金针菇菜谱（一）

金针菇拌鬼菌

原料：金针菇180 g，鬼菌150 g，蚝油10 g，生姜丝10 g，鲜汤、川盐、葱花、味精、香油各适量。

制作：金针菇切去老头，洗净，改刀成段，鬼菌洗净，改刀成丝；净锅内放鲜汤、生姜丝，烧沸后，下鬼菌、金针菇焯水至熟，捞起，沥干水，盛入盘内，加川盐、味精、蚝油、葱花、香油，拌匀即成。

主要功效：益肠胃、理气化痰、解毒降压。

金针菇炒芹菜

原料：金针菇250 g，芹菜杆150 g，大蒜丝10 g，川盐、花生油、蘑菇味精各适量。

制作：金针菇切去老头，洗净改刀成段，芹菜杆洗净，改刀成节；炒锅内放花生油烧至六成热，下金针菇、大蒜丝、川盐、芹菜节、蘑菇味精，炒至熟，起锅即成。

主要功效：降压降脂、清热化痰、健胃益肠、通便。

金针菇烩冬瓜

原料：金针菇200 g，冬瓜350 g，生姜丝8 g，葱花15 g，玉米油、鸡精、川盐、水豆粉、高汤各适量。

制作：冬瓜洗净，削去外皮和内芯，改刀成头粗丝；金针菇去老头，改刀成段，净锅内放玉米油烧热，下生姜丝、金针菇炒几下，加川盐、高汤、冬瓜丝，烩至断生，放鸡精、水豆粉收汁浓味后，再入葱花推匀，起锅即成。

主要功效：化痰止咳、清热降压、润肺理气。