吃不厌的心头好。

不会腻吗？当然不会。主厨谭国锋功底扎实、出品稳定：无论是香而不腻的极品烧鹅饭、鲜嫩甜软的蜜汁黑豚肉叉烧，还是层次丰富的黑鱼子百花乳猪件、回味无穷的二十年花雕蛋白蒸龙虾，都可谓道道经典，传统粤菜的烹调精髓尽在其中，值得“盲选”。在此之外，谭师傅的菜单上还有更多没吃过、没见过、没听过的惊喜：以为已经失传了的古法老味道，被他以极高水准还原，迭代出更为精致细腻的现代版本，成就一席“如意宴：寻觅消失中的味道”；来自四海八方的丰富物产，搭配四时节令的各色食材，经由他简洁又精道的处理，交织出专属于当下的滋味，是为“谭师傅时令菜式”……更不必说那些在做法、元素、细节上不断微调的点滴匠心——谭国锋在厨艺上的精益求精、求新求变，只要品尝过永利宫的菜色，就能感受得到。

开放的理念得益于开阔的视野。谭国锋入行时，正赶上20世纪80年代的出国潮，因此他先后任职于曼谷文华东方酒店与半岛酒店中餐部。十余年的海外工作生活经历，使他能在中餐的传承与创新中不被固有条框束缚，打开新的思路，实践新的创意。而40多年经验的沉淀与积累，则让他对中餐的脉络了然于胸，哪里是精华所在，哪里要剔除糟粕，哪里能中体西用，哪里可再上层楼，一切尽在掌握，因而挥洒自如。

“我喜欢旅行，去不同的国家、地区，了解、学习不同的烹饪理念、菜品制作、用餐习惯和呈现方式。我没有很老，但也不是很年轻，前前后后的美食风格、流派接触得不少。不同年龄、偏好的客人，我也都能够理解。我要做的，就是合理地把我的经验‘钉在一块儿——那就是我做的菜。”正是这样兼收并蓄、与时俱进的理念，成就了谭国锋和他打理之下的永利宫，助力他获选2023黑珍珠餐厅指南“年度主厨”。

在谭国锋看来，做厨师，是艺术，也是技术。“每一道菜的呈现，都要去了解它原来的、经典的故事是怎样的，它所用的食材、搭配的原因、调味的手法是怎样的，多层面的理解和思考之后，再把这些融汇到一道菜里，呈现出自己的风格，我希望客人能感受到这些。”而谭国锋认为对厨师最重要的，便是“自己的风格”。但不同于传统中餐理念中对“个人”“手艺”的无尽推崇，他认为风格应该可标准化、可被传承。“很多师傅很怕菜谱被学走，我怕的是年轻人学不到。”因此，除了频繁与不同国家、地区，不同风格、菜系的厨师联袂合作、互通有无，他还在永利组建了一支相对年轻化的团队，除了教授他们关于食材、技法、摆盘的知识，也培养他们关于美食的见识、风格的理解和个性的塑造。“年轻一代，如果真的有勇气踏进厨房学习，能够坚持一年甚至三年，我真的很愿意让他们学习一切。”显然，谭国锋的职业理想，早已不止于一道佳肴、一场盛宴、一间餐厅，他希望能成就更多青出于蓝而胜于蓝的“自己”。

CNT ：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_在人性化服务方面，人肯定会比AI更好。高品质用餐体验需要人与人互动，同一客户在不同时期的状态和需求差异大，人类更有灵活性和应变能力，为不同的客人提供合适的服务。人与客人建立真诚的情感联系，让客人感受到被关心和重视，这是AI难以实现的。

CNT：你最希望AI帮你完成哪部分工作？

A_AI可以帮助完成数据存储工作，像客人餐饮喜好、消费记录等，利用AI建立客户喜好数据库。如李先生喜欢普洱茶，习惯用左手拿筷子等细节，让我们更全面地了解客人，提供更贴心的服务。

CNT：你怎么看待被AI“加速”的世界，你倾向于我们该慢下来，还是更快？

A_我同意AI可以提高工作效率，但我认为仍然需要在生活中找到休息节点并放慢脚步。AI让世界加速是好事，但人非机器，生活中需要平衡快慢节奏。重視生活品质，有时放慢脚步是有意义的。

阿联酋航空中国区总经理

李旬 连接世界，迎接旅行新常态

一直以来，阿联酋航空以迪拜为枢纽，飞越东西方航线的十字路口，连接着六大洲。过去10年，中国出境游爆发式增长，阿联酋航空也不断在中国内地升级服务、增加航班数量，服务中国旅客。比如在北京和上海面向头等舱和商务舱乘客推出的专车接送服务，以及在中国航线上启用A380客机等。

当下，乘客的旅行观念和消费习惯已发生变化，阿联酋航空中国区总经理李旬发现，人们对旅行健康更加重视。“我们还看到，休闲旅客占比正在增加，乘客偏爱更具性价比且能带来耳目一新的旅行体验的产品。”李旬说。

在旅行健康方面，阿联酋航空已推出多项举措为乘客保驾护航。客机上的HEPA过滤器可以去除空气中99.97%的微小颗粒，如细菌、真菌和病毒。为呼应更加多元化的乘客需求，2022年8月，阿联酋航空宣布了升级机舱内饰的计划，同时逐步在更多市场推出豪华经济舱产品。项目计划安装近4000个全新豪华经济舱座椅，对728个头等舱包间进行翻新，并将5000多个商务舱座椅升级为全新设计和风格。中国乘客若搭乘阿联酋航空的航班，经迪拜中转前往伦敦、纽约、旧金山、悉尼、奥克兰、基督城和墨尔本，都可以体验到豪华经济舱的服务。

作为运营全球最大的波音777和空客A380宽体飞机机队的航空公司，阿联酋航空一直在机上设施和服务方面担当引领者的角色。例如曾在业界引入头等舱私人包间、A380头等舱水疗淋浴间、A380机上行政酒廊等超前概念和服务。现在，不可错过的还有阿联酋航空全新的酒水体验，阿联酋航空是全球唯一一家在航班上正式供应酪悦香槟、凯歌香槟和唐培里依香槟的航空公司。自2022年9月1日起，阿联酋航空商务舱和经济舱也已采用全新菜单，头等舱乘客还可尽情无限畅享波斯鱼子酱。

李旬说，除了在提升乘客旅行体验、升级产品和服务方面持续投资，阿联酋航空正在积极恢复中国内地三大门户城市北京、上海和广州的航班频次。目前，阿联酋航空在北京、上海和广州每天各运营一班客运航班，且全部由A380客机执飞。9月起，阿联酋航空在中国内地的定期客运航班将恢复至每周35班。

随着环境问题日益受到人们关注，可持续发展早已成为整个航空行业的共识。一直以来，阿联酋航空积极投身其中，比如它推行的闭环回收计划和减少塑料制品举措，为低碳飞行和环境保护做出了贡献。其中包括在航班上使用纸质和木制品代替塑料吸管、购物袋和搅拌棒等，每年减少使用超过1.5亿件一次性塑料用品。经济舱和豪华经济舱的每条毯子都是用28个可回收塑料瓶制成的，相当于每年回收使用8800万个塑料瓶。今年1月，阿联酋航空还在一架波音777-300ER飞机上进行了具有里程碑意义的100%使用可持续航空燃料的试飞，支持减少二氧化碳排放。

李旬预测未来一两年的飞行新常态主要体现在乘客对旅行安全和性价比的关注。“数字化趋势和绿色出行势不可挡，未来的旅行将更加便捷、高效和环保。”

CNT ：在你所处的行业中有哪些使用AI的场景？

A_随着科技的进步和新技术的涌现，数字化升级已成为航空业发展的必然趋势。早在2018年7月，阿联酋航空便在官网（emirates.com）和官方APP上首创了基于网络的虚拟现实（VR）技术，为乘客提供沉浸式3D和360°全景机舱体验。已预订机票的乘客可通过3D座位图于在线值机前“亲临”自己的座位；未订票的乘客可通过3D座位图直接预订心仪座位。2021年，阿联酋航空成为第一家在Oculus商店发布虚拟现实APP的航空公司，為乘客提供A380旗舰机型和新版波音777-300ER准确的、按实际比例还原的机舱内部互动体验。例如，用户可以在机上行政酒廊内“拿取”食物，在机上水疗淋浴间内“打开”花洒，或进入头等舱私人包间后“关上房门”。他们甚至可以探索驾驶舱。

宿集营造社召集人、杭州民宿行业协会执行会长、陕西汉中民宿行业协会会长

夏雨清 民宿的迭代与乡村神话

夏雨清是“宿集”一词的创造者，即在一处风景优美的地方，引入国内外民宿和生活方式品牌，形成一个全新的旅行度假目的地。在民宿之外，配套项目有餐馆、咖啡店、美术馆、帐篷营地，以及农场、牧场。这一切为度假的人提供了基本需求，也复刻了都市人在城市里习以为常的生活方式，比如咖啡业态在民宿中的必要性。宿集正在和云南高黎贡等地的咖啡庄园谈合作，继续提升咖啡品质。“我希望宿集不仅仅是城市的替代，它更能满足你的需求，甚至做得更好。”

慢慢地，夏雨清发现，宿集还可以做得更多。黄河宿集已经营了4年，让一座被黄河环抱的“空心村”爆火，夯土结构的精品民宿、河畔的野奢营地不仅吸引了时髦的旅行人群，也创造了乡村振兴的佳话。今年黄河宿集推进新项目，打造葡萄酒旅游度假目的地，进行酒庄寻访之旅。宁夏的宝贝，有长城、黄河，还有贺兰山。贺兰山东麓的酒庄有最被国际上看好的中国葡萄酒。“我们不会种葡萄，也不会酿酒，但可以把客人吸引过来度假的同时，成为产业的推手。法国酒庄就有很多高端文旅项目。”2023年上半年，黄河宿集举办了贺兰山酒庄市集活动，8家酒庄的主人带着35款美酒佳酿，与一群懂得和热爱葡萄酒的客人来了一场碰撞。

今年，内蒙古乌兰毛都大草原上诞生了第一家草原宿集，新店开业的同时，就与一马品牌合作，成立草原守护联盟，收容马场里的退役老马。宿集成立了基金会，“让马儿在草原上无忧无虑地生活，平安终老，然后归为尘土”。多年来，夏雨清为宿集选址的标准始终不变：偏，更偏。他认为只有这样，才有真正的秘境和独一无二的体验。出于对自然环境的保护，不少人存有疑虑，夏雨清认为，人与环境就是在破坏中共生的。“破坏在这里不是贬义词”，他说，“拿草原来说，如果3年不放牧，也不除草，草原就废掉了。只有让牛羊吃掉具有生长优势的杂草，留下粪便滋养土地，才能让草长得更均衡，否则就会被一种耐旱的、带棘刺的杂草占据、蔓延。”

“每到一个地方，我们的建设都很小心，我称之为轻拿轻放。不是在干扰，更多的是开拓，像俄罗斯的远东一样，当几十万农民涌入，那里就成为一个欣欣向荣的镇子。”相比投入资金更多的各式文旅小镇，宿集依然是小体量的。“黄河宿集就是在一个废弃村庄上进行的再生。”从第一家宿集到现在，它从来不是一成不变的。“如果地块面积大，就引进10来家民宿；没有那么多地，三四家也可以。”在别处，餐饮店是必需的，但是在草原，也可以去牧民家吃现宰的烤全羊，吃家里做的酸奶，看乌兰牧骑的演出，听一听蒙古族长调。

过去几年高端旅游需求集中在国内释放，带来高品质民宿的火热期。关于未来，夏雨清以日本温泉旅馆为例：“它跟中国民宿很像，很多优质旅馆要提前3个月预订，说明只要做出品牌，就可以做好，否则也会倒闭。”这是一个优胜劣汰的过程，在一片芜杂中，终将迎来民宿行业的洗牌和适者生存。宿集的有趣之处在于，每家民宿本就是成功的品牌，聚拢在一起可以形成竞争，也能彼此学习。可以用一句非洲谚语阐释宿集的核心：“如果你想走得快，就独自上路。如果你想走得远，请一起走。”

CNT：在你所处的行业中有哪些使用AI的场景？

A_大量民宿都是小体量的，没有专业的设计人员，如果AI能帮他们生成渲染图、宣传图，又快又便宜，那我觉得挺好的。

CNT：你觉得人在哪些方面比AI优秀？

A_人的优秀就在于人类会有弱点，这是AI不具备的。人工作一段时间就想休息，为了休息得更好会进行相应的创造，这才丰富了我们的世界。

CNT：有哪些东西是AI替代不了的？人工智能的边界应该在哪儿？

A_最重要的是伦理，一个机器人如果跟人一样，那就比较麻烦了。

CNT：你怎么看待AI “加速”的世界，你倾向于我们该慢下来，还是更快？

A_人类世界一直在被加速，“从前慢”的节奏已经回不来了，人像发条一样不停向前。也是因此有了度假的需求，有了民宿行业，抗拒时代完全没有必要，学会适应变化才是应对的方法。

成都大熊猫繁育研究基地大熊猫，熊猫界顶流网红

大熊猫“和花” “意外走红”，目的地的流量密码

2023年开春，几个大熊猫抢笋的短视频刷屏了各大社交媒体平台，画面中那个被夺笋的身材矮小、像个饭团一样的大熊猫随之火遍全网，它的名字“花花”开始频频出现在热搜榜。

这位新晋“网红”的大名叫“和花”，是出生于成都大熊猫繁育研究基地的一只3岁的雌性大熊猫。它天生右后腿脚掌外翻，相比其他大熊猫行动缓慢，体型也小很多，蹲在地上时就像一个三角饭团，在一众熊猫中显得格外憨厚可爱。因为天生的缺憾，花花在基地里经常受欺负，被其他熊猫口中夺食、一巴掌拍倒在地是常有的事情。然而从小性格温顺的花花面对“不公”从不计较，总是在其他熊猫饱餐之后，再默默挑剩下的竹子吃。也许是花花不争不抢的性格惹人疼爱，或是它不断跌倒爬起的身影让人不禁与之共鸣，花花在网络上收获了潮水般的喜爱，成了动物界的顶流“女明星”。

随着花花在社交媒體上爆火，不少人为了亲眼一睹花花而专程前往成都，让成都再一次成为节假日的热门旅游目的地。今年“五一”，成都大熊猫繁育研究基地迎来20多万人次游客，花花的“家”门口时常被堵得水泄不通，挤满了从全国各地赶来的“爱花人士”。花花的走红为成都这座极受欢迎的旅游城市再添“流量密码”，甚至吸引很多人因为花花而重游成都。

近几年，因在社交平台出圈而火速成为热门旅行目的地的不在少数。从《狂飙》取景地广东江门，到因烧烤而走红的山东淄博，一个个曾经小众、冷门的目的地吸引了大批游客，流量密码是在社交媒体上“破圈”。

这些目的地或因偶然事件“意外走红”，或自行挖掘特色宣传引导，都因在社交平台与网友产生情感联结而引起讨论、转发，获得流量。淄博烧烤走红的起因，是几位大学生分享在淄博时的丰富伙食引起关注，经过KOL造势、话题讨论等一环接一环的话题引导，“淄博烧烤”这个四字短语在社交平台逐渐掀起波澜，带来的热度让网红八大局市场的日客流量近20万。尽管相比最火爆时期，目前热度有所回落，但淄博作为旅行目的地已经受到前所未有的关注，既已“出道”，在新的话题挖掘和宣传引导下，这些目的地将有更多机会留住游客。

随着社交媒体的不断发展，旅行潮流也在不断演变。目的地的魅力和吸引力已经不再局限于传统的旅游宣传手段，无论是花花的火爆，还是淄博烧烤的意外走红，社交媒体平台成为推动旅行热点的新力量，它让目的地变得更加可见和具体，也为游客提供了更多的旅行选择和灵感。我们期待更多地方的旅游宝藏在社交媒体的引领下被发现，成为旅行者心中的新热点。

CNT ：作为一只“网红”熊猫，你认为AI会在哪些方面帮助到你？

A_我认为AI可以从以下几个方面来改善我的生活：

1.AI可以帮助我更好地理解和回应粉丝的需求。通过自然语言处理和情感分析，我可以更准确地理解粉丝的留言，并给予个性化的回复，增强与粉丝之间的互动和联结。

2.AI和虚拟现实技术结合，可以为粉丝提供更加沉浸式的互动体验。通过在AI与VR结合的虚拟世界中与粉丝远程互动交流，让他们更加了解我。

（以上问答由ChatGPT提供）