原奶阶段性过剩将持续 中小牧场被迫杀牛退出

栾立

原奶行业的困境仍在持续。随着奶价不断回落和饲料价格居高不下，加上消费市场回暖疲软，今年以来一些中小牧场陷入了进退两难的地步，甚至不得不杀牛退出。记者在走访中发现，业内对于奶价后续的走势大多持悲观态度，认为原奶的阶段性供给过剩问题可能还要持续下去。

无处售奶的中小牧场加速退出

黑龙江肇州县连海奶牛专业合作社近期打出了一则卖牛广告，称因牧场的牛奶无乳企收购，被迫倒闭，现存栏500头成母牛全部按照菜牛价格出售，每斤11元，随便挑选。

连海奶牛专业合作社联系人老于告诉记者，前两年奶价上涨牛奶生意好做，一家牧业公司承包了他的牧场，并签了7年的长约。但这两年国内奶价不断下行，养殖成本却在上升，牧业公司亏损严重，于是选择了强行毁约退出，这让老于慌了手脚。

前几年行业缺奶的时候，老于这样的规模化牧场也是乳企争相签约的对象之一，但如今却没有一家大乳企愿意接收老于牧场的原奶。“现在每天的奶只能以2元/公斤的价格卖给奶贩子。”老于告诉记者，虽然没人收奶，但奶牛产奶并不会停止，一天牧场就要产出12-13吨鲜奶，倒掉还不如低价卖掉，还能减少一点损失。

在老于看来，如果能找到一家乳企收奶，牧场就还能再扛一段时间。目前各大乳企在当地收奶的价格为3.5元/公斤-3.6元/公斤，虽然这一价格未必能覆盖全部生产成本，但还能维持牧场运转。而把原奶低价卖给奶贩子，每天连同草料和人工成本就要赔1万多元，杀牛关门也是无奈的选择。

记者了解到，由于2022年下半年国内乳制品消费疲软，影响了下游乳企的收奶热情。除了降低收购价格之外，到2022年底，一些乳企还选择不再和部分中小牧场签订供奶合同，导致部分中小牧場无处售奶，加速了其退出。

河北衡水奶农张景（化名）告诉记者，衡水当地供奶合同到期不再续约的情况并不少见，特别是一些中小牧场。如今这些没人收的原奶只能低价（2.3元/公斤）卖给一些小乳企或奶粉厂以及奶贩子，扛不下去的牧场就只剩下卖牛退出一条路。

“现在奶牛也不好卖了。”张景表示，当初奶价上涨时，奶牛的价格一度炒到3万多元一头，如今没人愿意接手奶牛，市场上一头奶牛的价格已经跌至1.6万元-1.7万元，因此大多数奶牛的命运就是走向屠宰场，这样一头牛还能卖1.4万元-1.5万元。

原奶阶段性过剩或将持续

记者在走访中了解到，原奶行业遭遇当下的困境，一方面是由于奶价的下滑和饲喂成本的上升，另一方面也与市场需求不足带来的阶段性原奶过剩有关。

2022年以来，国内饲料价格大幅上涨，其中涨幅最大的是豆粕，价格反复走高，到2022年底一度上涨至5370元/吨，同比增长45.5%；同期苜蓿草的平均到岸价位为562.7美元/吨，上涨43.5%。

2023年至今，虽然玉米和豆粕的价格都有所回落，但仍处于高位。据奶农反映，目前豆粕的市场价格仍在4500元/吨左右，属高位运行，而饲料成本约占奶牛养殖成本的65%-70%。

但随着饲喂成本的上涨，国内奶价却不升反降，从2021年8月的高点4.36元/公斤开始，生鲜乳收购价格一路下行。农业农村部统计数据显示，5月份第3周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均收购价格为3.88元/公斤，同比下降了6.5%。

江苏家慧生物科技董事长宋慧亭告诉记者，目前没有负债的大型牧场一般公斤奶的生产成本在3.8元/公斤左右，在目前奶价水平下，除了生产水平特别高的行业前20%-30%的牧场以及资源能力有优势的牧场，其他牧场要想不亏损并不容易。

2018年以来，国内牛奶价格进入上行周期，除了乳企大规模自建大型牧场外，养殖户也在加速扩栏或新建牧场，带来了原奶供给量的快速增长。但2022年疫情影响下，国内乳制品消费增长疲软，导致了原奶供给阶段性过剩。根据国家统计局数据，2023年第一季度，全国牛奶产量834万吨，比去年同期增加66万吨，增长8.6% 。

但下游的乳制品消费并没能跟上。记者在今年3月底举行的辽宁奶业纾困座谈会上了解到，辽宁省2023年2月乳制品生产企业平均每天喷粉生鲜乳达470吨，占收奶量的17%左右，比2022年12月的喷粉量高13%。与会乳企认为，生鲜乳过剩的直接原因是乳制品消费需求疲软，奶牛产奶却不能停止，导致乳制品生产企业纷纷选择喷粉，而持续喷粉也带来了库存和资金积压等困难。

但也有养殖业人士认为，除了疫情冲击、饲喂成本上涨等因素之外，目前乳业上下游依然处于脱节的状态，下游乳企大多是上市公司，对盈利增长的需求非常强烈，但在对产品几经升级之后，液态奶整体终端销售价格水涨船高，也抑制了牛奶消费的增长，乳企应该增加普惠性产品，从而提升销量、消化原奶。

独立乳业分析师宋亮告诉记者，目前原奶行业面临的阶段性过剩问题暂时还看不到结束的迹象，预计今年年内奶价依然会低位运行，何时摆脱困境还要看乳制品消费市场的回暖情况。