天津市鲜食甘薯品种筛选试验及综合评价

许庆芬 刘燕清 佟 卉 王建贺 梁 丹 时晓伟 刘 丹 王从磊 付海奇 冯 刚

（1 天津市农业科学院，天津 300384；2 天津农学院，天津 300380）

甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam.]别称地瓜、番薯、红薯、白薯等，是旋花科（Convolvulaceae）甘薯属（Ipomoea）甘薯种（batatas）一年生或多年生蔓生块根植物，高产稳产、适应性强、营养丰富，是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物[1]，广泛种植于100多个国家。中国甘薯种植面积和产量均居世界首位，据联合国粮农组织（FAO）统计，2019 年中国甘薯收获面积为237.37 万hm2，总产量为5199.22 万t，分别占世界甘薯总面积和总产量的30.55%和56.62%。随着人们生活水平的提高，大家对甘薯防癌、抗癌的保健作用越来越重视，甘薯市场前景良好。

天津市甘薯生产历史悠久，常年种植面积2000hm2[2]，主要集中在静海、蓟县、宝坻、武清等地，已经成为当地农户增收致富的重要途径。但多年来种植品种单一，以烟薯25 号、龙薯9 号、西瓜红为主，使得产量、品质和效益都受到一定影响。因此，引进并筛选适宜当地种植的高产、优质甘薯品种，对于优化天津市甘薯品种结构、提高甘薯种植效益和促进甘薯产业健康发展具有重要意义。2019 年天津市农业科学院引进6 个国内鲜食新品种，开展品种比较试验，对其农艺性状、食味和产量性状进行了鉴定评价，以期为甘薯新品种在天津市的生产应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料引进甘薯新品种6 个，以烟薯25号作为对照品种，参试甘薯品种亲本组合及选育单位见表1，薯苗分别由选育单位提供。

表1 参试甘薯品种亲本组合及选育单位

1.2 试验地概况试验设在天津市农业科学院武清科研创新试验基地，海拔7m，39°25′32.82″N、116°57′0.95″E，属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。土壤类型为潮土，肥力均匀，地势平坦，前茬作物为玉米。2019 年4 月23 日翻地耕深30cm 以上，4 月24 日旋耕起垄、覆黑色地膜。起垄时每hm2结合施用氮磷钾复合肥（15-15-15）750kg、辛硫磷颗粒剂37.5kg，其他栽培管理同一般大田生产。

1.3 试验方法试验采用随机区组排列，每个品种为1 个处理，重复3 次，小区行长5m，每处理5 行，小区面积为20m2，行距80cm，株距25cm，折合密度为3333 株/667m2。2019 年5 月1 日栽植，9 月26日收获，测中间3 行。

1.4 调查项目性状调查 根据国家区域试验记载标准，全生育期随机抽取10 株调查各品种的分枝数、蔓长、茎粗、叶型、顶叶色、成叶色、叶脉色、茎色，收获时调查各品种的薯型、薯皮色、薯肉色、结薯集中性、结薯整齐度、单株薯块数、单株薯块重、商品薯率和外观，计算小区鲜薯产量。

食味评价 每个品种取中等大小薯块，洗净蒸煮后人工品尝打分，分别从黏、面、甜、香、纤维5 个方面进行评价，然后综合评分。采用100 分制，对照品种烟薯25 号食味统一记为70 分，其他品种参照打分[3]。

1.5 数据统计分析数据、图表处理和统计分析在Excel 2003 和DPS 数据处理系统下进行，差异显著性分析采用Duncan′s 新复极差法。

2 结果与分析

2.1 参试品种农艺性状从表2 可以看出，不同品种的植株性状存在不同程度差异。分枝数在6.00～11.23 条之间，烟薯26 号分枝数最少，徐紫薯8 号分枝数最多；烟薯24 号和烟薯29 号为中短蔓品种，烟薯25 号和徐紫薯8 号为中蔓品种，其余为长蔓品种；冀紫薯2 号为细蔓品种，烟薯25 号和徐紫薯8 号为中等茎粗品种，其余为粗或较粗茎品种；冀紫薯2 号和徐紫薯8 号的叶型为深缺刻，其余为心形；烟薯25 号的顶叶为紫色，烟薯29 号、冀紫薯2 号和徐紫薯8 号为黄绿/绿色带紫边，其余为绿色；各品种的成叶均为绿色；参试品种的叶脉多为绿色，烟薯24 号和烟紫薯3 号叶脉分别为深紫和浅紫色；参试品种茎色亦多为绿色，冀紫薯2 号茎色为浅紫色，烟薯24 号和徐紫薯8 号茎色为绿色带紫斑。

表2 参试甘薯品种的地上部主要性状

参试品种的地下部主要性状存在不同程度的差异（表3）。烟薯25 号的薯型为短纺锤形，烟薯29 号和烟紫薯3 号为长纺锤形，其余品种为纺锤形；薯皮色为淡红、红、紫红至紫色，以紫色为主；烟薯25 号的薯肉色为橘红，烟薯26 号为黄色，烟薯24号和烟薯29 号为白色，其余品种为淡紫至紫色；各参试品种结薯集中性和整齐度均较好。

表3 参试甘薯品种的地下部主要性状

2.2 参试品种外观及食味评价外观品质方面，由表4 可知，烟薯26 号、冀紫薯2 号和徐紫薯8 号的薯块外观品质好，与对照相当；烟薯29 号、烟紫薯3 号的外观薯型较差；烟薯24 号的裂薯率最高，为64.92%，其次是烟薯26 号，裂薯率为9.53%；除烟薯26 号的薯皮为麻皮外，其余品种的薯皮光滑；烟薯25 号部分薯块有凸筋。

表4 参试甘薯品种的外观及食味评价

从食味品质来看，各品种的蒸煮食味综合评分在68.92～73.80 之间，除冀紫薯2 号外，其余参试品种均优于对照。其中，徐紫薯8 号蒸煮品质最佳，食味黏、甜、有薯香、纤维少；其次是烟薯24 号，食味粉、甜、有薯香、无纤维；烟薯26 号排第三，黏度和甜度中等、薯香中有板栗香味、纤维少；冀紫薯2 号的评分最低，食味相对较差（表4）。

2.3 参试品种产量性状评价由表5 可知，参试品种单株薯块数为2.13～4.63 个，烟薯26 号和烟紫薯3 号单株薯块数高于对照，分别为4.63 个和4.30个，烟薯26 号与对照差异达到极显著水平，冀紫薯2 号、烟薯29 号和徐紫薯8 号的单株薯块数在3 个以下；单株薯块重为131.31～355.70g，除烟薯29 号和冀紫薯2 号外，其余品种均高于对照，烟薯24 号、徐紫薯8 号与对照差异达到极显著水平；参试品种的商品薯率为79.98%～96.95%，烟薯24 号和徐紫薯8 号的商品薯率极显著高于对照，分别为96.95%和95.90%，烟薯26 号和烟紫薯3 号高于对照，但差异不显著。

表5 参试甘薯品种的产量性状

2.4 参试品种产量分析由表6 可知，参试品种中烟薯24 号每hm2鲜薯产量达55906.86kg，居首位，比对照烟薯25 号增产65.26%；其次是烟紫薯3 号和烟薯26 号，鲜薯产量分别达44690.15kg 和43450.02kg，比对照烟薯25 号分别增产32.10%和28.44%；徐紫薯8 号折合产量为31420.76kg，比对照烟薯25 号减产7.12%；冀紫薯2 号和烟薯29 号均比对照烟薯25 号减产30%以上。各参试品种经新复极差法多重比较分析，除徐紫薯8 号外，其余品种与对照间差异均达到极显著水平。

表6 参试甘薯品种产量比较

3 结论与讨论

甘薯是世界第六大作物，富含多种营养和生物活性物质，具有抗肿瘤、调节免疫、保肝、降血糖、降血脂和抗氧化作用[4]。随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，食味品质好的鲜食品种和紫色薯肉品种深受人们的青睐，优良品种的市场需求量上升较快，具有很好的经济效益和发展前景。

本试验结果表明，参试品种之间的农艺性状、薯块外观、食味和产量表现差异较大。烟薯26 号的鲜薯产量为43450.02kg/hm2，位居第3 位，极显著高于对照烟薯25 号，薯块纺锤形，薯型好，红皮黄肉，结薯集中而整齐，蒸煮有浓郁的板栗香味，纤维少，食味较好，适宜作为优质鲜食高产甘薯品种在天津生产上加以利用，但有少量薯块开裂，栽培上应注意选择沙壤地、均衡施肥、合理排灌。

紫薯富含花青素，具有独特的营养价值和保健功能[5]。参试的3 个紫薯品种中，徐紫薯8 号的鲜薯产量与对照烟薯25 号相当，为31420.76kg/hm2，薯块纺锤形，紫皮紫肉，薯型整齐美观，薯皮光滑，食味好，软糯甜香，纤维少，可以推荐作为优质鲜食紫薯品种在天津市推广。

其余品种不宜在天津市推广种植。烟薯24 号鲜薯产量位居第1 位，极显著高于其他参试品种，其鲜薯产量比对照烟薯25 号增产65.26%，蒸煮食味较好，但裂薯率较高。兰孟焦等[3]认为，高产品种开裂可能与其高产特性有关，是由于整个生育期干物质积累得过快过多，薯肉生长快速，而表皮生长速度慢于薯肉，导致薯皮被撑破开裂。烟紫薯3 号的丰产性较好，但外观品质较差、食味品质中等。而烟薯29 号和冀紫薯2 号的综合表现一般。

接下来将对烟薯26 号和徐紫薯8 号进行加工品质性状、花青素含量、耐瘠薄及抗病性等进行相关鉴定，进一步分析其适应性和加工利用价值。