塑料大棚辣椒促早上市高产高效栽培技术

王晓斌 孙倩倩

摘    要：设施蔬菜是临沂特色农业产业之一，因此临沂市不断扩大良种蔬菜生产面积。据农业农村部的数据显示，2022年我国设施蔬菜产量占主材总量的30％，已成为蔬菜生产供应的主要力量。文章对塑料大棚辣椒促早上市高产高效栽培技术进行简要分析，以供参考。

关键词：大棚辣椒；高產；高效；栽培技术

文章编号：1005-2690（2023）10-0097-03       中国图书分类号：S641.3；S626       文献标志码：B

作者简介：王晓斌（1981—），男，汉族，山东临沂人，本科，农艺师，研究方向为农学、土肥。

1 选种

1.1 苗床准备

苗床选择两季以上且未栽培过的地块，地块土壤以沙质化为宜。灌溉时要适量，以防种子被泡烂或苗根腐烂。将目标地面耙至细碎后开沟作苗床，苗床宽1 m、深0.2 m，确定苗床尺寸后撒50～100 g/m2磷酸二氢钙，配合使用50～100 g/m2腐熟农家肥。

1.2 品种选择

本次研究以临沂辣椒种植基地作为研究地点。临沂市地处中纬度地区，是典型的温带大陆性季风气候，年均降水量1 169 mm，土壤类型以棕壤、褐土、潮土、姜沙黑土、水稻土为主。

结合临沂的自然条件情况，最终选定大棚辣椒品种为301泡椒，确定辣椒品种后，选择饱满、色泽红润的辣椒种子[1]。将选定的辣椒种子浸泡在55 ℃温水中持续30 min，随后将种子捞出放入冷水中并滴入1％硫酸铜浸泡7 h，将种子捞出并用湿纱布包裹，置于30 ℃恒温的环境下催芽，当发芽率达到90％时即可开始播种。

2 育苗

2.1 育苗管理

临沂市大棚辣椒播种时间通常在10月下旬至11月上旬，大棚辣椒播种采用棚中棚，播种密度为4 000～4 500 株/hm2。

2.2 苗床管理

播种时可使用50％多菌灵溶液预防猝倒病，将多菌灵溶液混入床土，按照120 g/hm2的播种密度播种后覆土0.5～1 cm，随后使用木板刮平覆土。

苗床温度控制遵循“二高二低”，即出苗过程中温度高、出苗后温度低，分苗后温度高、栽植前温度低。小拱棚内白天温度为25～30 ℃，夜间温度为18～20 ℃。拱土达到30％时可以撤掉地膜，种子出苗后幼苗长到2叶1心时需要在苗床撒厚度为0.3 cm的草木灰，以达到降湿保墒的效果。在幼苗叶面喷施70％甲基托布津1 000倍液预防病虫害发生；当幼苗分蘖4片叶时开始分株移苗，移苗前需要为幼苗配制营养土，营养土由30％优质腐熟鸡粪、5％草木灰、20％腐熟马粪、45％葱蒜茬土混合组成。

将配制好的营养土装入正方体玻璃容器内，将单株小苗移植在玻璃容器中并浇透水，随后使用扣竹片起拱达到拱棚增温的效果。将2～3个苗床小拱棚相连，随后再扣1个大塑料拱棚。需要确保大塑料拱棚白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度控制在15～17 ℃，地温控制在15～20 ℃。当夜间温度偏低时，可以使用棉被覆盖拱棚达到缓苗的效果，缓苗后大棚的白天温度控制在22～28 ℃，夜间温度控制在13～14 ℃。

与此同时，需要严格控制拱棚内的湿度，能有效防治辣椒幼苗受到高温、高湿影响发生徒长。若幼苗在生长过程中有徒长倾向，可以喷洒50％矮壮素2 000倍液控制幼苗徒长。

3 定植前准备

3.1 清洁大棚

清理大棚内的枯枝败叶以及病残体，通过深耕作业来减少大棚土壤中残留根须、土块，从而破坏上年病原体生存环境，为病虫害防治工作与定植做好准备。

3.2 施基肥

1）准备基肥。基肥主要指优质的农家肥，农家肥的比例为鸡粪∶牛粪＝6∶4，每公顷使用15-15-15复合肥1 350 kg、硝酸钙750 kg、硫酸钾750 kg、硫酸镁75 kg、硫酸锌25 kg、硼砂37.5 kg、德沃生物菌肥1 500 kg、豆饼3 000 kg。

2）闷棚。定植前1个月开展整地工作，将充分混合后的农家肥、复合肥、钙肥均匀撒入田中并深耕，随后进行药物湿闷棚，并在棚内撒入腐熟农家肥。操作流程：土地旋耕后使用塑料薄膜覆盖土地，保留进水口以便浇水。将0.5％阿维菌素与水混合注入土壤，并使用石灰氮改善土壤结构。闷棚时间15 d左右，闷棚结束后清除地膜，并对土壤进行2次旋耕与浇水。

3.3 整地起垄

在辣椒定植沟内注入复合肥、硫酸钾、微量元素、生物菌肥、饼肥混合肥料与土壤搅拌均匀后起垄，垄高25～30 cm，垄宽50～80 cm，株距50 cm，栽苗量30 000株/hm2。

4 定植管理

4.1 管理方法

辣椒出苗前需要确保大棚白天温度恒温30 ℃、夜晚温度控制在15～20 ℃。当大棚夜间温度小于15 ℃时，会导致冻苗现象发生。幼苗高度达到10 cm时，将大棚白天温度控制在20～25 ℃，夜间温度控制在12～15 ℃。

辣椒进入展叶期和破心期后，为了防止秧苗徒长，需要严格控制施水量，分蘖4片叶后要将大棚空气湿度维持在70％～75％。

4.2 技术应用

1）综合性高产调控技术。临沂市大棚辣椒种植使用综合性高产调控技术即“环境因子调控＋营养生长调控”，从而达到培育辣椒植株丰产的植株形状。 “一冠两控四促”是一种综合性高产调控技术。“一冠”，即栽培槽上方的铁丝，“一冠”对辣椒植株两侧主枝可以起到牵引作用，被牵引后的辣椒植株形成“Y”形株冠。使用“丁”字形定植空间，定植全过程使用双杆双杈法，以此确保连续结果。“两控”，即控制辣椒以实现生殖生长以及 营养生长双平衡。运用光呼吸抑制剂配合干扰素对辣椒植株进行调控，可以达到一定的增产效果。可以使用亚硫酸氢钠抑制剂，浓度遵循先低后高的原则，当辣椒植株坐果后每7 d喷洒1次，持续喷3次增产效果可达到15％～20％。

2）环境因子调控技术。环境因子调控技术即在辣椒施水、施肥管理中使用节水设备，使用滴渗灌设备对辣椒高产生长特性进行分析。本次研究中对大棚辣椒的需水量和灌水量进行分析，同时对辣椒营养生长期、结果前后两期、结果旺盛期、整个生育期的耗水量进行分析。在整个生育期内，随着灌水量的增加，辣椒土壤水分消耗量都在减少，各生育期对土壤水分消耗量不同，见表1。

由表1数据可知，在整个生育期内，各处理耗水强度由大到小依次为结果前期＞结果盛期＞结果后期＞营养生长期，耗水量由大到小依次为结果盛期＞结果后期＞营养生长期＞结果前期。由此说明，在整个生育期内，随着灌水量的增加，辣椒的耗水量增加，耗水强度增加，各生育期耗水强度和耗水量也呈增加趋势。

在结果前期，由于辣椒生物量增加，蒸腾蒸发量也随之增加，而灌水量达到375 mm时，可基本满足辣椒生长的需要。

5 田间管理

5.1 植株调整

临沂市进入春季后气温开始逐步回升，相应地辣椒植株生长速度也进一步加快，此时需要及时修剪辣椒植株过密枝条或弱枝，使大棚内辣椒拥有更好的通风透光条件，提高光合效能[2]。

5.2 温度管理

当辣椒植株进入缓苗期，需要适当调控大棚白天温度，确保大棚拥有利于辣椒植株生长发育的适宜温度，使辣椒植株定植后拥有壮秧的温度环境。辣椒植株进入开花结果初期，需要重新调整大棚白天、夜晚的温度，以此确保辣椒植株果实健康生长发育[3]。

临沂市进入深冬季节后需要适当提升大棚温度，当大棚温度达到28 ℃时采取通顶风处理，将大棚温度控制在20 ℃时停止通风。当大棚夜晚温度大于10 ℃时采取保温覆盖措施，以防止大棚内温度过低。临沂市春夏季节辣椒植株进入结果盛期，此时需要对大棚昼夜温度进行重新调整，调整后的大棚昼夜平均温度需要大于15 ℃。

5.3 水肥管理

5.3.1 水分管理

使用滴灌系统控制大棚辣椒土壤湿度，将大棚辣椒的土壤湿度控制在80％。配合使用塑料水管定期浇灌辣椒植株，以此进一步稳定滴灌效果。

5.3.2 施肥管理

辣椒植株进入开花期7 d后开始追加磷酸铵、硫酸钾、硫酸二铵。辣椒进入采收期后，当首次采收结束后，追加适量的三元复合肥，确保辣椒植株继续生长。门椒坐果并开始膨大时可以追施尿素；采收后仍需追肥处理，每采收1～2次追肥1次。为防止早衰，每5～7 d混喷尿素和磷酸二氢钾液[4]。

辣椒植株定植后在垄上设置南北走向的铁丝共计两道，铁丝一端固定在两主枝分枝点位，铁丝另一端相互绑固。每株辣椒都使用吊线的方式进行牵引，这种牵引方式可以确保辣椒进入采收期其主枝仍可保持理想的生长态势。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

1）白粉病。该病是辣椒常见病害，为了从源头控制白粉病的发生，需要选择抗病能力强的种子。在辣椒植株栽种过程中需要提升土壤的透气性，从而确保大棚的湿度平衡，降低白粉病的发生概率。

2）脐腐病。主要发病原因是辣椒植株钙，而缺钙的原因是辣椒植株在灌溉过程中没有对供水量进行合理控制，造成土壤盐量过高，进而导致辣椒植株缺钙。由此可见，治理脐腐病应合理控制灌水量，实现对土壤盐分的有效控制，与此同时还需对辣椒植株补钙，喷洒0.1％～0.3％氯化钙能起到很好的防治效果。

3）猝倒病。主要发病原因是温度、湿度不合理，主要病症表现为辣椒植株根部有绿黄色水渍。当辣椒植株感染猝倒病后会很快在植株蔓延，最终会造成辣椒植株烂根。通过保障苗床避风干燥可以有效控制辣椒植株的温度和湿度。若在辣椒植株生长过程中发现猝倒病，可以选择56％嘧菌酯百菌清800倍液对患病植株进行防治[5]。

4）立枯病。辣椒植株发生立枯病后，辣椒的幼苗根部会收缩枯萎，且发病初期无色，发病后期呈褐黄色。治疗立枯病需要结合辣椒植株所处的发病阶段，若辣椒处于立枯病发病初期，使用38％恶霜嘧酮800倍液能起到很好的防治效果。若辣椒植株处于立枯病发病后期，使用75％百菌清600倍液，每隔7 d用药1次，用药时需要结合辣椒植株的实际发病情况进行适当调整。

5）炭疽病。由真菌刺盘孢菌引起的一种疾病，辣椒植株感染炭疽病后，表现为叶片出现褐色斑点且周围逐渐变黄，若不及时治疗会破坏辣椒果实，导致辣椒大量减产。辣椒植株炭疽病的防治阶段主要集中在田间管理，使用75％百菌清500倍液可以防治辣椒植株炭疽病。辣椒采收結束后需要及时清理被炭疽病感染的果实与植株，同时配合深耕能有效杀死土壤中的真菌刺盘孢菌，确保次年辣椒植株的健康生长。

6.2 虫害防治

1）辣椒茶黄螨。幼虫时期的辣椒茶黄螨难以用肉眼察觉，当辣椒茶黄螨进入成熟期后会全面暴发，造成辣椒植株叶片发黄、落叶。为降低辣椒茶黄螨对辣椒植株造成的影响，可使用1.8％虫螨克乳油3 000倍液喷洒在辣椒植株叶面，每间隔10 d喷洒2～3次，能有效防治辣椒茶黄螨。

2）蚜虫。防治蚜虫可以通过定期除草，也可以使用药物防治，用10％吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液能有效防治蚜虫。

3）棉铃虫。防治棉铃虫需要遵循整体性原则，在冬季对土壤进行深耕，深耕可以有效破坏冬蛹。当棉铃虫进入成虫期后，利用棉铃虫的趋光性特点使用黑光灯进行诱杀，也可以使用药物进行防治，选择5％氟铃脲乳油500～1 000倍液、1.8％阿维菌素乳油2 000倍液、20％杀铃脲悬浮剂2 000倍液，能有效防治棉铃虫。

参考文献：

[1]吴崇义，何强强，毛辉.塑料大棚辣椒肥料利用率试验[J].农业科技与信息，2022（22）：16-18.

[2]顾桂兰，张雪平，陈建芳，等.大棚辣椒秋延后双减绿色高效栽培技术[J].北方园艺，2022（18）：153-155.

[3]罗贤成.大棚辣椒种植技术及病虫害防治[J].特种经济动植物，2022，25（8）：105-107.

[4]唐小丽，张建峰.塑料大棚辣椒良种引进品比试验初报[J].农业科技与信息，2023（1）：25-27.

[5]侯峥嵘，孙贝贝，李金萍，等.混合释放天敌对大棚辣椒蓟马的防控效果[J].中国植保导刊，2022，42（9）：57-61.