柳花茶药用功效及化学成分研究

张永帅，何燕

（新疆应用职业技术学院，新疆 奎屯市 832000）

关键字：柳花；柳花茶；药用功效；化学成分

柳花茶产于新疆乌苏市古尔图镇，一般在花期以后，常从枝间抽出藤状枝条，盘结成团，细叶变宽，层层相叠，犹如花朵，美名曰柳花，是当地百姓喜爱的茶品，因此，名为柳花茶，闻之清香、入口清爽，略带淡淡苦味，具有清热解毒、解暑败火等功效，民间也用于治疗感冒退烧。关于柳花茶的研究相对较少，本文从柳花茶史料记载、应用现状、功效和化学成分方面，进行系统阐述，以期为柳花茶进一步研究和开发，提供参考。

1 柳花茶史料摘录

《古尔图牧场（镇）志》记载，清代的当地官吏，将柳花茶作为贡品，每年进献给清朝政府。据《乌苏县志》记载：“南部山区和北部荒漠带有丰富的林木，以云杉、胡杨、柽柳、梭梭和杨、柳、榆、桦为主，其中以白柳所产的柳花为乌苏特产，在清代乾隆、光绪两朝列为贡品。1946年，卢前在《越调天津沙·柳花》一词中这样写道：“柳花不比他花，却似龙井春芽。绿色清香一把，羽翁应诧，茶经未载之茶。”孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载：“光绪十二年（公元1886年），置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃，五谷冯戎，刍牧蕃息，而柳花为珍产。柳花者，老柳丛生，入夏著青绿花……瀹之味微苦，可以当茗，中热有宿醒者宜之，人呼柳花茶。”

清代最后一位蒙古王爷玛尼王爷的长外甥乔龙说，打记事起，就常常看到玛尼王爷饮用柳花茶。尤其在夏天，柳花采摘的时候，王爷会吩咐手下人把摘下来的新鲜柳花集中到一起，放在阴凉通风的房间里晾干；之后，包在一块白纱布中，用棉线捆扎两头，仍放在阴凉通风的地方，随用随取[1]。

2 柳花茶功效及应用现状

柳花茶，性寒、味苦、入心、肝二经，具有清热解毒、解暑败火等功效。牧民和居民普遍熟知柳花茶的药用功效，如清肺化痰、清热解暑、止咳安神等等。

新疆多柳，但并不是所有的柳树都结柳花，新疆出产柳花的地方仅有乌苏古尔图镇原始野生柳树林中，而且只能在一片特定区域的白柳树上生长。一年采摘约3万～4万朵。据记载，鲜时内有虫，虫细如线，血红色，花大则无。目前，古尔图镇也在积极保护，并且扩大柳花茶的种植面积，离镇区北约10公里的白柳沟，有郁郁葱葱，连绵不断的白柳林。每棵白柳枝繁叶茂，白柳叶形似常柳，柳条呈灰白色，树冠直径约5 米左右、占地面积20平方米左右，每棵高3m-5m，最高者达7m-8m。同时，古尔图镇政府鼓励农牧民闲暇时间，采摘加工，增加收入；鼓励公职人员加大宣传力度，带动古尔图镇旅游文化产业的快速发展。

柳花茶的制作工艺属于非物质文化遗产，工艺传承有两种，一种要蒸制，冲泡后，茶呈现咖啡色，入口较苦后甘，清香味浓；一种特殊秘方制成的茶碧绿，冲泡后，入口微苦，淡清香味。柳花茶有着养生功效，新疆清代乌苏玛尼王在世时常饮此茶。古尔图镇柳花茶厂王厂长以前是乡村民办教师，他小时跟着父亲采柳花茶，爱上了柳花茶，当了几年教师后，改行做柳花茶。他把多年积蓄投入办柳花茶厂，他的举动得到镇政府、市政府的支持。印刷包装盒，把加工好的柳花茶做了精美包装，从而成为当地人馈赠亲朋好友的上等礼品[2]。乌苏市博物馆陈列有几个塑像，展现的是乌苏蒙古族布朗帮布茶，也叫柳花茶的制作场景。如今柳花茶已成为乌苏独有的地方特产，也是赠送亲朋好友的绿色健康产品，申请列入自治区级非物质文化遗产保护名录。

另外，还有一种茶叶叫做柳花茶，为杨柳科植物垂柳的花序。拉丁植物动物矿物名：Salix babylonica L，春季花初开放时采收，鲜用或晒干储藏。准确地说多用于药用，也可以沏茶喝，寒性体质的人不宜饮用。用柳花作为中药使用，在中国已有上千年的历史，《纲目》曰《本经》主治风水黄疸者，柳花也。《别录》曰主治恶疮，金疮，溃痈，逐脓血。《药性论》曰止血疗痹者，柳絮及实也，花乃嫩蕊，可捣汁服，子与絮连，难以分别，惟可贴疮、止血、裹痹之用，所谓子汁疗渴者，则连絮浸渍，研汁服之尔。又崔实《四民月令》，言三月采絮愈疾，则入药多用絮也。《本草拾遗》曰柳絮，《本经》以絮为花，花即初发时黄蕊，子为飞絮，以絮为花，其误甚矣。《本草衍义》曰柳花即是初生有黄蕊者也。及其华干，絮方出，收之，贴灸疮，及为菌褥。絮之下，连小黑子，因风而起，得水湿处便生，如地丁之类，多不因种植，于人家庭院中自然生出，盖亦如柳絮兼子而飞，陈藏器之说是。然古人以絮为花，陶隐居亦曰花随风、状如飞雪，误矣。《纲目拾遗》曰柳椹，乃柳花未放时，其枝垂下如椹形，所谓柳蕊也，淡黄色，若俟花出，则无用矣。此种柳花谓之柳花，此种柳花谓之药，亦可谓之茶也。药用时，柳花味苦、性寒，无毒。功用主治：祛风，利湿，止血，散瘀。主齿痛。主风水，黄疸，面热黑，妇女经闭。治一切血症，吐、咯、咳、唾、下血，血淋。用法与用量：内服：捣汁，或煎剂，或研末，1～3钱。外用：研末成粉。常用方剂有治室女发热经停：柳花五、七钱，紫草一两二钱，升麻九钱，归身七钱半，上为末，每服七钱，葡萄煎汤调下(《赤水玄珠》)。治走马牙疳：杨花烧存性，入麝香少许搽(《小儿卫生总微论方》)。

柳花也可以作为茶品。春季，采摘柳花，阴干或过一下蒸汽再晾干贮藏备用，具有清肺化痰、清热解暑、止咳安神的功效。使用时，先冲后洗再泡，入口清香，春天气息，扑面而来。但两者既有区别也有相同之处，所用部位不同，前者用叶，后面用花絮，但功效相似。

3 柳花茶化学成分分析

将在乌苏市古尔图镇采集的柳花茶，自然晾干，用去离子水淋洗后，置于干燥、避光、通风处自然晾干。用高通量组织研磨仪研磨成细粉，干燥保存。用四分法准确称取0.500g柳花茶细粉至125mL高型烧杯中，加入15mL浓硝酸和1mL高氯酸（70%），盖上表面皿，浸泡过夜。第2天放于加热板上加热消解，温度180℃～200℃，蒸发白烟，至剩余1mL液体，取下，冷却至室温，使用电感耦合等离子体－发射光谱元素分析技术测定[3]。

通过对无机化学成分含量的测定，平均含量结果如图1所示，含量最高的为K，13300.00mg/kg；含量大于1000mg/kg的元素：Ca为4800.00mg/kg，P为1890mg/kg，Mg为1870.00mg/kg；含量大于100mg/kg的元素：Sr为125.00mg/kg，Fe为124.00mg/kg，Na为108.00mg/kg，大于10mg/kg的元素：Zn为89.60mg/kg，Al为88.10mg/kg，Mn为45.30mg/kg，B为29.60mg/kg，Si为22.70mg/kg；含量在10mg/kg以下的元素：Cu为7.43mg/kg，Ni为6.72mg/kg，Ba为3.02mg/kg。由此可见，柳花茶中化学成分含量最高的无机成分主要以钾、钙、磷和镁为主。

图1 元素含量

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。钾的成人每日取量为2000mg。从理论上计算，每天饮用150g柳花茶，即可满足或有效补充身体钾的需要。如果身体健康的人饮用过多的柳花茶，钾含量过多时，身体会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。当血液中K+浓度高于5.5mmol/L时，会引起高钾血症，除因细胞内外转移而致者外，高钾血症常反映总体K+过多。

人体中的钙元素主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中。99%的钙分布在骨骼和牙齿中，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。40岁以后骨钙逐渐流失，对老年人将加快骨钙的流失，导致身材变短，骨质疏松和骨质增生。通常来说，一个成年人每天摄取的钙含量应该维持在1000毫克左右，另外，还有P、M、Sr等元素在人体生理活动中，都具有不可代替的生理作用。因此，长期适量饮用柳花茶也是补充无机化学元素的一种方法。

精密度能够表示测量的可再现性，也是保证准确度的先决条件，要达到的准确程度超高，容许的误差就越小，要求精密度就越低，简称“精度”，常用标准偏差（standard deviation，SD或S）；相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）表示，相对标准偏差又称变异系数。为了检测柳花茶测定的精密度，取相同样品，测定6次，对测定结果进行统计分析，并计算变异系数，结果如图2所示。变异系数较大的有Cu、Na和Fe，均大于3%，其它均小于3%，所有元素变异系数均小于5%，柳花茶的测定方法具有可重复性，具有较高的精密度，可以用于柳花茶无机元素含量的测定。

图2 不同种类元素含量的变异系数

为也确保化学成分含量测定的准确度，及时发现实验和分析过程中存在的问题，对样品进行了加标回收率的测定。加标回收率的变化情况如图3所示，最小为93%，最大为105%，平均98.21%，表明当前测定方法准确度较高，能够满足柳花茶元素含量测定的需要。

图3 加标回收率测定

4 讨论

大力发展柳花茶产业，既是乡村振兴的需要，更是一带一路中树立中国茶叶特色和品牌的需要[4-5]。柳花茶的功效具有清热解毒、解暑败火的功效，在民间也是普遍饮用和药用，是劳动人民经过长期生活实践得到的经验常识，但使用需要注意适量，比如锶元素主要作用是改善骨骼代谢，改进骨骼的冲击韧性，另外也可以达到一定预防心脑血管疾病的效果，而锶-90可做β射线的放射源，对人体有相当大的危害，半衰期为25年，它在核试验中由铀产生，如果以粉尘的形态被人体吸入，对人体会产生放射性伤害。因此，按照现代科学研究方法，一方面需要进行实验验证，另一方面仍需要拓展研究，发现更多的功效。柳花茶的化学成分包括无机成分和有机成分，目前，还没有有机成分的报导，还需要进一步研究和开发利用。