不同有机肥对乌龙茶肉桂产量和品质的影响

李毅晶

（邵武市农业农村局，福建 邵武 354000）

茶业作为福建重要的优势特色产业，在农业农村经济发展和乡村振兴中占有举足轻重的地位[1]。茶叶是邵武的特色产品，发展茶产业对促进农民增收具有十分重要的意义，全市种植茶园面积约34737亩[2]。茶园施肥管理是茶树品质的基础，目前邵武市高香、优质茶产品缺少，茶园施肥管理参差不齐，是制约邵武茶产业快速、健康发展的因素。

近些年不同茶区使用有机肥对茶树品质、产量都做了较多的研究。曾宇丽[3]等认为贵州凤冈县施用锦湘牌有机肥的春茶（苔茶）鲜茶产量最高，庄园保牌有机肥品质最优。田永[4]等认为普洱市思茅区施用“恩波”牌有机肥提高土壤碱解氮、速效钾、缓效钾和pH值的效果较好。洪春来[5]等认为浙江省松阳县施用有机无机专用肥后，茶叶中水浸出物含量、粗蛋白和氨基酸总量均有所增加。欧阳雪灵[6]等在南昌县茶园开展了有机肥全量替代化肥试验，全量施用有机肥3年后，土壤pH值持平或略有提高，土壤有机质平均提高76%，土壤全氮、水解性氮、全磷、全钾均有一定幅度提升。李维[7]等长沙县高桥镇施肥模式茶叶专用有机肥+茶叶专用复合肥+尿素（T3）、茶叶专用有机肥+普通复合肥+尿素（T4）有利于提高茶园的有机质含量，减缓土壤酸化趋势，提高茶园质量。陈检锋[8]等认为茶叶产量、茶多酚含量、氨基酸含量和咖啡碱含量与化学氮施用量之间存在先增加后降低的二次函数关系，而除了咖啡碱以外，其与有机氮施用量之间呈显著线性正相关关系。李志坚[9]等有机水溶肥“启芽康之源”能增加英红九号新梢（一芽二叶）发芽密度、百芽质量和鲜叶产量，提高英红九号茶叶的氨基酸和茶多酚的含量。龚雪蛟[10]等认为有机肥替代25%化肥氮降低了茶叶咖啡碱含量，提高了川陈皮素、飞燕草素、槲皮素、芹黄素、山奈酚、牡荆素等多种黄酮类代谢物和去氢大豆皂甙I、珠子参苷R2、孕甾烷甙等多种糖苷组分累积水平。本试验以茶树品种肉桂为研究对象，设计不同有机肥试验处理，探讨其对邵武市种植肉桂发芽密度、百芽质量、鲜叶产量、生化成分和品质的影响，为茶树品种肉桂优质高产绿色栽培科学施肥提供依据。

1 材料与试验方法

1.1 材料

1.1.1 供试茶园与品种。试验茶园选择在邵武市香江茶业有限公司的高峰村基地，试验地茶树长势一致，生长旺盛。供试茶树品种为肉桂，面积30亩。

1.1.2 试验肥料。试验选用茶树专用有机肥、美国AgroThrive有机液态肥。AgroThrive有机液态肥是由非转基因玉米和野生海洋鱼类通过一种称为渐进消化的专用高温液体发酵过程制成，通过美国和加洲农业部有机认证。经测定，营养成分含量均衡。合理施用，即可满足茶树生产需求，解决有机茶园土壤营养均衡管理，又避免有机茶园农残问题。是今后有机茶园首选的肥料。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计。将茶园生长状况完全相同的3地块肉桂品种，A区、B区、C区（对照）隔离。测定面积，精确计算每一个试验区的施肥量。茶树专用有机肥采用开沟条施法，AgroThrive有机液态肥采用无人机喷施。

表2 不同施肥处理肉桂性状调查情况表（2022年）

有机液态肥按产品说明书以液肥:水=1:70稀释后用无人机喷施，A区每亩喷施70kg稀释液，共10亩；B区采用开沟条施的方式施茶树专用有机肥，每亩施肥量为70kg，共10亩；C区不追肥，对照组。每年6月左右加工成闽北乌龙茶。

1.2.2 植物学性状调查。3地块肉桂随机取3个点，调查每点（33.3cm×33.3cm）10cm叶层范围内的芽梢数，只记录可见范围内的芽头个数，蓬面中下部目光未能达及的 芽不计。

新梢生长期时，随机取一芽二叶、一芽三叶各20个长度，单位为cm，及100个重量，单位为g，采样后1h内称重完毕。

1.2.3 生化成分测定方法。

（1）水浸出物含量测定方法（GB/T 8305-2013）；

（2）游离氨基酸总量测定方法（GB/T 8314-2013）；

（3）茶多酚含量测定方法（GB/T 8313-2018）；

（4）咖啡碱含量测定方法（GB/T 8312-2013）。

1.2.4 感官审评方法。感官审评方法采用GB/T 23776-2009、GB/T14487-2008。

2 结果与分析

2.1 植物学性状调查结果

调查结果见表1、2。单因素方差分析结果显示，有机液态肥试验处理在肉桂的一芽二叶长度、一芽三叶长度与发芽密度性状上显著超过对照CK试验处理，一芽二叶重量、一芽三叶重量与对照CK试验处理差距不显著；茶树专用有机肥试验处理在所有性状上均与对照CK试验处理差距显著，增效作用明显；与有机液态肥试验处理相比，在一芽二叶长度、一芽三叶长度、一芽二叶重量、一芽三叶重量性状上相当，略高于有机液态肥试验处理，但在发芽密度性状上显著低于有机液态肥。综合说明使用有机液态肥与茶树专用有机肥均能有效促进肉桂芽叶性状的生长，有机液态肥促进效果主要体现在发芽密度上。同时，使用有机液态肥可减少费用投入46%，有效提高企业的经济效益。

2.2 不同有机肥对乌龙茶生化成分含量的影响

从表3中看出，2020-2022年间，有机液态肥、茶树专用有机肥试验处理的水浸出物（%）、游离氨基酸总量（%）、茶多酚（%）、咖啡碱（%）含量平均值均高于对照CK处理。其中水浸出物（%）、茶多酚（%）3年平均值最高的为有机液态肥试验处理分别为35.67%、13.46%；游离氨基酸总量3年平均值最高的为茶树专用有机肥试验处理为1.92%。单因素方差分析结果显示，仅在有机液态肥试验处理的水浸出物（%）含量显著超过对照CK，其它指标与对照差异不显著，需进一步分析。

表3 不同施肥处理肉桂生化成分变化

2.3 不同有机肥对乌龙茶感官品质的影响

如表4试验结果表明，喷施AgroThrive有机液态肥对乌龙茶感官品质有促进作用，特别是对滋味和汤色。

表4 感官审评分析结果

3 小结与讨论

根据上述试验及研究结果表明，茶园施AgroThrive有机液态肥能有效提高茶树发芽密度，提高乌龙茶中水浸出物总量，对乌龙茶品质和感官审评中滋味的贡献显著。

茶样送绿城农科检测技术有限公司检测，三个乌龙茶茶样农残均未出现超标项目。从产量、人工投入、肥料价格、产品售价等综合分析，施不同的有机肥产量不变，亩产 kg；A区投入费用：有机液态肥135元/亩、无人机25元/亩，共计150元/亩，B区投入费用：茶树专用有机肥100元/亩、人工费180元/亩，共计280元/亩；三块试验区的茶青产量均在200kg/亩左右，亩产增幅不明显；由于A区制作的乌龙茶滋味醇厚，毛茶售价可高于B区、C区10-20%。试验结果显示，使用AgroThrive有机液态肥的经济效益远高于施茶树专用有机肥和对照区。