都说夏宜吃姜，吃对才健康

张冬丽

每年一到夏天就会听家里老人说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。夏天为啥要吃姜？该怎样吃姜？

中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》中说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，所以正好能解胃中烦热；生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法，并不是说冬天只吃萝卜，夏天只吃姜。实际上，萝卜和姜一年四季都可以吃，只是冬季要适当多吃萝卜，夏季适当多吃姜。

“冬吃萝卜夏吃姜”原因何在

一是气候的原因。夏季气候炎热，阳气蒸腾于外，与此同时，在里的阳热反而虚少，比如夏天井水凉、冬天井水热就是一个很好的例子。夏季，人体“阳气在表，胃中虚冷”很容易生腹泻之疾；冬天的情况正好相反，阳气向里，处于收藏状态，在外的阳氣虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

二是人们的饮食习惯。由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷，而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用；冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热，此时进食萝卜，具有清热化痰、消积除胀的作用。

夏季如何吃姜更能发挥作用

推荐以下几种夏季吃姜的食疗方法：

醋泡姜  每天3片醋泡姜。生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱里，冷藏一周后取出，每天吃3片，可以温胃散寒、活血止痛，长期食用效果更好。

姜糖水  生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮，有解表发汗、散寒止痛的功效。

姜汁牛奶   姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、鲜牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用，能够温胃、健中、散寒、安神。