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桉树木屑栽培灵芝堆料发酵时间比较试验

2023-03-22黄保成胡秀月骆美花罗阳兰王灿琴韦仕岩韦娇君

食用菌 2023年1期
关键词:成品率木屑培养料

黄保成 胡秀月 骆美花 罗阳兰 王灿琴* 韦仕岩 韦娇君

(1田林县科学技术情报研究所,广西田林 533300;2田林县经济作物站,广西田林 533300;3广西农业科学院微生物研究所,广西南宁 530007)

灵芝Ganoderma lucidum,是一种珍贵药食两用真菌[1],含有多糖、三萜类、肽类、核苷等多种活性成分,具有提高人体免疫力[2],抑制肿瘤细胞生长,抗氧化[3],保肝护肝[4]等作用。随着社会经济的发展,灵芝消费量逐年增长,栽培灵芝的规模也逐年扩大。广西壮族自治区栽培灵芝以椴木为主要原料,产量已远不能满足市场需求,因此必须因地制宜发展代料栽培灵芝产业。

目前代料栽培灵芝多以棉籽壳、杂木屑等[5-6],树木修剪下脚料[7]或农副产品为主。广西非棉花产区,棉籽壳价格是当地其他原料价格的几倍,因此,采用棉籽壳栽培灵芝,原料成本过高不利于提高广西灵芝产业的竞争力。杂木屑原料成分不稳定,导致灵芝生产及农艺性状不稳定,不利于工厂化生产管理,难以保证灵芝的商品特征,给生产企业的生产销售带来不确定性。

广西是桉树主产区,每年产生大量的桉树加工副产物(桉木屑和桉树皮),其中大部分被随意堆放或被丢弃,其渗出物常会对土壤和水体造成严重污染[8]。近年来的研究表明,桉木屑栽培灵芝[9],能够促进灵芝菌丝生长,污染率低。为此,笔者以桉树加工剩余物为主料,对比堆料发酵不同时间栽培灵芝的效果。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

(1)供试灵芝菌株:美国大灵芝,由广西壮族自治区农业科学院微生物研究所食用菌育种研究室提供。(2)原料:试验栽培原料包括桉木屑、桉树皮、棉籽壳、麸皮、过磷酸钙、石膏、升温发酵剂(淮安大华生物科技有限公司)。桉树树种为尾叶桉,桉木屑来自木材加工厂;棉籽壳来自新疆;桑枝屑为广西地产。所有试验原料均新鲜、干燥、无霉变、未生虫。(3)栽培料配方:桉木屑55%,桉树皮25%,麸皮16%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,石灰粉2%。

1.2 栽培管理方法

1.2.1 原料前处理

桉木屑过筛(孔径4 mm)去除杂质,晒干备用;新鲜桉树皮加工粉碎成5~12 mm长段,晒干,备用。

1.2.2 拌料、堆料发酵

按配方称取除麸皮以外的其他原料,干拌均匀,再加水调含水量为60%,同时用石灰调节上述物料的pH 至8.0~9.0(灭菌后pH 降至6.0~7.0),调好水分和pH 后将物料堆成高为1.2 m、宽为1 m 的料堆,料堆长度依堆料量而定,在料堆中间每隔0.8 m,用直径为5 cm 的木棍从上向下打一透气孔,每隔4 d 翻堆一次。发酵时间设0 d、4 d、8 d、12 d、16 d,共5个处理。

1.2.3 发酵料装袋

按比例将麸皮加入发酵物料中,并搅拌均匀,然后将上述物料的含水量重新调至60%,pH 调至7.0,然后选用厚0.04 mm、长×宽为170 mm×330 mm、单头开口的聚丙(乙)烯袋装料。

1.2.4 灭菌

若采用聚乙烯袋装料,采取常压灭菌:6 h 内将温度上升至98 ℃左右,并保持恒温12 h 后停火,待灭菌锅内温度降至60 ℃时出锅;若采用聚丙烯袋装料,则采取高压灭菌:0.14 MPa、温度为120 ℃的条件下蒸汽灭菌2 h,灭菌结束待压力降至0 时即可出锅。

1.2.5 接种

将灭菌后的料袋移至接种室,待料温降至35 ℃时,按无菌操作规程接种,每个料袋的用种量为20 g。接种后料袋的接种口先套上已消毒的塑料套环,再用已灭菌的二层报纸固定。接种后将料袋移至培养室内培养菌丝。试验每个处理3 个重复,每个重复30袋。

1.2.6 发菌与出芝管理

发菌、出芝管理同常规。

1.3 考察项目及方法

试验对比分析各处理对灵芝菌丝生长速度、发菌情况、出菇时间、成品率、第1 潮菇生物学效率和料堆温度变化等影响。

菌丝生长速度(cm/d)=菌丝直线生长长度(cm)/菌丝生长天数(d);

出芝时间指从开始接种至原基出现的天数(d);

栽培袋成品率(%)=成品袋数(个)/接种袋数(个)×100;

生物学效率(%)=鲜芝重(kg)/培养料干重(kg)×100。

2 结果与分析

2.1 不同处理料灵芝菌丝生长速度比较

由表1 可知,灵芝菌丝平均生长速度排序为培养料发酵4 d<8 d<12 d<0 d<16 d,其中培养料发酵时间为4 d,菌丝平均生长速度最快,其次是培养料发酵时间为8 d,菌丝平均生长速度为5.78 mm/d;菌丝平均生长速度,培养料发酵时间为4 d、8 d时与培养料不发酵差异极显著,培养料发酵时间为12 d、16 d时与培养料不发酵差异不显著。

表1 各处理料灵芝菌丝生长速度比较

2.2 不同处理料栽培灵芝结果

由表2 可知,采用不同的发酵时间发酵培养料栽培灵芝,菌丝的满袋用时、出芝时间、成品率、生物学效率均不同。培养料发酵时间为4 d,灵芝菌丝满袋用时和出芝时间最短,为31 d,生物学效率最高,为31.07%,灵芝栽培袋发菌成品率最高,为96%;其次是培养料发酵时间为8 d,生物学效率为30.11%,成品率为94%。

表2 各处理料栽培灵芝结果

2.3 不同处理料栽培灵芝子实体的经济性状

由表3可知,培养料发酵时间为4 d,灵芝子实体平均质量最大,其次是培养料发酵时间8 d,且子实体最厚;培养料发酵时间12 d,灵芝的平均菌盖最大。

表3 各处理料栽培灵芝子实体的经济性状比较

图1 桉木屑栽培灵芝试验出芝场景

3 小结与讨论

以往研究表明桉木屑栽培食用菌[10],与杂木屑相比,产量、营养成分方面均没有显著差异[11],说明桉木屑是栽培食用菌的良好原料。同时桉属植物中含有的萜类物质具有良好的抑菌作用[12],可有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌等微生物生长,这可能是桉木屑栽培灵芝发菌菌包成品率较高的原因。

试验结果表明,以桉木屑为主料的培养料发酵4 d、8 d 后栽培灵芝,其菌丝长速最快、长势最好,污染率较低,且出芝整齐、生物学效率较高;培养料发酵0 d、16 d,灵芝各性状综合表现都较差。

培养料添加升温发酵剂后堆料发酵,有效加快有机物分解速度[13],促进有效态氮、磷、钾的释放[14]及高分子有机物的合成[15],提高发酵效率,同时有利于灵芝更好地利用物料中的营养元素,提高生物学效率,同时提高灵芝品质;然而发酵时间过长,培养料中有机物含量反而下降,生长其他微生物的风险增加,料袋污染率升高,因此桉木屑培养料发酵时间过长反而不利于灵芝菌丝生长。

广西作为桉树主产区,利用桉木屑栽培灵芝不仅解决了近年来食用菌原料价格上涨、生产成本居高不下的问题。同时也实现了桉木屑资源化利用,对提高灵芝生产的经济效益,促进灵芝产业和桉树产业的共同发展具有非常重要的意义。

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