工厂化外循环水饲料养殖鳜技术研究

苏超凡 盘润洪 尼玛旺堆 李江华 骆明飞

摘 要：采用“室内养殖+室外水处理”的工厂化外循环水养殖模式进行饲料养殖鳜，通过放养不同密度、相同规格（ 8～10 cm）且经饲料驯化的鳜鱼苗，在143 d的饲料化养殖下，单位水体产出商品鱼38.78 kg/m3，平均规格0.60 kg/尾，平均成活率达90.4%，养殖综合成本30.80元/kg，养殖利润27.6元/kg，取得了显著的成效。

关键词：饲料；鳜；工厂化；外循环水；养殖

鳜 （Siniperca chuatsi Basilewsky） 俗称鳜鱼、桂花鱼，隶属鲈形目 （Perciformes）、鮨科 （Serranidae）、鳜亚科 （Sinipercinae）、鳜属 （Siniperca），是我国特有的名贵淡水鱼类（周才武等 1988）。鳜是凶猛肉食性鱼类，其食性奇特，开口即需要活鱼虾为饵料，并终身以活鱼虾为食。近年来，鳜人工饲料化养殖相关研究取得较大的突破［1-5］，但主要集中在驯食与人工配合饲料研究上，饲料养殖鳜模式的探究较少，饲料工厂化养殖鳜更是鲜见。笔者利用室内养殖设施以及室外池塘条件，在广东珠海市大粤农水产科技有限公司基地进行工厂化外循环水饲料养殖鳜技术探索，获得了较好的成效，为鳜鱼饲料化养殖提供了一条新的途径和新的方法。

1 材料与方法

1.1 工厂化外循环水养殖系统的构建与准备

鳜养殖池是原有的室内车间育苗池，进排水管道和中央排污口完善。养殖池为直径6.0 m、高2.2 m（保持水深2.0 m）的PP板圆池，每个池养殖水体56.52 m3。车间有10个养殖池，养殖水体共565.2 m3；室外配套池塘0.47 hm2（7亩），改成四级水处理池塘，包括酸化池-湿地-兼性厌氧池-生态池塘，其面积比例为5∶2∶3∶10，平均水深分别为4.0、0.8、2.5 m和2.5 m，各功能池塘均为土池，每级功能池塘与下一级功能池塘溢水处（边）水位落差15～20 cm。養殖车间产出的养殖废水经管道集中后排入一级水处理池塘（酸化池），经酸化处理后进入二级水处理池塘（湿地），之后进入三级水处理池塘（兼性厌氧池），然后进入四级水处理池塘（生态池塘），最后通过水泵提水进入养殖池，形成工厂化外循环水养殖系统。在鳜鱼苗放养前7天，对养殖池、四级水处理池塘进满水后，用漂白粉（20 mg/m3）进行杀菌消毒。在鱼苗放养前2天，在二级水处理池塘（湿地）种植茜草，等待放养鳜鱼苗。

1.2 鱼苗选择与放养

2022年4月28日投苗入池，40 129尾试验鳜鱼苗是由广东珠海市大粤农水产科技有限公司育苗基地提供的自行驯化、转食完全、体质健壮的翘嘴鳜，经抽样检测，未携带鳜传染性脾肾坏死病毒（ISKNV）、鳜蛙虹彩病毒（MRV）、鳜弹状病毒（SCRV）和病毒性神经坏死病毒（VNNV），全长8～10 cm，平均规格16 g/尾k，采用3个放养密度梯度进行养殖，详见表1。

1.3 饲养管理

1.3.1 水质管理 养殖用水引自西江螺州河，首次用水进入养殖池和四级水处理池塘，经消毒处理后进行养殖，后期补充用水主要来源于经消毒处理的蓄水池。养殖过程中水温24.5～30.5 ℃，水体pH值7.9～8.4，每日下午投料1 h后定时吸污1次。养殖前期，养殖用水每日循环8～10次，养殖中后期，每日循环16～24次。每日及时关注水体溶解氧变化情况，尤其是投饲过程及其后1小时，确保溶解氧在6 mg/L以上；每周定时检测水体的氨氮、亚硝酸盐等指标，保持氨氮≤0.6 mg/L、亚硝酸盐≤0.2 mg/L。

1.3.2 投饲管理

1.3.2.1 饲料选择 选购产地为广东的鳜专用人工配合膨化饲料，该饲料为长条形，营养全面，诱食性好，易消化。

1.3.2.2 饲料大小 随着鳜的生长，适时调整适口的饲料粒径。

1.3.2.3 投饲量 投饲量主要受溶解氧、水温等指标的影响，一般日投饲量为鳜总体重的1.6%～3%，根据鱼种规格，适当调整投饲率，以不浪费为原则，抢食鱼群散去2/3，即停止投饲。

1.3.2.4 投饲方法 每日投饲2次，分别在上午6：00和下午17：00进行，投喂时，根据抢食鱼数量和抢食速度来确定每次投饲量和频率，每次投饲量以5～10 s抢食完为准，抢食完即进行下次投喂。

1.4 鱼病防治

遵循预防为主的原则。一是饲料新鲜，存放在通风、干燥处，以防变质；二是每周投喂拌有肠立健、肝立健（中药制剂）和多维产品的配合饲料2～3餐；三是日常观察鳜活动和摄食状态，不定期镜检，若发现有寄生虫及时处理。

在鳜整个养殖过程中，出现过一次斜管虫轻微感染，经用甲醛连续处理2次痊愈外，未发生其它鱼病。

2 结果

经过143 d的养殖，2022年9月18日鳜全部出售，平均售价为58.4元/kg。综合养殖成本30.8元/kg，养殖利润为27.6元/kg，565.2 m3养殖水体总利润为604 951.7元，单位水体利润为10 703.3元/m3。详见表2、表3。

3 分析与讨论

工厂化外循环水饲料养殖鳜试验取得鳜平均成活率高达90.4%的成效，主要得益于放养完全驯化、规格整齐的苗种，鳜鱼苗饲料摄食率较高，极大减少了苗种之间因残食或伤残造成的死亡现象。从实践经验来看，鳜鱼苗完全驯食人工配合饲料20 d以上，其摄食人工饲料的习惯基本稳定。

魏君冉［6］研究指出，急性亚硝酸盐暴露会导致鳜产生缺氧状态，无氧呼吸参与供能，鳃丝及肝脏产生组织病理学改变，并伴随炎症基因表达量升高，还能降低鳜的蛋白质保留率、日均摄食量及日均生长量，并使饵料系数显著升高，研究表明工厂化养殖中亚硝酸盐暴露对鳜生长、代谢和免疫的产生较大影响。从本养殖结果来看，饲料养殖鳜在60、70尾/m3和80尾/m3 3组放养密度下，都取得较理想的养殖效果，且成活率、饲料转化率以及生长情况等差异不显著，主要原因在于养殖过程中水质保持优良，亚硝酸盐处于安全浓度（≤0.2 mg/L），且由于采用外循环水养殖，各组鳜几乎处于相同的养殖环境中，生存环境较适宜，生长良好；工厂化外循环水养殖水质的好坏，主要取决于四级水处理池塘的水处理能力。因此，可以通过提高水处理能力，来提升养殖密度和养殖容量，从而进一步提高养殖综合效益。

在养殖过程中，每次投喂要根据实际情况调整投喂频率、投喂量和投饲率。精细化投喂管理，既能保障鳜生长的需要，又有利于减少饲料损失、降低饲料系数，从而降低养殖成本。

参考文献：

[1] 梁旭方.鳜鱼驯食人工饲料原理与技术[J].淡水渔业，1994（6）：36-37.

[2] 梁旭方.国内外鳜类研究及养殖概况[J].水产科技情报，1996（1）：13-17.

[3] 梁旭方.鳜鱼人工饲料的研究[J].水产科技情报，2002（2）：64-67.

[4] 梁旭方，蔡志全，刘韬，等.人工饲料当年苗种网箱养殖商品鳜生产性试验[J].水利渔业，1999（2）：18-21.

[5] 王贵英，曾可为，高银爱，等.鳜配合饲料的最适蛋白质含量[J].水生生物学报，2005（2）：189-192.

[6] 魏君冉.工厂化养殖中亚硝酸盐暴露及恢复对鳜鱼生长、代谢和免疫的影响[Ｄ].武汉：华中农业大学，2021：70-74.

（收稿日期：2023-01-09）