彭泽鲫“一年两茬”高产高效养殖模式研究

肖俊 丁立云 姚远 巫伟华 傅义龙 陈文静

摘  要：为建立彭泽鲫“一年两茬”养殖模式，在15×667 m2标准化池塘中进行养殖试验。结果显示：第一茬放养规格为130 g /尾的彭泽鲫冬片，收获成鱼规格为310 g /尾，667 m2产1395 kg ；第二茬放养规格25 g /尾的彭泽鲫鱼苗，收获冬片规格130 g /尾，667 m2产617.5 kg 。全年“一年两茬”养殖模式达到了667 m2产2012.5 kg，每667m2利润10192元的养殖效益，对彭泽鲫“一年两茬”养殖模式的推广和优化具有一定的参考价值。

关键词：彭泽鲫；一年两茬；池塘养殖

中图分类号：S965.117          文献标识码：A

“Two Crops in One Year” Breeding Model Experiment of Carassius auratus var. Pengze

XIAO Jun1，2， DING Liyun1，2*， YAO Yuan1，2， WU Weihua1，2， FU Yilong1，2， CHEN Wenjing1，2

（1.Jiangxi fisheries Research Institute，Nanchang，Jiangxi Province 330039，China；

2.Experimental Station of Lake Fishery Resources and Environment， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Nanchang 330096，China）

Abstract： In order to establish the “Two crops in one year” breeding model of Carassius auratus var. Pengze. The author conducted a breeding experiment in a 15 × 667 m2 standardized pond. The results showed that the first batch of Carassius auratus var. Pengze. was 130 g / tail， and the adult fish was 310 g / tail， with a yield of 1395 kg / 667 m2. The second crop of Carassius auratus var. Pengze. was stocked with 25 g / tail， and 130 g / tail of winter fish was harvested， with a yield of 617.5 kg per 667 m2. In the whole year， “Two crops in one year” breeding model of Carassius auratus var. Pengze. reached the breeding benefit of 2012.5 kg / 667 m2 and 10，192 ? / 667 m2 profit. “Two crops in one year” breeding mode of Carassius auratus var. Pengze has certain reference value for the promotion and optimization

Keywords： Carassius auratus var. Pengze ; Two crops in one year ; Standardization ; Breeding experiment

彭澤鲫（Carassius auratus var. Pengze）是由江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所经过7年6代的精心选育而筛选出的优良品种，是国内首个利用野生鲫鱼进行人工选育的新品种[1]，具有生长快、抗病能力强、耐低氧、肉质鲜嫩等特点[2]，富含 8 种人体必需的氨基酸[3]。彭泽鲫是农业农村部大力推广的五大淡水鱼之一，特别是彭泽鲫被列入全国 23 种主推水产良种后，在全国范围内大面积推广，取得了巨大的经济效益和社会效益[4]。

“一年两茬”养殖模式在异育银鲫（Carassius auratus gibelio）[5]、鳗鳅（Misgurnus anguillicaudatus）[6]、南美白对虾（Litopenaeus vannamei）[7]、鲤（Cyprinus carpio）[8]、鳜（Siniperca chuatsi）[9]和草鱼（grass carp）[10]等都有研究，但彭泽鲫“一年两茬”养殖模式目前还没有学者对其进行研究。近年来彭泽鲫的养殖模式一般是春放秋捕的一年一茬养殖模式。但该养殖模式存在池塘有一短时间的空塘期，土地利用率偏低等不足，再加上市场鱼价波动较大，影响彭泽鲫池塘产出效率和经济效益。为解决传统模式存在的上述问题，笔者在湖口县文桥镇彭泽鲫养殖基地开展彭泽鲫“一年两茬”养殖模式试验，旨在为彭泽鲫养殖新模式提供一种方法和参考。

一、材料与方法

1.材料

1.1 苗种

彭泽鲫苗种来自当地的彭泽鲫良种场。

1.2 池塘条件及配置

在湖口县文桥镇彭泽鲫养殖基地选择一个试验池塘，池塘呈长方形，东西向，面积15×667 m2，池水深3.2 m，保水性好，不漏水，池底平整无淤泥，池塘紧邻河水，水源充足，水质达到养殖水质要求，排灌口分开，进水管口包有40目筛绢网，用于防止杂鱼及卵进入池塘。

池塘配备3台3 kW叶轮式增氧机，包括备用1台；自动投饲机2台。池塘的东西两侧每隔5m放置一个高度1.5 m木桩，木桩顶端连接铅丝，以铅丝为固定，每隔20cm拉设钓鱼线，做成防鸟网。

2.方法

2.1 第一茬彭泽鲫养殖

2.1.1 池塘消毒

彭泽鲫鱼种放养前15 d用生石灰“干法”对池塘进行全面消毒，池塘留水10cm，生石灰用量为100 kg / 667 m2 ，加水后搅拌成浆状，均匀泼洒在池底和池壁上，可有效消杀池中有害病菌、寄生虫等，还能改善池塘酸碱度，使水体呈弱碱性。清塘10 d 后池塘注水1 m。

2.1.2 鱼种放养

2月上旬，挑选光滑无伤、规格整齐、鱼体丰满、体质健壮的彭泽鲫冬片进行放养，因彭泽鲫口裂径小，不宜套养鲤、草鱼等抢食性较强的鱼类，所以池塘采用套养鲢鳙的方式来提高鱼产量和进行生物调水。具体放养情况见表1。

2.1.3 饲料投喂

鱼种放养后第二天开始投喂粗蛋白含量35%的鲫鱼全价配合颗粒饲料，粒径2.0 mm，投饲率按鱼种体重的2.8%进行计算。坚持按照“四定”和“四看”原则进行投喂，即定时、定量、定位、定质和看季节、看天气、看水色、看鱼类活动。投喂时间为早上6 ： 50、中午11 ： 30和下午17 ： 00，每日投喂3次，每次不低于2 h。

2.1.4 水质调控

彭泽鲫要培育高质量、健康的商品成鱼，必须加强对水质的调控。池塘配置两台水泵24 h不间断交替工作，保证池塘水长期处于流动状态，防止水质老化，保持池水清新。每周定期对池塘水进行采样，测量水温、pH值、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等指标，根据结果合理使用芽孢杆菌、EM菌、光合细菌等微生物制剂和氧化钙等改善池塘水质和底质，提高彭泽鲫免疫能力。保证水体氨氮含量不高于0.4 mg/L，亚硝酸盐不高于0.01 mg/L。每日喂食结束后应启动增氧机，防治彭泽鲫因吃食密集而导致缺氧，在晴天中午需开启增氧机，增氧机开启时间不低于2 h。

2.1.5 鱼病防治

彭泽鲫的主要优点就是抗病能力强，但是养殖阶段也有可能发生病害。养殖期间严格按照防治结合的原则，做到无病预防、有病早治。鱼种放养前用碘浸泡1 min，放养1周后用碘进行全池泼洒预防鱼病。养殖期间，每月定期用二氧化氯进行全池泼洒；定期在饲料中添加内服中草药和微生物制剂制成药饵进行投喂，每月投次2次，每次持续3 d，每天投饵1次；为防止寄生虫病，每月全池泼洒杀虫剂1次。每天早中晚巡塘，观察鱼的摄食和生长情况，发现问题及时采取措施。发病高峰期定期对鱼体进行健康检查，争取早发现，早治疗，一旦发现病害，及时诊断病因，对症用药，科学计量，杜绝使用抗生素。

2.2 第二茬彭泽鲫养殖

2.2.1 池塘消毒

第一茬鱼全部出塘后，将池塘水排干，漂白粉加水混匀后全池泼洒，进行池塘消毒工作，用量为5 kg / 667 m2。2 d 后注水1 m。

2.2.2鱼种放养

6月30日，放养彭泽鲫鱼苗，同第一茬一样，池塘套养鲢鳙夏花。具体放养情况见表2。

2.2.3 饲料投喂

鱼苗入池前3天以摄食水体中的浮游生物为主，第4天开始投喂饲料，沿装有自动投饲机一侧的池边设多个投喂点，每日投喂时逐渐减少投饵点，数日后将投喂点集中于投饲机下一处，然后使用自动投饲机进行驯化，1周后即可成功驯化。饲料粗蛋白含量为35%，粒径2.0 mm，投饲率按鱼种体重的2.8%进行计算。坚持按照“四定”和“四看”原则进行投喂，即定时、定量、定位、定质和看季节、看天气、看水色、看鱼类活动。投喂时间为早上6 ： 50、中午11 ： 30和下午17 ： 00进行投喂，每日投喂3次，每次投喂时间不低于2 h，至大部分鱼吃饱游走为止。

2.2.4 水质调控

同第一茬一样，由于7-8月属于高温季节，配置两台抽水机24 h 运行，加快池塘流水速率，保证池水清新。定期对池塘水进行采样，根据采样结果定期使用微生物制剂和底质改良剂改善池塘水质和底质。投喂结束后启动增氧机，防治彭泽鲫吃食密集导致缺氧，高温天气中午需开启增氧机，增氧机增氧曝气时间每次不低于2 h。

2.2.5 鱼病防治

同第一茬一样，鱼种放养前用碘浸泡1 min，放养一周后用碘进行全池泼洒预防鱼病。为有效预防鱼病，8月初全池泼洒二氧化氯，浓度为0.1 g / m3。定期投喂添加内服中草药和微生物制剂制成药饵，用于提高鱼体免疫。为防止寄生虫病，每月全池泼洒杀虫剂1次。每天早中晚巡塘，观察鱼的摄食和生长情况，发现问题及时处理。

二、试验结果

1.彭泽鲫“一年两茬”养殖模式出鱼情況

1.1第一茬出鱼情况

6月20日，起捕销售，出鱼情况见表3。结果显示，彭泽鲫规格310 g /尾， 667 m2产1395 kg ，总产量20925 kg。第一茬共出鱼24675 kg，667 m2产1645 kg。

1.2 第二茬出鱼情况

年底起捕销售，出鱼情况见表4。结果显示，彭泽鲫规格130 g /尾，667 m2产617.5 kg，总产量9292.5 kg，第二茬共出鱼10722.5 kg，667 m2产714.5 kg。彭泽鲫一年两茬模式两茬 667 m2 共产出彭泽鲫成鱼2012.5 kg，鲢鳙374 kg。

2.彭泽鲫“一年两茬”养殖模式收益情况

2.1 第一茬收益情况

由表5可知，当年第一茬售价为彭泽鲫18元/ kg、鳙15元/ kg、鲢4.2元/ kg，第一茬总产值408600元，667m2产值27240元。

2.2 第二茬收益情況

由表6可知，当年第二茬售价为彭泽鲫16元/ kg、鳙12元/ kg、鲢6元/ kg，第二茬总产值159780元，667m2产值10648元。全年两茬鱼总产值共568380元，每667m2总产值37888元。

3.彭泽鲫“一年两茬”养殖模式成本和利润情况

由表7可知，彭泽鲫“一年两茬”养殖模式全年鱼种费、饲料费、人工费、水电费等成本费用合计攻41.5万元，全年彭泽鲫总产值56.8万元，可知总利润为15.2万元，每667m2利润达到1万元。

三、分析与讨论

彭泽鲫的传统养殖模式一般是春季放鱼，秋季捕捞，秋季全部起捕出池后至次年5月初放养前有半年时间池塘是空置的。彭泽鲫“一年两茬”养殖模式可以有效提高池塘利用率，有效节省空塘产生的成本，有效提高彭泽鲫养殖生产效益。

6月下旬，彭泽鲫价格也比传统养殖模式秋季集中上市的时候要高，市场销量也好。彭泽鲫“一年两茬”养殖模式在6月下旬彭泽鲫市场价高的时候出第一茬商品鱼，大大提高养殖效益。实验结果表明，彭泽鲫“一年两茬”养殖模式667 m2 综合利润超过1万元，和彭泽鲫池塘主养模式3300元的667 m2 利润相比高出了3倍[11]。

7-8月份是夏季高温天气，传统养殖池塘载鱼量偏大，水质不易管理，易发生缺氧、病害等情况[12]。在“一年两茬”模式中，夏季高温季之前就已将彭泽鲫卖出后放养夏花，降低池塘的载鱼量，有效减少缺氧和病害的发生，有利于养殖管理。

综上所述，彭泽鲫“一年两茬”养殖模式是不仅可以获得更高的 667 m2 效益，还可以一年出两批鱼，从而提高了资金周转率，有利于提高产能和效益，是一种值得推广的养殖模式。今后对彭泽鲫“一年两茬”养殖模式的研究中，对于如何通过控制苗种质量、养殖密度、投喂策略、水质调控等进一步增加养殖产量和养殖效益，有待进一步研究。

参考文献

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