不同方式处理的全株玉米青贮饲料对肉牛生长性能及经济效益的影响

王诚，董桂红，何荣彦，范秋苹，翟桂玉，刘德娟

（1.山东健源生物科技有限公司 山东泰安 271000；2.山东省畜牧总站 济南 250100；3.泰安市动物疫病预防控制中心 山东泰安 271000）

青贮饲料是畜牧业养殖中广泛应用的优质粗饲料，相比于新鲜植物和干秸秆，具有成本较低、营养价值高、适口性好、饲消化率高、保存久、节省空间等诸多优点[1]。青贮玉米是最常见的青贮饲料之一，具有产量高、营养丰富、制作简单等特点，在缺乏绿色植物的冬季，可以替代饲草使用，青贮的方式能够显著提高玉米秸秆的利用率，同时减少玉米秸秆的焚烧和废弃，促进畜牧业的快速发展和资源的循环利用，因此研究全株玉米青贮饲料化具有重要的意义[2]。

粗饲料是反刍动物日粮的重要组成部分，占日粮比例的40%～80%[3]。近年来青贮玉米广泛被养牛户所青睐，在肉牛业养殖中具有众多优点：青贮玉米储存方便，营养价值高，不仅可以提高肉牛日增重、改善牛肉品质还能有效节约养殖成本[4]。

1 材料与方法

1.1 青贮制作

在山东泰安本地试验肉牛场制作2 个青贮窖（规格为1t），在玉米蜡熟期进行整体收割，粉碎成2～3cm 左右的待青贮原料，一窖作为对照组不喷洒任何青贮菌剂，二窖喷洒山东健源生物科技有限公司生产的复合乳酸菌制剂-青贮宝，活菌数≥1×1010cfu/g，在2kg 水中加入10g 青贮宝混匀，并将其均匀喷洒于1t 待青贮料中，边入窖边压实，密封后青贮60d。

1.2 肉牛饲养试验

饲养试验于2021 年12 月—2022 年3 月进行，按照品种、体重、月龄尽可能相一致的原则，在本地肉牛养殖场中选取健康无病、月龄相近（6 月龄左右）的50 头体重均在300～350kg 的育肥西门塔尔肉牛。

依据单因素完全随机设计将肉牛分为两组，对照组饲喂未添加任何菌剂发酵的全株玉米青贮，试验组饲喂添加青贮宝发酵的全株玉米青贮，每组设置5 次重复，每次重复5 头肉牛。预试期10d，试验前期和后期各40d。参考NRC（2000）标准配制全混合日粮，各试验期饲粮组成及营养水平分别见表1 和表2。正式试验前，对肉牛完成消毒、打耳号、驱虫和免疫工作，并将每组供试肉牛集中同一牛舍进行统一管理。定时投料饲喂，8:30 和14:30 各一次，定期对牛舍进行消毒和清粪，自由采食，自由饮水[5,6]。

表1 试验前期日粮组成与营养水平（干物质基础）

表2 试验后期日粮组成与营养水平（干物质基础）

1.3 生长性能指标测定

1）平均日干物质采食量。记录每头肉牛每次的喂料量，并在第2 天饲喂前称取剩料并记录，每2 周测定一次全混合日粮水分含量，计算平均日干物质采食量[5,6]。

平均日干物质采食量［kg/(头·d)］=（饲喂总量-剩料总量）×平均干物质含量/饲喂天数[6]

2）平均日增重。在饲养试验开始时称重记为m1，结束时称重记为m2，饲喂天数记为d，计算肉牛平均日增重，早晨空腹进行称重。平均日增重［kg/（头·d）］=（m2-m1）/d

3）料重比。根据平均日干物质采食量和平均日增重计算每头肉牛的料重比[5-7]。

料重比=平均日干物质采食量/平均日增重[5-7]

1.4 经济效益分析

根据组成全混合日粮的各原料价格、所占比例和采食量计算每头肉牛每日饲料成本，根据肉牛增重结果，计算每头肉牛每日增重收入，得出每组的头均每日利润[6,7]。

每日饲料成本［元/（头·d）］=每日耗料［kg/（头·d）］×饲料单价（元/kg）；

每日增重收入［元/（头·d）］=平均日增重［kg/（头·d）］×活牛价格（元/kg）；

每日利润［元/（头·d）］=每日增重收入［元/（头·d）］-每日饲料成本［元/（头·d）］[6,7]。

1.5 统计分析

本试验数据通过Excel 2010 初步整理，再使用SPSS 26.0 软件对数据进行单因素方差分析和组间多重比较，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同方法处理的全株玉米青贮对肉牛生长性能的影响

由表3 可知，与对照组相比，试验组肉牛的平均日干物质采食量无显著差异，平均日增重明显提高，增加了0.15 kg/（头·d），试验组料重比显著降低（P＜0.05），平均比对照组降低了18.6%。

表3 不同方法处理的全株玉米青贮对肉牛生长性能的影响

2.2 不同方法处理的全株玉米青贮对肉牛经济效益的影响

由表4 可知，试验组每头牛每日利润明显高于对照组，分别为13.61 元/（头·d）和10.95 元/（头·d），每头每日多盈利2.66 元。虽然试验组的每日饲料成本略高于对照组，但肉牛的日增重略高，日增重收入也较高。整体来看添加青贮宝发酵的全株玉米青贮对肉牛的经济效益要高于无添加的全株玉米青贮。

表4 不同方法处理的全株玉米青贮对肉牛经济效益的影响

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（p＜0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（p＞0.05）。

3 讨论

目前国内肉牛育肥精料配方设计不合理，无法充足、平衡的满足肉牛育肥阶段的营养需要，无法充足发挥肉牛生产性能，普遍存在某些营养成分过剩、某些营养成分不足的问题，以及存在不同程度的饲料资源浪费，养殖成本过高。因此，如何开发一种即满足肉牛营养需要，又能提高肉牛日增重，缩短出栏周期，降低料肉比以及降低造肉饲料成本的新型肉牛饲料，成为本领域重点研究的技术问题。

根据相关研究进展表明，全株玉米青贮饲料对肉牛健康无不良影响，同时可提高干物质消化率，增加养殖效益。益生菌为复合益生菌，其本质是一种多酶肽，在肉牛育肥的过程中有很好的效果。郭永兰[8]采用苜蓿+全株玉米组合饲喂肉牛，试验组末重和平均日增重显著提高，且料重比明显降低，试验组肉牛的大理石花纹等级显著提高。肖跃强等[9]对比试验了玉米黄贮、微生物菌剂玉米黄贮、全株玉米青贮对杂交肉牛的影响，全株玉米青贮组合育肥性能最佳，饲养成本较低，平均利润明显高于其他组。陈宁等[10]采用青贮玉米代替苜蓿干草饲喂纯种黑安格斯肉牛，其增重价值、育肥收入和日均收入都明显高于其他组，差异显著。霍路曼等[11]采用三种处理方法的青贮玉米饲喂肉牛，结果显示添加剂发酵的全株玉米青贮组肉牛的平均日增重显著提高，料重比显著降低，养殖效益每天每头最高为14.27 元，较其他组有显著提高。

4 结论

本试验中采用山东健源生物科技有限公司生产的青贮宝进行全株玉米青贮，能够促进乳酸菌的生长繁殖、使乳酸菌占据主导地位快速产酸，降低青贮的pH，抑制梭菌、霉菌等有害微生物的增殖，同时有效增加有机质、氮磷钾的含量。全株玉米青贮饲喂肉牛后，能有效提高肉牛的生产性能指标，与对照组相比，平均日增重提高了0.15kg/（头·d），料重比降低了18.6%，每头每日利润增加了2.66 元，显著提高了肉牛养殖的经济效益。