如何给免疫系统“加油”对付新冠感染

金慰群

妞妞不吃香菜

预防新冠病毒感染，饮食生活方面需要注意什么？牛奶中的免疫球蛋白可以预防新冠病毒吗？

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风吹过树林

新冠肺炎期间提高免疫力可以降低发病概率。主要是通过锻炼，可以选择骑车、慢跑或是在家打五禽戏，注意饮食营养。最好是不要减肥，以免导致身体抵抗力低下。可以多吃些蔬菜水果，补充身体的水分和维生素，对预防疾病是有好处的。董先生

养成有规律作息习惯，保证充足睡眠，尽量避免熬夜；注意休息，避免劳累；适当参加室外体育锻炼，增强体质；还需要调整心态，保持心情舒畅，缓解精神压力。饮食方面要清淡饮食，多吃高蛋白、高维生素的食物，不要吃辛辣刺激的食物，可以多吃一些鸡蛋、奶类、豆制品，还可以多吃一些新鲜的水果蔬菜。而且要放松心情，避免情绪紧张，每天可以听听音乐，适当锻炼身体。

海燕

牛奶中的免疫球蛋白不能直接起到预防新冠病毒的作用，但牛奶中含有足量且优质的蛋白质，多多摄入牛奶可以加强自身免疫力。如果想要预防新冠病毒，出门时需要戴口罩、勤洗手，这是目前预防新冠病毒最好方法。

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缺乏维生素A会削弱呼吸道免疫力及修复功能而造成黏膜损伤，病毒等会趁机而入，尤其是儿童。β胡萝卜素可以强化人体免疫系统，使抵御病原体T细胞“卫士”数量增多。维生素E能增强T细胞功能，协助抗病毒及减少细胞感染；维生素C则能激活自然杀手细胞活性，有一定抗病毒作用。为调节免疫功能，专家建议每天宜多摄食富含β胡萝卜素和维生素A、E、C的食物，如菠菜、花椰菜、胡萝卜、牛奶及乳制品、鱼肝油、动物肝脏、卷心菜及坚果、初榨橄榄油和刺梨、柑橘、鳄梨、橙子、葡萄柚、柠檬、金桔、猕猴桃、黄甜椒、红甜椒、羽衣甘蓝、西红柿、生菜、芹菜等。

微量元素锌是构成胸腺肽的主要“原料”，如果缺锌，胸腺因“无米之炊”难以制造出成熟的防御“卫士”T细胞。锌对保持淋巴细胞的数量充足具有非常重要的意义。美国国立卫生研究院斯佩克特博士研究认为，锌甚至可使已退化的免疫系统功能充满活力，甚至有助逆转正被损害的免疫系统功能。

微量元素硒既是一种抗氧化剂，也是一种免疫系统强化剂。铁元素是维持免疫系统功能正常的重要矿物质。专家建议增强免疫力须注意摄食一些富含锌、硒、铁的食物，如海鲜（尤其牡蛎）、动物肝、瘦肉、南瓜子、麦芽及虾、羊肉、绿色蔬菜等。

欧米伽-3（ω-3）脂肪酸能抑制有害的白细胞介素-1、肿瘤坏死因子等较多细胞因子的释放，减少有害炎性介质前列腺E2的产生，且能提升肠道益生菌的多样性和丰富度，调节细胞免疫功能，阻遏或减轻机体炎症反应。富含ω-3脂肪酸的食物有鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、大比目鱼、秋刀鱼、虾、鲈鱼、鳕鱼及亚麻籽、马齿苋、核桃等。

谷氨酰胺是人体不可缺少的非必需氨基酸，强化免疫系统的“利器”之一。富含谷氨酰胺的食物加热烹饪容易灭活，可将谷氨酰胺粉剂加入凉开水或果汁中服用。

精氨酸是合成生长激素的原料之一，有助增强免疫力。富含精氨酸的食物有海参、黄鳝、泥鳅、墨鱼和山药、黑芝麻、白果、葵花子、西瓜等。

易被忽视补充的抗氧化剂：α-硫辛酸、谷胱甘肽、维生素B

α-硫辛酸 可能是天然抗氧化剂中效果最强的一种，不仅能在体内其他抗氧化剂“短缺”时“代劳”，能使维生素C、维生素E再生，并且能使细胞质中的谷胱甘肽和线粒体内的辅酶Q再生，改善辅助T细胞的比例，清除致病的自由基“杀手”。

谷胱甘肽 由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的强抗氧化剂谷胱甘肽遍布每一个细胞，尤其在肺泡间液构筑了一道保护肺脏的“屏障”。据研究，HIV（人类获得性免疫缺陷病毒）感染者及肺癌病人体内谷胱甘肽水平明显降低。因此，增加这两种抗氧化剂有助提升T细胞的战斗力，增加抗体中和病毒的能力。补充N-乙酰半胱氨酸（NAC）能增加谷胱甘肽的产量。科学家发现鸡汤中含有NAC。美国梅奥医学中心专家指出，鸡汤可阻碍免疫系统感染病毒的发炎反应。此外，半胱氨酸也会转变成谷胱甘肽，提供半胱氨酸最好的食物有洋葱、大蒜、黄豆、鸡蛋、坚果、瘦肉等。富含花青素的浆果能协同谷胱甘肽共同行使抗氧化功能，并使谷胱甘肽反复被利用，故补充花青素是提高免疫功能颇为有效的方法。富含花青素的浆果有草莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、桑葚、覆盆子等。此外，草莓中维生素C含量比橘子还多，蓝莓抗氧化ORAC值（氧自由基吸收能力）翘居前列。卷心菜、西蓝花、芦笋、西瓜等蔬果及乳清蛋白富含谷胱甘肽。提倡多吃水果、凉拌菜有助补充这两种抗氧化剂。

维生素B又称吡哆醇，对人体重要性并不亚于氧气和水，因为抗体的产生有赖于维生素B。另外，T细胞的功能同样受到维生素B的影响。美国科学家发现缺乏维生素B可能是导致体内慢性炎症的关键因素之一，成年人血液中維生素B永平与C反应蛋白等13种体内炎症信号水平存在关联性。富含维生素B的食物有鱼类、牛肉、土豆、糙米、燕麦、麦芽、胡桃、花生、鳄梨、香蕉等。

蘑菇 如香菇、灰树菇、姬松茸、灵芝、猴头菇等含有多醣体，能激活免疫细胞，有助平衡免疫系统，提高巨噬细胞与T细胞功能。灰树菇含非常高的多糖、葡聚糖、核苷酸、磷脂等成分，是所有菇类中最强有力的免疫刺激体，有助增强免疫系统的功能。此外，姬松茸也是很好的增强免疫功能的食物。

大蒜 可刺激T细胞与巨噬细胞活性，有学者称其为“生物反应改善剂”。每天食用3克以上生蒜即有一定刺激免疫系统作用。将生蒜去皮剁碎置15～20分钟生成的大蒜素，食用后能激活免疫增强酶，有一定抗病毒作用。

绿茶 哈佛医学院杰克·布科夫斯基博士研究报告，每天饮5杯茶能增强身体抗病能力。因为茶中所含L-茶氨酸经肝脏分解为乙胺，能增强免疫系统有益的细胞反应。所含茶多酚和黄酮类抗氧化物会搜寻细胞中有害的自由基并加之摧毁。

酸奶 所含有活性的益生菌，能提高自然杀手细胞“兵力”，刺激机体产生α-干扰素，有助提高免疫力。美国学者哈尔彭博士及同事在关于酸奶研究中，发现每天喝2杯酸奶连续4个月，其α干扰素水平比不吃酸奶者高5倍。

含PQQ的食物日本科学家确认B族维生素中一个叫吡咯喹啉醌（PQQ）的新成员，对免疫系统功能及再生能力至关重要。这种物质主要存在于豆酱、香芹、青椒、猕猴桃等食物中。

饮食多样、营养均衡、多饮水，是防控新冠病毒感染的饮食准则。适量增加优质动植物蛋白如鱼、瘦肉、蛋奶豆的摄入量：每天吃500克以上多种不同颜色富含维生素C、类黄酮、类胡萝卜_素的蔬菜，绿叶菜占一半：每天吃一把坚果，两只不同的低升糖指数水果：避免摄入过多饱和脂肪，拒绝含反式脂肪食物（如饼干、曲奇、奶油蛋糕、酥皮点心等），因其会抑制体内清除自由基及自然杀手细胞的战斗力。此外，减少欧米伽-6脂肪酸食物，如玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油及食糖及含糖饮料的摄入量，因为这些食物会削弱人体的免疫功能。尽量选用生态农业产出的有机食物。必要时可补充膳食补充剂，以及高质量的深海鱼油、维生素D胶囊、辅酶Q、维生素C片等。特殊时期，人体处以应急状态会消耗掉更多的蛋白质、维生素、矿物质等，尤其感染者脏器组织细胞与基因的修复、再生，须臾离不开蛋白质、磷脂、胆固醇及多种微量营养素的补充。