小吃摊如何摘得米其林一星

[新加坡]沈文才 [新西兰]西蒙·莫特洛克 马艳/译

有些管理者下属众多，但这不代表他们就是优秀的领导者。要成为一名领导者，你必须有愿意追随你的人。人们追随你是因为相信你，而不仅仅是因为你职位高。你需要了解员工的特点，深入挖掘他们成功的原因，这样才能更好地激励员工。看到别人的缺点很容易，但你需要了解员工的优点，如此才能恰如其分地感谢和赞赏他们。

认可同事的出色工作，有助于你快速建立良好的人际关系，甚至会让你在还没有下属的时候就奠定未来走上领导岗位的基础。不过，锻炼敏锐的识人能力不一定要从工作场所开始，想想你在日常生活中遇到的人如何能达到今天的水平。

我看过著名的太阳马戏团的一场表演。看着杂技演员挑战地心引力的腾空翻跃，我心想他們要投入多少时间和精力才能完成如此令人叹为观止的表演。他们必须高度集中精力才能确保自己和队友的安全，谁知道他们要经历多少次跌打滚爬才能如此傲然地站在现场观众面前。

马戏表演让我想到，对别人充满好奇在工作中也很重要。作为一名领导者，看到同事们取得巨大成就，你不应该只赞赏最终的结果，还应该留意他们一路走来的过程。如果你不只是表扬他们，还对他们的成功过程发自内心地感兴趣，他们也会由衷感激你的认可。他们经历了多少次失败，从中吸取了多少教训？如果不问，你就不会知道。

2016年，新加坡的陈翰铭师傅那不起眼的“香港油鸡饭·面”摊获得了米其林一星，是世界上首家获此殊荣的小吃摊。我读过有关陈师傅的媒体报道，但还是想亲自去一探究竟。我在午餐时间去了他的面摊，想尝尝他的面并请教一些问题。排队的人实在太多了！尽管我没买到面，好心的陈师傅还是同意打烊后和我聊一会儿。这次聊天让我收获颇丰，后来我列了一份陈师傅的成功要素清单，包括勤劳、谦虚、待客友好、态度积极、对配料充满热情等。

尤其令我印象深刻的是他的工作效率。闷热的摊位旁只有一名助手，陈师傅动作麻利得就像一台超声波切菜机，一盘接一盘地制作招牌油鸡面。他个子不高，操作间是量身定制的，砧板和操作台的高度适中。陈师傅也非常专业，大多数街头小贩因为工作环境又热又油都穿着T恤和短裤，但他每天都穿着整洁的白色厨师制服。我问为什么他的面价格一直没变，还只卖几块钱，他回答说，对小贩中心而言，这个价格很公道。这反映了他的另一个优点：正直。陈师傅没有利用自己的名声趁机提价，他非常看重自己的老客户。

我有两位很出色的裁缝，一位为我做衬衫，一位为我做西装。在过去15年里，我工作时穿的所有衬衫都出自钟师傅之手。尽管面临激烈的竞争，但钟师傅即使不做广告也有很多老客户。他的小店位于香港铜锣湾，在一幢不起眼的、没有电梯的大楼的四层。他是如何让顾客满意的？与陈师傅一样，钟师傅也有一些与众不同之处。

●他手艺高超。大多数裁缝只会给顾客量尺寸，缝纫工作由别人来做；但钟师傅从裁剪、缝纫到最后的修改全部亲自动手。

●他很勤劳。我周末给他打电话，他也在工作。

●他注重细节。他特意把我的左袖口做得比右袖口略大，就为给我的手表留出空间。

●他值得信任。我定做衬衫只需要打一分钟电话即可，我知道他会搞定一切。

如果有点好奇心，我们就会发现生活中有很多像钟师傅这样的无名英雄。我们应该花点时间观察，想想他们为什么会成功。一旦你养成留心观察、勤于思考的习惯，就可以把它带到工作中。如果你渴望成为一名优秀的领导者，就要有发现别人长处的好奇心，不要仅仅象征性地说一句“做得好”就走，而要与他们多多交谈，了解他们的硬技能、软技能，以及如何为团队做出贡献。

作为一名领导者，你不能总是用自己的职权压人或强迫别人做事。否则如果公司限制你给员工加薪、升职，你要如何激励员工？如果你真心认可团队成员的能力和成就，他们会与你共同进退，即使公司经历困难，也愿意留下来。

（摘自《讲好你的故事：66个小行动改变人生剧本》）