石河子地区不同地理位置奶牛场DHI指标变化情况

2023-03-06赵宗胜何开兵

今日畜牧兽医 2023年1期

吴培，赵宗胜*，何开兵

（1.石河子大学动物科技学院 832000； 2.新疆兵团第八师畜牧兽医工作站 832000）

奶牛群体改良（dairy herd improvement，DHI）又称奶牛生产性能测定体系，即每月采集一次泌乳奶牛乳汁进行奶产量记录﹑乳成分分析和体细胞数测定[1]。通过这些测定数据来分析奶牛本身存在的情况，及时发现存在的问题。本研究通过对新疆石河子地区 2017年～2021 年参加测定奶牛场的数据进行分析，剖析不同规模泌乳牛及不同地理位置奶牛场DHI 指标变化规律，为石河子地区奶牛场最佳养殖规模及环境提供数据依据。

1 材料与方法

1.1 数据来源

数据来自石河子地区规模化牛场的2017年～2021年的DHI报告数据，剔除了部分不可信和丢失的数据。该牛场的奶牛品种均为中国荷斯坦奶牛，牛群档案信息完整。按照存栏量0～399头﹑400～799 头﹑800头以上进行分组，分别汇总输出参测奶牛场的 5项 DHI 指标值（日产奶量﹑乳脂率﹑蛋白率﹑体细胞数﹑305d奶量）。

1.2 数据处理

采用Excel 2010进行数据整理，SPSS 23.0数据处理软件进行统计分析，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同规模奶牛场生产指标的变化情况

由表1可知，不同规模泌乳牛场的平均生产指标存在差异。其中，C组的平均日产奶量与A组﹑B组之间存在显著差异；A组的平均日产奶量最高，达到29.86kg/d，A组的平均日产奶量最低，为24.32kg/d，C组比A组提高22.78%（P＜0.05）。B组的平均体细胞数与A组﹑C组之间存在极显著差异；A组的平均体细胞数达到最高，达到34.56万/mL，B组的平均体细胞数最低，为25.72万/mL，B组比A组减少34.37%（P＜0.01）。C组的平均305d产奶量与A组﹑B组之间存在显著差异；C组的平均305d产奶量达到最高，达到9.19t，A组的平均日产奶量最低，为6.60t，C组比A组提高39.24%（P＜0.05）。

表1 不同规模奶牛场生产指标变化

2.2 不同地理环境下平均生产指标变化情况

在上述牛场C组别中选择10个规模化牛场进行下一步分析，其中1～3号牛场即C1组靠近沙漠，4～6号牛场即C2组靠近湖泊，7～10号牛场即C3组紧邻天山山脉以北地区。

2.2.1 不同地理环境牛场平均乳脂率变化情况

C3组与C2组C1组牛场的平均乳脂率达到极显著差异（P＜0.01）（表2）。2017年～2021年这五年平均乳脂率呈上升趋势，C3组的平均乳脂率达到最大值3.88%；其次为C2组3.75%；C3组牛场平均乳脂率达到最小为3.65%。在这五年每月平均乳脂率变化规律中：C1组牛场在5月平均乳脂率达到最高3.74%，10月的平均乳脂率达到最小值3.50%；C2组牛场在10月平均乳脂率达到最高3.78%，7月的平均乳脂率达到最小值3.51%；C3组牛场在9月平均乳脂率达到最高3.92%，6月的平均乳脂率达到最小值3.74%（图1）。

表2 不同地理位置下奶牛场生产指标变化情况

图1 不同地理位置下平均乳脂率的变化情况

2.2.2 不同地理环境牛场平均蛋白率变化情况

C3组与C2组C1组牛场的平均蛋白率达到显著差异（P＜0.05）（表2）。2017-2021这五年平均蛋白率呈逐渐上升趋势，C3组的平均蛋白率达到最大值3.52%；其次为C2组3.34%；C3组牛场平均蛋白率达到最小为3.22%。在这五年每月平均体细胞变化规律中：C1组牛场在4月平均蛋白率达到最大3.33%，8月的平均蛋白率达到最小值3.07%；C2组牛场在10月平均蛋白率达到最大3.35%，6月的平均蛋白率达到最小值3.17%；C3组牛场在4月平均蛋白率达到最大3.39%，6月的平均蛋白率达到最小值3.21%（图2）。

图2 不同地理位置下平均乳蛋白率的变化情况

2.2.3 不同地理环境牛场平均体细胞数变化情况

方差分析结果显示，C3组与C2组C1组牛场的平均体细胞数达到极显著差异（P＜0.01）（表2）。2017-2021这五年平均体细胞数呈下降趋势，C1组的平均体细胞数达到最大值26.47万/mL；其次为C2组23.69万/mL；C3组牛场平均体细胞数达到最小为21.04万/mL。在这五年每月平均体细胞变化规律中：C1组牛场在7月平均体细胞数达到最高39.45万/mL，4月的平均体细胞数达到最小值19.26万/mL；C2组牛场在7月平均体细胞数达到最高27.23万/mL，3月的平均体细胞数达到最小值19.56万/mL；C3组牛场在3月平均体细胞数达到最高24.15万/mL，6月的平均体细胞数达到最小值17.45万/mL（图3）。

图3 不同地理位置下平均体细胞数的变化情况

3 讨论

规模化养殖是现代奶业发展的必然要求，从养殖业发达国家的经验来看，奶牛产奶量的提高在于养殖规模的扩张[2]。但并不是一味地提高养殖数量，更关键的地方在于合理运用科学的饲养管理技术及先进的现代化装备。大规模的现代化养殖场更加注重机械化﹑智能化以及人员管理﹑饲养管理﹑繁育的科学化，制度合理﹑规范，执行到位。因此，从经营管理发展趋势方面看，科学创新的经营管理﹑专业的生产分工﹑规范的防疫制度, 结合养殖规模分群管理﹑组建高产奶牛核心群﹑开展选种选配技术来优化奶牛群体至关重要[3]。本文研究结果也表明，随着时间的推移和养殖规模的递增，单产水平逐渐增高，与增长速度呈正相关。

荷斯坦奶牛是我国主要饲养的奶牛品种，其体型大，耐寒怕热，单位体重的散热面积小，加之汗腺不发达，体表散热能力差[4]。在夏季高温情况下，奶牛个体采食量大大降低，造成奶牛本身抵抗力下降，从而导致奶牛乳房炎的发生[5]，因此，通过5～8月的DHI数据分析，可以发现体细胞数升高，会导致乳脂率和蛋白率的降低，从而降低乳制品的质量。在沙漠附近地区，冬冷夏热，昼夜温差大，冬季1月份的平均气温都在-20℃以下，而夏季7月份的平均气温则在26℃～30℃以上，因此在沙漠附近牛场的5～8月份DHI体细胞数较其他月份增高，乳脂率和蛋白率降低。靠近湖泊地区空气湿度大，夏季炎热潮湿，易滋生蚊虫，牛群易受到蚊虫干扰且可能传播传染性疾病。因此湖泊附近的牛场，在夏季疾病和传染病的风险增加，体细胞数升高，乳脂率和蛋白率降低。说明荷斯坦奶牛的养殖不适合在沙漠及湖泊附近。紧邻天山山脉北侧地区，夏季平均气温达到23℃，冬季平均气温-17℃，属于奶牛适温区，在此处养殖奶牛夏季不会造成奶牛的热应激，冬季奶牛耐高寒，因此此处适合奶牛养殖业的发展。