品茶

平书宪

品茶，品生活。人生浮沉，如一酩茶水。苦如茶，香亦如茶。岁月匆匆，白驹过隙。细想前尘的往事，青春的韶华，虽被生活荡涤得毫无色彩，却残香依然。如一酩清茶，经过滚热的水的浇灌，才能散发幽幽的芬芳。

我独爱品茶。每天清晨或者傍晚，一支笔，一壶茶，让心中的喜怒哀乐化作浅淡的笔墨，书写人生的悲欢离合。这些年，亲朋好友们大多知晓我的喜好，总会选择适宜的时间或地点，送上一些绿茶、红茶或者菊花、荞麦之类的茶品供我品鉴。对于茶，我是不太讲究的，无论红绿、香苦，只要能让水变变颜色，提神润喉，就很知足了；至于喝工夫茶，细品慢饮，那是最向往，也是最难得的时光。妻儿深知我喜爱品茶，总是不时奉上一片爱心。于是，精致的崂山绿，香喷喷的茉莉花茶，皆为茶桌上的常见。每当酒足饭饱之后，泡上一杯茶，阵阵暖意袭来，一种幸福的感觉便在心中洋溢开来。

清晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。我始终惊诧于茶的神奇。从普通百姓到富贵人家，一片叶子，既能够平凡，也能够高贵，这种能屈能伸的品格，真该让人感叹和赞美！从名山峻岭到山坡洼地，一片茶叶成就了一个传奇！我始终敬畏，当一个事物，一个景象，甚或一件物品，能够上升到文化的范畴，必将拥有博大精深的内涵和渊源深厚的底蕴。茶，作为一种文化，已有三千多年的历史，中国是茶的祖国、茶的故乡。茶圣陆羽曾撰文说，茶有九难：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”细细思量，当一片茶叶历经九难之后，润喉润心，真可谓来之不易。

愁酒闷烟工夫茶。品茗谈天地，赏花语人生。爱茶之人，宁可一日不食，不可一日无茶。“书如香色倦犹爱，茶似苦言终有情。”碧螺壶内香扑面，绿茶盏内味知春……

古往今来，多少文人墨客，不乏对茶的推崇和赞美。看《水浒传》，想喝大碗酒；读《红楼梦》，举杯思品茶。《红楼梦》更是将茶文化描绘到极致，令人神往不已。

“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠。”酒醉英雄汉，茶引博士文。每每搜肠刮肚之时，总会泡上一杯清茶，看那氤氲的雾气在眼前缭绕，连同细细的、淡淡的茶香袭来，笔端仿佛一下子添了许多柔情和豪情，变得文思泉涌、酣畅淋漓起来。茶的牵引，功不可没。

茶树对生长环境十分讲究，高山峻岭，云雾仙气，浸染了它的灵气和秀气，也成就了茶的不同凡响。故乡鲁西南平原难有这份机遇和荣光，浩荡的沃野，长满了大豆、高粱，即便如此也挡不住父老乡亲对茶的青睐和向往。记忆中的大碗茶，是用簸箕柳的叶子熬制而成的。在那个风雨飘摇的年代，林场栽种了不少簸箕柳，在夏天收麦子时，有心的人就会摘大把大把的新鲜叶子，用开水熬制后，放些糖精，水凉后送到田间地头，以解渴消暑。这种土法制作的农家叶子茶，茶汤淡黄中泛起红色，大碗盛来，“咕嘟咕嘟”几口喝下，那叫一个爽快！用荞麦晒干，洗净，炒制的苦荞茶，苦中泛甜，令人回味。而大麦炒熟后制成的大麦茶，闻有咖啡的香味，品有麦香的醇厚，是黄土地的馈赠佳品。

记得有一年，听一位亲戚告诉我，将一泡绿茶用纱布包裹好，放在半开的荷花里，待到晚上，荷花便将那包茶叶包裹得严严实实。此时，茶便吸足了荷花的浓郁，第二天黎明取出来，冲水泡饮，满是荷花的香味。在故乡的荷塘里，我试着做了两次，那甜美的回味至今仍在记忆中漾起。至于决明子茶、桑叶茶、蒲公英茶……这许许多多，带有故乡泥土芬芳的乡土茶品，如今已成为众多城里人养生益寿的稀罕之物。故乡的黄土地慷慨而又真实。在它宽厚的怀抱里，虽然难以生产令人翘首称道的名牌茶类，那些所谓的乡土茶，也上不得大雅之堂、名室茶社，但它捧出的特有的味道和丰润，却滋润了多少游子的身心和情怀，一旦捧饮起来，就会想起家的味道、故乡的滋味了。

“以茶可行道，以茶可雅志。”品茶是文化，是功夫，也最富有哲理。从茶的淡淡的氤氲中和淡淡的味道里能够品出人生和生活的滋味来，那才是品茶的高手……