毕节市黄精产业发展现状及对策建议

成忠均，李恒谦，王 永，周茂嫦，王彩云，宋元帅，阮培均，张翔宇

（1.毕节市中药研究所，贵州 毕节 551700；2.毕节市水箐镇乡村振兴服务中心，贵州 毕节 553200）

0 引言

黄精主要分布在贵州省、浙江省、四川省和云南省等，生长海拔高度为200～2 000 m，我国共有黄精31 种[1]。《中华人民共和国药典》（2020 年版·一部）收载品种为黄精、多花黄精或滇黄精3 种，其具有补气养阴、健脾益肾、润肺强筋、增强免疫力、降低血脂、降低血糖和延缓衰老等药理作用[2-6]。黄精味甘、平、无毒，主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥；用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳等病症，主要归为脾、肺、肾经，视为补气的圣药，著有“仙人余粮”“太阳之草”美称[7]。黄精既是药品又是食品，同时黄精作为贵州省道地药材，纳入贵州省12 大产业发展的范畴，贵州省政府大力推广和支持黄精的种植加工及产业研究。近几年来，以黄精为主要原料开发的药用、食用产品越来越多，如黄精粉、黄精酒、参灵黄精胶囊等，为大健康产业发展提供了丰富产品。但随着黄精产业逐步发展，仅存的黄精野生资源被过度采挖，导致资源流失严重，目前虽然采取大面积人工栽培来弥补市场需求之不足，但生产种植的黄精品种良莠不齐、品质不稳定、品种布局不合理等问题突出，影响了黄精质量和产量，严重制约了黄精产业稳定发展。

通过实地考察、走访经营主体、咨询相关专家和查阅相关文献资料等，调研毕节市黄精产业发展情况，了解毕节市黄精产业发展现状、存在问题，提出促进黄精产业发展的对策措施，对助力乡村振兴具有重要意义。

1 全国黄精产业发展现状

1.1 分布状况

黄精分布区域为我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、山西省、陕西省、内蒙古自治区、宁夏回族自治区、甘肃省、河南省、山东省、安徽省、浙江省、云南省等省区，以及朝鲜、蒙古国和俄罗斯等[6]。多花黄精主要分布于我国四川省、贵州省、湖南省、湖北省、河南省、江西省、安徽省、江苏省、浙江省、福建省、广东省和广西壮族自治区；滇黄精以云南省为中心，主要分布于我国西南地区，以及与云南省接壤的越南、缅甸等[8-10]。2020 年，全国种植黄精规模较大的有湖南省安化县，面积达2 666 hm2，称为“多花黄精之乡”，新化县种植面积2 000 hm2，已获地理标志认证；江西省铜鼓县种植面积2 800 hm2，称为“中国黄精之乡”；贵州省印江县种植1 533 hm2[10-11]。

1.2 需求及用途

我国黄精年需求量约1.8 万t，其中约80%用于食用，仅20%用于药用和提取。黄精广泛应用于食用增鲜剂、药用、保健、化妆品和饲养等领域[12-16]。

1.3 市场情况

2011 年，湖南省黄精统货价格35 元/kg，大大刺激了药农采挖积极性，各个产区的农户毫无节制地大规模采挖，对野生资源造成极大破坏。2012 年，整体药材市场行情低迷，黄精价格回落到28 元/kg 左右；2013 年上半年，随着库存消耗，价格又回升到35 元/kg，下半年又上涨到45 元/kg 左右。2018 年，湖南省黄精统货价格达到60 元/kg，云南省鸡头黄精价格保持在70 元/kg 左右[17]。2019 年以来，各大中药材市场黄精价格稳定在70 元/kg 以上。2021 年，各大市场价格略有上升，统货价格为75～80 元/kg。

2 毕节市黄精产业发展现状

2.1 商品药材黄精种植情况

截至2021 年6 月，毕节市黄精种植面积471.20 hm2，其中，种植面积前5 名的县（区、市）有七星关区120.93 hm2、黔西市117.47 hm2、织金县70.93 hm2、金沙县56.27 hm2和威宁县31.80 hm2，占总面积的84.34%（图1）。由数据分析可知，毕节市黄精种植涉及多个县（市、区），分布广泛，但是主要集在七星关区、黔西市、织金县和金沙县，与其余县区在种植规模上呈现出显著性差异。

图1 毕节市各县区黄精种植面积及占比Fig.1 Planting area and percentage of polygonatum in Bijie City

毕节市黄精品种主要为黄精、滇黄精、多花黄精及本地野生驯化品种，均为《中华人民共和国药典》（2020 版）收载的品种和地方优势的野生品种，其中多花黄精占总面积的58%（图2），引进品种主要源于四川省、湖南省、云南省和湖北省等。

图2 毕节市黄精品种统计Fig.2 Statistics of polygonatum in Bijie City

2.2 黄精育苗分布情况

据统计，毕节市黄精种苗繁育基地总面积54 hm2，占商品黄精种植面积的11.46%，主要分布在黔西市、七星关区、百里杜鹃区、织金县等，具体情况如表1所示。

表1 毕节市黄精育苗分布统计Tab.1 Statistics of seedling distribution of polygonatum in Bijie City

2.3 加工销售情况

由于毕节市近几年才开始规模化种植黄精，黄精加工多数按传统方法加工，于秋、冬季采挖根部，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥，即成商品药材。有3～5 家农民专业合作社及公司对黄精进行九蒸九制、酒制品、食品等方面的加工，其加工产品有黄精酒、黄精茶、黄精饼干和黄精膏等，品种少、产量小，加工企业少、设备落后、技术含量低，附加值不高，缺乏龙头型精深加工企业的带动。同时，政府也积极引进黄精加工生产企业或者和支持的当地企业开展黄精加工。

目前，毕节市黄精以鲜品销售为主，主要是小型合作社及农户不成规模的种植，面积小、产量低。也有农民专业合作社与省外黄精精加工企业公司签订销售订单协议，种植后黄精由合作企业收购。许多经营主体无销售途径，直接售卖给药材商贩，大大降低了黄精的种植效益。

3 存在问题

3.1 品种多，质量参差不齐

毕节市黄精种植基地大多数建于2019—2020 年，种苗主要来自湖南省、四川省、云南省等地，少部分为本地野生资源驯化而成。种植品种有黄精、多花黄精、中红花滇黄精、黄花滇黄精、云南甜黄精和常年不倒苗黄精等，总体上，品种多样，引种盲目，但是由《中华人民共和国药典》（2020 版）收载的品种占比为85.85%。当黄精种苗匮乏时，许多经营主体上山采集野生资源做种，或引进纯度差的劣质种苗栽培，品种杂乱、产量低、品质差，给黄精产业化发展带来严重影响，这也是全国黄精产业发展的共性问题。

3.2 经营主体不强，带动产业乏力

毕节市黄精产业发展缺少龙头企业带动，目前大部分经营主体都是本地农民专业合作社，经营主体数量少、规模小，在黄精种苗的质量、病虫害防治等生产技术管理及产品销售方面，缺乏驻地专业技术人员的有效技术指导与服务，导致产量低、品质良莠不齐，难以形成规模化、产业化、标准化产业发展格局。大多数经营主体衔接市场不到位，收获的黄精产品无处销售或低价卖给药材商贩，降低了黄精种植效益，影响药农生产积极性。

3.3 名优产品缺乏，产品附加值低

毕节市黄精主要以鲜品销售为主，虽有少部分加工产品，但仍为传统粗加工类型的产品，目前仅有黄精酒、黄精荞酥、黄精膏等几个产品市场形势较好。个别企业虽有黄精酒、黄精茶、黄精粉等加工产品，但产品数量少、品种少、技术含量低，缺乏精深加工名优产品品牌，产业链条短，附加值低。

4 发展建议

4.1 注重技术服务，提高规范水平

针对黄精种植粗放、规范化程度低等问题，经营主体应积极引进和培养黄精栽培科技人才，加强对种苗繁育、栽培管理、病虫害防控和采收加工等技术培训，积极与科研院所、高校合作，制定适合当地黄精规范化栽培技术规程，努力提高黄精规范化种植技术水平。政府及科研院所、高校注重技术的体系化整理和推广，组织农民专业合作社及相关种植管理人员开展技术培训。

4.2 注重龙头企业培养，拉动产业发展

在现有黄精经营主体的基础上，政府应加大招商引资力度，引进优秀实干的黄精加工企业，同时，也要注重本土企业的培养和扶持，培养本土龙头企业，与农户专业合作社在种植、加工形成一体化的利益共享、风险共担的经营管理模式，拉动黄精产业发展。政府给予经营主体一定资金扶持，将黄精产业发展纳入地方财政预算，加快工厂化育苗、精深加工、仓储物流等配套设施建设，推动黄精产业化、标准化、规范化发展。

4.3 注重产品研发，延伸产业链条

黄精种植合作社企业需要加强技术人员的引进和注重内部员工的培训，增加员工的创新创造能力，与相关科研院所及高校合作，加快人员的培养及产品研发的进度。黄精为药食两用产品，在做好商品药材生产的同时，开展黄精精深加工研究，大力研发以黄精为原料的保健食品（黄精茶、饮料、软糖等）、化妆品等，延伸产业链条，提高附加值。政府可以组织建立专家工作站，进行技术攻关，研发适合毕节市生态区域生长的黄精高产抗病的优良品种，增强产品研发的稳定性和质量一致性。

4.4 注重质量标准，打造地方品牌

在黄精种苗繁育、商品生产和采收加工等各环节，务必注重技术质量标准研究，围绕生产、加工问题开展试验性研究，形成一套完整的黄精规范化生产技术体系，建立规范化加工、生产标准和质量标准体系。根据地方发展特色，规划黄精大田、林下种植体系，形成具有毕节特色的黄精品牌。加大力度宣传，打造黄精地方品牌，发挥品牌效应，提高黄精市场竞争力和占有率，助力乡村振兴。

5 结束语

贵州省得天独厚的地理环境及气候特征优势，造就其成为“黔地无闲草，处处皆灵药”的全国中药材4 大主产区之一。其中《贵州植物志》收载黄精属植物7 种，毕节市本地野生黄精品种多样，毕节市适合黄精属植物生长，海拔500～2 200 m 都能种植黄精，并且存在大量野生黄精资源。贵州省助推黄精产业发展，将黄精列为贵州道地药材，贵州黄精种植面积逐步扩大，黄精产量随之变大，但在产业发展的关键技术环节，毕节市基础相对薄弱，应加强“龙头企业+合作社+基地”的管理经营模式，加强黄精规范化栽培及资源保护力度，同时企业应加强与高校、研究院的产研结合，推进精深加工产品的研发及推广应用。在提倡大健康的背景下，注重毕节市黄精产品知名度的推广，打造具有毕节市特色的黄精品牌。