兰陵县大蒜产业发展研究

陆亭羽

摘要：文章以山东省兰陵县大蒜产业为研究对象，从兰陵县基本概况及大蒜种植产业现状出发，进一步分析了兰陵县大蒜产业发展现状，探析了发展当中所存在的四方面问题：大蒜市場受多重因素制约、大蒜产业融合程度有待加深、产业融合发展缺乏创新能力、资金投入不足。在此基础上，有针对性地提出了四方面的建议：打开大蒜市场、加强大蒜产业融合深度和广度、不断增强创新能力、加大资金投入力度的建议，以期为兰陵县大蒜产业融合发展提供助力。

关键词：兰陵县；大蒜种植；产业发展

文章编号：1674-7437（2023）02-0059-03    中国图书分类号：F326.13     文章标识码：A

2017年，党的十九大报告指出，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略，并提出乡村振兴五大目标——产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴[1]。产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益[2]。推动农村产业融合发展，是构建现代乡村产业体系，是以产业振兴带动乡村全面振兴的关键之举[3]。其中，产业振兴是乡村振兴的基石。兰陵县是中国大蒜之乡，大蒜种植产业发展多年，拥有着丰富的大蒜种植资源和传统的大蒜种植技术，是发展特色农业的成功范例。然而，随着经济的快速发展和市场需求的变化，单一的大蒜种植已经不能满足人们对于多元化、高品质农产品的需求。因此，如何将兰陵县的大蒜产业实现产业发展，成为了当前亟待解决的问题。文章从兰陵县大蒜种植产业出发，进一步探究了兰陵县大蒜产业发展及困境，进一步提出了可行的对策和建议，旨在促进兰陵县大蒜产业的创新和发展，推动兰陵县经济持续健康发展。

1   兰陵县基本概况及大蒜种植产业现状

兰陵县隶属山东省临沂市，东与临沂市罗庄区及郯城县接壤，东南部的庄坞、长城、磨山与郯城县相连；南部的南桥镇、兰陵镇、长城镇与江苏省邳州市毗邻；西部的下村、鲁城、新兴、兰陵与枣庄为邻；北部的下村、车辋、大仲村与费县交界；东北部的矿坑、仲村、神山与罗庄区相依[4]。兰陵县属暖温带季风区域大陆性气候，雨热同季，土地肥沃，东部和南部为砂姜黑土，十分利于大蒜生长。

兰陵县是闻名全国的大蒜种植基地，兰陵地区苍山大蒜已有1 900年种植历史，个头大，蒜瓣少而均匀，皮薄肉白，粘而味辣，营养丰富，药用价值高，在国内外享有盛誉[5]。该县每年种植大蒜2万hm2，采用传统露天式种植方式种植本地大蒜，生产效率不高，但后期引进了红皮蒜等早熟品种，形成了“早熟品种+大棚”“早熟品种+双地膜”等模式，这些模式有利于缩短大蒜的生长期，既有利于蒜农增收，又有利于市场供应[6]。

2   兰陵县大蒜产业发展现状及困境

2.1   兰陵县大蒜产业发展现状

经过十多年的发展，兰陵县大蒜产业已经实现了由传统种植向科技化、智能化转型升级，并逐渐向多元化、全产业链方向发展。大蒜种植产业带动了大蒜加工业的发展，大蒜加工业主要包括大蒜加工、大蒜调料加工、大蒜蒜米蒜片加工。按地域分布，大蒜的加工企业主要分布在神山镇，截至2018年底，该镇拥有恒低温库76家，大蒜精深加工规模企业19家以上，7家大蒜企业拥有自营进出口权，在一产种养业、二产加工业等方面均取得了丰硕成果，产业融合发展成效显著。

2.1.1   种植技术方面

兰陵县种植大蒜严格按照标准化管理和生产要求，实现了数字化、自动化管理。另外，农业种植专家结合兰陵县大蒜生产实际，总结出多套符合当地大蒜生产的技术方案，主要解决了土壤中营养供应问题以及优化了后期管理。农业种植专家还帮助解决了兰陵大蒜存在的“疑难杂症”，对当地的大蒜产业升级和高品质发展有重要的意义。

2.1.2   销售渠道方面

兰陵县大蒜品质好，品牌效应也在逐渐增强，通过建立“互联网+”电子商务平台，大力推广线上销售，将产品推向国内外市场，进一步拓宽了兰陵县大蒜销售渠道。同时，兰陵县将大蒜种植产业与其它产业融合发展，例如，生产大蒜味薯片、脱水蒜片、蒜粉、蒜汁等，提高了产品附加值、增强了市场竞争力。

2.1.3   资源利用方面

兰陵县大蒜产业在融合发展中，注重推行资源循环型经济。在大蒜种植、加工、销售等各个环节中，会产生残次品和产品废弃物，兰陵县兴昌蒜业有限公司等企业充分利用相关资源和废弃物，将其转化为有价值的肥料和能源，实现了资源的最大化利用。

2.2   兰陵县大蒜产业发展困境

2.2.1   大蒜市场受多重因素制约

一是尽管兰陵县已申请“苍山大蒜”国家农产品地理标志登记保护，但大蒜品质仍出现参差不齐的情况，加之缺乏农产品统一认证和品牌建设体系，大蒜市场的口碑受到一定程度的影响。二是当地缺乏对蒜农针对性、实用性的技术培训和指导，当地蒜农在种植或者大蒜加工过程中遇到问题时无法及时解决，加之包装、运输以及物流配送服务系统亟需升级，进一步限制了兰陵县大蒜产品进入更广阔的市场。三是当地政府政策扶持和监督力度不够，大蒜市场受到制约。

2.2.2   大蒜产业融合程度有待加深

兰陵县大蒜产业链条短，大蒜产品附加值低，例如，在大蒜产品加工、销售和物流等领域存在处理方法粗糙、保鲜技术不先进等诸多不足，进一步影响了大蒜种植产业和其它产业的融合，销售大蒜加工产品具有不稳定性和波动性，从而限制了该地区整体经济发展。

2.2.3   产业发展缺乏创新能力

兰陵县大蒜种植产业作为传统农业产业，由于农民和企业均创新能力不足，导致大蒜产业融合发展受到制约。一是大部分农民并未掌握先进的技术和缺乏创新思路，无法有效应对气候变化或市场需求变化等情况，导致大蒜产量和质量难以提高，大蒜产业融合发展也由此受限。二是经营兰陵县大蒜产业的中小企业居多，但由于缺乏创新能力，品牌建设和市场营销能力普遍不强，大蒜资源优势未得到充分开发，大蒜加工产品在产量和质量上还有待提高。三是虽然人工智能技术迅速发展，并且逐步应用于农业领域，但智能化设备在大蒜产业中的应用有限，企业暂未实现智能化生产，这也是企业缺乏创新能力的一种体现。

2.2.4   资金投入不足

资金对大蒜产业的发展至关重要，兰陵县大蒜产业的发展需要技术创新、品牌营销、销售渠道的拓展和产业链整合等多方面的配合，加之大蒜种植周期长、风险高，需要较大量的资金投入才保障生产和经营顺利进行。而大部分经营大蒜产业的企业普遍存在银行贷款额度小或获取资金支持渠道少，技术创新和设备更新受到限制，进一步影响了大蒜产品的生产效率和质量。进一步分析其原因，一是由于政策并未向其大蒜产业倾斜，进而影响力资金的投入。二是兰陵县大蒜产业声誉度不高，品牌不够响亮，很难吸引国内外企业来此投资。

3   兰陵县大蒜产业发展对策

3.1   破除制約因素，打开大蒜市场

一是建立健全农产品统一认证和品牌建设体系，树立兰陵县大蒜产业良好口碑。二是相关部门应加强对蒜农的技术培训和指导，大大提高蒜农的专业知识和技能水平。三是当地政府应加大对大蒜产业的扶持力度和建立健全监督体系。具体来说，首先，当地政府应制定更加精准、全面、有力的扶持大蒜产业的政策，加大对大蒜产业的政策扶持力度，引导企业和农户加强联系和协作，形成优势互补、资源共享的局面。其次，当地政府建立信息交流平台，为大蒜产业相关企业和蒜农提供更加紧密的联系和合作机会，二者合力不仅可以提高蒜农的收益，而且可以反推大蒜产业相关企业的管理和服务规范化、专业化和标准化。最后，政府应制定并完善相应的监管措施，鼓励企业加强产品质量管理、品牌建设和市场开拓，提高其竞争力和市场占有率。

3.2   加强大蒜产业融合深度和广度

对于大蒜产业来说，产业融合不仅可以提高生产效率和经济效益，还可以促进产业转型升级。一方面，大蒜种植业普遍存在技术含量不高、管理粗放等问题。另一方面，大蒜种植业与其它产业之间的信息沟通和协调也存在困难。因此，大蒜产业应引进先进的种植技术和设备，提高生产效率和质量，逐步形成产业链条完整、功能多样、业态丰富、利益联结紧密的新发展格局，进一步优化兰陵县大蒜产业结构。同时，还可以将大蒜文化与旅游产业相结合，推动转型升级， 为产业发展注入新的经济活力[7]。

3.3   不断增强创新能力

大蒜市场竞争日益激烈，在此背景下，蒜农和相关企业需要不断增强创新能力、创新营销手段，由此确保兰陵县大蒜及其加工产品在市场上占据一席之地。一方面，加强相关人才培养和管理。一是招募并培养具有专业知识和经验的管理人员，确保大蒜产业相关企业的生产和销售更加高效和规范。二是加大对蒜农的培训力度，拓展其知识面，让蒜农掌握更多关于大蒜种植的技术和方法。通过加强对相关人才的培养和管理，使人才的专业技能得到不断提升，创新能力也随之加强。加强技术创新。技术创新是产业融合的基础，需要通过技术创新来解决产业融合中的技术难题，提高产业发展的效率和质量。一是政府可以组织大蒜产业相关企业、科研机构、金融机构的专家和学者共同进行技术开发和研究，推动人才、技术、市场的深度融合，形成“产、学、研、金”的合作模式，整体提高产业的创新能力。二是建立跨界合作平台，促进不同产业之间的合作和资源共享。

3.4   加大资金投入力度

一是兰陵县大蒜产业相关企业需积极寻求多元化的融资渠道。例如，建立融资担保基金和股权投资基金等投融资机构，支持大蒜产业企业发展壮大。二是政府部门应加大对大蒜产业的资金支持力度，为大蒜产业相关企业提供更多的贷款和担保服务，降低融资成本。例如，推出补贴政策、优惠贷款、税收优惠等举措，促进兰陵县大蒜产业向规模化、品牌化方向发展。三是通过建立产业基金等方式，引入社会资本对大蒜产业进行投资，以促进兰陵县大蒜产业的发展。

4   结束语

产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提。充分整合资源力量，推动乡村一二三产业融合发展，打造地域特色鲜明、创新创业活跃、业态类型丰富、利益联结紧密的富民产业，成为乡村产业振兴的关键所在[8]。当前，我国正处于从传统农业向现代农业转型发展的关键时期，而产业融合发展正是促进实现农业现代化的重要手段之一。通过产业融合发展，可以实现资源共享、优势互补、效益提升等多重效益，从而推动产业转型升级。大蒜产业是兰陵县的特色产业，实现产业融合发展对推动兰陵县经济发展具有重要意义。

文章对兰陵县基本概况及大蒜种植产业现状进行论述，分析了兰陵县大蒜产业融合现状及面临的困境，提出了打开大蒜市场、加强大蒜产业融合深度和广度、不断增强创新能力、加大资金投入力度的建议，以期为兰陵县大蒜产业发展提供助力。虽然文章为农业产业转型升级提供了一种思路和路径，但仍存在一定局限性，例如，由于时间和资料等方面的限制，文章并未对兰陵县大蒜产业进行全面深入的调研和分析。因此，希望未来能够有更多的学者和专家投入兰陵县大蒜产业研究中，为兰陵县大蒜产业发展提供更加全面、细致的发展方案。在政府、企业和蒜农的共同努力下，兰陵县大蒜产业的发展一定会取得更加显著的成效，进而为实现全面建设社会主义现代化国家的目标提供助力。

参考文献：

[1]中国政府网.习近平：决胜全面建成小康社会 夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利——在中国共产党第十九次全国代表大会上的报告[EB/OL].（2017-10-27）[2017-10-27].https：//www.gov.cn/zhuanti/2017-10/27/content_5234876.htm.

[2]曹哲，邵旭.我国农村一二三产业融合发展的动力机制研究[J].西南金融，2023（04）：57-70.

[3]顾全.产业融合发展助推乡村振兴[J].群众，2023（10）：35-36.

[4]兰陵县人民政府.兰陵概况[EB/OL].（2023-02-03）[2023-02-03].http：//www.lanling.gov.cn/xq.htm.

[5]潘洪霞.兰陵县大蒜产业发展问题研究及对策建议[J].南方农机，2022，53（02）：81-84.

[6]临沂农业农村局.兰陵县大蒜产业种植结构调整取得明显效果[EB/OL].（2021-05-13）[2021-05-13].http：//nyj.linyi.gov.cn/info/1046/28148.htm.

[7]涂玉婷，谌种华.基于农产品供应链的南丰“蜜橘+”产业融合路径研究[J].太原城市职业技术学院学报，2018（11）：44-45.

[8]马凤余，孙云超，廖建洲.恩施州乡村振兴产业融合发展研究[J].中国经贸导刊，2023（01）：91-93.