《天下第一楼》经典与传承的典范

“好一座危楼，谁是主人谁是客；只三间老屋，时宜明月时宜风。”今年三月份，《天下第一楼》再次登上首都剧场舞台。

烤鸭是北京饮食文化的代表，以烤鸭店的兴衰变迁为背景的《天下第一楼》，给观众带来一种亲切感和烟火气，而作品借酸甜苦辣咸折射出五味人生的主题，则是让这部经典值得反复咂摸的精髓所在。

“每年公演，我都会来观看，掌柜卢孟实的饰演者从最初的谭宗尧，到后来的杨立新、刘辉，再到如今的王雷，都保留了原汁原味。”时任中国全聚德集团董事长的邢颖，娓娓道来与《天下第一楼》的不解之缘。

缘起：老字号“全聚德”

《天下第一楼》讲述了清末民初北京老字号烤鸭店“福聚德”的发展历程，该剧自1988年首演以来，至今已演出575场。

“话剧《天下第一楼》折射的是全聚德的发展历史，编剧何冀平老师和演职人员专门到北京全聚德体验生活，成就了这部经典大戏。”邢颖如是说。

当初，为了创作这部话剧，作者何冀平多次深入到全聚德门店，了解老字号的发展史，体验餐饮人的生活与工作，把一个最普通、最容易让人们了解的行当写得那么高深莫测和曲径通幽。为了排好这部话剧，《天下第一楼》剧组全体人员到全聚德体验生活，与员工同吃、同工作，跟着老师傅沟通交流，学习烤鸭子、学习餐厅服务……从生活当中汲取营养，再还原生活，创作出舞台上的《天下第一楼》。

卢孟实的第二任扮演者杨立新老师说：“从1988年算起，《天下第一楼》剧组和全聚德有着30多年的交往和深厚感情。《天下第一楼》这个戏之所以优秀，是因为有全聚德对中国饮食文化特殊的、优秀的贡献作为基础。全聚德为传播和弘扬中国的饮食文化立了大功，也为中国饮食文化争了大气。何冀平女士当初到全聚德体验生活，从全聚德传统饮食文化中吸收营养来创造的话剧艺术，是舞台文化从生活当中汲取营养的一个特别的、有力的、精彩的、优秀的典范。”

启迪：创新谋发展

“每次看《天下第一楼》都感慨万千，特别敬佩卢孟实的改革创新精神，敬佩他对职业的热爱与执着，理解他做為经理人与投资人冲突时内心所产生的孤独与痛苦，宽容他在个人生活中遇到的红颜知己，成为他事业坚定的支持者，对他最终被东家解聘背着铺盖回家而痛心和伤感……”邢颖动情地说。

“这部戏写的是人，是人与事业的关系，人与人之间的关系。”导演顾威说，在这部戏里，每个人都能找到现实生活中自己的影子，而尊严是这一版排演过程中新的解读重点。

重看话剧《天下第一楼》，其展现的做人、做事、做企业的理念、经验和教训，值得深思和借鉴。“福聚德”的成功，除了有作为经营者卢孟实的决策和领导外，更有他带领团队的努力打拼。堂头常贵善于捕捉顾客心理，能够及时满足顾客需求，他在迎来送往中，凭借纯熟的业务知识、丰富的服务经验，赢得众多食客的捧场，扮演了一位优秀的餐厅经理角色。罗大头作为“福聚德”的炉头，拥有一身的烤鸭技艺，工作兢兢业业，严把烤鸭质量关，坚决不烤“病鸭子”，这为“福聚德”的产品质量提供了有力保障。

如今，在现代企业经营中，一个善于决断、把握大局的优秀领导固然是企业的主心骨，但更需要有识人善用的全局意识，协调和组织高效团队来共同完成。

传承：向经典致敬

“中华优秀传统文化是中华文明的智慧结晶和精华所在，是中华民族的根和魂，是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根基。”“要堅持守正创新，推动中华优秀传统文化同社会主义社会相适应，展示中华民族的独特精神标识，更好构筑中国精神、中国价值、中国力量。”习近平总书记的重要论述，深刻揭示了中华优秀传统文化的时代价值，为我们铸就中华文化新辉煌提出了新要求、指明了新路径。

在百余年发展的历史长河中，文化的力量对全聚德的发展起到了巨大而无形的作用。特别是在全聚德集团成立以来的几十年间，反映全聚德发展历程、或以全聚德的故事为原型和素材的文艺作品层出不穷，电影《老店》、话剧《天下第一楼》、电视剧《天下第一楼》和长篇小说《天下第一楼》，彰显文化底蕴和文化积累是老字号发展的不竭动力。

1990年，以全聚德为素材的电影《老店》，通过讲述一个充满京城味道的经商人的悲情人生故事，将中外驰名的全聚德烤鸭展现在众人面前。烤鸭文化成就了电影文化，电影文化提升了烤鸭文化，两者的完美结合创造了深厚的中华民族文化。正如著名电影艺术家陈光忠所说：“《老店》不仅有浓郁的京味，还有民族味、沧桑味和人生味。”导演古榕说：“通过编导这部影片，我深深感到生活永远大于艺术。艺术源于生活，高于生活，但还应该是生活。”

2004年，由全聚德集团与中央电视台影视部、北京紫禁城影业有限责任公司联合摄制的32集电视连续剧《天下第一楼》首次在央视一套节目黄金档播出，在社会上产生巨大反响。全聚德集团以此为契机，开展了系列公关营销活动，取得了很好的成效。

特别是2008年，全聚德和平门店员工自导自演，将话剧《天下第一楼》展现在顾客面前。他们虽然没有舞台造诣和经历，但每个人都认真投入，每一句台词，每一个动作，苦心尝试，刻苦实践，演绎出全聚德人自己的故事，这本身就是一个新的故事和传奇。

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“‘鸭要好、人要能、话要甜是全聚德经营之道的真谛，也是全聚德百年基业生生不息之本，更是践行中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展的体现。”自喻身上始终流着“鸭血”的邢颖坚定地说，“新征程上，我们要从《天下第一楼》话剧中汲取精神的力量，坚持守正创新，不断为中华优秀传统文化创新发展注入新动力，推动中华饮食文化发扬光大。”