本科高校食品机械与设备课程思政改革探究

王永辉 郭卫芸 高雪丽 何胜华 李光辉

2016年，全国高校思想政治工作会议强调，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿于教育教学全过程，实现“三全育人”，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。2020年，教育部高等教育司工作要点“全面推进高校课程思政建设”中又进一步指出，要充分发挥各类课程的育人功能，深入挖掘各门课程蕴含的思想政治教育内容，促进专业课与思想政治理论课同向同行，实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。当前，课程思政建设已经成为高校进行思想政治教育的一个重要手段，包括专业课在内的各类课程都在积极推进课程思政建设。在进行专业课教学过程中，教师可将专业知识与思政元素融合，在传授知识的过程中潜移默化地对学生进行“三观”教育，实现立德树人的根本任务。

思政教育在高校工科专业课程中的积极作用已获得广泛共识，食品机械与设备课程作为食品科学与工程专业的一门专业必修课，在培养学生专业技能的同时，也应兼顾思想教育，这对于培养德能兼备的食品专业人才具有重要意义。本文深入挖掘了食品机械与设备课程知识点相关的思政元素，如理想信念、价值观念、爱国主义、工匠精神以及社会责任等，并将其有机融入课程教学的各个环节，从教学理念、教学内容、教学方法等多方面进行改革探索，以实现课程思政教学目标，培养学生成为德才兼备的社会主义建设者。

一、食品机械与设备课程概况

作为食品科学与工程专业的核心课程之一，食品机械与设备课程也是实现工程人才培养目标的专业主干课程，在课程中融入课程思政对于培养德能兼备的食品工程人才具有重要意义。本课程的主要学习内容是食品机械与设备的结构、特点、工作原理、优缺点、适用环境等，要求学生可根据食品工厂生产需要进行设备选型，掌握食品机械的应用和生产线安排，了解食品机械设备的发展现状及未来趋势。本课程为学生奠定了食品机械与设备的相关理论知识和实践基础，有助于培养学生的工程意识、创新意识和实践动手能力。

由于本课程涉及学科门类广泛，系统性、交叉性和综合性突出，包含各种类型的食品机械设备，内容庞杂，理论知识点繁多，学生普遍认为该课程的知识点抽象，难以理解，易产生畏难情绪，学习积极性不高。而在课程教学过程中融入极具故事性、趣味性和启示性的思政元素，不仅可以有效提高学生的注意力和学习的积极性，顺利完成既定课程教学目标，还可以在潜移默化中实现立德树人这一根本任务。

二、食品机械与设备课程思政改革目标

食品机械与设备课程思政教学改革实践，是在保持课程原有专业属性的基础上，不断完善课程的德育功能。专业课课程思政并不会改变其专业教学的固有属性，主要目的还是向学生传授专业知识和培养专业技能，同时最大化发挥专业课的德育功能，将德育教学凝练于专业课程知识传授中，帮助学生树立符合新时代发展的社会价值观，并更好地践行社会主义核心价值观。

结合本课程的特点，教师应深入挖掘理想信念、爱国主义、社会责任、民族自豪感、工匠精神等相关思政元素，并将其同专业内容有机融合，培养学生成为德才兼备、全面发展的综合型人才。

三、食品机械与设备课程思政教学改革实践

1.转变教学观念，提升教师的课程思政能力。教师是课程的实施者，是课堂教学的组织者，是知识和技能的传授者，也是课程思政建设的“主力军”。教师要充分认识到课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措，及时更新教学观念，自觉将思政元素融入专业教学，确保课程思政落地、落实、落细。教师的思想政治教育能力会显著影响课程思政的效果，为此，教师要自觉用马克思主义基本理论武装头脑，平时注重人文知识的积累，努力提升个人理论功底和文化素养，树立正确的价值观，坚定理想信念，通过言传身教，做好学生的领路人。

2.将课程思政元素融入教学大纲。课程组可以定期组织任课教师召开集体研讨会，交流课程思政教学理念，设计合理的课程思政教学内容、教学过程和评价方法，提升教师的思政教学能力，还可以邀请马克思主义学院思政课教师一起研讨、说课，对课程思政元素内容进行进一步凝练。表1为思政元素融入课程知识点的设计表，比如在讲授第一章绪论时，教师可以介绍我国食品机械与设备的发展概况，结合我国当前经济转型升级的迫切需要，引导学生学好专业课，为国家发展和社会进步贡献自己的力量，培养和树立学生的社会责任感。在学习食品机械材料选用时，一方面要基于食品安全选用更为稳定的材料，让学生树立食品安全意识，强化职业责任感；另一方面要结合当前的环境问题，指出以塑料和玻璃为代表的材料带来的环境污染问题，引导学生关注环境问题，增强保护环境的意识。

3.加强线上课程思政建设。课堂教学的时间是非常有限的，可以借助线上模式实时开展课程思政，这样不仅能够解决课时不足的问题，还能够通过网络为学生推送更多完整的资料，在充分调研学生学习兴趣和习惯的基础上，在课内和课外传递的各种信息中通过具体的案例阐述我国近几年所取得的伟大成就，使学生理解和体会习近平新时代中国特色社会主义思想内涵，将思政教育贯穿教育教学全过程。比如，在网络学习平台发布《大国制造》《国之重器》等纪录片的学习任务，介绍我国装备制造业的创新发展，对学生进行主人翁意识教育，树立学生的民族自豪感，引导学生对国家智能制造政策的认同、国家道路发展的认同、核心价值观的认同，进而激发学生强烈的社会责任感、民族自信心，以及献身社会主义祖国建设的使命感。

4.引入学科前沿知识，开阔学生视野。食品加工设备制造行业日新月异的发展决定了食品机械与设备课程的教学要与时俱进，但相关教材本身具有滞后性的特点，出版更新速度相对较慢，无法涵盖所有类型的设备，不能反映食品机械设备发展的最新动态，更不能反映飞速发展的科学技术现状，这在很大程度上造成教学内容同实践的脱节，也不利于培养符合时代发展与行业要求的应用型人才。因此，教师在教学过程中要结合当前最新技术成果，引入智能化、网络化、高效化的现代新型食品机械的相关知识。在具体教学环节，除了在课堂或线上进行介绍，教师还可以组织学生针对某种设备搜集并讨论相关的研发情况，帮助学生将理论知识同实践相结合，激发学生的创新思维。

5.增添课程设计环节，激发学生的创新思维。通过课程设计，不仅能够帮助学生巩固所学知识，掌握食品机械方面的设计方法和步骤，还能够培养学生的工程能力、分析问题和解决问题的能力，并激发学生的创新思维。针对食品机械与设备课程，教师可在课后安排具有一定挑战性的创新设计项目，要求学生分组对现有设备或部件的不足进行改进，或针对某一原料或某种特定的食品设计一种专用的加工机械。这样不但可以锻炼学生的观察和独立思考能力，而且可以提高学生的学习兴趣，培养学生的创新思维，激发学生学习的主动性。

四、食品机械与设备课程

思政教学改革结果评价

许昌学院食品科学与工程专业2018级（54人）和2019级（62人）学生实施课程思政改革后的课程满意度调查表明，学生普遍认为学习食品机械与设备课程是轻松愉快的，这同课程思政改革前很多学生所反映的“该课程枯燥难懂、自己学习兴趣不高”形成鲜明对比。实施课程思政后，学生也普遍认为本课程提高了自己分析问题、解决问题的能力，受益良多。另外，在实施课程思政后，学生的综合成绩也明显提高，两个年级的课程考核平均成绩分别为76.62分和80.03分。随着课程思政内容的不断完善，2019级学生的成绩明显优于2018级。学生期末考试的卷面成绩也明显提高，反映出由于学生学习积极性的提升，其对课程知识的掌握程度亦明显提高。因此，课程思政的实施不但不影响学生学习课程知识，反而提升了学生学习的积极性，有助于学生专业知识的学习。

综上所述，课程思政是高校实现全方位育人根本任务的重要手段，任何课程都蕴含着丰富的思政元素，教师应深入挖掘食品机械与设备课程中的思政元素，提高自身的思政素養，设计教学情境并合理地融入思政案例，实现对学生的知识传授、能力培养和价值观塑造，培养德才兼备的食品工程人才。

基金项目：河南省高等教育教学改革研究与实践项目（2019SJGLX406）；许昌学院课程思政建设项目（XCU2022-KCSZ-080）。

作者简介：王永辉（1985-），男，讲师，博士，研究方向为植物蛋白工程。

*通信作者：高雪丽（1983-），女，副教授，博士，研究方向为农产品加工及贮藏。