卢新平：金橘之乡酿酒人

文 / 万贵红 钟先锋

厦门创业打造糯米酒品牌

卢新平，生于20世纪六十年代末，早年因家境贫寒，初中毕业后回家务农，但他坚持自学，参加了中国农函大学习。1986年，经考试，他进入当时的江西省遂川县笑迎食品厂担任技术员。

1995年，为了改变贫困的家庭现状，他前往厦门务工，先后在糖果类、奶类食品厂工作。有过食品厂工作经验的他，在新的工作岗位上，主动承担起工厂产品的开发和研制工作，让公司的产品不断更新，帮助公司经营取得了良好发展。

2000年，卢新平已靠打工积蓄了几千元资金。他买来几百斤糯米，用老家传统的糯米酒制作工艺做糯米酒，开始在厦门创业。

创业之初，资金困难，请不起员工，他既当老板又当工人，也当业务员。他晚上生产，白天找销路，每天骑着一辆破旧自行车，寻找一些小商场和食杂店代销。刚开始，别人对他的糯米酒不了解，多次拒绝。跑了一天，带了多少酒出去，又带着多少酒回来，他深感失望和伤心。

有一次，送货到一家约好的代销店，店老板突然反悔，他只好暂放酒在其店门口，重新去找另一家。这个老板却怒吼着要他赶快拿走，他心里实在有些承受不了，怎么也想不通，连在门口放一会儿都不行，那一刻，他真想放弃。

他坚信，做任何事情都难免有失败，只要坚持就能成功。第二天早上，他照样骑着自行车出门。那天，跑了半个厦门，终于在湖里找到一家小食杂店，答应让他先放一点试销。

有了一家成功，卢新平就相信还会有第二家，自己就一定能做大。

那段日子，资金短缺，销路没打开，卢新平连生活费都难于维持。直到几天后，有一家代销店结账，他才渡过了难关。此后，每次出去送货他都多留一个心眼，问客人喜欢什么口味，把每一位客人的喜好一一记在心中，哪些人爱喝甜的，哪些人爱喝干的……

接下来，他针对不同人群的口味做出不同特点的产品。他还特别注重吸取其他厂家的产品优点，不断对自己的糯米酒制作工艺和口味进行调整。此后，销路慢慢扩大起来，加上他的卫生许可证、工商执照等多证齐全，让顾客特别放心，有许多客户特意找上门来，生意越做越大。

经过几年艰苦创业，企业产品从当初的单一品种，逐渐发展成了低、中、高不同档次的客家糯米酒系列。他的商品遍及厦门的大小超市和酒店，成为厦门的知名品牌。

返乡创业研发金橘白兰地酒

厦门事业越做越好之际，卢新平却动了返乡创业之念。

2005年，江西省遂川县领导去到厦门招商引资，他谈及了返乡创业之意。遂川县委县政府对他的想法非常支持，令他有了信心。

2006年，他把经销部留在厦门，公司迁回了家乡堆子前镇。回到家乡后，卢新平仍以酒业作为企业的龙头产品。

堆子前镇是全国闻名的金橘之乡，以前金橘的销售全靠商贩收购外销。如果渠道畅通，价格好农民就能增收；要是销路不好，就只能低价贱卖，甚至眼睁睁看着金橘腐烂。他有一种强烈冲动：能不能想办法帮乡亲们做点实事，解决他们金橘滞销的实际困难？

他萌生了研制金橘白兰地酒的念头。

他学历不高，又没有相关专业知识，研发过程中经历的挫折和困难可想而知。

最初,他特地聘请一位来自台湾、从事酒类生产多年的朋友进行合作研制，对方虽然熟知黄酒、白酒的生产工艺，但对金橘白兰地酒这一全新领域缺少相应知识，最终没有取得理想结果。

接着，卢新平又请来法国的一位朋友，参照法国白兰地酒的方法进行生产，结果因金橘含果胶太丰富，生产出来的白兰地酒甲醇严重超标。为了解决这个问题，他不但在网上找资料，还前往各个金橘产区调查各个品种的差别。

有一次，他去山上做现场调查，因山路崎岖闪到了腰，原就有腰椎突出的他顿时疼痛难忍，无法站立。接下来的日子，他一边治病一边继续研究。那时，因为要顾及产品在厦门的市场开发，还得在厦门和遂川来回奔波，病情越来越严重，最后不得不去医院做手术。

手术后，医生交代要休息三个月，为了加快研究进度，他只好把电脑搬到床上工作。当时，公司还有几个产品的生产许可证等待审定，考虑到其他工作人员对公司产品的相关程序不熟悉，他就在病床前完成了这些产品的QS认证材料。

经历了数次失败和身体折磨的卢新平，他没有放弃研制金橘白兰地酒。卢新平凭着以前制作米酒的经验，又投资数万元，参照法国工艺技术研制生产了一批金橘白兰地酒。当时，他很为自己的成果高兴。

可没几天，高兴的劲儿还没缓过来，经检验，首批金橘白兰地酒部分指标超标，几万元投入顷刻化为泡影。望着一缸缸白兰地，他真的是泪流满面。失败了，各种风凉话也随之四起，但他并不放弃。

为了解决技术上的问题，他上网查资料，去县科技局，去广东福建找专家。专家们被他不服输的精神感动，说出了真心话：“目前国内对水果蒸馏酒还没有很好的后期处理方法，除了用氧化、吸附、过滤能减轻一点甲醇，也别无他法。”这让他有点失望，但他仍不甘心，继续苦苦探索。一年半之后，各项指标完全达标的金橘白兰地酒，终于研发成功！

2009年4月，经过专家评审鉴定，其工艺技术达到国内同类领先水平。同年，他还分别获得遂川县科技进步一等奖、吉安市科技进步二等奖、江西省优秀新产品奖、江西省优秀科技新产品奖。

金橘白兰地酒获国家发明专利产品，2010年，又获“中国农业科技创新创业大赛”三等奖。

2010年和2012年，公司通过国家外专局引进德国酿酒主蒸馏师Heinrich LABER进行技术指导。

为充分利用金橘的果肉与果皮，弥补原来只用果肉发酵的不足，2017年，卢新平与儿子卢鹭滨共同研究金橘在发酵中会有哪些特性，并针对这些特性进行分析实验，最终使得金橘在带皮带籽的情况下发酵，制得符合国家标准的金橘蒸馏酒。该产品于2017年开始申请国家专利，卢鹭滨也将相关论文发表于食品工业杂志。

带富乡亲创办新鹭合作社

实施精准扶贫以来，在当地党委政府的引导下，公司旗下合作社利用本土金橘产业优势，创办遂川县新鹭金橘专业合作社，建立县级金橘产业扶贫示范基地约500亩，年产金橘500吨。并以“包销+贫困户种植”“用工+贫困户就业”“经营+贫困户入股分红”“租赁+贫困户增收”多种模式帮助贫困户脱贫致富。

公司不断发展壮大，声誉鹊起。2010年，获得中国金橘产业发展突出贡献奖。2011年，获得省级一村一品示范企业荣誉。2012年，获得省级民营科技企业荣誉。金橘产业扶贫示范基地通过了全国绿色食品原料（金橘）标准化生产基地验收。

2019年，“高山高树”金橘成功入选全国两会餐用水果。

目前，卢新平的公司发展成为市级龙头企业，公司集有机金橘种植、加工和出口销售为一体，主要产品有金橘鲜果、金橘柠檬茶（膏）、金橘枇杷膏、金橘雪梨膏、红糖姜枣膏、金橘系列酒、黄酒。

如今，公司产品销售面除了内地，已广及香港。

成功，只属于败而不馁越挫越勇的人。